من رمال الصحراء إلى مائدة المستقبل: قصة ثورة الغذاء في الإمارات
25 أبريل 2025
نسخ الرابط
المصادر
44
إظهار المصادر في النص
Google
Moccae Gov
Wikifarmer
U
Climatestotravel
En Wikipedia
U
Xtalks
Everbrighttr
Summitdialogues
Latingulf
Uaestories
Zawya
Worldweatheronline
Tamimi
Araburban
Wam
Fastcompanyme
Google
Google
Worlddata
Wam
Thehindu
Prddsgofilestorage Blob Core Windows
Foodtechvalley
Atlanticcouncil
Wam
Google
Emiratesnaturewwf
Wam
Enhg
Thebulletin Brandtschool
Worldsensorium
Abudhabiculture
Biosaline
Adtt Dct Gov
Visitabudhabi
Wam
Abudhabiculture
Enhg
Alifodder
Alaseelservicesuae
Globalsupplychainme
Dmcc
زراعة الطعام في قلب صحراء دبي؟ يبدو الأمر طموحًا، وربما مجنونًا بعض الشيء. ومع ذلك، فإن هذا التحدي الفريد يغذي دافعًا مذهلاً للابتكار. تشهد دولة الإمارات العربية المتحدة تحولاً سريعًا في مشهدها الزراعي، حيث تمزج بين التكنولوجيا المتطورة، وأذواق المستهلكين المتغيرة، والعقبات البيئية، ورؤية استراتيجية قوية 
[28]
[7]
[9]
[21]. لا يقتصر الأمر على الزراعة فحسب؛ بل يتعلق بتشكيل مستقبل الغذاء. دعنا نستكشف الاتجاهات الرئيسية – التكنولوجيا الزراعية المتقدمة ومتطلبات المستهلكين المتطورة – التي تحدد مستقبل الغذاء في دبي والإمارات العربية المتحدة، مستخلصين رؤى من نتائج الأبحاث الحديثة.
الثورة التكنولوجية التي تُحدث تحولاً في مزارع الإمارات
التكنولوجيا الزراعية (Agritech) ليست مجرد كلمة طنانة هنا؛ إنها حل حيوي. في مواجهة ندرة المياه، والمناخ القاحل، والأراضي الصالحة للزراعة المحدودة، تتبنى الإمارات التكنولوجيا لتعزيز الإنتاجية والتغلب على هذه القيود الطبيعية [28]
[5][9]
[15]
[22]. يشهد سوق التكنولوجيا الزراعية العالمي ازدهارًا، ومن المتوقع أن يصل إلى ما يقرب من 49 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، والإمارات في قلب هذا الحراك، حيث من المتوقع أن يتجاوز سوقها الخاص 4 مليارات دولار أمريكي بحلول عام 2029 
[25][15][22]. يسلط هذا النمو الضوء على التزام الدولة الجاد بالزراعة المبتكرة [15][22].
الذكاء الاصطناعي، تعلم الآلة والروبوتات: الدقة والكفاءة
فكر في الذكاء الاصطناعي (AI) وتعلم الآلة (ML) كأيدي عاملة جديدة في المزرعة، ولكنها أذكى بكثير 
[10]
[34]
[36]. تتعمق هذه التقنيات في البيانات من مستشعرات إنترنت الأشياء (IoT)، والأقمار الصناعية، وأجهزة مراقبة التربة، وتوقعات الطقس لتمكين الزراعة الدقيقة [10][34]
[24]. ماذا يعني ذلك عمليًا؟ الاستخدام الأمثل للموارد الثمينة مثل المياه والأسمدة، ومراقبة أفضل للمحاصيل، وإنذارات مبكرة للآفات والأمراض، وتوقعات أكثر دقة للإنتاج [10][34][36][24]. التأثير المحتمل كبير، حيث تشير الدراسات إلى زيادات في الغلة بنسبة 20-25% وتخفيضات في تكاليف المدخلات بنسبة 15-30% 
[2].
بدأت الإمارات بالفعل في تطبيق ذلك. خذ مبادرة CHAG (Chat + Ag) كمثال، والتي تستخدم بيانات بحثية تمتد لأكثر من 50 عامًا لتقديم نصائح مخصصة للمزارعين، مما يساعدهم على التعامل مع أنماط الطقس الصعبة المرتبطة بتغير المناخ [10]
[41]. على الصعيد العالمي، من المتوقع أن يشهد الذكاء الاصطناعي في الزراعة نموًا هائلاً، مما يؤكد أهميته [34]. كما تتقدم الروبوتات والطائرات بدون طيار، حيث تقوم بأتمتة مهام مثل الزراعة والري والمراقبة والحصاد [10][15][22][24]. يعالج هذا تكاليف العمالة ونقصها، بينما توفر الطائرات بدون طيار بيانات آنية عن صحة المحاصيل [10]
[23][24][2][5]. حتى أن حكومة الإمارات تشارك في مشاريع بذر واسعة النطاق باستخدام الطائرات بدون طيار [5]. تمهد حلول الزراعة الذكية هذه، التي تدمج الذكاء الاصطناعي والروبوتات والبيانات، الطريق لزراعة فائقة الكفاءة ومستدامة [10][36][24].
التحرير الجيني والتكنولوجيا الحيوية: محاصيل مقاومة للمناخ
إلى جانب المستشعرات والروبوتات، تقدم التكنولوجيا الحيوية مجموعة أدوات قوية أخرى، خاصة تقنيات التحرير الجيني مثل CRISPR [10][9]
[38]
[27]. ما هو التركيز؟ تطوير محاصيل يمكنها حقًا تحمل الظروف القاسية هنا – الحرارة، الجفاف، التربة المالحة [10][38][27]. يعمل الباحثون على أصول جذرية مرنة غير معدلة وراثيًا (non-GMO) مصممة لتقليل مخاطر فشل المحاصيل للمزارعين الذين يواجهون هذه الضغوط البيئية [38]. هذا النوع من الابتكار الجيني جزء أساسي من استراتيجية الإمارات الزراعية [10]. الدعم الحكومي، من خلال مبادرات مثل الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي 2051 ومراكز الأبحاث مثل المركز الدولي للزراعة الملحية (ICBA)، أمر بالغ الأهمية [9][27]. على الرغم من أنه لا يزال في مراحله الأولى، فمن المقرر أن يصبح التحرير الجيني جزءًا حيويًا بشكل متزايد من جهود البحث والتطوير في الإمارات [28]
[11].
الطبق المتغير: طلبات المستهلكين تقود تحولات السوق
ليست المزارع وحدها هي التي تتغير؛ بل ما يرغب الناس في تناوله أيضًا. تتغير تفضيلات المستهلكين في جميع أنحاء الإمارات ومنطقة الخليج الأوسع بشكل كبير [1]
[29]
[3]. عوامل مثل الوعي الصحي المتزايد، وارتفاع الدخول، والسكان الشباب، والتأثيرات الثقافية المتنوعة، والمخاوف المتزايدة بشأن الاستدامة، كلها تعيد تشكيل سوق المواد الغذائية [1][29][3]
[30]
[42]. بصراحة، إنه تحول رائع يستحق المشاهدة.
التوجه المتزايد نحو الأغذية الصحية والعضوية والمحلية
الصحة بالتأكيد على رأس أولويات مستهلكي الإمارات هذه الأيام [29][3][30][42]. هناك توجه واضح نحو تناول طعام صحي أكثر، مع ارتفاع الطلب على الأطعمة العضوية والطبيعية والوظيفية – وهو اتجاه تسارع بسبب جائحة COVID-19 [29]
[33]. وجدت إحدى الدراسات أن 61% من مستهلكي الإمارات أصبحوا أكثر وعيًا بالصحة بعد الجائحة [29]. الناس على استعداد لدفع المزيد مقابل المنتجات العضوية، حيث يرونها أكثر أمانًا وصحة [33]
[26]. يعكس سوق المواد الغذائية العضوية في الإمارات ذلك، حيث بلغت قيمته 32.6 مليون دولار أمريكي في عام 2021 ومن المتوقع أن ينمو [33].
الطلبات المحددة تتطور أيضًا. يبحث المستهلكون عن أطعمة ذات فوائد صحية واضحة (مثل البروتين العالي أو دعم صحة الأمعاء)، وملصقات نظيفة بمكونات معروفة، وخيارات تلبي أنظمة غذائية محددة مثل الخالية من الغلوتين [3]
[37]. الأطعمة الخارقة (Superfoods) والخيارات منخفضة الكربوهيدرات أو الكيتو (keto) شائعة أيضًا [3]
[13]. في الواقع، أكثر من 80% من مستهلكي دول مجلس التعاون الخليجي يعطون الأولوية للأغذية التي تعزز الصحة [42]. إلى جانب الصحة، هناك شهية متزايدة للأغذية من مصادر محلية، مدفوعة بالرغبة في دعم المزارع المحلية، وتقليل التأثير البيئي، والاستمتاع بمنتجات طازجة [1][29][3][30]. يتماشى هذا تمامًا مع الاستراتيجيات الحكومية التي تشجع الإنتاج المحلي [29]
[6].
ازدهار الأغذية النباتية يترسخ
حركة الأغذية النباتية تنطلق بقوة في الإمارات [29][3]
[17]
[12][37]. مدفوعين بالاعتبارات الصحية، والوعي البيئي، والمخاوف المتعلقة برعاية الحيوان، يتبنى المزيد من الناس، وخاصة الأجيال الشابة، أنظمة غذائية نباتية (vegetarian)، أو نباتية صرفة (vegan)، أو مرنة (flexitarian) [29][3][17][12][42]. تراها في كل مكان الآن. سوق بدائل اللحوم والألبان يشهد انفجارًا [17][12][19]. تضاعف سوق التجزئة للأغذية النباتية في الإمارات بين عامي 2019 و 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى أكثر من 27 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2028 [19]. قد يصل استهلاك بدائل اللحوم إلى 276 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2027، بينما يشهد سوق بدائل الألبان أيضًا نموًا مثيرًا للإعجاب [12].
تتميز أرفف المتاجر الكبرى وقوائم المطاعم بشكل متزايد ببرجر نباتي، وناجتس نباتي، وبدائل حليب متنوعة مثل حليب اللوز أو الصويا [12][37][19]. العلامات التجارية العالمية الكبرى موجودة هنا، والشركات الإقليمية تبتكر منتجات تناسب الأذواق المحلية [37]. تُظهر البيانات أن حوالي 15% من مستهلكي الإمارات يقللون من استهلاك اللحوم، و 26% يفضلون البدائل النباتية، خاصة في الوجبات السريعة [42]. مجموعة المرنين (flexitarian) – أولئك الذين يقللون من اللحوم دون أن يصبحوا نباتيين بالكامل – كبيرة، وتشكل 41% من مستهلكي دول مجلس التعاون الخليجي [42]. لا تزال هناك تحديات مثل ارتفاع التكاليف وتحقيق التكافؤ المثالي في المذاق، ولكن الاتجاه نحو الأكل النباتي لا يمكن إنكاره ويبدو أنه سيستمر [17]
[40][12].
مواجهة الرياح المعاكسة: التغلب على التحديات الرئيسية
تغير المناخ وندرة الموارد
يُعد تغير المناخ مصدر قلق كبير للزراعة هنا [28][7]
[8]
[35]. درجات الحرارة آخذة في الارتفاع، وأحداث الحرارة الشديدة أصبحت أكثر شيوعًا، وأنماط هطول الأمطار أصبحت غير منتظمة، مما يؤدي إلى الجفاف والفيضانات على حد سواء 
[31][35][7]
[14]. تؤثر هذه التغييرات بشكل مباشر على نمو المحاصيل، وتزيد من مشاكل الآفات، وتهدد الأمن الغذائي بشكل عام [7][14][35]. ربما تكون ندرة المياه هي القضية الأكثر أهمية [28][7][8][14]
[18][21]. تعاني الإمارات بالفعل من إجهاد مائي شديد، وتعتمد بشكل كبير على محطات تحلية المياه المستهلكة للطاقة واحتياطيات المياه الجوفية المتناقصة [28][8][14][18]. قد تجف بعض مصادر المياه الجوفية المستخدمة في الزراعة بحلول عام 2030 إذا استمر الاستخدام الحالي [18]. من المتوقع أن يؤدي تغير المناخ إلى تفاقم هذا الوضع [8][31].
ثم هناك الأرض نفسها. أقل من 5% من أراضي الإمارات صالحة للزراعة التقليدية، كما أن ملوحة التربة، التي تفاقمت بسبب تغير المناخ، تمثل مشكلة أخرى [11][7][14][21][31]. في حين أن تقنيات مثل الزراعة العمودية تتجاوز مشاكل الأراضي، إلا أنها غالبًا ما تتطلب طاقة كبيرة، مما يخلق توازنًا صعبًا بين الطاقة والمياه وإنتاج الغذاء [7][14]. إنها معضلة معقدة تحتاج إلى حل.
التقلبات الجيوسياسية والاقتصادية
تستورد الإمارات جزءًا كبيرًا من غذائها، تاريخيًا حوالي 80-90% [28]
[16][7][9]
[39][21]. هذا الاعتماد يجعل الدولة عرضة للأحداث العالمية – فالصراعات، والنزاعات التجارية، وحظر التصدير (مثل الحظر الأخير على الأرز)، واضطرابات الشحن يمكن أن تؤثر جميعها على توافر الغذاء وأسعاره [28][39][21]. على الرغم من أن الإمارات لديها الإمكانيات لشراء الغذاء دوليًا، إلا أن هذا الاعتماد يحمل مخاطر [28][39]. يساعد تنويع مصادر الاستيراد، لكنه يظل تحديًا مستمرًا [6][39].
تلعب العوامل الاقتصادية دورًا أيضًا. تؤثر تقلبات أسعار الطاقة على تكلفة العمليات الأساسية مثل تحلية المياه والنقل [1]
[4]. يمكن أن تؤثر فترات الركود الاقتصادي على تمويل مشاريع التكنولوجيا الزراعية أو إنفاق المستهلكين [1][4]. علاوة على ذلك، فإن التكاليف التشغيلية المرتفعة، بما في ذلك العقارات والعمالة، إلى جانب الحاجة إلى استثمارات رأسمالية كبيرة في التقنيات الجديدة، تعني أن ضمان عائد جيد على الاستثمار أمر بالغ الأهمية لاستدامة القطاع على المدى الطويل [1][7][38][20].
رؤية دبي: ريادة مستقبل الزراعة الصحراوية
على الرغم من التحديات، فإن الإمارات لا تكتفي برد الفعل؛ بل إنها تشكل مستقبلها الزراعي بشكل استباقي من خلال رؤية واضحة وطموحة طويلة الأجل [11][16][6]. ترتبط هذه الرؤية ارتباطًا وثيقًا بالأهداف الوطنية مثل الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي 2051 وخطة مئوية الإمارات 2071 [11][16][6]. الهدف ليس أقل من الريادة العالمية في الأمن الغذائي القائم على الابتكار، خاصة للبيئات القاحلة [11][6][9].
السعي نحو الريادة العالمية في التكنولوجيا الزراعية (Agritech)
الهدف الأكبر؟ أن تصبح المركز الرائد عالميًا لإنتاج الغذاء المستدام القائم على التكنولوجيا والمناسب للمناخات الصحراوية [11][6]. حتى أن الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي 2051 تستهدف جعل الإمارات رقم واحد في مؤشر الأمن الغذائي العالمي بحلول ذلك العام [11][16][6]. كيف؟ من خلال تعزيز الإنتاج المحلي بشكل كبير باستخدام تقنيات مثل الزراعة المائية (hydroponics)، والزراعة العمودية، والذكاء الاصطناعي (AI)، والتكنولوجيا الحيوية (biotech) [6]
[32][9]
[43]. هناك أهداف لزيادة الإنتاج المحلي بشكل كبير، ربما بنسبة 30-40% على المدى القريب، مع استهداف مستويات أعلى على المدى الطويل [5][39][22]. تهدف مبادرات مثل "ازرع الإمارات" إلى تنشيط القطاع وتعزيز الزراعة المحلية 
[44][43].
يشمل ذلك إنشاء نظام بيئي للابتكار من الدرجة الأولى، مثل وادي تكنولوجيا الغذاء في دبي (Food Tech Valley)، واستقطاب المواهب العالمية، والاستثمار بكثافة في البحث والتطوير والشركات الناشئة في مجال التكنولوجيا الزراعية من خلال البرامج والصناديق [11][5][15]. تمتد الرؤية إلى ما هو أبعد من مجرد إطعام الأمة؛ إنها تتعلق بأن تصبح رائدًا عالميًا وتصدير المعرفة والتكنولوجيا للزراعة الصحراوية في جميع أنحاء العالم [11][22]. الأمر يتعلق بتحويل التحدي إلى فرصة عالمية.
التعاون من أجل الأمن الغذائي العالمي
لكن التعاون أعمق من مجرد التجارة. إنه يتعلق بتبادل المعرفة، ونقل التكنولوجيا، وإجراء البحوث المشتركة [11][41]. تعمل الإمارات بنشاط مع منظمات مثل منظمة الأغذية والزراعة (FAO) وتقود مبادرات مثل مهمة الابتكار الزراعي للمناخ (AIM4C) مع الولايات المتحدة، والتي تعزز الزراعة الذكية مناخيًا على مستوى العالم [11][16][22]. الشراكات مع المنتدى الاقتصادي العالمي بشأن مراكز ابتكار الغذاء والاتفاقيات الثنائية، مثل تلك المبرمة مع إستونيا بشأن إدارة الموارد الغذائية، تسلط الضوء بشكل أكبر على هذا النهج التعاوني [32][40]. تُعتبر هذه الروابط العالمية حيوية لتحقيق أهداف الأمن الغذائي لدولة الإمارات والمساهمة في الحلول العالمية [11][9].
جربه مجاناً