দুবাইয়ের স্বাদ: খাঁটি খেজুর, বাকলাভা ও উটের দুধের সন্ধানে

সূত্র

9

টেক্সটে সূত্র দেখান

Capillarytech

Oliverwyman

Logisticsmiddleeast

Imarcgroup

Sme10x

Hospitalitynewsmag

Pacificprime

Thedubaimall

Healthyandtasty

দুবাই মানে শুধু অসাধারণ আকাশচুম্বী অট্টালিকা আর মরুভূমির রোমাঞ্চকর অভিযান নয়; এটি অসাধারণ সব স্বাদের এক মিলনস্থল, বিশেষ করে যখন মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের কথা আসে। তুমি যদি খাঁটি খেজুর, লোভনীয় বাকলাভা, বা উটের দুধের অনন্য স্বাদের খোঁজে থাকো, তাহলে তুমি সঠিক জায়গায় এসেছো [২]। এই গাইড তোমাকে দেখাবে ২০২৫ সালে এই অবশ্য-খাদ্য জিনিসগুলো ঠিক কোথায় পাবে, তোমার স্থানীয় সুপারমার্কেটের সুবিধা থেকে শুরু করে ঐতিহ্যবাহী সুকগুলির কোলাহলপূর্ণ পরিবেশ পর্যন্ত [৬][২]। যদিও সাধারণ জিনিসগুলি প্রায় সবখানেই সহজে পাওয়া যায়, কিন্তু কোথায় খুঁজতে হবে তা জানলে অসাধারণ গুণমান এবং বৈচিত্র্যের এক নতুন জগৎ খুলে যায় [২]। দুবাইয়ের বৈচিত্র্যপূর্ণ জনসংখ্যা আন্তর্জাতিক এবং স্থানীয় খাবারের ব্যাপক সহজলভ্যতা নিশ্চিত করে, যা তোমার খাবারের অনুসন্ধানকে আরও উত্তেজনাপূর্ণ করে তোলে [৬][৩]।

সুপারমার্কেটের প্রধান সামগ্রী: সহজে মধ্যপ্রাচ্যের সাধারণ জিনিস খুঁজে পাওয়া

প্রতিদিনের মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের জিনিসগুলির জন্য তোমার প্রথম গন্তব্য অবশ্যই দুবাইয়ের প্রধান সুপারমার্কেট এবং হাইপারমার্কেটগুলি হওয়া উচিত [৬]। Carrefour, Lulu Hypermarket, Spinneys, Choithrams, এবং Union Coop-এর মতো চেইন স্টোরগুলিতে স্থানীয় এবং আঞ্চলিক পণ্য প্রচুর পরিমাণে মজুত থাকে [৬][২]। তাদের তাকগুলির পাশ দিয়ে হেঁটে গেলে তুমি সাধারণত বিভিন্ন প্রকার খেজুর, প্যাকেটজাত বাকলাভা এবং অন্যান্য আরবি মিষ্টি, এমনকি কখনও কখনও উটের দুধের সাধারণ পণ্যও খুঁজে পাবে [৬][২]। এই দোকানগুলি মধ্যপ্রাচ্যের রান্নার জন্য অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিস, যেমন sumac এবং za'atar-এর মতো মশলা, tahini, জলপাই, labneh, halloumi চিজ, এবং তাজা আরবি রুটি (khubz) কেনার জন্যও দারুণ [২]। উদাহরণস্বরূপ, ইবনে বতুতা মলের Carrefour শাখাটি বিশেষ মধ্যপ্রাচ্যের উপাদানগুলির একটি ভাল সংগ্রহ এবং এমনকি একটি খেজুরের জন্য নিবেদিত কিয়স্ক থাকার জন্য পরিচিত [৬]। সুপারমার্কেটগুলি তোমার দৈনন্দিন চাহিদার জন্য অসাধারণ সুবিধা প্রদান করে, তবে মনে রেখো যে বিশেষ করে বাকলাভার মতো জিনিসগুলির ক্ষেত্রে বৈচিত্র্য এবং সতেজতা বিশেষায়িত দোকানগুলির মতো নাও হতে পারে [২][৬]। এই বড় চেইনগুলি প্রায়শই প্রতিযোগিতামূলক মূল্যের সাথে গুণমানের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং ঘন ঘন প্রচারমূলক অফার চালায় [৪][৮]।

খেজুরের খোঁজ: সুপারমার্কেটের তাক থেকে বিশেষায়িত দোকানে

মধ্যপ্রাচ্যের সংস্কৃতিতে খেজুরের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে, এবং দুবাই এটি আবিষ্কার করার জন্য এক অসাধারণ বৈচিত্র্য সরবরাহ করে [২]। যদিও তুমি Lulu বা Carrefour-এর মতো যেকোনো প্রধান সুপারমার্কেটে সাধারণ খেজুর সহজেই খুঁজে পাবে [৬][২], আসল রোমাঞ্চ শুরু হয় যখন তুমি প্রিমিয়াম গুণমান এবং আরও বিস্তৃত নির্বাচনের সন্ধান করো [২]। সেরা খেজুরের অভিজ্ঞতার জন্য, সুপারমার্কেটের তাক ছাড়িয়ে অন্যত্র যাওয়া অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় [২]। খেজুরের জন্য নিবেদিত দোকানগুলি, যা প্রায়শই মল বা ঐতিহ্যবাহী বাজারে পাওয়া যায়, একটি চিত্তাকর্ষক সম্ভার সরবরাহ করে [২]। পুরনো দুবাইয়ের প্রাণবন্ত স্পাইস সুক (Spice Souk) আরেকটি চমৎকার গন্তব্য, যেখানে তুমি মশলা, ভেষজ এবং বাদামের এক চোখ ধাঁধানো সমাবেশের পাশাপাশি উচ্চমানের খেজুর খুঁজে পাবে [২]। বড়, নরম Medjool, সম্মানিত Ajwa, দৃঢ় Safawi, বা সমৃদ্ধ Khidri-এর মতো জনপ্রিয় জাতগুলির দিকে নজর রেখো [২]। অনেক দোকান এগুলি সাধারণ বা বাদাম, পেস্তা বা অন্যান্য পুর দিয়ে সুস্বাদুভাবে ভরা অবস্থায় সরবরাহ করে [২]। এই বিশেষ স্থানগুলি ঘুরে দেখা খেজুর কেনাকে একটি সাধারণ ক্রয় থেকে এক আনন্দদায়ক আবিষ্কারে উন্নীত করে [২][৬]।

মিষ্টির আস্বাদ: তাজা বাকলাভা এবং আরবি মিষ্টি খুঁজে পাওয়া

খাঁটি মিষ্টির স্বাদ নিতে প্রস্তুত? আরবি মিষ্টি, বিশেষ করে বাকলাভা, মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের একটি প্রধান আকর্ষণ [২]। যদিও সুপারমার্কেটগুলি সুবিধাজনক প্যাকেটজাত বিকল্প সরবরাহ করে [৬][২], একটি বিশেষ মিষ্টির দোকান বা কনফেকশনারি থেকে সদ্য তৈরি বাকলাভার স্বাদের কোনও তুলনা হয় না [২]। এই বিশেষ দোকানগুলি গুণমানসম্পন্ন উপাদান এবং ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালীর জন্য গর্বিত, যার ফলে খাস্তা, বাদামযুক্ত, রসে ভেজা নিখুঁত মিষ্টি তৈরি হয় [২]। দুবাইয়ের সেরা কিছু বাকলাভার জন্য, শহরের শাখা সহ একটি বিখ্যাত তুর্কি ব্র্যান্ড Hafiz Mustafa-এর মতো বিখ্যাত আউটলেটগুলিতে যাওয়ার কথা ভাবতে পারো [২]। তুমি দুবাই জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা চমৎকার স্থানীয় বেকারি এবং মিষ্টির দোকানও খুঁজে পাবে, যারা প্রতিদিন তাজা মিষ্টি সরবরাহ করে [২]। অন্যান্য আনন্দদায়ক মিষ্টির মধ্যে রয়েছে Kunafa (সিরাপে ভেজানো একটি চিজ পেস্ট্রি) এবং Maamoul (খেজুর ভরা সুস্বাদু কুকি) [২]। Casa Pons-এর মতো অনলাইন স্টোর এবং শারীরিক দোকানগুলিও বাকলাভা এবং maamoul সহ বিভিন্ন আরবি মিষ্টি সরবরাহ করে [১]। সুক মাদিনাত জুমেইরাহ (Souk Madinat Jumeirah) এবং নাখিল মলে (Nakheel Mall) অবস্থিত Orient Delight আরেকটি দারুণ জায়গা, যা সদ্য বেক করা বাকলাভা, গুরমেট টার্কিশ ডিলাইট এবং ভরা খেজুরের জন্য পরিচিত [৭]।

অনন্য স্বাদ: দুবাইয়ে উটের দুধের পণ্য আবিষ্কার

সত্যিকারের অনন্য এমirati স্বাদের জন্য, উটের দুধের কিছু পণ্য চেখে দেখতে পারো [২]। এই ঐতিহ্যবাহী প্রধান খাদ্যটি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং বিভিন্ন সুস্বাদু রূপে আত্মপ্রকাশ করছে [২]। যদিও কিছু বড় সুপারমার্কেট সাধারণ উটের দুধ মজুত রাখতে পারে [৬][২], বিশেষায়িত উৎপাদক বা নির্দিষ্ট দোকানে নিবেদিত বিভাগগুলি সন্ধান করলে তুমি আরও অনেক আকর্ষণীয় সম্ভার খুঁজে পাবে [২]। সাধারণ দুধ ভুলে যাও; স্বাদযুক্ত উটের দুধ, ক্রিমি উটের দুধের আইসক্রিম, এমনকি উটের দুধের চকোলেটের কথা ভাবো [২][৯][১]। ভাবছো এগুলো কোথায় পাবে? Intelligent Foods তার আকর্ষণীয় উটের দুধের আইসক্রিমের ফ্লেভার যেমন Baklava, Arabic Coffee & Dates, এবং Saffron Pistachio-এর জন্য পরিচিত [৯]। Casa Pons দুটি স্থানীয় পছন্দের সমন্বয়ে অনন্য উটের দুধের চকোলেট খেজুর সরবরাহ করে [১]। তুমি Orient Delight-এর মতো জায়গাতেও উটের দুধের আইসক্রিম খুঁজে পেতে পারো [৭]। এই অনন্য পণ্যগুলি আবিষ্কার করা ঐতিহ্যের মধ্যে নিহিত স্থানীয় উদ্ভাবনের এক সুস্বাদু স্বাদ সরবরাহ করে [২][১][৭][৯]।

ঐতিহ্যবাহী পথ: স্পাইস সুকের অভিজ্ঞতা

পুরনো দুবাইয়ের স্পাইস সুক (Spice Souk) পরিদর্শন ছাড়া দুবাইয়ের কোনও খাবারের সফর সম্পূর্ণ হয় না [২]। এই ঐতিহ্যবাহী বাজারটি সর্বোত্তম উপায়ে ইন্দ্রিয়গুলিকে নাড়া দেয়, যা মধ্যপ্রাচ্যের রঙ এবং সুগন্ধে ভরপুর [২][৬]। এটি জাফরান, sumac, এবং za'atar-এর মতো উচ্চমানের মশলার এক অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্য, পাশাপাশি সুগন্ধি ভেষজ, শুকনো ফল, বাদাম এবং অবশ্যই চমৎকার খেজুর খুঁজে পাওয়ার উপযুক্ত জায়গা [২]। বিক্রেতারা প্রায়শই জ্ঞানী হন এবং তোমাকে তাদের পণ্য চেখে দেখতে দিতে ইচ্ছুক থাকেন [৬]। স্পাইস সুক পরিদর্শন করা কেবল কেনাকাটার বিষয় নয়; এটি দুবাইয়ের বাণিজ্যিক ঐতিহ্যের একটি অংশ অনুভব করা এবং তোমার রান্নাঘরের জন্য খাঁটি উপাদান বা বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য সুস্বাদু স্যুভেনিয়ার খুঁজে পাওয়ার বিষয় [২][৬]। এটি সরাসরি কেনার সুযোগ করে দেয়, প্রায়শই প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে [৫]।

তোমার দুবাইয়ের খাবারের অভিযান শুরু হওয়ার জন্য প্রস্তুত। এই প্রাণবন্ত শহরে সুস্বাদু খেজুর, তাজা বাকলাভা এবং অনন্য উটের দুধের পণ্য খুঁজে পাওয়া সতেজভাবে সহজ [৬][২]। সুপারমার্কেটগুলি দৈনন্দিন প্রধান জিনিসগুলির জন্য সুবিধা সরবরাহ করে, যেখানে বিশেষায়িত দোকান এবং ঐতিহ্যবাহী স্পাইস সুক অতুলনীয় গুণমান, বৈচিত্র্য এবং সত্যিকারের খাঁটি অভিজ্ঞতা প্রদান করে [৬][২]। Carrefour-এর [৬] আধুনিক তাক থেকে শুরু করে সুকের [২] ব্যস্ত গলি এবং Hafiz Mustafa [২] বা Orient Delight-এর [৭] নিবেদিত কাউন্টার পর্যন্ত – এই বিভিন্ন স্থানগুলি ঘুরে দেখতে দ্বিধা কোরো না। এগিয়ে যাও, তোমার স্বাদকোরককে তৃপ্ত করো এবং দুবাইয়ে থাকাকালীন তোমার নতুন প্রিয় মধ্যপ্রাচ্যের মিষ্টিগুলি আবিষ্কার করো।