দুবাইয়ে ভোজের গোপন ভাষা: যে নিয়মগুলো আপনাকে জানতেই হবে
২৪ এপ্রিল, ২০২৫
লিংক কপি করুন
সূত্র
29
টেক্সটে সূত্র দেখান
Heritageexpress
Emiratitimes
Dubaiculture Gov
Ibnbattutamall
U
Uaestories
Focus Hidubai
Alshindagha Dubaiculture Gov
Tourdubaidesertsafari
Dictionary Cambridge
Uaestories
Dubaitaliaexperiences
Collinsdictionary
Vocabulary
En Wikipedia
Omartourism
Remofirst
Thewomenwave
Gokite
Amazing-dubai
Artsandculture Google
Kharchoufa
Wikihow
Emirates
Blog Remitly
Dubaitripguides
En Wikipedia
Google
Adtt Dct Gov
দুবাইয়ে আপনাকে স্বাগত! এটি একটি ঝকঝকে শহর যেখানে ভবিষ্যতের আকাশচুম্বী অট্টালিকাগুলো গভীর-শিকড়যুক্ত ঐতিহ্যের সাথে মিলিত হয়। আপনি যখন এখানকার দৃশ্য এবং শব্দ উপভোগ করছেন, তখন স্থানীয় রীতিনীতি বোঝাটা খুব জরুরি, বিশেষ করে একসাথে খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে। দুবাইয়ে খাওয়া-দাওয়া শুধু খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়; এটি আমিরাতি সংস্কৃতির একটি জানালা, যা ইসলামিক ঐতিহ্য দ্বারা গভীরভাবে প্রভাবিত, যেখানে সম্মান, উদারতা এবং সম্প্রদায়ের উপর জোর দেওয়া হয় 
[10]
[12]
[18]। সঠিক শিষ্টাচার মেনে চললে বোঝা যায় যে আপনি এই ঐতিহ্যকে সম্মান করেন এবং এটি আপনাকে স্থানীয় হোস্ট এবং বন্ধুদের সাথে আন্তরিকভাবে সংযোগ স্থাপন করতে সাহায্য করে [10][12][18]। এই গাইড আপনাকে প্রয়োজনীয় নিয়মগুলির মধ্যে দিয়ে নিয়ে যাবে – কোন হাত ব্যবহার করতে হবে, বসার ব্যবস্থা, খাবার পরিবেশনের নিয়ম এবং কীভাবে বিনয়ের সাথে বোঝাবেন যে আপনার পেট ভরে গেছে – এ সবই স্থানীয় রীতিনীতির উপর ভিত্তি করে [10][12]। এই প্রাথমিক বিষয়গুলি জানা থাকলে আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে খেতে পারবেন, কোনও অনিচ্ছাকৃত ভুল এড়াতে পারবেন এবং দুবাইয়ের সমৃদ্ধ খাবারের অভিজ্ঞতা সত্যিই উপভোগ করতে পারবেন।
প্রধান নিয়ম: কেন আপনার ডান হাত গুরুত্বপূর্ণ
ডান হাতের আবশ্যকতা
মূল নীতিটি হলো: খাওয়ার জন্য সর্বদা আপনার ডান হাত ব্যবহার করুন 
[28]
[1]
[2]
[3]
[5]
[6]
[7][10]
[11][12]
[13]
[16]
[17]
[4]
[21]
[22]
[23]
[24]
[27]। এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যখন আপনি সবার সাথে একই পাত্র থেকে খান বা ঐতিহ্যগতভাবে হাত দিয়ে খাবার উপভোগ করেন [28][10][12][24]। এই রীতির পেছনের কারণ ইসলামিক ঐতিহ্য এবং পরিচ্ছন্নতার ধারণার সাথে জড়িত [3][5][7][10][12]
[15][4][21][22][24]। ঐতিহ্যগতভাবে, বাম হাত ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতার কাজ, যেমন শৌচাগার ব্যবহারের জন্য নির্ধারিত, এবং তাই এটি খাবার ধরার জন্য অপবিত্র বলে বিবেচিত হয় [3][5][7][10][12][15][4][21][22][24]। বাম হাতে খাওয়া অস্বাস্থ্যকর এবং সত্যি বলতে, বেশ অসম্মানজনক বলে মনে করা হতে পারে [5][7][15][4][22]।
খাবার ও পানীয় আদান-প্রদানের ক্ষেত্রে কী করণীয়?
এই "ডান হাতের নিয়ম" শুধু খাওয়ার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। টেবিলে খাবার দেওয়া-নেওয়া, আপনাকে দেওয়া খাবার বা পানীয় গ্রহণ করা, এমনকি টাকা দেওয়ার সময়ও আপনার কেবল ডান হাত ব্যবহার করা উচিত [28][1][2][5][7][10][12]
[14][17][21][22][23][27]। এটিকে আদান-প্রদান এবং গ্রহণের সাথে জড়িত সমস্ত ইতিবাচক কাজের জন্য নির্দিষ্ট হাত হিসাবে বিবেচনা করুন [1][2][5]।
হাত দিয়ে খাওয়া: কৌশল
যদি আপনি কাঁটাচামচ ছাড়া পরিবেশিত ঐতিহ্যবাহী আমিরাতি খাবার উপভোগ করেন, তবে হাত দিয়ে খাওয়ার একটি কৌশল রয়েছে। সাধারণত, আপনি আপনার ডান হাতের আঙুল ব্যবহার করে ভাত এবং ঝোলের মতো খাবার সংগ্রহ করবেন এবং মুখে তোলার আগে আলতো করে হাতের তালুতে একটি ছোট, নিয়ন্ত্রণযোগ্য বলের মতো তৈরি করবেন [24]। এতে কিছুটা অনুশীলনের প্রয়োজন হতে পারে, তবে এটি অনেক স্থানীয় খাবার উপভোগ করার একটি সাধারণ উপায় [24]।
বাঁ-হাতিদের জন্য পরামর্শ
তাহলে, আপনি যদি স্বাভাবিকভাবেই বাঁ-হাতি হন? এটি একটি সঙ্গত প্রশ্ন। দুবাইয়ের অনেক আধুনিক রেস্তোরাঁ বা কম ঐতিহ্যবাহী পরিবেশে, কাঁটাচামচ ব্যবহার করা সম্পূর্ণ গ্রহণযোগ্য এবং সাধারণ ব্যাপার [11]। তবে, আপনি যদি খুব ঐতিহ্যবাহী পরিবেশে বা সবার সাথে একই থালা থেকে খাবার খান, তবে অন্তত খাবার নেওয়ার জন্য আপনার ডান হাত ব্যবহার করার চেষ্টা করলে তা যথেষ্ট সম্মান প্রদর্শন করে [24]। স্থানীয়রা প্রায়শই সহানুভূতিশীল হন, বিশেষ করে বিদেশীদের প্রতি, তবে এই রীতি স্বীকার করা এবং অনুসরণ করার চেষ্টা করা অনেক দূর এগিয়ে নিয়ে যায় [24]।
খাওয়ার টেবিলে হাতের পরিচ্ছন্নতা
উত্তম স্বাস্থ্যবিধি স্বাভাবিকভাবেই খাওয়ার শিষ্টাচারের অংশ। খাবারের আগে এবং পরে উভয় সময়ই হাত ধোয়া প্রথাগত [28][21][27]। খাবার সময় যদি আপনার নাক ঝাড়ার প্রয়োজন হয়, তবে টেবিল থেকে সরে যাওয়া এবং সম্ভব হলে শৌচাগার ব্যবহার করা ভদ্রতা [21]। এবং আরও একটি টিপস – খাওয়ার সময় আঙুল চাটা এড়িয়ে চলুন, বিশেষ করে যখন সবার সাথে একই থালা থেকে খাচ্ছেন [22]।
টেবিলের রীতিনীতি: বসা ও পরিবেশনের প্রথা
বসার শিষ্টাচার
আপনি কোথায় খাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে বসার ব্যবস্থা ভিন্ন হতে পারে। ঐতিহ্যবাহী আমিরাতি বাড়ি বা মজলিসে, আপনি একটি বড় কেন্দ্রীয় থালার চারপাশে মেঝেতে সাজানো কুশনে আরামে বসে থাকতে পারেন 
[19][27][28]। রেস্তোরাঁ বা আরও আধুনিক বাড়িতে, আপনি সম্ভবত একটি সাধারণ ডাইনিং টেবিলে বসবেন [28]। পরিবেশ যাই হোক না কেন, আপনার হোস্ট আপনাকে কোথায় বসতে হবে তা দেখানোর জন্য অপেক্ষা করা ভদ্রতা [28]। বসার ভঙ্গি সম্পর্কে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: পা ক্রস করে বসবেন না, এবং কারও দিকে পায়ের তলা নির্দেশ করবেন না, কারণ এই প্রসঙ্গে পা অপবিত্র বলে বিবেচিত হয় [1][2][5][6]
[8][27]। কিছু খুব ঐতিহ্যবাহী সমাবেশে, যেমন বড় বিবাহ বা বাড়িতে অনুষ্ঠান, পুরুষ এবং মহিলারা আলাদা জায়গায় বসতে পারেন, তাই কেবল হোস্টের নির্দেশ অনুসরণ করুন [27]।
পরিবেশনের ক্রম এবং খাবার শুরু করা
বয়স এবং মর্যাদার প্রতি সম্মান পরিবেশনের ক্ষেত্রে একটি ভূমিকা রাখে। বয়স্ক এবং কোনও বিশেষ সম্মানিত অতিথিকে সাধারণত প্রথমে পরিবেশন করা হয় [1][2]। খাবার আসার সাথে সাথেই ঝাঁপিয়ে পড়বেন না। হোস্টের খাওয়া শুরু করার ইঙ্গিতের জন্য অপেক্ষা করা, বা তারা শুরু করলে তাদের অনুসরণ করা প্রথাগত [10][12]। যদিও একটি সূত্রে উল্লেখ করা হয়েছে যে অতিথি প্রথমে শুরু করবেন বলে আশা করা হতে পারে, সবচেয়ে নিরাপদ হলো সর্বদা আপনার হোস্টকে পর্যবেক্ষণ করা [23]। যদি খাবারের আগে প্রার্থনা করা হয়, স্বাভাবিকভাবেই, আপনি তাদের শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন [28]।
ভাগ করে নেওয়াই যত্ন: সবার জন্য রাখা খাবারের থালার শিষ্টাচার
অনেক সুস্বাদু আমিরাতি খাবার বড়, ভাগ করে নেওয়ার থালায় পারিবারিক শৈলীতে পরিবেশন করা হয়, যা সত্যিই সম্প্রদায় এবং একতার অনুভূতিকে জোরদার করে [10][12][18][19][24][27]। যখন আপনি সবার জন্য রাখা থালা থেকে খাচ্ছেন, তখন একটি সহজ নিয়ম আছে: থালার শুধুমাত্র আপনার সামনের অংশ থেকে খাবার নিন [21]। থালার অন্য পাশ থেকে কিছু নেওয়ার জন্য হাত বাড়ানো অভদ্রতা বলে বিবেচিত হয় [21]। আপনার অংশে থাকুন, এবং ভাগ করে নেওয়ার অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন!
আতিথেয়তা গ্রহণ ও পেট ভরে যাওয়ার ইঙ্গিত
খাবার ও পানীয় গ্রহণ
যখন আপনার হোস্ট আপনাকে খাবার বা পানীয় অফার করেন – বিশেষ করে প্রাথমিক অফার যেমন আরবি কফি ('গাহওয়া') এবং খেজুর – তখন সেগুলি বিনয়ের সাথে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ [28][1][2][5][7]
[9][11][23][27]। মনে রাখবেন, কোনও কিছু গ্রহণ করার সময় সর্বদা আপনার ডান হাত ব্যবহার করুন [1][2][5][7][9][11][23][27]। আতিথেয়তার এই প্রাথমিক প্রস্তাবগুলি প্রত্যাখ্যান করলে কখনও কখনও হোস্টের উদারতা প্রত্যাখ্যান করা হয়েছে বলে ব্যাখ্যা করা হতে পারে, যা অনিচ্ছাকৃতভাবে অপমানজনক হতে পারে [28][2]
[29][6][11][4][27]। হোস্টরা প্রায়শই তাদের উদারতার জন্য গর্ববোধ করেন এবং একাধিকবার খাবার অফার করতে পারেন [11]। যদিও আপনার প্রাথমিকভাবে গ্রহণ করা উচিত, একবার যখন আপনি সত্যিই তৃপ্ত হন, তখন আরও অফার বিনয়ের সাথে প্রত্যাখ্যান করা সম্পূর্ণ ঠিক আছে [11]। খাবারের প্রশংসা করতে ভুলবেন না; কৃতজ্ঞতা প্রকাশ সর্বদা স্বাগত [11][22]।
কীভাবে বিনয়ের সাথে বলবেন "আমার পেট ভরে গেছে"
তাহলে, কীভাবে আপনি অপমান না করে বোঝাবেন যে আপনার পেট ভরে গেছে? এর কয়েকটি প্রথাগত উপায় রয়েছে। ঐতিহ্যগতভাবে, আপনার প্লেটে অল্প পরিমাণে খাবার রেখে দেওয়া একটি ভদ্র উপায় যা বোঝায় যে আপনি সন্তুষ্ট এবং আপনাকে ভালোভাবে পরিবেশন করা হয়েছে [10][12][21]। এটি সূক্ষ্মভাবে বোঝায় যে হোস্ট প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সরবরাহ করেছেন [10][12]। যদি আপনি কাঁটাচামচ ব্যবহার করেন, তবে প্লেটের মাঝখানে সেগুলো একসাথে মুখ উপরের দিকে করে রাখলে আপনার খাওয়া শেষ হয়েছে বোঝাতে পারে [28][16]। যখন ছোট কাপে ('ফিনজান') পরিবেশিত আরবি কফির কথা আসে, তখন সংকেতটি অনন্য: খালি কাপটি সার্ভারের কাছে ফেরত দেওয়ার সময় আপনার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনীর মধ্যে আলতো করে কাপটি পাশাপাশি ঝাঁকান [28][29][6]
[20]। এটি স্পষ্টভাবে নির্দেশ করে যে আপনি আর রিফিল চান না [28][29][6][20]।
খাবারের সময় কথোপকথন এবং আচরণ
দুবাইয়ে খাবার প্রায়শই প্রাণবন্ত সামাজিক অনুষ্ঠান, সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার পাশাপাশি সংযোগ এবং কথোপকথনের একটি সময় [16][18][24]। ভদ্রভাবে অংশগ্রহণ করা অভিজ্ঞতারই একটি অংশ। মনোরম, সাধারণ বিষয়গুলিতে আলোচনা সীমাবদ্ধ রাখুন, বিশেষ করে খাবারের শুরুতে [16][24]। রাজনীতির মতো সম্ভাব্য সংবেদনশীল বিষয়গুলি এড়িয়ে চলাই সাধারণত শ্রেয়, যদি না আপনার হোস্ট প্রথমে সেগুলি উত্থাপন করেন [3]। ব্যবসায়িক আলোচনা উঠতে পারে, বিশেষ করে যদি খাবারটি কোনও পেশাদার প্রসঙ্গে হয়, তবে সাধারণত, কখন এবং আদৌ ব্যবসায়িক বিষয়ে আলোচনা করা হবে কিনা সে বিষয়ে হোস্টকে নেতৃত্ব দিতে দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ [1][2][5][7][16]। এবং আজকের বিশ্বে, আধুনিক শিষ্টাচারের একটি সর্বজনীন নিয়ম প্রযোজ্য: আপনার খাবার সঙ্গীদের প্রতি সম্মান প্রদর্শনের জন্য টেবিলে অতিরিক্ত মোবাইল ফোন ব্যবহার এড়িয়ে চলুন [11]।
খাবারের সময় যা একেবারেই করবেন না: একটি দ্রুত পুনরালোচনা
নতুন সাংস্কৃতিক নিয়মকানুন মেনে চলা কঠিন মনে হতে পারে, তবে কয়েকটি মূল ভুল এড়িয়ে চললে দুবাইয়ে খাবারের সময় সম্মান প্রদর্শনে অনেক সাহায্য করবে। স্থানীয় রীতিনীতির উপর ভিত্তি করে যা একেবারেই করা উচিত নয় তার একটি দ্রুত তালিকা নিচে দেওয়া হলো:
•
সবার জন্য রাখা থালা থেকে খাওয়ার সময়, শুধুমাত্র আপনার সরাসরি সামনের অংশ থেকে খাবার নিন; থালার ওপর দিয়ে হাত বাড়িয়ে অন্যদিক থেকে নেবেন না [21]।
বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন