মরুভূমির বুকে সবুজ বিপ্লব: ইউএই'র খেজুর ও জৈব খামারের গল্প
২৫ এপ্রিল, ২০২৫
লিংক কপি করুন
সূত্র
18
টেক্সটে সূত্র দেখান
যখন তুমি সংযুক্ত আরব আমিরাতের (UAE) কৃষিক্ষেত্রের কথা ভাবো, তখন হয়তো অত্যাধুনিক উল্লম্ব খামারের (futuristic vertical farms) ছবি মনে আসতে পারে, এবং সেটা ঠিকই – কারণ এগুলো এই কাহিনীর একটা বড় অংশ
[13]
[15]। কিন্তু সত্যি বলতে, এটাই সম্পূর্ণ চিত্র নয়। শুষ্ক জলবায়ু, সীমিত জলসম্পদ এবং অল্প চাষযোগ্য জমির মতো কঠিন পরিস্থিতি থাকা সত্ত্বেও, UAE-এর কৃষি ক্ষেত্র আশ্চর্যজনকভাবে বৈচিত্র্যময় এবং সহনশীল[13][15]। উচ্চ প্রযুক্তির খবরের বাইরেও, ঐতিহ্যবাহী খেজুর উৎপাদন এবং ক্রমবর্ধমান জৈব খামারগুলির (organic farms) এক সমৃদ্ধ জগৎ রয়েছে, যা উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলছে
[6]
[9]
[14]। এই ক্ষেত্রগুলি শুধু খাদ্য উৎপাদনই করছে না; তারা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে লালন করছে, অর্থনীতিকে চাঙ্গা করছে এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ও টেকসই স্থানীয় খাদ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করছে
[2][6]। চলো, UAE-এর কৃষিক্ষেত্রে এমন কিছু অসাধারণ সাফল্যের উদাহরণ দেখি যা সচরাচর আলোচনার বাইরে থাকে।
UAE-তে খেজুর উৎপাদনের গভীর শিকড়
UAE-এর কৃষিক্ষেত্র নিয়ে কথা বলতে গেলে খেজুরের কথা না বললেই নয়। খেজুর এই দেশের সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক কাঠামোর সাথে গভীরভাবে জড়িত, এটি ঐতিহ্যবাহী কৃষির এক সত্যিকারের ভিত্তিপ্রস্তর যা সফলভাবে আধুনিক বাণিজ্যের পথে এগিয়েছে[2]। খেজুর উৎপাদনে UAE একটি বিশ্বশক্তি, বিশ্বের শীর্ষ চার উৎপাদনকারী দেশের মধ্যে এর স্থান[2]। আমরা বছরে সম্ভাব্য ৭৫৫,০০০ টনেরও বেশি উৎপাদনের কথা বলছি, যা হাজার হাজার স্থানীয় কৃষকের তত্ত্বাবধানে থাকা ৪ কোটিরও বেশি খেজুর গাছে চাষ করা হয়[2]। এটি একটি বিশাল ক্ষেত্র, যা প্রজন্মের পর প্রজন্মের জ্ঞান দ্বারা নির্মিত এবং দেশের কৃষি পরিচয়ের জন্য অপরিহার্য[2]।
UAE-এর প্রধান খেজুর উৎপাদনকারীদের উপর আলোকপাত
বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ সংস্থা UAE-এর খেজুরকে বিশ্ব মানচিত্রে স্থান করে দিয়েছে, ঐতিহ্য এবং বিচক্ষণ ব্যবসায়িক কৌশলের মিশ্রণে।
Al Foah: UAE-ভিত্তিক এই সংস্থাটি খেজুর জগতে এক দৈত্যবিশেষ, একটি শীর্ষস্থানীয় বিশ্ব ব্র্যান্ড এবং প্রধান উৎপাদক ও রপ্তানিকারক হিসেবে স্বীকৃত[2]
[12]
[1]। তারা প্রতি বছর আনুমানিক ৮০,০০০ টনেরও বেশি খেজুর প্রক্রিয়াজাত করে, যেখানে Khalas, Khenaizi, এবং Barhi-এর মতো জনপ্রিয় জাতগুলো পাওয়া যায়[12]
[3]। Al Foah-কে যা অন্যদের থেকে আলাদা করে তা হলো তাদের ঐতিহ্যকে মোড়কজাত করার পদ্ধতি – আক্ষরিক অর্থেই – তারা সাংস্কৃতিকভাবে খাঁটি নকশা ব্যবহার করে এবং বিশ্বজুড়ে আধুনিক গ্রাহকদের জন্য গুণমান ও স্বাস্থ্য উপকারিতা তুলে ধরে[2]। তারা ভারত ও ইউরোপের মতো প্রধান বাজারগুলিতে সাফল্য পেয়েছে[2]। আকর্ষণীয়ভাবে, Al Foah বিশ্বের বৃহত্তম জৈব খেজুর খামারের (organic date farm) মালিক এবং বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম পাম বাগানের (palm plantations) পরিচালক[3]। তাদেরকে আঞ্চলিক বাজারের নেতা হিসেবে গণ্য করা হয় এবং তাদের যথেষ্ট প্রভাব রয়েছে
[8][1]৷
Bateel: যদিও এর উৎপত্তি সৌদি আরবে, Bateel সংযুক্ত আরব আমিরাতের বিলাসবহুল খেজুরের বাজারে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ নাম[2][12][3][1]। ভাবুন সেরা মানের, প্রিমিয়াম কোয়ালিটির খেজুর – এটাই Bateel-এর বৈশিষ্ট্য[2][12]। তারা সেরা খেজুর বাছাইয়ের ক্ষেত্রে অত্যন্ত যত্নশীল, Medjool, Khidri, এবং Segai-এর মতো শীর্ষস্থানীয় জাতের উপর মনোযোগ দেয়[2][12]। Bateel চাতুর্যের সাথে শুধু খেজুরের মধ্যেই সীমাবদ্ধ না থেকে, খেজুর ভর্তি চকোলেট, সুস্বাদু স্প্রেড এবং আকর্ষণীয় গিফট সেট তৈরি করেছে যা বিশ্বব্যাপী উচ্চবিত্ত গ্রাহকদের আকর্ষণ করে[12]। তারা প্রিমিয়াম বাজারের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ নিয়ন্ত্রণ করে এবং ১৬টিরও বেশি দেশে তাদের শক্তিশালী আন্তর্জাতিক উপস্থিতি রয়েছে[8][1][3]৷
অন্যান্য উল্লেখযোগ্য সংস্থা: এই ক্ষেত্রটি শুধু এই দুটির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। Al Ain Farms (টাটকা খেজুরের জন্য পরিচিত), Al Barakah Dates Factory, এবং Emirates Dates Factory-এর মতো সংস্থাও এই খাতের শক্তিতে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে[12][8][1]। একসাথে, এই উৎপাদকরা দক্ষতার সাথে ঐতিহ্যবাহী কৃষি জ্ঞানকে আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্র্যান্ডিংয়ের সাথে একত্রিত করে বিশ্বব্যাপী UAE-এর খেজুরের সুনাম বাড়িয়েছে[2]।
UAE-তে জৈব ও বিশেষায়িত খাদ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা
ঐতিহ্যবাহী খেজুর বাজারের পাশাপাশি একটি শক্তিশালী পরিবর্তন ঘটছে। UAE-তে ক্রমশ বেশি সংখ্যক গ্রাহক স্বাস্থ্যকর, স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত এবং টেকসইভাবে চাষ করা খাবারের সন্ধান করছেন[6][9]। এই ক্রমবর্ধমান চাহিদা জৈব কৃষি খাতে চিত্তাকর্ষক প্রবৃদ্ধি ঘটিয়েছে, এমনকি এখানকার জলবায়ু এবং জমির প্রাপ্যতার সহজাত চ্যালেঞ্জ সত্ত্বেও[6][14]। তারা এটা কীভাবে সামাল দিয়েছে? এর মূলে প্রায়শই থাকে একটি বুদ্ধিদীপ্ত মিশ্রণ: জৈব নীতি মেনে চলা, প্রয়োজনে উদ্ভাবনী কৃষি কৌশল অবলম্বন করা এবং যারা তাদের খাবার কিনছে তাদের সাথে সরাসরি সংযোগ স্থাপন করা[6][14]।
সাফল্যের চাষে অগ্রণী জৈব খামারগুলি
চলো UAE-এর জৈব আন্দোলনে নেতৃত্বদানকারী কিছু খামারের দিকে নজর দেওয়া যাক।
Emirates Bio Farm (EBF): আল আইনের কাছে আল শুয়াইবে অবস্থিত, EBF হলো UAE-এর বৃহত্তম বেসরকারি জৈব খামার, যা ২৫০,০০০ বর্গ মিটারেরও বেশি এলাকা জুড়ে বিস্তৃত
[11]
[5]
[7]
[4]
[10]। ২০১৬ সালে প্রতিষ্ঠিত (যদিও এর মূল সংস্থা ১৯৯৭ সালে শুরু হয়েছিল), EBF পরিবেশ রক্ষা এবং একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থায় অবদান রাখার লক্ষ্যে পরিচালিত হয়[11][7][10]। তারা শস্য আবর্তন এবং প্রাকৃতিক কীট নিয়ন্ত্রণের মতো টেকসই জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করে ৬০টিরও বেশি ধরণের রাসায়নিকমুক্ত ফসল ফলায়, মরুভূমিতে স্বাস্থ্যকর মাটি তৈরির উপর বিশেষভাবে জোর দেয়[10]। EBF-এর কাছে জৈব শাকসবজি ও ফল (Organic Vegetables & Fruits), জৈব ডিম উৎপাদন (Organic Egg Production), এবং খাদ্য নিরাপত্তা (HACCP)-এর শংসাপত্র রয়েছে[11]। সবচেয়ে দারুণ ব্যাপার হলো তাদের কৃষি-পর্যটনকে (agri-tourism) আপন করে নেওয়া; তুমি খামার পরিদর্শন করতে পারো, ট্র্যাক্টর ভ্রমণ করতে পারো, খেত দেখতে পারো, পশুদের খাওয়াতে পারো এবং এমনকি নিজের সবজিও তুলতে পারো[11][5]। তাদের একটি খামারের দোকান (farm shop), নিজেদের উৎপাদিত পণ্য ব্যবহার করে এমন একটি রেস্তোরাঁ এবং হোম ডেলিভারি পরিষেবাও রয়েছে যা সতেজতার প্রতিশ্রুতি দেয় – প্রায়শই ফসল তোলার ২৪ ঘণ্টার মধ্যে তা দোরগোড়ায় পৌঁছে যায়[7][4]
[18][10]৷
Greenheart Organic Farms: ২০১২ সালে প্রতিষ্ঠিত, Greenheart শারজাহর কুয়াতা-তে ৮০,০০০ বর্গমিটারের একটি খামার পরিচালনা করে[7][4]। তারা ১০০% রাসায়নিকমুক্ত চাষে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং ভূগর্ভস্থ জল ব্যবহার সহ টেকসই পদ্ধতি অনুসরণ করে[7]। খামারটি শারজাহতে হলেও, তারা দুবাইয়ের আরজান এলাকায় একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খামারের দোকান (farm shop) চালায়, যেখানে প্রতিদিন তাজা জৈব পণ্য আনা হয়[5][4]। নিজেদের ফসলের বাইরেও, দোকানটিতে আন্তর্জাতিকভাবে সংগৃহীত শংসাপত্রপ্রাপ্ত জৈব পণ্য মজুদ থাকে এবং বিভিন্ন ধরনের প্যান্ট্রি সামগ্রী, মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং বেকড খাবার সরবরাহ করে[7][4]। Greenheart সমগ্র UAE জুড়ে ডেলিভারি দেয় এবং জৈব আন্দোলনকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ সংস্থা হিসেবে স্বীকৃত[4][6]৷
অন্যান্য জৈব উদ্যোগ: জৈব খাতের মধ্যে দুবাইয়ের Organic Oasis Farm, যা Emirates Authority for Standardisation and Metrology (ESMA) দ্বারা শংসাপত্রপ্রাপ্ত, এবং Desert Farm Organic-এর মতো অন্যরাও রয়েছে[7]। UAE-তে সেই সরকারি জৈব শংসাপত্র (official organic stamp) পেতে ESMA/ECAS দ্বারা নির্ধারিত মান পূরণ করতে হয়
[16]
[17]। এই ধরনের খামারগুলির বৃদ্ধি, যা প্রায়শই টেকসই কৃষির জন্য সরকারি সহায়তায় উৎসাহিত হয়, আরও বেশি স্থানীয়, জৈব খাদ্য উৎপাদনের দিকে একটি ইতিবাচক পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়[6][14]।
ব্যবধান পূরণ: খামারগুলি কীভাবে গ্রাহকদের সাথে সংযোগ স্থাপন করে
Emirates Bio Farm এবং Greenheart Organic Farms-এর মতো জায়গাগুলির সাফল্যের একটি বিশাল অংশ হলো তারা কীভাবে সরাসরি মানুষের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। এটি শুধু খাদ্য উৎপাদন সম্পর্কে নয়; এটি সম্পর্ক তৈরি এবং স্বচ্ছতা সম্পর্কে।
তারা বেশ কয়েকটি কার্যকর পদ্ধতি ব্যবহার করে। খামারের দোকান (Farm shops), তা EBF-এর মতো সরাসরি খামারে হোক বা Greenheart-এর দুবাই স্টোরের মতো সুবিধাজনক শহুরে স্থানে হোক, তাজা পণ্য এবং অন্যান্য জৈব সামগ্রীতে তাৎক্ষণিক প্রবেশাধিকার দেয়[11][7][4]। হোম ডেলিভারি পরিষেবাগুলিও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা সুবিধা প্রদান করে এবং খামার-তাজা স্বাদের নিশ্চয়তা দেয় – ভাবুন EBF-এর ২৪ ঘণ্টার কম সময়ে ডেলিভারির প্রতিশ্রুতি বা Greenheart-এর UAE-ব্যাপী পরিষেবা[10][18][4]। তারপর রয়েছে কৃষি-পর্যটন (agri-tourism), যেমন EBF যে অভিজ্ঞতাগুলি দেয়, যা শুধু পণ্য বিক্রি করার চেয়েও বেশি কিছু করে; এটি দর্শকদের শিক্ষিত করে এবং খাদ্য কোথা থেকে আসে তার সাথে একটি বাস্তব সংযোগ তৈরি করে[11][5][10]। খামারের উপাদান ব্যবহার করে এমন অন-সাইট রেস্তোরাঁ বা ক্যাফে থাকা, যেমন EBF করে, সুন্দরভাবে বৃত্তটি সম্পূর্ণ করে[7][18]। এই কৌশলগুলি শুধু বুদ্ধিদীপ্ত বিপণন নয়; তারা আধুনিক গ্রাহকের তাদের খাদ্যের উৎস সম্পর্কে আরও জানার আকাঙ্ক্ষা পূরণ করে বিশ্বাস এবং আনুগত্য তৈরি করে[10][11]।
UAE-এর খেজুর বাগান এবং জৈব ক্ষেত্রগুলি থেকে এই সাফল্যের গল্পগুলি কৃষি সহনশীলতা এবং অভিযোজনের একটি প্রাণবন্ত চিত্র তুলে ধরে[13][15]। এগুলি সুন্দরভাবে দেখায় যে কীভাবে এই দেশটি তার গভীর কৃষি শিকড়কে, বিশেষ করে খেজুরের ক্ষেত্রে, লালন করছে, এবং একই সাথে সমৃদ্ধ জৈব খামারগুলির মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর, টেকসই এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত খাদ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা গ্রহণ করছে[2][6][9]। এই ব্যবসাগুলি UAE-এর বৈচিত্র্যময় কৃষি দৃশ্যের গুরুত্বপূর্ণ অবদানকারী, অর্থনীতিকে শক্তিশালী করছে এবং বৃহত্তর খাদ্য সুরক্ষার দিকে চলমান যাত্রায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে, প্রমাণ করে যে এখানকার সাফল্য শুধু প্রযুক্তির চেয়েও বেশি কিছু থেকে আসে[14][2]।
বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন