Mauro Colagreco Conquista Dubái: Dos Experiencias Únicas
29 de abril de 2025
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Fuentes
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Cuando un chef cuyo restaurante insignia fue coronado como el mejor del mundo decide llevar su magia a una nueva ciudad, prestas atención 
[6]
[4]. Eso es exactamente lo que sucedió cuando Mauro Colagreco, el genio culinario detrás del Mirazur de tres estrellas Michelin en Francia, se asoció con el lujoso resort One&Only Royal Mirage en Dubái [6]
[8]. No se trataba solo de abrir otro restaurante; se trataba de introducir su filosofía culinaria única en la vibrante escena gastronómica de Dubái [8]. No trajo solo un concepto, sino dos experiencias distintas: el refinado Celebrities, inspirado en la naturaleza, y el relajado Beach Bar & Grill, con sabores argentinos 
[2]
[1]. ¿Listo para explorar qué hace tan especiales a estos lugares de Mauro Colagreco en Dubái?
¿Quién es Mauro Colagreco? El Chef Detrás de los Conceptos
Entonces, ¿quién es esta superestrella culinaria? Mauro Colagreco es un chef argentino con raíces italianas, pero su base culinaria está en Menton, en la impresionante Riviera Francesa [6][4]. Su restaurante, Mirazur, no es solo bueno; es legendario, ostenta tres estrellas Michelin y encabezó la famosa lista de The World's 50 Best Restaurants en 2019 [6][4]. ¿Qué lo distingue? Su estilo de cocina ignora maravillosamente las fronteras, centrándose intensamente en ingredientes de hipertemporada, especialmente verduras y hierbas a menudo recolectadas directamente de sus propios huertos [6][8]. Su comida cuenta historias inspiradas en su herencia y el entorno natural que lo rodea [6][8].
Mauro Colagreco en One&Only Royal Mirage: Un Vistazo General
La colaboración entre Mauro Colagreco y el prestigioso resort One&Only Royal Mirage es muy significativa para el panorama gastronómico de Dubái [6][8]. Dentro de este elegante resort, Colagreco supervisa la dirección culinaria de dos restaurantes distintos, ofreciendo a los huéspedes una muestra de su enfoque de renombre mundial en diferentes entornos [2][1][6]. Es una asociación que lleva la gastronomía de clase mundial directamente al corazón de uno de los hoteles más icónicos de Dubái [6].
Celebrities por Mauro Colagreco: Alta Cocina del Huerto a la Mesa
Celebrities no es completamente nuevo, pero bajo la dirección de Colagreco, realmente ha florecido 
[3][4]. Después de un relanzamiento pospandémico a finales de 2021 que introdujo la cocina francesa moderna, el restaurante experimentó otra emocionante evolución en octubre de 2023 [4][2]. Ahora, Celebrities defiende una filosofía "Garden to Table" ("Del Huerto a la Mesa"), poniendo la estacionalidad, la sostenibilidad y la pura maestría de la naturaleza en primer plano [2]
[10]. El menú es una celebración de las verduras, cambiando elegantemente con las estaciones: piensa en trufas terrosas en otoño o en una sustanciosa col en invierno [2][10]. El ambiente refleja este espíritu, con una decoración renovada que incorpora hermosos materiales naturales, creando un entorno sofisticado de alta cocina [2].
Al frente de la cocina está el Chef Donato Russo, quien aporta experiencia del afamado Mirazur de Colagreco, asegurando que se cumplan los exigentes estándares del maestro chef [10]
[9]. También hay un compromiso real con la sostenibilidad aquí; incluso practican un enfoque de círculo completo compostando los residuos orgánicos para nutrir los huertos [10]. Este lugar es perfecto para comensales exigentes que buscan una alta cocina innovadora, impulsada por los ingredientes y con conciencia [2]. Y los críticos están de acuerdo: Celebrities obtuvo recomendaciones en la Guía Michelin de Dubái para 2022 y 2023, además de una prestigiosa calificación de dos gorros de Gault&Millau UAE tanto en 2022 como en 2023, un logro significativo, especialmente siendo uno de los siete únicos en obtener dos gorros en la guía inaugural de 2022 [2]
[7][10][9].
The Beach Bar & Grill por Mauro Colagreco: Sabores Argentinos Junto al Mar
¿Te apetece algo un poco más relajado pero igualmente delicioso? Dirígete a The Beach Bar & Grill por Mauro Colagreco, también ubicado dentro del One&Only Royal Mirage [1]
[5]. Aquí, Colagreco recurre a sus raíces argentinas, ofreciendo un vibrante menú sudamericano perfecto para cenar al aire libre junto al mar [1][6]. La estrella del espectáculo es la tradicional parrilla de leña ('parilla'), donde carnes suculentas, pescado fresco y verduras sabrosas se cocinan a la perfección [1][6]. Es el tipo de lugar diseñado para almuerzos tranquilos que se alargan hasta la tarde o cenas encantadoras bajo las estrellas [1].
El menú presenta muchos platos ideales para compartir, como ceviche picante y crudo delicado, capturando el espíritu sociable de la gastronomía sudamericana [1][6]. El entorno es elegante sin esfuerzo pero informal, con terrazas de madera que ofrecen hermosas vistas sobre la playa privada del resort y la resplandeciente Bahía de Palm Island [1][5]. Es el destino ideal para los huéspedes que aprecian la comida de alta calidad y llena de sabor servida en un impresionante y relajado ambiente junto a la playa [6][4]. Honestamente, ¿qué puede no gustarte de disfrutar la calidad de los restaurantes de Mauro Colagreco con los pies prácticamente en la arena?
La Visión e Implicación de Colagreco en Dubái
Entonces, ¿cuán involucrado está el Chef Colagreco en Dubái? Él proporciona la visión y filosofía culinaria esencial que guía tanto a Celebrities como a The Beach Bar & Grill [2][6]. Estuvo personalmente involucrado en los importantes relanzamientos y cambios conceptuales de ambos locales, asegurándose de que reflejen su profundo compromiso con la estacionalidad, los ingredientes de primera calidad y la conexión de los comensales con la naturaleza y su propia herencia [2][8][4]. ¿Sabes qué ayuda a mantener su estilo característico? Miembros clave del equipo, como los jefes de cocina, a menudo vienen con experiencia directa de Mirazur, garantizando que los estándares de Colagreco se mantengan día tras día [6][10][9].
Colagreco reconoce abiertamente que obtener los productos perfectos en Dubái presenta desafíos diferentes en comparación con su base rica en huertos en Menton [8]. Esta es la cuestión: él enfatiza la construcción de relaciones sólidas con proveedores locales y la adaptación inteligente de su filosofía central para prosperar dentro del contexto local [8]. En última instancia, su objetivo sigue siendo el mismo: crear experiencias gastronómicas que celebren la naturaleza, la estacionalidad, los ingredientes de calidad y el rico tapiz de su trayectoria culinaria [8][4].
El Impacto: Por Qué Importa la Presencia de Colagreco
Tener a un chef de la talla de Mauro Colagreco operando restaurantes en Dubái eleva significativamente el perfil culinario global de la ciudad [6][4]. Su reputación de clase mundial actúa como un imán, atrayendo a amantes de la buena comida exigentes de todo el mundo y locales [6]. Además, su enfoque en la sostenibilidad y la cocina basada en ingredientes se alinea perfectamente con la dirección que está tomando la gastronomía moderna a nivel mundial, añadiendo profundidad a la escena gastronómica de Dubái [2][10].
Los premios de alto perfil obtenidos por Celebrities, incluyendo reconocimientos de la Guía Michelin y altas calificaciones de Gault&Millau UAE, sirven como una poderosa validación de la calidad e impacto que Colagreco aporta [2][7][10][9]. Subraya la capacidad de Dubái no solo para atraer, sino también para apoyar con éxito, al mejor talento culinario: chefs comprometidos tanto con una comida extraordinaria como con prácticas responsables [2]. Su presencia refuerza el mensaje de que Dubái es un destino serio para experiencias gastronómicas de primer nivel y bien pensadas [2][9].
Tienes dos formas maravillosamente diferentes de experimentar la brillantez culinaria de uno de los chefs más aclamados del mundo, todo dentro del hermoso entorno del One&Only Royal Mirage [6]. Ya sea que optes por el viaje sofisticado e impulsado por la naturaleza en Celebrities o por los relajados sabores argentinos besados por el fuego en The Beach Bar & Grill, estás probando la visión de Mauro Colagreco hecha realidad en Dubái [2][1].
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