الطعام في دبي: أسرار اليد اليمنى ودفء المائدة الإماراتية المشتركة
6 مايو 2025
نسخ الرابط
المصادر
15
إظهار المصادر في النص
يُقدم تناول الطعام في دبي لمحة رائعة عن ثقافة يلتقي فيها التقليد بالحداثة، خاصة على مائدة الطعام 
[8]
[15]. الأمر يتجاوز مجرد الاستمتاع بالطعام اللذيذ؛ إنه يتعلق بالتواصل والاحترام وتجربة جوهر الضيافة الإماراتية المعروفة باسم الكرم 
[2]
[4]. بينما ستجد مطاعم عالمية مألوفة لك بآداب الطعام الغربية، فإن فهم العادات المحلية هو مفتاح التفاعلات الإيجابية الحقيقية 
[1][2][15]. غالبًا ما يُنظر إلى الوجبات هنا كفرص حيوية لبناء العلاقات [2]
[3]
[13]. يركز هذا الدليل على ركيزتين أساسيتين من آداب المائدة في دبي: أهمية تناول الطعام باليد اليمنى والممارسة العزيزة المتمثلة في مشاركة الوجبات بشكل جماعي. إن فهم هذه الأمور بشكل صحيح يعزز الفهم الثقافي ويضمن أن تكون تجارب تناول الطعام الخاصة بك سلسة ومحترمة [1][2][15].
لماذا اليد اليمنى؟ كشف التقاليد والمعتقدات
قد تلاحظ أنه في الأوساط التقليدية، غالبًا ما يتم تناول الطعام باستخدام اليد اليمنى [2][3][4]
[5]
[6]
[7]
[9]
[11]
[12]
[14]. هذا ليس مجرد تفضيل؛ إنها عادة متجذرة بعمق في التعاليم الإسلامية والأعراف الثقافية المتعلقة بالنظافة 
[10][11][13]. تنبع هذه الممارسة من التقاليد الإسلامية، اتباعًا لإرشادات النبي محمد (صلى الله عليه وسلم) الذي أمر أتباعه بتناول الطعام بيدهم اليمنى [10][13]. ضمن هذه التعاليم، تُخصص اليد اليمنى للمهام التي تعتبر 'نظيفة' أو 'نبيلة'، مثل الأكل والشرب والمصافحة أو مناولة الأشياء التي تُعطى أو تُستلم [3][6][10][11].
على العكس من ذلك، تُخصص اليد اليسرى تقليديًا للنظافة الشخصية والمهام التي تعتبر 'غير نظيفة' [2][5][10][11][13][14]. حتى أن هناك اعتقادًا بأن الشيطان يأكل بيده اليسرى، مما يزيد من عدم التشجيع على استخدامها في الوجبات [10][11]. إلى جانب الأهمية الدينية، يخدم هذا التمييز غرضًا عمليًا، خاصة في سيناريوهات تناول الطعام الجماعي، من خلال تعزيز النظافة وتقليل التلوث المحتمل [11][13]. بالنسبة للكثيرين، يعد استخدام اليد اليمنى لتناول الطعام تعبيرًا عن الإيمان وعلامة احترام لهذه التعاليم الراسخة [7][13]. إنه جانب أساسي من آداب المائدة في دبي متجذر في قيم ثقافية عميقة [2][11].
كيف تفعل ذلك: تبني العادة (أو استخدام أدوات المائدة برشاقة)
إذًا، كيف تأكل بشكل محترم باستخدام اليد اليمنى في دبي؟ أولاً وقبل كل شيء، اغسل يديك جيدًا دائمًا قبل وبعد الوجبة – فهذا أمر معتاد وصحي [7][6]. عند تناول الأطباق التقليدية مثل الأرز واللحم التي تُقدم بشكل جماعي، عادةً ما تستخدم أصابع يدك اليمنى – وتحديدًا الإبهام والسبابة والوسطى – لجمع جزء من الطعام [3][7][12][14]. شكّل الطعام برفق على هيئة كرة صغيرة سهلة التناول قبل إحضارها إلى فمك، مع الحرص على عدم وضع أصابعك مباشرة بالداخل [7][12]. بالنسبة للمقبلات مثل الحمص أو اليخنات، غالبًا ما تُستخدم قطع الخبز كملعقة، مرة أخرى، باستخدام اليد اليمنى بشكل أساسي [7].
ولكن ماذا لو كنت أعسرًا أو ببساطة لا تشعر بالراحة في تناول الطعام بأصابعك؟ لا تقلق. أدوات المائدة مثل الملاعق والشوك متوفرة على نطاق واسع ومقبولة تمامًا، خاصة في المطاعم أو الأماكن الأكثر رسمية [2][3]. المضيفون بشكل عام متفهمون للغاية ومرحبون؛ قد يقدمون أدوات المائدة إذا شعروا أن الضيف متردد أو يفضلها [3]. بينما يتبع الإماراتيون باستمرار عادة اليد اليمنى، فمن غير المرجح أن يتم انتقاد الزوار الذين يستخدمون يدهم اليسرى أو أدوات المائدة [14]. ومع ذلك، فإن بذل جهد لمراعاة هذا التقليد، حتى لو كان مجرد تجربة لقمة صغيرة باليد اليمنى، غالبًا ما يكون موضع تقدير كدليل على الاحترام [3][14].
الكرم عمليًا: متعة تناول الطعام الجماعي
مشاركة الوجبات هي حقًا في صميم الضيافة الإماراتية، وهي ممارسة متجذرة بعمق في الثقافة ترمز إلى الوحدة والكرم والصداقة [2][4][5][9][12]. من الشائع جدًا، لا سيما في المنازل وأثناء التجمعات، رؤية الطعام يُقدم على أطباق مركزية كبيرة مخصصة ليشاركها الجميع [2][3][4][7][12]. يعكس هذا النهج الجماعي القيمة الأساسية للكرم، أو السخاء، الذي يشتهر به المضيفون الإماراتيون [2][4][5]. يعتبر المضيفون أنه شرف لهم تقديم الطعام والشراب، وغالبًا ما يبذلون قصارى جهدهم لضمان شعور الضيوف بالترحيب والرعاية الجيدة [2][4][5].
عند وصولك إلى منزل إماراتي، توقع ترحيبًا حارًا، غالبًا مع تحية "As-salamu alaykum" (peace be upon you)، يليه تقديم القهوة العربية والتمر [2][5][6]. من الأدب قبول كمية صغيرة على الأقل من هذا العرض الأولي [5][6]. إذا كنت ترغب في رفض المزيد من القهوة، فإن هز الفنجان الصغير برفق من جانب إلى آخر هو الإشارة المعتادة [6][8]. عادة ما يُمنح الضيوف مكانة شرف، وفي سياقات العمل، غالبًا ما يجلس الضيف الأكبر سنًا على يمين المضيف [2][3]. عندما يُقدم الطعام، اقبل ما يُعرض عليك بلطف [2][4]. من المرجح أن يشجعك المضيفون على تناول المزيد – تذوق أطباقًا متنوعة لإظهار التقدير، ولكن لا تتردد في الرفض بأدب عندما تشبع [2]. لا تنسَ الإطراء على الوجبة، وإحضار هدية صغيرة مثل الشوكولاتة أو التمر للمضيف هو لفتة مدروسة [2][4][6][9]. تذكر، إذا دُعيت كضيف، فإن المضيف هو من يدفع الفاتورة تقليديًا [3].
قواعد الطبق المشترك: تناول الطعام معًا بانسجام
عندما تجد أمامك طبقًا مشتركًا كبيرًا من الطعام اللذيذ مثل Thareed (يخنة مع الخبز) أو Machboos (أرز متبل ولحم)، هناك بعض نقاط الآداب التي يجب أن تضعها في اعتبارك [2][3][4]. القاعدة الذهبية هي أن تأكل فقط من جزء الطبق الموجود أمامك مباشرة [7][10]. يُفضل عمومًا تجنب مد اليد عبر الطبق لأخذ شيء من الجانب الآخر [7][10]. أحيانًا، قد يقدم لك مضيفك قطعًا مختارة من اللحم أو أصنافًا خاصة أخرى بوضعها في الجزء المخصص لك من الطبق – اقبل هذه اللفتات بلطف [12].
تناول الطعام بوتيرة مريحة، مستمتعًا بالطعام والصحبة [7]. يعتبر إهدار الطعام أمرًا غير محترم في الثقافة الإماراتية، لذا حاول أن تأخذ فقط الكميات التي تعتقد أنك تستطيع إنهاءها [2]. من المثير للاهتمام أن ترك كمية صغيرة جدًا من الطعام في طبقك يمكن تفسيره أحيانًا بأدب، مما يدل على أن كرم المضيف كان أكثر من كافٍ [5]. انتبه أيضًا لترتيبات الجلوس؛ قد تتضمن الأماكن التقليدية الجلوس على السجاد أو الوسائد في majlis، مما يتطلب منك خلع حذائك قبل الدخول [2][4]. في بعض المنازل التقليدية، قد يتم تناول الوجبات أثناء الجلوس على الأرض [3]. كن على علم بأنه في بعض التجمعات التقليدية الكبيرة، قد تكون هناك مناطق جلوس مخصصة للجنسين [2][3]. تذكر أن هذه الوجبات تدور في المقام الأول حول بناء العلاقات، لذا يُفضل عادةً تجنب الأحاديث التجارية المكثفة [3].
ملخص سريع: الأفعال والنواهي الرئيسية
دعنا نلخص بسرعة آداب المائدة الأساسية في دبي التي تناولناها:
•
عبّر عن شكرك للمضيف بقول "Shukran" [2].
إن فهم هذه العادات المتعلقة بتناول الطعام ومراعاتها هو أكثر من مجرد اتباع قواعد؛ إنه يتعلق بإظهار الاحترام للثقافة الإماراتية وتعزيز الروابط الحقيقية [2][8][15]. إن تبني هذه الممارسات، مثل استخدام اليد اليمنى والمشاركة في تناول الطعام الجماعي، يتيح لك تقدير الدفء والكرم (karam) الذي يميز تناول الطعام في دبي بشكل كامل [2][4]. لذا، تعامل مع وجباتك بعقل متفتح واستمتع بكرم الضيافة الغني الذي تقدمه الإمارات العربية المتحدة.
جربه مجاناً