Vom Mirazur nach Dubai: Mauro Colagrecos Geschmackswelt im One&Only
29. April 2025
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Quellen
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Wenn ein Koch, dessen Flaggschiff-Restaurant zum besten der Welt gekürt wurde, beschließt, seine Magie in eine neue Stadt zu bringen, dann horchst du auf 
[6]
[4]. Genau das geschah, als Mauro Colagreco, das kulinarische Genie hinter dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Mirazur in Frankreich, eine Partnerschaft mit dem luxuriösen One&Only Royal Mirage Resort in Dubai einging [6]
[8]. Hier ging es nicht nur darum, ein weiteres Restaurant zu eröffnen; es ging darum, seine einzigartige kulinarische Philosophie in die lebendige Restaurantszene Dubais einzuführen [8]. Er brachte nicht nur ein Konzept mit, sondern gleich zwei unterschiedliche Erlebnisse: das raffinierte, von der Natur inspirierte Celebrities und das entspannte, argentinisch geprägte Beach Bar & Grill 
[2]
[1]. Bist du bereit zu entdecken, was diese Mauro Colagreco Dubai-Spots so besonders macht?
Wer ist Mauro Colagreco? Der Koch hinter den Konzepten
Also, wer ist dieser kulinarische Superstar? Mauro Colagreco ist ein argentinischer Koch mit italienischen Wurzeln, aber seine kulinarische Heimat ist Menton an der atemberaubenden französischen Riviera [6][4]. Sein Restaurant, Mirazur, ist nicht nur gut; es ist legendär, hält drei Michelin-Sterne und führte 2019 bekanntermaßen die Liste der „The World's 50 Best Restaurants“ an [6][4]. Was ihn auszeichnet? Sein Kochstil ignoriert auf wunderbare Weise Grenzen und konzentriert sich intensiv auf extrem saisonale Zutaten, insbesondere Gemüse und Kräuter, die oft direkt aus seinen eigenen Gärten gepflückt werden [6][8]. Sein Essen erzählt Geschichten, inspiriert von seinem Erbe und der ihn umgebenden natürlichen Umgebung [6][8].
Mauro Colagreco im One&Only Royal Mirage: Ein Überblick
Die Zusammenarbeit zwischen Mauro Colagreco und dem prestigeträchtigen One&Only Royal Mirage Resort ist für Dubais Gastronomielandschaft von großer Bedeutung [6][8]. Innerhalb dieses eleganten Resorts leitet Colagreco die kulinarische Ausrichtung für zwei unterschiedliche Restaurants und bietet den Gästen in verschiedenen Umgebungen einen Vorgeschmack auf seinen weltberühmten Ansatz [2][1][6]. Es ist eine Partnerschaft, die Weltklasse-Gastronomie direkt ins Herz eines der ikonischsten Hotels Dubais bringt [6].
Celebrities by Mauro Colagreco: Fine Dining „Vom Garten auf den Tisch“
Celebrities ist nicht ganz neu, aber unter Colagrecos Leitung ist es wahrlich aufgeblüht 
[3][4]. Nach einer Wiedereröffnung nach der Pandemie Ende 2021, die moderne französische Küche einführte, durchlief das Restaurant im Oktober 2023 eine weitere aufregende Entwicklung [4][2]. Jetzt vertritt Celebrities eine „Vom Garten auf den Tisch“-Philosophie (Garden to Table), die Saisonalität, Nachhaltigkeit und die reine Kunstfertigkeit der Natur in den Mittelpunkt stellt [2]
[10]. Die Speisekarte ist eine Feier des Gemüses und wechselt anmutig mit den Jahreszeiten – denk an erdige Trüffel im Herbst oder herzhaften Kohl im Winter [2][10]. Das Ambiente spiegelt dieses Ethos wider, mit einer aufgefrischten Einrichtung, die wunderschöne natürliche Materialien einbezieht und ein anspruchsvolles Fine-Dining-Umfeld schafft [2].
Die Küche leitet Chefkoch Donato Russo, der Erfahrung aus Colagrecos berühmtem Mirazur mitbringt und sicherstellt, dass die hohen Standards des Meisterkochs erfüllt werden [10]
[9]. Hier gibt es auch ein echtes Engagement für Nachhaltigkeit; sie praktizieren sogar einen Kreislaufansatz, indem sie organische Abfälle kompostieren, um Gärten zu nähren [10]. Dieser Ort ist perfekt für anspruchsvolle Gäste, die innovatives, zutatenorientiertes Fine Dining mit Gewissen suchen [2]. Und die Kritiker sind sich einig: Celebrities erhielt Empfehlungen im Michelin-Führer Dubai für 2022 und 2023 sowie eine prestigeträchtige Zwei-Hauben-Bewertung von Gault&Millau VAE in den Jahren 2022 und 2023 – eine bedeutende Leistung, insbesondere da es eines von nur sieben Restaurants war, das im Eröffnungsführer 2022 zwei Hauben erhielt [2]
[7][10][9].
The Beach Bar & Grill by Mauro Colagreco: Argentinische Aromen am Meer
Hast du Lust auf etwas Entspannteres, aber genauso Leckeres? Dann besuche The Beach Bar & Grill by Mauro Colagreco, ebenfalls eingebettet im One&Only Royal Mirage [1]
[5]. Hier knüpft Colagreco an seine argentinischen Wurzeln an und bietet ein lebendiges südamerikanisches Menü, perfekt für ein Essen im Freien am Meer [1][6]. Der Star der Show ist der traditionelle holzbefeuerte ‚Parilla‘-Grill, auf dem saftiges Fleisch, frischer Fisch und aromatisches Gemüse perfekt zubereitet werden [1][6]. Es ist die Art von Ort, die für gemütliche Mittagessen konzipiert ist, die sich bis in den Nachmittag ziehen, oder für herrliche Abendessen unter den Sternen [1].
Die Speisekarte bietet viele Gerichte, die ideal zum Teilen sind, wie pikantes Ceviche und zartes Crudo, die den geselligen Geist der südamerikanischen Küche einfangen [1][6]. Die Umgebung ist mühelos schick und doch lässig, mit Holzterrassen, die einen herrlichen Blick auf den Privatstrand des Resorts und die glitzernde Palm Island Bay bieten [1][5]. Es ist die Anlaufstelle für Gäste, die hochwertiges, geschmacksintensives Essen in einer atemberaubenden, entspannten Strandatmosphäre schätzen [6][4]. Ehrlich gesagt, was gibt es Schöneres, als die Qualität der Mauro Colagreco Restaurants praktisch mit den Zehen im Sand zu genießen?
Colagrecos Vision und Engagement in Dubai
Also, wie stark ist Chefkoch Colagreco in Dubai praktisch involviert? Er liefert die wesentliche kulinarische Vision und Philosophie, die sowohl Celebrities als auch The Beach Bar & Grill leiten [2][6]. Er war persönlich an den bedeutenden Wiedereröffnungen und konzeptionellen Veränderungen beider Lokale beteiligt und stellte sicher, dass sie sein tiefes Engagement für Saisonalität, erstklassige Zutaten und die Verbindung der Gäste mit der Natur und seinem eigenen Erbe widerspiegeln [2][8][4]. Weißt du, was hilft, seinen charakteristischen Stil beizubehalten? Schlüsselmitglieder des Teams, wie die Chefköche, bringen oft direkte Erfahrung aus dem Mirazur mit, was garantiert, dass Colagrecos Standards Tag für Tag eingehalten werden [6][10][9].
Colagreco räumt offen ein, dass die Beschaffung der perfekten Produkte in Dubai andere Herausforderungen darstellt als an seiner gartenreichen Basis in Menton [8]. Aber hier ist der Punkt: Er betont den Aufbau starker Beziehungen zu lokalen Lieferanten und passt seine Kernphilosophie geschickt an, um im lokalen Kontext erfolgreich zu sein [8]. Letztendlich bleibt sein Ziel konsistent: kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die Natur, Saisonalität, hochwertige Zutaten und die reiche Vielfalt seines kulinarischen Hintergrunds feiern [8][4].
Die Auswirkungen: Warum Colagrecos Präsenz wichtig ist
Dass ein Koch von Mauro Colagrecos Format Restaurants in Dubai betreibt, hebt das globale kulinarische Profil der Stadt erheblich an [6][4]. Sein Weltklasse-Ruf wirkt wie ein Magnet und zieht anspruchsvolle Feinschmecker aus aller Welt und der Region an [6]. Darüber hinaus entspricht sein Fokus auf Nachhaltigkeit und zutatenorientierte Küche perfekt der Richtung, in die sich die moderne Gastronomie weltweit entwickelt, und verleiht Dubais Restaurantszene Tiefe [2][10].
Die renommierten Auszeichnungen, die Celebrities erhalten hat, einschließlich Anerkennungen vom Michelin-Führer und Spitzenbewertungen von Gault&Millau VAE, dienen als starke Bestätigung der Qualität und des Einflusses, den Colagreco mitbringt [2][7][10][9]. Es unterstreicht Dubais Fähigkeit, nicht nur die allerbesten kulinarischen Talente anzuziehen, sondern auch erfolgreich zu unterstützen – Köche, die sich sowohl außergewöhnlichem Essen als auch verantwortungsvollen Praktiken verschrieben haben [2]. Seine Präsenz bekräftigt die Botschaft, dass Dubai ein ernstzunehmendes Ziel für erstklassige, durchdachte kulinarische Erlebnisse ist [2][9].
Du bekommst zwei wunderbar unterschiedliche Möglichkeiten, die kulinarische Brillanz eines der weltweit gefeiertsten Köche zu erleben, alles in der wunderschönen Umgebung des One&Only Royal Mirage [6]. Egal, ob du dich für die anspruchsvolle, von der Natur getriebene Reise im Celebrities oder die entspannten, vom Feuer geküssten argentinischen Aromen im The Beach Bar & Grill entscheidest, du schmeckst die Vision von Mauro Colagreco, die in Dubai zum Leben erweckt wurde [2][1].
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