দুবাইতে রমজান: ইফতার, সাহরি ও সম্মানের গল্প, যা আপনার জানা চাই
৬ মে, ২০২৫
লিংক কপি করুন
সূত্র
23
টেক্সটে সূত্র দেখান
দুবাইতে রমজান সত্যিই এক বিশেষ সময়, এটি প্রতিফলন, সাম্প্রদায়িক চেতনা এবং অনন্য সাংস্কৃতিক অনুশীলনের একটি সময়
[6]
[15]। শহরটি যখন এই পবিত্র মাসকে আলিঙ্গন করে, তখন স্থানীয় রীতিনীতি, বিশেষ করে খাবারের রীতিনীতি বোঝা বাসিন্দা এবং দর্শনার্থী উভয়ের জন্যই অপরিহার্য হয়ে ওঠে[6][15]। এই নির্দেশিকাটির লক্ষ্য হলো ইফতার ও সাহরির মতো গুরুত্বপূর্ণ রমজানের খাবারের ঐতিহ্যগুলির উপর আলোকপাত করা এবং বিশেষ করে অমুসলিমদের জন্য মাসটি কীভাবে সম্মান ও বিবেচনার সাথে পালন করা যায় সে সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া
[1]
[2]
[7]। রমজান মাসে দুবাই তার গভীর-মূল ঐতিহ্যকে আধুনিক জীবনের সাথে সুন্দরভাবে মিশ্রিত করে, যা একইসাথে শ্রদ্ধাপূর্ণ এবং স্বাগত জানানোর মতো একটি পরিবেশ তৈরি করে[6][15]।
রমজান বোঝা: শুধু উপবাসের চেয়েও বেশি কিছু
তাহলে, রমজান আসলে কী? এটি ইসলামী চান্দ্র ক্যালেন্ডারের নবম মাস, যা বিশ্বব্যাপী মুসলমানরা রোজা, প্রার্থনা, গভীর প্রতিফলন এবং সাম্প্রদায়িক বন্ধন শক্তিশালী করার জন্য উৎসর্গীকৃত একটি সময় হিসাবে পালন করে[1][6][7]
[8]
[10]
[21][15]
[16]। এর প্রধান অনুশীলন হলো ভোরের প্রথম আলো (ফজর) থেকে সূর্যাস্ত (মাগরিব) পর্যন্ত সমস্ত খাবার, পানীয় এবং ধূমপান থেকে বিরত থাকা[1]
[5][6][7][10][21]
[22][15][16]। এই রোজা, যা সাওম নামে পরিচিত, কেবল শারীরিক সংযম নয়; এটি ইসলামের পাঁচটি স্তম্ভের মধ্যে একটি, যার উদ্দেশ্য আত্মাকে শুদ্ধ করা, কম ভাগ্যবানদের প্রতি সহানুভূতি তৈরি করা এবং ঈশ্বরের সাথে আধ্যাত্মিক সংযোগ গভীর করা[1][5][6][8][21]। ২০২৫ সালের জন্য, রমজান শুক্রবার, ২৮শে ফেব্রুয়ারীর সন্ধ্যায় শুরু হয়ে শনিবার, ২৯শে মার্চ শেষ হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যদিও সঠিক তারিখগুলি চাঁদ দেখার উপর নির্ভর করবে[1]
[20]।
রমজানের খাবারের ছন্দ: ইফতার ও সাহরি ব্যাখ্যা করা হলো
সাহরি: ভোরের খাবার
সাহরি হলো একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার যা খুব ভোরে গ্রহণ করা হয়, ফজরের নামাজের ঠিক আগে যা দিনের রোজা শুরু হওয়ার ইঙ্গিত দেয়[2][5][8][21]
[11]
[12]
[14][15]। এটিকে সারাদিনের জন্য জ্বালানী হিসাবে ভাবতে পারো; এর উদ্দেশ্য হলো রোজার সময় আরামে কাটানোর জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং শক্তি সরবরাহ করা[5][8][11][12]। যদিও স্নুজ বোতাম টিপতে লোভ লাগতে পারে, সাহরি গ্রহণ ইসলামী ঐতিহ্যে অত্যন্ত উৎসাহিত করা হয় এবং এমনকি এটিকে আশীর্বাদের উৎস বা বারাকাহ হিসাবেও বিবেচনা করা হয়[5][8]। সাধারণত, সাহরির খাবারে পুষ্টিকর খাবার যেমন গোটা শস্য, প্রোটিন, ফল এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে, শরীরকে হাইড্রেটেড রাখার জন্য প্রচুর পরিমাণে জল থাকে[5][11][12]। কিছু জায়গায়, তুমি এখনও মুসাহারাতি-র হালকা ড্রামের শব্দ শুনতে পেতে পারো, যিনি এই ভোরের খাবারের জন্য लोकांना জাগিয়ে তোলেন[21]। এটি সাধারণত দিনের রোজা শুরু হওয়ার আগে একটি শান্ত, চিন্তাশীল সময়[11]।
ইফতার: সূর্যাস্তের সময় রোজা ভাঙা
ইফতার হলো সূর্যাস্তের সাথে সাথেই উপভোগ করা খাবার, যা মাগরিবের নামাজের সময়ের সাথে মিলে যায় এবং দিনের রোজার সমাপ্তি চিহ্নিত করে[2][5][8][21][11][12][14][15]। এটি প্রায়শই আনন্দ এবং প্রত্যাশায় ভরা একটি মুহূর্ত, যা অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করা হয় এবং প্রায়শই পরিবার, বন্ধু এবং বৃহত্তর সম্প্রদায়ের মধ্যে ভাগ করে নেওয়া হয়[2][11][14]। নবী মুহাম্মদের ঐতিহ্য অনুসরণ করে, রোজা সাধারণত খেজুর এবং এক চুমুক জল বা লাবান (একটি শীতল বাটারমিল্ক পানীয়) দিয়ে ভাঙা হয়[2][5][11]। খেজুর, যাকে কখনও কখনও 'মরুভূমির রুটি' বলা হয়, দ্রুত এবং প্রাকৃতিক শক্তি যোগায়[2]। রোজা ভাঙার এই প্রাথমিক পর্ব এবং সন্ধ্যার নামাজের পর, আরও একটি বড় খাবার পরিবেশন করা হয়[5]। দুবাইয়ের ইফতারের আয়োজন ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, ঘরে তৈরি আরামদায়ক খাবার থেকে শুরু করে শহরের হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলিতে পাওয়া অবিশ্বাস্যরকম জমকালো বুফে পর্যন্ত[21][16]। সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে পুষ্টিকর স্যুপ, তাজা সালাদ, গ্রিলড মাংস, বিরিয়ানি বা মাচবুসের মতো সুস্বাদু ভাতের পদ, ঐতিহ্যবাহী স্টু (সালুনা), সিঙ্গাড়ার মতো নোনতা পেস্ট্রি এবং আনন্দদায়ক মিষ্টি
[4][21]। পরিবেশ সবসময় উষ্ণ, সাম্প্রদায়িক এবং উৎসবমুখর থাকে[2][11][14]।
রমজানের মূল কথা: ভাগ করে নেওয়া, আতিথেয়তা এবং দাতব্য
রমজান সত্যিই সাম্প্রদায়িক চেতনা, উদারতা (জাকাত ও সাদাকাহ), এবং বিখ্যাত এমirati আতিথেয়তা, যা কারাম নামে পরিচিত, তার উপর আলোকপাত করে[2][6][8][21][11]
[3][4]। ইফতারের খাবার ভাগ করে নেওয়া একটি গভীরভাবে প্রোথিত অভ্যাস, যা সামাজিক সংযোগ এবং বন্ধুত্বকে শক্তিশালী করে[2][11]
[17]। অনেক বাসিন্দা, এমirati এবং প্রবাসী উভয়ই, প্রতিবেশী, স্থানীয় মসজিদ বা অভাবীদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য অতিরিক্ত খাবার তৈরি করে, কারণ ইফতার প্রদান একটি বিশেষভাবে সওয়াবের কাজ হিসাবে দেখা হয়[21][11][2][8]। তুমি দুবাই এবং সংযুক্ত আরব আমিরাত জুড়ে দাতব্য সংস্থা এবং ব্যক্তিদের দ্বারা স্থাপিত অসংখ্য রমজান তাঁবু (খিয়াম রমজান) দেখতে পাবে; এগুলি সবাইকে বিনামূল্যে ইফতারের খাবার সরবরাহ করে, যা মাসের অন্তর্ভুক্তি এবং উদারতার চেতনাকে মূর্ত করে[2][16]
[19]। কারো বাড়িতে, রেস্তোরাঁয় বা এই ধরনের কোনো কমিউনিটি তাঁবুতে ইফতারের জন্য আমন্ত্রিত হওয়া এই আতিথেয়তা সরাসরি অনুভব করার একটি চমৎকার উপায়[2][10][22]। এই ধরনের আমন্ত্রণ গ্রহণ করা সাধারণত উৎসাহিত করা হয় এবং এটি একটি ভদ্র আচরণ হিসাবে বিবেচিত হয়[2][22]।
অমুসলিমদের জন্য একটি নির্দেশিকা: জনসমক্ষে রমজানের নিয়মাবলী সম্মান করা
যদিও রমজান মাসে দুবাই সবার জন্য একটি স্বাগত জানানোর শহর হিসাবেই থাকে, এটি এমন একটি সময় যখন রোজা পালনকারীদের প্রতি অতিরিক্ত সংবেদনশীলতা এবং সম্মান প্রত্যাশিত[1][6][7]
[9]
[13][16]। কিছু নির্দিষ্ট নির্দেশিকা বোঝা এবং মেনে চলা, বিশেষ করে রোজার সময় (ভোর থেকে সূর্যাস্ত পর্যন্ত) জনসমক্ষে, বিবেচনা প্রদর্শনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
রোজার সময় খাওয়া, পান করা এবং ধূমপান করা
ঐতিহাসিকভাবে, রোজার সময় জনসমক্ষে খাওয়া, পান করা বা ধূমপান করার বিরুদ্ধে কঠোর নিয়ম ছিল, যা সবার জন্য প্রযোজ্য ছিল[16]। যাইহোক, পরিস্থিতি, বিশেষ করে দুবাইতে, পরিবর্তিত হয়েছে বলে মনে হয়[1][16]। যদিও কিছু সরকারী সূত্রে এখনও নিষেধাজ্ঞার কথা উল্লেখ করা হতে পারে[2][9], বর্তমান অনুশীলন ইঙ্গিত দেয় যে দিনের বেলায় অমুসলিমদের প্রকাশ্যে খাবার বা পানীয় গ্রহণে বাধা দেওয়ার মতো কোনও নির্দিষ্ট আইনি বিধিনিষেধ নেই[1][13]। তা সত্ত্বেও, শিষ্টাচার এবং সম্মান সর্বাগ্রে[1][16]। রোজা পালনকারীদের প্রতি সম্মানের চিহ্ন হিসাবে অমুসলিমদের জন্য প্রকাশ্যে খাওয়া, পান করা (এমনকি জল), ধূমপান করা বা চুইংগাম চিবানো এড়িয়ে চলা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় এবং এটি অত্যন্ত সৌজন্যমূলক হিসাবে বিবেচিত হয়[1][2][7][9][10][22][13][16]। তুমি দেখবে যে মল এবং হোটেলগুলিতে অনেক খাবারের দোকান খোলা থাকে তবে প্রায়শই অ-রোজা পালনকারীদের বিচক্ষণতার সাথে খাওয়ার জন্য নির্দিষ্ট, পর্দা দেওয়া জায়গা থাকে[1][2][9][13]। সেরা উপায়? এই জায়গাগুলি ব্যবহার করো অথবা কেবল ব্যক্তিগতভাবে খাও এবং পান করো[1][7]। এটি লক্ষণীয় যে এই বিবেচনাগুলি সাধারণত ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়[9]।
পোশাক বিধি এবং জনসাধারণের আচরণ
সংযত পোশাক সাধারণত সারা বছর সংযুক্ত আরব আমিরাতে পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে রমজান মাসে এটি অতিরিক্ত গুরুত্ব পায়[1][6][7][9][13][16]। পুরুষ এবং মহিলা উভয়কেই জনসমক্ষে বের হওয়ার সময় কাঁধ এবং হাঁটু ঢেকে রাখে এমন পোশাক বেছে নিতে উৎসাহিত করা হয়[1][6][7][13][16]
[23]। এই মাসে অতিরিক্ত খোলামেলা বা আঁটসাঁট পোশাক এড়িয়ে চলাই ভালো[6][7][9]। পোশাকের বাইরে, সাধারণ জনসাধারণের আচরণও মাসের সম্মানজনক পরিবেশকে প্রতিফলিত করা উচিত[7][13]। জোরে গান বাজানো (এর পরিবর্তে হেডফোন ব্যবহার করো!), নাচ বা জনসাধারণের এলাকায় অতিরিক্ত শব্দ করা সাধারণত নিরুৎসাহিত করা হয়, বিশেষ করে নামাজের সময়[2][6][9][22][13]। জনসাধারণের মধ্যে স্নেহ প্রদর্শনও এড়িয়ে চলা উচিত[6][7][9][13]। উপরন্তু, আক্রমণাত্মক আচরণ বা আপত্তিকর ভাষা ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ[2][9][13]। ধৈর্য একটি গুণ, বিশেষ করে সূর্যাস্তের কাছাকাছি রাস্তায় যখন মানুষ ইফতারের জন্য বাড়ি ফেরে – কিছুটা যানজটের আশা করতে পারো![9][13]।
দৈনন্দিন জীবন পরিচালনা: রমজান মাসে ব্যবহারিক পরিবর্তন
রমজান মাসে জীবন তার ছন্দ সামঞ্জস্য করে, এবং কিছু ব্যবহারিক পরিবর্তন সম্পর্কে সচেতন থাকা সহায়ক[1][2][6][20][22][13][16]
[18]। সরকারী এবং বেসরকারী উভয় ক্ষেত্রেই সাধারণত কাজের সময় কমানো হয়, সাধারণত প্রতিদিন প্রায় দুই ঘন্টা[1][2][6][20][22][13][16][18]। উদাহরণস্বরূপ, সরকারী অফিসগুলি সকাল ৯টা থেকে দুপুর ২:৩০ পর্যন্ত (সোমবার-বৃহস্পতিবার) এবং সকাল ৯টা থেকে দুপুর ১২টা পর্যন্ত (শুক্রবার) খোলা থাকতে পারে[1][20][13][18]। কাজের সময় এই হ্রাস বেসরকারী খাতের অমুসলিম কর্মচারীদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, বেতনের উপর কোনও প্রভাব ছাড়াই[2][13][18]। তুমি ব্যবসার কার্যক্রমেও পরিবর্তন লক্ষ্য করবে; মলগুলি প্রায়শই তাদের সন্ধ্যার সময় বাড়িয়ে দেয়, অনেক রাত পর্যন্ত খোলা থাকে, যখন কিছু ছোট দোকান দিনের রোজার সময় বন্ধ থাকতে পারে এবং ইফতারের পরে আবার খুলতে পারে[2][9][22][16]। রেস্তোরাঁর সময় উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে – অনেকে দিনের বেলায় বন্ধ থাকে তবে জমজমাট ইফতার এবং সাহরি পরিষেবার জন্য খোলে, অন্যরা দিনের বেলায় নির্দিষ্ট এলাকায় খাওয়ার ব্যবস্থা করে[2][22]। সত্যি বলতে, রমজান মাসে আগে থেকে খোলার সময় পরীক্ষা করে নেওয়া সবসময়ই একটি ভাল ধারণা[9][22]। দিনের বেলায় জীবনের সাধারণ গতি ধীর হয়ে যায়, যা প্রাণবন্ত এবং ব্যস্ত সন্ধ্যার পথ তৈরি করে[2][9][22][16]।
বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন