দুবাইয়ের সেরা রন্ধনশিল্পের জাদু: তারকা রেস্তোরাঁগুলোর অজানা গল্প
২৯ এপ্রিল, ২০২৫
লিংক কপি করুন
সূত্র
46
টেক্সটে সূত্র দেখান
Google
En Wikipedia
Demoessays
Visitdubai
Heritageexpress
Thenationalnews
Twocontinents
Fzhelitours
Uaestories
Restorapos
Brittsimperial
Blog Psinv
U
Isahalal
Gulfplateau
Dayoutdubai
Thenationalnews
360agency
Axcapital
Hotels
Thehungrytourist
Halalxplorer
Tropicalsky Co
Researchgate
Aspiretravelclub Co
Aaronallen
Emirateswoman
Smartfoodsafe
Businesstraveller
Timeoutdubai
Esquireme
Visitrasalkhaimah
Factmagazines
Thefirstgroup
Gaultmillauae
Gulfbusiness
Ihgplc
Investindubai Gov
Tgpinternational
Zawya
Gallery740
Rowleysrestaurants
Restaurantfzn
Atlantis
Opentable
Arabnews
দুবাইয়ের খাবারের জগৎ শুধু বাড়ছেই না; এটা অসাধারণ নৈপুণ্যের সাথে বিশ্ব মঞ্চে বিস্ফোরিত হচ্ছে। ক্ষণস্থায়ী প্রবণতাগুলো ভুলে যাও; আমরা এমন সব গুরুত্বপূর্ণ রন্ধনশিল্পের কেন্দ্রের কথা বলছি যারা আন্তর্জাতিক প্রশংসা অর্জন করছে। Michelin, Gault&Millau, এবং The World's 50 Best Restaurants-এর মতো प्रतिष्ठित গাইডগুলোর আগমন এবং স্বীকৃতি খাদ্যপ্রেমীদের জন্য দুবাইকে একটি অবশ্য গন্তব্যস্থল হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে 
[2]
[31]
[40]। এই গাইডটি সমস্ত গোলমাল ভেদ করে সেরার সেরাদের উপর আলোকপাত করবে – দুবাইয়ের সেইসব পুরস্কার বিজয়ী রেস্তোরাঁগুলো, যারা ধারাবাহিকভাবে অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা দেয় এবং প্রশংসা অর্জন করে। দুবাইয়ের সেরা রেস্তোরাঁগুলো ঘুরে দেখতে প্রস্তুত হও।
দুবাইতে রেস্তোরাঁর পুরস্কার কেন গুরুত্বপূর্ণ
তাহলে, এই স্টার, তকমা (toques), আর র্যাঙ্কিং নিয়ে এত মাতামাতির কারণ কী? এগুলোকে এমন একটা শহরের বিশ্বস্ত মানদণ্ড হিসেবে ধরো, যেখানে অজস্র বিকল্প রয়েছে [2][31][40]। Michelin, Gault&Millau (G&M), এবং 50 Best তালিকা থেকে প্রাপ্ত পুরস্কারগুলি অসাধারণ গুণমান, যুগান্তকারী উদ্ভাবন এবং অবিচল ধারাবাহিকতার প্রতীক [2][31][40]। ভোজনরসিকদের জন্য, বিশেষ করে যারা দুবাইতে বিলাসবহুল খাবারের সন্ধান করেন, তাদের জন্য এই প্রশংসাগুলি শ্রেষ্ঠত্বের দিকে নির্ভরযোগ্য নির্দেশক হিসেবে কাজ করে। এগুলো শুধু বিশ্বজুড়ে বিচক্ষণ ভোজনরসিকদের আকর্ষণ করে না; বরং দুবাইয়ের আন্তর্জাতিক খ্যাতিকে রন্ধনশিল্পের এক শক্তিশালী কেন্দ্র হিসেবে সক্রিয়ভাবে উন্নীত করে [2]
[11][31]। সত্যি বলতে, এই গাইডে স্থান পাওয়া মানে হলো একটি রেস্তোরাঁ এই গতিশীল শহরে গ্যাস্ট্রোনমিক সাফল্যের শিখরকে প্রতিনিধিত্ব করে [2][31][40]।
দুবাইয়ের সবচেয়ে প্রশংসিত রেস্তোরাঁগুলোর উপর আলোকপাত
এবার, চলো সুস্বাদু অংশে যাওয়া যাক। নিম্নলিখিত প্রতিষ্ঠানগুলো শুধু ভালোই নয়; এগুলো বিশ্বের সবচেয়ে সম্মানিত রন্ধনশিল্পের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা ধারাবাহিকভাবে প্রশংসিত। এই নামগুলোই Michelin star restaurants Dubai তালিকা, Gault&Millau Dubai রেটিং, এবং MENA's 50 Best Restaurants-এ বারবার উঠে আসে।
Trèsind Studio: উদ্ভাবনী ভারতীয় রন্ধনশৈলীর জাদু
Palm Jumeirah-এর St. Regis Gardens-এ অবস্থিত Trèsind Studio শুধু দুবাইতে নয়, বিশ্বব্যাপী সমসাময়িক ভারতীয় খাবারের এক বিশাল নক্ষত্র [2]
[5]
[16]
[29][31]। শেফ হিমাংশু সাইনি এই অন্তরঙ্গ, ২০ আসনের আশ্রয়স্থলটি পরিচালনা করেন, যেখানে তিনি বহু-কোর্সের টেস্টিং মেনু তৈরি করেন যা আধুনিক দৃষ্টিভঙ্গির মাধ্যমে ভারতের সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্যকে শৈল্পিকভাবে তুলে ধরে [5][16][31]
[28]
[35]
[38]। এটি এমন এক অভিজ্ঞতা যা ভারতীয় ফাইন ডাইনিংকে নতুন করে সংজ্ঞায়িত করে। রেস্তোরাঁটি গর্বের সাথে দুটি Michelin Stars (২০২৩, ২০২৪) ধারণ করে, যা একটি বিরল কৃতিত্ব এবং এটি বিশ্বব্যাপী মাত্র দুটি ভারতীয় রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি যাদের এই সম্মান রয়েছে [2][5]
[13][16][38]
[42]। এটি ধারাবাহিকভাবে উচ্চস্থান অধিকার করে, MENA's 50 Best Restaurants-এ #২ (২০২৪, ২০২৫) এবং World's 50 Best তালিকায় চিত্তাকর্ষকভাবে #১১ (২০২৩) নম্বরে পৌঁছেছে 
[1]
[6]
[12][16]
[24]
[44]
[45][35]
[46][5]। Gault&Millau UAE এটিকে ২০২৪ সালে চারটি তকমা (toques) প্রদান করেছে, পাশাপাশি World's Best Indian Cuisine (World Culinary Awards 2024) এবং the Art of Hospitality Award (MENA 2022) এর মতো আরও অনেক প্রশংসা অর্জন করেছে 
[27][2][29][5]।
Orfali Bros Bistro: মধ্যপ্রাচ্যের bistronomy
Orfali ভাইদের সাথে পরিচিত হও – মোহাম্মদ, ওয়াসিম এবং ওমর – এই সিরীয় বংশোদ্ভূত ত্রয়ী Wasl 51 কমপ্লেক্সের এই অসাধারণ বিস্ট্রোর নেপথ্যে রয়েছেন 
[39][1][6][12]
[22][46]। ২০২১ সালে খোলার পর থেকে, Orfali Bros Bistro তার অনন্য 'bistronomy' ধারণার মাধ্যমে ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করেছে, যেখানে আলেপ্পোর ঐতিহ্য, বৈশ্বিক ছোঁয়া এবং দুবাইয়ের প্রাণবন্ততা মিশে আছে [39][1][6][12][22][46][35]। তাদের খোলা টেস্ট কিচেন প্রাণবন্ত পরিবেশে নতুন মাত্রা যোগ করে [39][1][22][35]। তাদের সাফল্য চমকপ্রদ: MENA's 50 Best কর্তৃক টানা তিন বছর (২০২৩, ২০২৪, ২০২৫) মধ্যপ্রাচ্য ও উত্তর আফ্রিকার সেরা রেস্তোরাঁর মুকুট পেয়েছে [39][1][6][12][22][24][44][45][35][46]। তারা World's 50 Best তালিকায় #৪৬ (২০২৩) নম্বরেও স্থান করে নিয়েছে [39][6][12][24]। ২০২৪ সালে, Michelin Guide তাদের প্রতিভাকে স্বীকৃতি দিয়ে Bib Gourmand থেকে একটি আকাঙ্ক্ষিত Michelin Star-এ উন্নীত করেছে [22][38]
[37][42]।
Il Ristorante - Niko Romito: সমসাময়িক ইতালীয় আভিজাত্য
Jumeirah Bay Island-এর অত্যন্ত আধুনিক Bulgari Resort Dubai-এর মধ্যে অবস্থিত Il Ristorante সমসাময়িক ইতালীয় আভিজাত্যকে সবার সামনে তুলে ধরে 
[8]
[10][38]
[26]। শেফ Niko Romito-র নির্দেশনায়, যার প্রধান রেস্তোরাঁ তিনটি Michelin stars-এর অধিকারী, দুবাইয়ের এই শাখাটি খাঁটি ইতালীয় উপকরণগুলির উপর মনোযোগ দেয়, যার বেশিরভাগই সরাসরি আমদানি করা হয় এবং আধুনিক আভিজাত্যের সাথে পরিবেশন করা হয় [8][10][38][26]। এটি পরিমার্জিত ইতালীয় খাবারের এক মাস্টারক্লাস। রেস্তোরাঁটি ২০২২ সালে গাইডের দুবাই অভিষেকের সময় থেকেই দুটি Michelin Stars অর্জন করেছে এবং তারপর থেকে (২০২৩, ২০২৪) তা ধরে রেখেছে [8][10][13]
[19]
[33][38][26][42]। Gault&Millau UAE এটিকে ২০২৪ সালে তিনটি তকমা (toques) প্রদান করেছে, এবং এটি Gambero Rosso থেকে ৩ Forks পেয়েছে, যা ইতালীয় খাবারের জন্য দুবাইয়ের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে এর অবস্থানকে আরও মজবুত করেছে [27][26][8]।
STAY by Yannick Alléno: ক্লাসিক ফরাসি আভিজাত্য
শান্ত One&Only The Palm রিসোর্টে, STAY by Yannick Alléno আধুনিক কৌশলের সাথে নতুন করে কল্পনা করা ক্লাসিক ফরাসি খাবার পরিবেশন করে 
[3]
[7]
[14]। শেফ Alléno, একজন বিশ্বব্যাপী রন্ধনশিল্পের আইকন, নিশ্চিত করেন যে ঋতুভিত্তিক পরিবর্তনশীল মেনুগুলো উঁচু ছাদ এবং আকর্ষণীয় কালো ঝাড়বাতি দ্বারা চিহ্নিত একটি মার্জিত পরিবেশে নিখুঁতভাবে কার্যকর করা হয় [7][14]
[15]। এটি সবচেয়ে পরিমার্জিত ফরাসি ফাইন ডাইনিং। STAY ২০২২ সালের উদ্বোধনী দুবাই গাইডে দুটি Michelin Stars অর্জন করেছে এবং ২০২৩ ও ২০২৪ জুড়ে গর্বের সাথে এই মর্যাদাপূর্ণ রেটিং বজায় রেখেছে, যা এটিকে দুবাইয়ের অভিজাত রন্ধন বৃত্তে দৃঢ়ভাবে স্থাপন করেছে [3][7][13][15][38]
[25][42]। Gault&Millau UAE তাদের ২০২৪ সালের গাইডে তিনটি তকমা (toques) দিয়ে এর শ্রেষ্ঠত্বকে স্বীকৃতি দিয়েছে [27]।
Ossiano: জলের নীচের রন্ধনশালা থিয়েটার
Atlantis, The Palm-এর Ambassador Lagoon অ্যাকোয়ারিয়ামে জলের ১০ মিটার নীচে অবস্থিত Ossiano-তে এক সত্যিকারের অনন্য অভিজ্ঞতার জন্য প্রস্তুত হও 
[4]
[30]
[41]। এই অত্যাশ্চর্য স্থানটি প্রগতিশীল সামুদ্রিক খাবারের টেস্টিং মেনু সরবরাহ করে, যা সম্প্রতি প্রশংসিত শেফ Grégoire Berger দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, এবং এটি সরাসরি ভোজনরসিকদের চারপাশের সমুদ্র থেকে অনুপ্রেরণা নেয় [4][28][41][35]। অসাধারণ খাবারের বাইরেও, Ossiano তার যত্নশীল পরিষেবা এবং গল্প বলার ধরনের জন্য প্রশংসিত [4]
[18]
[23]। এটি একটি Michelin Star (২০২৩, ২০২৪ ধরে রেখেছে) ধারণ করে এবং MENA's 50 Best Restaurants-এর শীর্ষস্থানীয়দের মধ্যে ধারাবাহিকভাবে স্থান পায় (২০২৪-এ #৩, ২০২৫-এ #৫) [4][11][40][37][42][1]
[21][30][44][45]। উল্লেখযোগ্যভাবে, এটি ২০২৫ সালে MENA's 50 Best থেকে Art of Hospitality Award পেয়েছে এবং Gault&Millau UAE (২০২৪) থেকে চারটি তকমা (toques) অর্জন করেছে [4][12][18][21][30][23][44][27]।
Dinner by Heston Blumenthal: ঐতিহাসিক ব্রিটিশ গ্যাস্ট্রোনমির নতুন রূপ
২০২৩ সালের শুরুতে জমকালো Atlantis The Royal-এ চালু হওয়া Dinner by Heston Blumenthal বিখ্যাত শেফের ঐতিহাসিক ব্রিটিশ গ্যাস্ট্রোনমির অন্বেষণকে দুবাইতে নিয়ে এসেছে [11][28]। শেফ Tom Allen-এর নেতৃত্বে, মেনুটি কয়েক শতাব্দী পুরোনো রেসিপিগুলোতে (যেমন ১৪শ শতাব্দীর!) ডুব দেয়, সেগুলোকে আধুনিক, প্রায়শই মজাদার কৌশলের সাথে নতুন করে ব্যাখ্যা করে [11]
[34][28]। 'Meat Fruit' এবং 'Tipsy Cake'-এর মতো সিগনেচার ডিশগুলো অবশ্যই চেখে দেখা উচিত [28]। রেস্তোরাঁটি খোলার মাত্র কয়েক মাসের মধ্যেই তাৎক্ষণিক প্রভাব ফেলেছিল, একটি Michelin Star (২০২৪-এ ধরে রেখেছে) এবং ২০২৩ সালে Michelin Sommelier Award অর্জন করে [11][37][42]
[43]। এটি ২০২৫ সালে MENA's 50 Best তালিকায় #৩৩ নম্বরে আত্মপ্রকাশ করে এবং তিনটি G&M তকমা (toques) (২০২৪) ধারণ করে, পাশাপাশি Time Out Dubai's Restaurant of the Year 2024 হিসেবেও নামাঙ্কিত হয়েছে [44][27]
[20][34][28][11]।
Moonrise: অন্তরঙ্গ 'দুবাই কুইজিন' Omakase
Moonrise এক সত্যিকারের বিশেষ অভিজ্ঞতা দেয়: প্রতিভাবান তরুণ শেফ প্যাট্রন Solemann Haddad-এর নেতৃত্বে ১২ আসনের রুফটপ Omakase যাত্রা 
[9]
[17]। শেফ Haddad তার রান্নাকে 'দুবাই কুইজিন' হিসেবে সংজ্ঞায়িত করেন, যা তার মধ্যপ্রাচ্যের ঐতিহ্য (ফ্রাঙ্কো-সিরিয়ান), দুবাইয়ের বেড়ে ওঠা এবং জাপানি রন্ধন কৌশলগুলির এক অনন্য মিশ্রণ, যেখানে প্রায়শই স্থানীয় উপকরণগুলিকে প্রাধান্য দেওয়া হয় [9][17]। এটি অন্তরঙ্গ এবং উদ্ভাবনী। Moonrise একটি Michelin Star (২০২৩, ২০২৪) ধারণ করে, এবং শেফ Haddad ২০২২ সালে Michelin Young Chef Award অর্জন করেন 
[32][37][42][9]। এটি MENA's 50 Best-এ ধারাবাহিকভাবে ভালো ফল করে, ২০২৪ সালে #৪ এবং ২০২৫ সালে #১০ র্যাঙ্ক অর্জন করে [1][30][32][44][45]। Gault&Millau UAE এটিকে দুটি তকমা (toques) (২০২৩, ২০২৪) প্রদান করেছে এবং ২০২২ সালে Haddad-কে Future Great of the Year হিসেবে ঘোষণা করেছে [32][27][9]।
Row on 45: উন্নতমানের বৈশ্বিক টেস্টিং অভিজ্ঞতা
সেপ্টেম্বর ২০২৩-এ খোলার পর থেকেই আলোড়ন সৃষ্টি করা Row on 45 হলো বিখ্যাত ব্রিটিশ শেফ Jason Atherton-এর মস্তিষ্কপ্রসূত, যা Grosvenor House-এ অবস্থিত [38]। এই রেস্তোরাঁটি একটি অন্তরঙ্গ, অ্যাপার্টমেন্টের মতো পরিবেশে বিস্তৃত টেস্টিং মেনু সরবরাহ করে, যা উন্নতমানের বৈশ্বিক খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে [38]
[36]। এর প্রভাব ছিল তাৎক্ষণিক এবং গভীর। Row on 45 ২০২৪ সালের Michelin Guide-এ আশ্চর্যজনকভাবে দুটি Stars নিয়ে আত্মপ্রকাশ করে – একজন নবাগতের জন্য এটি একটি বিরল কৃতিত্ব, যা তাৎক্ষণিকভাবে দুবাইয়ের দুই-স্টার এলিটদের তালিকায় যোগ দেয় [38][42]। এটি MENA's 50 Best তালিকাতেও আলোড়ন সৃষ্টি করে, ২০২৪ সালে #৪১ নম্বরে প্রবেশ করে এবং ২০২৫ সালে #১৭ নম্বরে উঠে আসে, Highest Climber Award অর্জন করে [1][39][6][12][44]। Gault&Millau UAE ২০২৪ সালে তিনটি তকমা (toques) দিয়ে এর গুণমানকে স্বীকৃতি দিয়েছে [27]।
দুবাইয়ের পুরস্কারপ্রাপ্ত ক্ষেত্র থেকে মূল শিক্ষণীয় বিষয়
এই জমকালো তালিকা আমাদের কী বলে? প্রথমত, বৈচিত্র্য অবিশ্বাস্য। ভারতীয়, মধ্যপ্রাচ্য, ইতালীয়, ফরাসি, সামুদ্রিক খাবার, ব্রিটিশ এবং অনন্য গ্লোবাল ফিউশন ধারণায় দক্ষতা অর্জনকারী রেস্তোরাঁগুলো শীর্ষ সম্মান পায়। দ্বিতীয়ত, শ্রেষ্ঠত্বের ঘনত্ব অনেক বেশি, যা একাধিক প্রতিষ্ঠানের দুটি Michelin Stars ধারণের মাধ্যমে প্রমাণিত – Trèsind Studio, Il Ristorante, STAY, এবং নবাগত Row on 45 [2][5][8][10][3][7][38][42]। আমরা আরও দেখতে পাই যে এই ক্ষেত্রটি কতটা গতিশীল, যেখানে Row on 45 এবং Dinner by Heston Blumenthal-এর মতো রেস্তোরাঁগুলো খুব দ্রুত প্রধান স্বীকৃতি অর্জন করছে [38][11][42][43]। পরিশেষে, এই পুরস্কারগুলি দুবাইয়ের একটি নেতৃস্থানীয়, অবশ্য পরিদর্শনের যোগ্য বিশ্বব্যাপী গ্যাস্ট্রোনমিক কেন্দ্র হিসেবে অবস্থানকে শক্তিশালীভাবে নিশ্চিত করে [11][31][40]।
তোমার পুরস্কার বিজয়ী ডাইনিং অভিজ্ঞতার পরিকল্পনা
দুবাইয়ের সেরা ফাইন ডাইনিংয়ের স্বাদ নিতে প্রস্তুত? এখানে একটি টিপস: এই অত্যন্ত কাঙ্ক্ষিত, পুরস্কার বিজয়ী রেস্তোরাঁগুলোর জন্য রিজার্ভেশন অপরিহার্য। চাহিদা অনেক বেশি, তাই আগে থেকে পরিকল্পনা করো! তাদের ধারণাগুলো দেখতে কিছু সময় নাও – সেটা জলের নীচের সামুদ্রিক খাবারের থিয়েটার, উদ্ভাবনী ভারতীয়, বা ঐতিহাসিক ব্রিটিশ খাবার যাই হোক না কেন – এবং দেখো কোনটি তোমার স্বাদকোরককে সবচেয়ে বেশি প্রলুব্ধ করে। এই বিখ্যাত প্রতিষ্ঠানগুলির যেকোনো একটিতে অভিজ্ঞতা নেওয়া শুধু একটি খাবারের চেয়েও বেশি কিছু; এটি দুবাইয়ের রন্ধনশিল্পের শ্রেষ্ঠত্বের স্বাদ নেওয়ার একটি সুযোগ। আমরা সর্বশেষ মেনু, খোলার সময় এবং বুকিং তথ্যের জন্য অফিসিয়াল রেস্তোরাঁর ওয়েবসাইটগুলো পরীক্ষা করার পরামর্শ দিচ্ছি। দুবাই ২০২৫-এর সেরা রেস্তোরাঁগুলোর মাধ্যমে তোমার অবিস্মরণীয় রন্ধনযাত্রা উপভোগ করো!
বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন