Dubai's Hottest New Restaurants & Bars 2025

দুবাইয়ের খাবার জগৎ: ২০২৫ সালে কী চমক আসছে? ভোজনরসিকদের জন্য নতুন সব!

৬ মে, ২০২৫

লিংক কপি করুন

সূত্র

টেক্সটে সূত্র দেখান

দুবাইয়ের খাবারের জগৎ (food scene) শুধু বাড়ছেই না; এটা বিশ্ব মঞ্চে বিস্ফোরিত হচ্ছে, দ্রুত বিশ্বজুড়ে খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি অবশ্য গন্তব্য (must-visit destination) হয়ে উঠছে

[3]

[30]

। সত্যিই, শহরটি ২০২৪ সালের প্রথমার্ধে প্যারিসের পরেই বিশ্বের দ্বিতীয় প্রধান গ্যাস্ট্রোনমি রাজধানী (gastronomy capital) হয়ে উঠেছে

[4]

। ১৩,০০০-এরও বেশি খাবারের দোকান (eateries) যেখানে ২০০-র বেশি জাতির স্বাদ পাওয়া যায়, এটি সত্যিই একটি সংস্কৃতির মিশ্রণস্থল (melting pot)

[3]

[30]

। এই অবিশ্বাস্য বৃদ্ধি এতটুকুও কমছে না; সংযুক্ত আরব আমিরাতের ফুডসার্ভিস বাজার (foodservice market) ২০২৪ সালের প্রায় ২০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে ২০২৯ সালের মধ্যে প্রায় ৪৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে

[5]

[21]

। এই উত্থান দুবাইয়ের উচ্চাকাঙ্ক্ষী অর্থনৈতিক লক্ষ্য (D33) এবং এর ক্রমবর্ধমান পর্যটনের সাথে পুরোপুরি মিলে যায়, যেখানে ২০২৪ সালে প্রায় ১৯ মিলিয়ন পর্যটক এসেছিলেন

[4]

[23]

। তাহলে, এর মানে তোমার জন্য কী? ২০২৫ সালে শহরে আসতে চলা নতুন নতুন রেস্তোরাঁ ও বারের ঢেউয়ের জন্য তৈরি হয়ে যাও!\n\n# কী রান্না হচ্ছে? দুবাইয়ের নতুন খাবারের দোকানগুলোকে প্রভাবিত করা প্রধান প্রবণতাগুলো\n\nএই নতুন দোকানগুলো শুধু এলোমেলোভাবে গজিয়ে উঠছে না; ভোজনরসিকরা কী চান এবং বিশ্বব্যাপী প্রবণতাগুলোতে (global trends) বড় ধরনের পরিবর্তনের সাথে তাল মিলিয়ে এগুলো আসছে

[17]

[6]

। তুমি দেখবে যে নতুন জায়গাগুলোতে স্বাস্থ্য, স্থিতিশীলতা (sustainability) এবং কিছু দারুণ প্রযুক্তির (tech integration) ব্যবহারের ওপর জোর দেওয়া হচ্ছে

। চলো দেখি, দুবাইয়ের খাবারের জগতে এই নতুনত্বের পেছনে কী কী কারণ কাজ করছে।\n\n## সুস্থতা ও স্থিতিশীলতার উত্থান\n\nস্বাস্থ্য এবং সুস্থতা (wellness) এখন খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এবং দুবাইয়ের রেস্তোরাঁগুলো তা শুনছে

[6]

[8]

[17]

। আরও বেশি মানুষ এমন খাবার খুঁজছেন যা কেবল সুস্বাদুই নয়, তাদের এবং পৃথিবীর জন্যও ভালো

[32]

[6]

। এর মানে হলো পুষ্টিকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক (plant-based) এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত (locally sourced) উপাদানের চাহিদা বাড়ছে

[6]

[8]

। বিশেষ করে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক আন্দোলনটি तेजीতে বাড়ছে, মধ্যপ্রাচ্য ও আফ্রিকার বাজার স্বাস্থ্য সচেতনতা এবং পরিবেশগত উদ্বেগের কারণে ২০২৮ সালের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে

[32]

[22]

। তুমি মেনুতে গ্লুটেন-ফ্রি (gluten-free), কেটো (keto), ভেগান (vegan) এবং প্যালিও (paleo) বিকল্পের পাশাপাশি স্থানীয় উৎপাদকদের কাছ থেকে উদ্ভাবনী উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস (plant-based meats) দেখতে পাবে

। এমনকি ফাইন ডাইনিংও (fine dining) এই সবুজ ঢেউকে গ্রহণ করছে, যেখানে Avatāra-র মতো Michelin-স্টার প্রাপ্ত নিরামিষাশী স্থান এবং LOWE ও BOCA-র মতো স্থিতিশীলতার (sustainability) অগ্রদূতরা নেতৃত্ব দিচ্ছে

[15]

। রেস্তোরাঁগুলো Greenheart Organic Farms-এর মতো সংযুক্ত আরব আমিরাতের খামার থেকে স্থানীয়ভাবে উপকরণ সংগ্রহ, জিরো-ওয়েস্ট (zero-waste) পদ্ধতি অবলম্বন এবং এমনকি তাদের নকশায় Teible-এর মতো স্থিতিশীল উপকরণ ব্যবহার করার দিকেও মনোযোগ দিচ্ছে

। এটি সচেতন ভোগের (conscious consumption) বিষয়, এমনকি মেনুতে বাধ্যতামূলক ক্যালোরির হিসাব পর্যন্ত

[9]

।\n\n## ডাইনিং হচ্ছে ডিজিটাল: প্রযুক্তি বিপ্লব\n\nপ্রযুক্তি দুবাইতে আমাদের বাইরে খাওয়ার পদ্ধতি পরিবর্তন করছে, সবকিছুকে আরও মসৃণ এবং ব্যক্তিগতকৃত (personalized) করে তুলছে

। কাগজের মেনুর কথা ভুলে যাও; তোমার টেবিলের QR কোড তোমাকে ফোন থেকেই ব্রাউজ, অর্ডার এবং পেমেন্ট করতে দেয়

[26]

[24]

। ফাস্ট-ফুড চেইনগুলোতে সেলফ-সার্ভিস কিয়স্কও (self-service kiosks) সাধারণ হয়ে উঠছে

[16]

। পর্দার আড়ালে, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (Artificial Intelligence - AI) বিস্ময়কর কাজ করছে

[25]

[16]

। AI তোমার অতীতের অর্ডারের উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত সুপারিশ দিয়ে তোমার অভিজ্ঞতাকে ব্যক্তিগতকৃত করতে সাহায্য করে এবং এমনকি অতিথিদের পছন্দের উপর ভিত্তি করে শেফদের মেনু পরিকল্পনা করতেও সাহায্য করতে পারে

। এটি স্টকের প্রয়োজনীয়তা অনুমান করে এবং খাবারের অপচয় কমিয়ে রান্নাঘরকে আরও দক্ষ করে তুলছে – কিছু হোটেল ইতিমধ্যেই AI ট্র্যাকিংয়ের (AI tracking) জন্য বড় ধরনের সাশ্রয় দেখেছে

[25]

[29]

[37]

। অটোমেশন (Automation) ডেলিভারি জগতেও প্রভাব ফেলছে, যেখানে AI রুট অপটিমাইজ (optimizing routes) করছে এবং 'talabots'-এর মতো স্বায়ত্তশাসিত রোবট স্থানীয় ডেলিভারি সামলাতে শুরু করেছে

[25]

[27]

। আরও বেশি নিমগ্ন অভিজ্ঞতার (immersive experiences) আশা করতে পারো, যেমন ভবিষ্যতে AR মেনু যা 3D ডিশ দেখাবে বা এমনকি VR ডাইনিং পরিবেশও (VR dining environments) হতে পারে

[1]

[6]

।\n\n# বিশ্ব স্বাদের আগমন: সেলিব্রিটি শেফ এবং আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডের নতুন আকর্ষণীয় উদ্বোধন\n\nদুবাই আন্তর্জাতিক রন্ধনশিল্পের জগৎ থেকে সবচেয়ে বড় নাম এবং জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলোকে আকর্ষণ করে চলেছে

। কিছু অসাধারণ তারকা শক্তির জন্য প্রস্তুত হও! কিংবদন্তি নিউ ইয়র্কের ইতালীয়-আমেরিকান হটস্পট Carbone তার ১৯৫০-এর দশকের গ্ল্যামার এবং বিখ্যাত স্পাইসি রিগাটোনি নিয়ে ২০২৫ সালের কোনো এক সময়ে Atlantis The Royal-এ আসছে

। The Lana, Dorchester Collection-এ বেশ কয়েকজন শেফ যোগ দিচ্ছেন: স্প্যানিশ মাস্টার Martín Berasategui Jara-তে বাস্ক কুইজিন (Basque cuisine) নিয়ে (ফেব্রুয়ারি ২০২৪-এ খোলা হয়েছে), Jean Imbert Riviera-তে ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ (Mediterranean flair) এবং High Society-তে রুফটপ ভাইবস (rooftop vibes) পরিবেশন করছেন, এবং পেস্ট্রি জিনিয়াস Angelo Musa Bonbon Café-তে

[10]

। দুবাইয়ের প্রিয় শেফ Izu Ani DIFC-তে ১৯২০-এর দশকের সাপার ক্লাব (supper club) Evie's চালু করছেন

[7]

[36]

[11]

। Ciel Tower-এ Tristin Farmer-এর পরাবাস্তব Maison Dali বিস্ট্রো (গ্রীষ্ম ২০২৫) এবং শীঘ্রই আসতে চলা Rafael Zafra-র স্প্যানিশ সি-ফুড কনসেপ্ট (Spanish seafood concept) Jondal-এর জন্য অপেক্ষা করো

[36]

[18]

। অন্যান্য আন্তর্জাতিক আগমনের মধ্যে রয়েছে The Lana-তে আপস্কেল ক্যান্টোনিজ (upscale Cantonese) China Tang

[2]

[7]

[14]

, Ciel Tower-এ সমসাময়িক চাইনিজ (contemporary Chinese) Tattu

[18]

, DIFC-তে Mayfair সি-ফুড প্রতিষ্ঠান (Mayfair seafood institution) Scott's

[18]

, লন্ডনের Rowley's Steakhouse যা DIFC-তেই (২০২৫-এর শুরুতে)

[14]

, Sofitel Dubai Downtown-এ প্যারিসের আইকন Brasserie Lutetia (এপ্রিল ২০২৫)

[19]

, D-Marin Marsa Al Arab-এ বৈরুতের Meat the Fish

[31]

, West Palm Beach-এ রাশিয়ান সি-ফুড স্পট (Russian seafood spot) Magadan

[36]

, এবং La Mer-এ একটি সমুদ্রতীরবর্তী Zuma Dubai Beachhouse (২০২৫)

[19]

।\n\n# দুবাইয়ের নিজস্ব তারকারা: আকর্ষণীয় দেশীয় উদ্যোগ এবং নতুন বার\n\nযদিও বিশ্ব তারকারা উজ্জ্বলভাবে জ্বলজ্বল করছে, দুবাইয়ের নিজস্ব প্রতিভারাও (homegrown talent) দারুণভাবে এগিয়ে আসছে, শহরের চেতনাকে ধারণ করে এমন অনন্য ধারণা (unique concepts) তৈরি করছে

[3]

। স্থানীয় শেফ এবং উদ্যোক্তাদের সমর্থন করার বিষয়ে একটি সত্যিকারের গুঞ্জন রয়েছে, যারা ঠিক জানেন দুবাইয়ের ভোজনরসিকরা কী ভালোবাসেন

[3]

।\n\n## উদ্ভাবনী স্থানীয় রেস্তোরাঁ\n\nNad Al Sheba-তে Gerbou-এর দিকে নজর রেখো, এটি একটি সুন্দর ধারণা যা এমirati এবং আরবীয় খাবারের উদযাপন করে, যেখানে স্থানীয়, স্থিতিশীল (sustainable) উপাদানের উপর জোর দেওয়া হয়েছে, যার নেতৃত্বে আছেন শেফ Ionel Catau এবং এমirati পেস্ট্রি শেফ Sahar Al Awadhi

[31]

[14]

[12]

। স্থানীয় নায়ক Reif Othman সম্প্রতি The Lana Promenade-এ Dragonfly খুলেছেন এবং অভিজ্ঞতামূলক (experiential) Tero-র পরিকল্পনা করছেন

[31]

[34]

। Akmal Anuar (3 Fils খ্যাত) Harummanis (সিঙ্গাপুরী-মালয়) চালু করেছেন এবং Funkoolio নামে একটি ইতালীয় জায়গার পরিকল্পনা করেছেন

[31]

[34]

। শেফ Nick Alvis The Beam খুলেছেন, এটি একটি স্থানীয় ইউরোপীয় বিস্ট্রো (European bistro) যা স্থিতিশীলতার (sustainability) উপর মনোযোগ দেয়

[31]

। শেফ Gabriela Chamorro-র কাছ থেকে Girl & The Goose-এ সংযুক্ত আরব আমিরাতের প্রথম মেসোআমেরিকান খাবারের (Mesoamerican cuisine) স্বাদ নাও

[31]

। St. Regis Gardens-এ শেফ Kyung Soo Moon-এর HANU-র সাথে আধুনিক কোরিয়ান ডাইনিং (Modern Korean dining) এসেছে (জানুয়ারি ২০২৫)

[19]

[12]

। Jumeirah Marsa Al Arab-এ KIRA (জাপানি-ভূমধ্যসাগরীয়) ফাইন ডাইনিং ফিউশনের (fine dining fusion) অপেক্ষা করছে (মার্চ ২০২৫-এ খোলা হয়েছে)

[2]

[14]

[12]

। আর্টিজানাল জাপানি স্পট (Artisanal Japanese spot) Kiyoshi ২০২৫ সালের শুরুতে Dubai Creek Harbour-এ আসছে

[2]

[7]

, যেখানে ফ্র্যাঞ্চাইজি Japanos Dubai Creek Beach-এ প্রসারিত হচ্ছে (Q1 ২০২৫)

[7]

[36]

। প্রিয় folly Address Montgomerie-তে folly Brasserie হিসেবে পুনরায় খোলা হয়েছে (জানুয়ারি/ফেব্রুয়ারি ২০২৫)

[31]

[13]

[12]

। INA, যা খোলা আগুনে রান্নার (open-fire cooking) উপর মনোযোগ দেয়, এপ্রিল ২০২৫-এ J1 Beach-এ খোলা হয়েছে

[31]

, এবং আপস্কেল ভূমধ্যসাগরীয় (upscale Mediterranean) Sur. Dubai নভেম্বর ২০২৫-এর জন্য নির্ধারিত

[2]

। এগুলো Hawker Boi, SOON, The Guild, Chez Wam, এবং Kai Enzo-র মতো অন্যান্য সাম্প্রতিক আকর্ষণীয় স্থানীয় উদ্বোধনের সাথে যোগ দিয়েছে

[33]

[31]

।\n\n## গুঞ্জরিত নতুন বার ও নাইটলাইফ স্পট\n\nদুবাইয়ের বারের জগৎ (bar scene) তার রেস্তোরাঁগুলোর মতোই গতিশীল। ক্রাফট বিয়ার (Craft beer) ভক্তরা Bluewaters Island-এ স্কটল্যান্ডের BrewDog-এর একটি বিশাল ভেন্যু খোলার অপেক্ষায় থাকতে পারে

[2]

[14]

। নতুন KIRA রেস্তোরাঁর ভিতরে, তুমি LITT পাবে, এটি একটি জমকালো বার যা গভীর রাতের ক্লাবে পরিণত হয়

[7]

[13]

[14]

। ট্রেন্ডি Mama Shelter হোটেল Business Bay-তে (জানুয়ারি ২০২৫) একটি রেস্তোরাঁ, স্পিকইজি (speakeasy) এবং রুফটপ বার (rooftop bar) নিয়ে খোলা হয়েছে

[13]

। Blume লাউঞ্জ শীঘ্রই মেরিনার দৃশ্য (marina views) দেখানোর জন্য প্রস্তুত

[7]

। DIFC-তে Rowley's Steakhouse-এর নিচে, Tap Line বার ২০২৫ সালের শুরুতে আত্মপ্রকাশ করবে

[20]

। সাম্প্রতিক সংযোজন যা এই জগৎকে নাড়িয়ে দিয়েছে তার মধ্যে রয়েছে Marriott Marquis Jewel of the Creek-এ প্যারিসীয়-অনুপ্রাণিত (Parisian-inspired) Ruby Ru by Iris

[20]

[12]

[35]

, Dubai Marina-তে আপস্কেল কারাওকে লাউঞ্জ (upscale karaoke lounge) Luxuria at District 8

[20]

[35]

, DIFC-তে আরামদায়ক (cosy) Lily's by Surf Club

[20]

[35]

, ICD Brookfield Place-এ ম্যানহাটন-অনুপ্রাণিত (Manhattan-inspired) 1920 বার

[20]

, Dubai Creek Harbour-এ আগুন-থিমযুক্ত (fire-themed) FUOCO Bar & Restaurant

[20]

[35]

, এবং JW Marriott Marquis-এ উঁচু IZEL Lounge

[20]

[35]

।\n\n# বড় কামড়: এই উদ্বোধনগুলো কীভাবে দুবাইয়ের খাদ্য ভবিষ্যৎ গঠন করে\n\nএই নতুন রেস্তোরাঁ ও বারের অবিরাম স্রোত আমাদের শুধু খাওয়া-দাওয়ার জন্য আরও জায়গা দেওয়ার চেয়েও বেশি কিছু করে; এটি মৌলিকভাবে দুবাইয়ের রন্ধন পরিচয় (culinary identity) গঠন করে

[3]

[4]

[30]

। এটি শহরটিকে একটি শীর্ষস্থানীয় বিশ্ব খাদ্য গন্তব্য (global food destination) হিসেবে তার খ্যাতিকে আরও মজবুত করে, Michelin এবং World's 50 Best-এর মতো গাইড থেকে পর্যটক এবং প্রশংসা আকর্ষণ করে

। এই আগমন উদ্ভাবনকে (innovation) উৎসাহিত করে, স্থিতিশীলতা (sustainability), প্রযুক্তি এবং অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতা (unique dining experiences) তৈরিতে সীমানা ছাড়িয়ে যায়

। উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফাইন ডাইনিং (plant-based fine dining), AI-চালিত রান্নাঘর (AI-powered kitchens) এবং পারফরম্যান্স স্পেস (performance spaces) হিসেবে ডিজাইন করা রেস্তোরাঁর কথা ভাবো

। অবশ্যই, আরও বেশি উদ্বোধন মানে আরও বেশি প্রতিযোগিতা, যা ভোজনরসিকদের জন্য দারুণ – উন্নত মান, আরও পছন্দ এবং সম্ভবত আরও ভালো মূল্যের আশা করতে পারো

[3]

[8]

[16]

। গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই বৃদ্ধি দুবাইয়ের নিজস্ব প্রতিভাবান শেফ এবং উদ্যোক্তাদের উপর আলোকপাত করে, যা দেশীয় ধারণাগুলোকে (homegrown concepts) আন্তর্জাতিক জায়ান্টদের (international giants) পাশাপাশি বিকশিত হতে দেয়

[3]

[31]

[34]

। পরিশেষে, এই উন্নয়নগুলো নিশ্চিত করে যে দুবাইয়ের F&B জগৎ (F&B scene) তার বাসিন্দা এবং দর্শকদের পরিশীলিত রুচি মেটাতে ক্রমাগত বিকশিত হতে থাকবে

[8]

[29]

[6]

।\n\n# তোমার টেবিল অপেক্ষা করছে: অন্বেষণের জন্য প্রস্তুত হও\n\n২০২৫ সালে দুবাইয়ের ডাইনিং জগৎ (dining scene) অবিশ্বাস্যভাবে উত্তেজনাপূর্ণ হতে চলেছে, আন্তর্জাতিক সুপারস্টার (international superstars) এবং অসাধারণ স্থানীয় প্রতিভা (local talent) উভয়ের প্রাণশক্তিতে ভরপুর

[2]

[31]

[3]

। তুমি উদ্ভাবনী উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার (innovative plant-based dishes), প্রযুক্তি-বর্ধিত অভিজ্ঞতা (tech-enhanced experiences), গ্ল্যামারাস সেলিব্রিটি শেফের খাবার (glamorous celebrity chef meals), বা অনন্য দেশীয় ধারণা (unique homegrown concepts) যাই চাও না কেন, শহরটিতে তোমার জন্য নতুন কিছু আছে

। এতগুলো চমৎকার জায়গা তাদের দরজা খোলার সাথে সাথে, সবচেয়ে কঠিন অংশটি হতে পারে প্রথমে কোথায় বুকিং করবে তা ঠিক করা! নির্দিষ্ট খোলার তারিখগুলো পরীক্ষা করতে এবং রিজার্ভেশন করতে ভুলো না, কারণ এই জায়গাগুলো অবশ্যই জনপ্রিয় হবে। তুমি প্রথমে দুবাইয়ের কোন নতুন রেস্তোরাঁ বা বার চেষ্টা করছো? আমাদের জানিও!

বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন