دبي: من الصحراء إلى مائدة العالم - قصة تجارة الغذاء
25 أبريل 2025
نسخ الرابط
المصادر
41
إظهار المصادر في النص
Google
Moccae Gov
Wikifarmer
U
Climatestotravel
U
Xtalks
Everbrighttr
Biosaline
Summitdialogues
Latingulf
Uaestories
Zawya
Worldweatheronline
Tamimi
Araburban
Thenationalnews
Wam
Fastcompanyme
Google
Google
Wam
Worlddata
En Wikipedia
Thehindu
Prddsgofilestorage Blob Core Windows
Researchgate
Foodtechvalley
Wam
Khaleejtimes
Emiratesnaturewwf
Visitabudhabi
Openknowledge Fao
Worldsensorium
Biosaline
Adtt Dct Gov
Wam
Abudhabiculture
Alifodder
Alaseelservicesuae
Globalsupplychainme
تقع دبي عند مفترق طرق حيوي في سلاسل الإمداد الغذائي العالمية، فهي مركز صاخب تلتقي فيه الأذواق العالمية بالطلب المحلي
[32]
[14]
[35]
[22]
[23]. إنه مكان يتمتع بهوية مزدوجة مثيرة للاهتمام: فمن ناحية، ونظراً لمناخها وأراضيها الزراعية المحدودة، تعتمد بشكل كبير على استيراد الغذاء – فنحن نتحدث عن تلبية 80-90% من احتياجاتها عبر الواردات
[1]
[30][35][20]
[37][14]. ومع ذلك، من ناحية أخرى، تُعد قوة دافعة لإعادة تصدير المواد الغذائية، حيث ترسل البضائع إلى المنطقة الأوسع[32][14][35][22][23]. على الرغم من هذا الاعتماد على الاستيراد، تحافظ دولة الإمارات على أمن غذائي قوي، بفضل قوتها الاقتصادية وقدرتها على توفير الغذاء من جميع أنحاء العالم[37]
[7][20]. سيوضح هذا المقال كيف تدير دبي هذه التجارة الغذائية المعقدة، بالنظر إلى سبب كونها مركزاً محورياً، وأنواع الأغذية التي تمر عبرها، والقواعد الأساسية التي تحافظ على تدفق كل شيء بسلاسة.
لماذا تُعد دبي قوة عالمية في تجارة الغذاء؟
ميزة جغرافية استراتيجية
الموقع، ثم الموقع، ثم الموقع – إنها عبارة متداولة لسبب وجيه. تتمتع دبي بموقع مثالي تماماً بين الشرق والغرب، حيث تعمل كجسر طبيعي يربط الأسواق في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا وجنوب آسيا (MEASA)، وما وراءها في آسيا[32]
[11][23]
[25]. هذا الموقع المتميز يعني وصولاً أسرع وأرخص لكل من الواردات وإعادة التصدير[32][11]. كما أن قربها من الأسواق الاستهلاكية الرئيسية في دول مجلس التعاون الخليجي (GCC) والمناطق المجاورة يجعلها نقطة مركزية مثالية للتوزيع[32]. بصراحة، جغرافيتها تجعلها نقطة جذب طبيعية للشحن العالمي، مما يعزز مكانتها بين أفضل مراكز التجارة في العالم[32].
بنية تحتية لوجستية عالمية المستوى
لم تعتمد دبي على موقعها فحسب؛ بل استثمرت بكثافة في بناء بنية تحتية تضاهيه – فكر في إنفاق ما يقرب من 30 مليار دولار أمريكي بين عامي 2006 و 2018 فقط[22][11][23][25]. في قلب كل هذا يقع ميناء جبل علي، الذي تديره موانئ دبي العالمية (DP World)، وهو أكبر ميناء للحاويات خارج آسيا وجزء حيوي من تجارة دبي البحرية، ويرتبط بسلاسة مع المنطقة الحرة لجبل علي (Jafza)[14][22][32][23]. تضخ الحكومة المزيد من الاستثمارات لجعل جبل علي نقطة عبور عالمية رئيسية للأغذية[14][20]. ثم هناك الجانب الجوي: يشكل مطار دبي الدولي (DXB) ومطار دبي ورلد سنترال (DWC) مركز "الإمارات للشحن الجوي" (Emirates SkyCentral)، وهو مركز لوجستي جوي ضخم
[10]
[41]. يخضع مطار DWC لتوسعة هائلة بالقرب من جبل علي، بهدف الوصول إلى قدرة استيعابية مذهلة
[28]. معاً، تتعامل هذه المطارات مع ملايين الأطنان من البضائع سنوياً[10][41]. والأهم من ذلك بالنسبة للأغذية، توجد مرافق متطورة لسلسلة التبريد، مثل المناطق التي يتم التحكم في درجة حرارتها في "الإمارات للشحن الجوي" وعمليات سلسلة التبريد الخاصة بدناتا، باستخدام "عربات تبريد" (cool dollies) خاصة للتغلب على الحرارة[10][21][28]. يربط ممر بري مخصص الميناء بمطار DWC، مما يجعل عمليات النقل البحري الجوي سلسة، وكل ذلك مدعوم بأنظمة جمركية ولوجستية فعالة[22][28][41][10][11]. هذه الشبكة المتكاملة هي سبب تفوق دبي في تجارة المواد الغذائية[32][11]
[34][14][35][20][22][23].
سلة غذاء دبي: فهم الواردات الرئيسية
نظراً لأن 80-90% من غذائها يأتي من الخارج، فإن قائمة واردات دبي طويلة ومتنوعة[1][30]
[12]
[18][35][37]. الحجم كبير؛ فقد بلغت واردات المنتجات الموجهة للمستهلكين وحدها 13.6 مليار دولار في عام 2023، ووصل إجمالي الواردات الزراعية إلى 16 مليار دولار أمريكي في عام 2021[1][35]. هذا يسلط الضوء على مدى أهمية الواردات لإطعام سكان الإمارات وتزويد المنطقة الأوسع.
أهم فئات الأغذية المستوردة
إذن، ما الذي يملأ سلة تسوق دبي بالضبط؟ تُعد الفواكه والمكسرات باستمرار فئة ضخمة، حيث شكلت 13% من واردات الأغذية والمشروبات في أوائل عام 2021، مدفوعة بأذواق السكان المتنوعة لأشياء مثل المانجو والأفوكادو وغيرها
[5]
[8][21]
[2][32][18]. اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن هي أيضاً لاعبون رئيسيون، حيث تمثل 11% و 10% على التوالي في نفس الفترة[5][8]. فكر في لحوم البقر والدواجن ولحم الضأن ومسحوق الحليب والجبن التي تأتي بكميات كبيرة
[13][1][2]. تشكل المواد الغذائية الأساسية مثل الحبوب (الأرز والقمح) جزءاً آخر (7% في أوائل عام 2021) وتعتمد بشكل كبير على كفاءة المناولة في الموانئ[5][1]. يتم استيراد مجموعة واسعة من الخضروات لتكملة الإنتاج المحلي، وخاصة الأصناف التي لا تزرع بسهولة محلياً[2][18][30]. بالإضافة إلى ذلك، ستجد واردات كبيرة من البذور الزيتية والمأكولات البحرية والمعكرونة وزيت الزيتون والأطعمة المصنعة والحلويات والمكسرات الشجرية والمشروبات تتدفق إلى الإمارة[5][8][2][1]
[29].
من أين يأتي الطعام؟ الدول المصدرة الرئيسية
لضمان إمدادات ثابتة والحفاظ على الأمن الغذائي، تحرص دولة الإمارات على استيراد الغذاء من العديد من البلدان المختلفة[7][20]. إنها حقاً قائمة تسوق عالمية. يشمل الشركاء الرئيسيون الذين يرسلون المواد الغذائية إلى دبي والإمارات الهند (غالباً الشريك الأكبر)، والبرازيل، والولايات المتحدة، ودول الاتحاد الأوروبي المختلفة (مثل فرنسا وهولندا)، والمملكة العربية السعودية المجاورة، وأستراليا، وكندا، ونيوزيلندا، والصين، وتركيا، وتايلاند، وباكستان، ومصر، والعديد من الدول الأفريقية[1][2][30][12]
[19][8][32][34]. هذا التنوع هو مفتاح دور دبي في إطعام الدولة[7][20].
ما وراء الاستيراد: أنشطة التصدير وإعادة التصدير في دبي
بينما تشتهر دبي بالواردات، فإنها تشارك أيضاً بعمق في إرسال المواد الغذائية إلى الخارج، خاصة من خلال إعادة التصدير[32][14][35][22]. إعادة التصدير هي في الأساس استيراد البضائع، غالباً إلى منطقة حرة مثل جافزا (Jafza)، ثم إرسالها إلى بلد آخر دون تعديل كبير[23]. هذا أمر مهم بالنسبة لدبي، حيث تستفيد من مكانتها كمركز محوري؛ ففي الأشهر التسعة الأولى من عام 2021، بلغت قيمة إعادة تصدير المواد الغذائية 3.3 مليار دولار، إلى جانب 4.1 مليار دولار من الصادرات المباشرة[5][8]. إنها تستغل بشكل مثالي شبكة الربط والبنية التحتية للمدينة[14][22].
السلع الرئيسية المصدرة والمعاد تصديرها
ما نوع الطعام الذي يغادر دبي؟ هناك قطاع محلي متنامٍ لتصنيع الأغذية، يحول المواد الخام المستوردة (مثل مسحوق الحليب) إلى منتجات ذات قيمة مضافة مثل منتجات الألبان والدواجن والمخبوزات والمعكرونة للتصدير، غالباً بدعم من منصات حكومية مثل "صادرات دبي" (Dubai Exports)[1][23]. كما يتم تصدير المنتجات المحلية التقليدية مثل التمور[2][30]. بالإضافة إلى ذلك، بفضل التكنولوجيا الزراعية (agritech) مثل المزارع العمودية، يتم زراعة أصناف متخصصة مثل الخضروات الورقية والأعشاب وبعض المنتجات العضوية بشكل متزايد محلياً، وقد يجد بعضها أسواقاً للتصدير[30][11][2]
[17]. حتى الحليب الطازج والزبادي يتم تصديرهما إقليمياً[21]. ومع ذلك، غالباً ما تتضمن لعبة إعادة التصدير سلعاً يتم الحصول عليها عالمياً – فكر في الفواكه والخضروات والتوابل واللحوم والمأكولات البحرية التي يتم جلبها من أماكن مثل الهند أو فيتنام ثم شحنها مرة أخرى[32].
وجهات إعادة التصدير الرئيسية
إلى أين يذهب كل هذا الطعام المعاد تصديره؟ التركيز الرئيسي هو إقليمي. تشمل الوجهات الرئيسية دول مجلس التعاون الخليجي (GCC) الأخرى مثل المملكة العربية السعودية والكويت وعمان[32]. وبعيداً عن الجوار المباشر، تعمل دبي كبوابة إلى أسواق أخرى عبر الشرق الأوسط وأفريقيا، مستفيدة من نقاط قوتها اللوجستية للوصول إلى شبكة واسعة من المستهلكين[32].
الإبحار في القوانين: لوائح تجارة المواد الغذائية في دبي
المشهد التنظيمي: من المسؤول؟
تراقب العديد من الهيئات الحكومية تجارة المواد الغذائية. على المستوى الاتحادي، تضع وزارة التغير المناخي والبيئة (MOCCAE) القواعد الرئيسية لسلامة الأغذية، بينما تتولى هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس (ESMA) مسؤولية المعايير الوطنية
[16]
[36]
[24]
[40]
[6]
[39]. داخل دبي نفسها، تُعد بلدية دبي (DM) وإدارة سلامة الغذاء التابعة لها اللاعبين الرئيسيين، حيث تقوم بتنفيذ القواعد وإدارة عمليات التفتيش وتشغيل أنظمة مثل نظام استيراد وإعادة تصدير المواد الغذائية (FIRS)
[9]
[4][16][36][39]. وبطبيعة الحال، تدير جمارك دبي التخليص الفعلي للبضائع في الموانئ
[3][16].
البدء: التراخيص وتسجيل المنتجات
أولاً وقبل كل شيء، تحتاج أي شركة تستورد المواد الغذائية إلى رخصة تجارية سارية المفعول ويجب أن تسجل لدى وزارة التغير المناخي والبيئة (MOCCAE) للحصول على رمز مستورد[3][39][16]. إليك خطوة حاسمة: كل منتج غذائي بعينه تخطط لاستيراده أو إعادة تصديره، وصولاً إلى أحجام العبوات المختلفة، يجب تسجيله عبر الإنترنت من خلال نظام FIRS التابع لبلدية دبي قبل شحنه حتى[9][4][39]. قد يتسبب عدم القيام بهذا التسجيل المسبق قبل الوصول في مشاكل كبيرة. هناك أيضاً بوابة اتحادية تسمى "زاد" (ZAD) لضمان الامتثال[9].
الوثائق الأساسية للتخليص الجمركي
ستحتاج إلى مجموعة من الأوراق لتخليص شحنتك الغذائية. تتضمن القائمة القياسية فاتورة تجارية، وقائمة تعبئة مفصلة، وبوليصة الشحن (للشحن البحري) أو بوليصة الشحن الجوي (للشحن الجوي)، وشهادة منشأ[9][3][4]
[33][39]
[38]. والأهم من ذلك، بالنسبة للعديد من المواد الغذائية، ستحتاج حتماً إلى الشهادة الصحية الأصلية من حكومة البلد المصدر، وبالنسبة للحوم والدواجن، شهادة الحلال الأصلية من هيئة معتمدة من الإمارات في ذلك البلد[9][3][33][13][39][38]. بالنسبة للنباتات والمنتجات الزراعية، عادة ما تكون شهادة الصحة النباتية مطلوبة[38]. تأكد من تطابق جميع التفاصيل تماماً في جميع المستندات – فالدقة أمر حيوي[38].
فهم التكاليف: التعريفات والرسوم
دولة الإمارات جزء من الاتحاد الجمركي لدول مجلس التعاون الخليجي (GCC)، الذي يضع إطاراً عاماً[9]. في حين أن العديد من الأطعمة الأساسية مثل المنتجات الطازجة قد تكون معفاة، فإن معظم المواد الغذائية تواجه رسماً جمركياً بنسبة 5% بناءً على قيمتها (التكلفة والتأمين والشحن - CIF)[38]. علاوة على ذلك، قد يتم تطبيق ضريبة القيمة المضافة (VAT) بنسبة 5%، على الرغم من أن الشركات يمكنها أحياناً تأجيل ذلك[38]. إحدى مزايا نظام دبي هي أن البضائع المخصصة لإعادة التصدير يمكنها غالباً المرور عبر المناطق الحرة دون تكبد هذه الرسوم، مما يجعل عملية إعادة التصدير أكثر سلاسة[14][22][9].
ضمان الجودة والسلامة: المعايير والامتثال
تأخذ دبي سلامة الأغذية على محمل الجد، ملتزمة بقانون الغذاء الإماراتي، ودليل دبي لسلامة الأغذية، والمعايير الدولية مثل كودكس (Codex)[2]
[31][16][17][40][6][36]. قواعد وضع العلامات صارمة: اللغة العربية إلزامية، ويجب أن تُظهر الملصقات أسماء العلامات التجارية/المنتجات، والمكونات، والوزن، والمنشأ، وتفاصيل الشركة المصنعة، وتواريخ الإنتاج/الانتهاء (مطبوعة مباشرة، بدون ملصقات!)، ومعلومات التخزين، ومسببات الحساسية، وإعلان واضح في حالة وجود لحم الخنزير[9][4][33][16][39][38][24]. شهادة الحلال من هيئة معتمدة من الإمارات غير قابلة للتفاوض بالنسبة للحوم والدواجن المستوردة[9][3][33][13][39]
[27]. إذا كنت تبيع شيئاً على أنه "عضوي"، فإنه يحتاج إلى شهادة ESMA/ECAS المناسبة[9]
[15]. قد تحتاج بعض المنتجات، مثل المياه المعبأة أو العصائر، إلى علامة الجودة الإماراتية (EQM)[9]
[26]. تقوم بلدية دبي بفحص الشحنات عند الوصول، والتحقق من المستندات والملصقات، وضمان فترة صلاحية كافية (عادةً ما تزيد عن 50% متبقية)، والتحقق من درجات الحرارة، وأخذ عينات للاختبارات المعملية[36][33][16][24]. إذا كان هناك شيء لا يفي بالمعايير – ربما يحتوي على إضافات محظورة، أو ملصقات خاطئة، أو تلوث – فيمكن رفضه أو حجزه أو إعادته[9][33][34][38][24].
ماذا يعني هذا بالنسبة لك: نقاط رئيسية
فهم تجارة المواد الغذائية في دبي ليس فقط للشركات الكبيرة؛ بل يؤثر على كل من يعيش في الإمارة أو يزورها.
للشركات والتجار
الفرص واضحة: سوق متنامٍ يغذيه السكان والسياحة، وأذواق استهلاكية متنوعة تميل نحو الصحة والعافية، وإمكانية استخدام دبي كمنصة انطلاق لإعادة التصدير إلى المنطقة[2][34][17]. ومع ذلك، فهو مجال تنافسي بقواعد صارمة – فالحصول على الوثائق الصحيحة، وتسجيل المنتجات بشكل صحيح، وتلبية المعايير العالية، وإدارة الخدمات اللوجستية (خاصة سلسلة التبريد) أمور ضرورية[2][34][17]. بصراحة، يمكن أن يحدث العمل مع شركاء محليين أو وسطاء يعرفون خبايا الأمور فرقاً كبيراً[9][40]. الاجتهاد هو المفتاح.
للمقيمين والمستهلكين
بالنسبة لنا الذين نعيش هنا، فإن أكبر فائدة هي التنوع المذهل للأطعمة المتاحة من جميع أنحاء العالم، والتي تلبي جميع الأذواق والاحتياجات الغذائية الممكنة[2][32][11][18]. يمكنك أن تثق فيما تشتريه، بفضل لوائح السلامة الصارمة وعمليات التفتيش التي تقوم بها سلطات مثل بلدية دبي – فتصنيفات سلامة الأغذية التي تراها في المطاعم (من A إلى F) هي جزء من هذا النظام[31][17][36]. بالإضافة إلى ذلك، هناك توافر متزايد للمنتجات الطازجة المنتجة محلياً، وخاصة أشياء مثل الخضروات الورقية والأعشاب من المزارع العمودية المبتكرة، مما يضيف بعداً آخر إلى مشهد الطعام[30][11].
جربه مجاناً