دبی 2025: پرده‌برداری از پایتخت غذای آینده جهان
۱۶ اردیبهشت ۱۴۰۴
کپی لینک
منابع
38
نمایش منابع در متن
Dubaidet Gov
Gulfbusiness
C-mw
Nextholidays
Arabianbusiness
Dubaidet Gov
Gulfnews
360agency
Magzoid
Connector
Tastepak
Uaestories
Visitdubai
Visitdubai
Ffcc
Brainly
Host Fieramilano
Meetingsinternational
Elegantemirates
Skift
Fastcompanyme
Fastcompanyme
Heritageexpress
Dayoutdubai
Magzoid
Uaestories
Cdn2 F-cdn
Blog Menuviel
Ms Hotels
Bizpreneurme
Fzhelitours
Desertbuggyrental
Moiat Gov
En Wikipedia
Thehuntr
Dubai-experience
Youtube
Gaultmillauae
صحنه غذایی دبی فقط در حال رشد نیست؛ بلکه با سرعتی خیره‌کننده در حال شکوفایی در عرصه جهانی است و به سرعت به مقصدی ضروری برای عاشقان غذا در سراسر دنیا تبدیل می‌شود
[3]
[30]. جداً، این شهر در نیمه اول سال 2024، درست پس از پاریس، به دومین پایتخت پیشرو غذا در جهان تبدیل شد
[4]. با بیش از 13,000 غذاخوری که طعم‌هایی از بیش از 200 ملیت را به نمایش می‌گذارند، اینجا یک دیگ ذوب واقعی فرهنگ‌هاست[3][30]. این رشد باورنکردنی کند هم نمی‌شود؛ انتظار می‌رود بازار خدمات غذایی امارات متحده عربی از تقریباً 20 میلیارد دلار آمریکا در سال 2024 به نزدیک 44 میلیارد دلار آمریکا تا سال 2029 افزایش یابد
[5]
[21]. این رونق کاملاً با اهداف بلندپروازانه اقتصادی دبی (D33) و گردشگری رو به رشد آن، که در سال 2024 نزدیک به 19 میلیون بازدیدکننده داشت، همسو است[4]
[23]. خب، این برای شما چه معنایی دارد؟ برای موجی از رستوران‌ها و بارهای جدید و هیجان‌انگیز که در سال 2025 به شهر می‌آیند، آماده شوید!
چه خبر از آشپزخانه؟ روندهای کلیدی شکل‌دهنده غذاخوری‌های جدید دبی
این مکان‌های جدید همین‌طوری و اتفاقی باز نمی‌شوند؛ بلکه از تغییرات عمده در خواسته‌های مشتریان و روندهای جهانی بهره می‌برند
[17]
[6]. شما متوجه تمرکز قوی بر سلامت، پایداری و ادغام فناوری‌های بسیار جذاب در جدیدترین مکان‌ها خواهید شد
[1][6]
[8]
[28]. بیایید ببینیم چه چیزی نوآوری را در صحنه غذاخوری دبی به پیش می‌برد.
ظهور سلامتی و پایداری
سلامت و تندرستی در حال حاضر اهمیت فوق‌العاده‌ای پیدا کرده‌اند و رستوران‌های دبی به این موضوع توجه نشان می‌دهند[6][8][17]. افراد بیشتری به دنبال غذایی هستند که نه تنها خوشمزه باشد، بلکه برای خودشان و کره زمین نیز مفید باشد
[32][6]. این به معنای افزایش شدید تقاضا برای مواد اولیه مغذی، گیاهی و محلی است[6][8]. به ویژه، جنبش گیاه‌خواری در حال رونق است و انتظار می‌رود بازار آن در خاورمیانه و آفریقا تا سال 2028 به طور قابل توجهی رشد کند، که این رشد ناشی از آگاهی از سلامت و نگرانی‌های زیست‌محیطی است[32]
[22]. شما منوهایی پر از گزینه‌های بدون گلوتن، کتو، وگان و پالئو، در کنار گوشت‌های گیاهی نوآورانه از تولیدکنندگان محلی پیدا خواهید کرد
[9][1][8][22]. حتی رستوران‌های لوکس (fine dining) نیز این موج سبز را پذیرفته‌اند، با مکان‌های گیاهی ستاره‌دار میشلن مانند Avatāra و قهرمانان پایداری مانند LOWE و BOCA که پیشگام این حرکت هستند
[15]. رستوران‌ها همچنین بر تأمین مواد اولیه از مزارع محلی امارات مانند Greenheart Organic Farms، اتخاذ شیوه‌های بدون زباله و حتی استفاده از مواد پایدار در طراحی خود، مانند کاری که Teible انجام می‌دهد، تمرکز کرده‌اند[1][3]
[38][28]. همه چیز به مصرف آگاهانه مربوط می‌شود، حتی تا جایی که درج تعداد کالری در منوها الزامی شده است[9].
غذا خوردن دیجیتالی می‌شود: انقلاب فناوری
فناوری در حال تغییر نحوه غذا خوردن ما در رستوران‌های دبی است و همه چیز را روان‌تر و شخصی‌تر می‌کند[6][28]
[16]
[24]. منوهای کاغذی را فراموش کنید؛ کدهای QR روی میز به شما امکان می‌دهند مستقیماً از طریق تلفن همراه خود منو را ببینید، سفارش دهید و پرداخت کنید
[26][24]. کیوسک‌های سلف‌سرویس نیز در رستوران‌های زنجیره‌ای فست‌فود رایج شده‌اند[16]. در پشت صحنه، هوش مصنوعی (AI) شگفتی می‌آفریند
[25][16]. هوش مصنوعی با ارائه پیشنهادهای سفارشی بر اساس سفارش‌های قبلی شما، به شخصی‌سازی تجربه شما کمک می‌کند و حتی می‌تواند به سرآشپزها در برنامه‌ریزی منوها بر اساس ترجیحات مهمانان کمک کند[26][15][25]
[37]. همچنین با پیش‌بینی نیازهای موجودی و کاهش ضایعات غذا، آشپزخانه‌ها را کارآمدتر می‌کند – برخی هتل‌ها به لطف ردیابی با هوش مصنوعی، کاهش قابل توجهی را مشاهده کرده‌اند[25]
[29][37]. اتوماسیون حتی به صحنه تحویل غذا نیز رسیده است، به طوری که هوش مصنوعی مسیرها را بهینه می‌کند و ربات‌های خودران مانند 'talabots' شروع به انجام تحویل‌های محلی کرده‌اند[25]
[27]. منتظر تجربیات فراگیرتر نیز باشید، شاید منوهای واقعیت افزوده (AR) که غذاها را به صورت سه‌بعدی نشان می‌دهند یا حتی محیط‌های غذاخوری واقعیت مجازی (VR) در آینده[1][6].
طعم‌های جهانی از راه می‌رسند: افتتاحیه‌های داغ جدید توسط سرآشپزهای مشهور و برندهای بین‌المللی
دبی همچنان به جذب بزرگترین نام‌ها و داغ‌ترین برندها از دنیای آشپزی بین‌المللی ادامه می‌دهد
[2]
[31]
[7]
[14]. برای حضور ستارگان بزرگ آماده شوید! رستوران افسانه‌ای ایتالیایی-آمریکایی نیویورکی، Carbone، قرار است زرق و برق دهه 1950 و ریگاتونی تند معروف خود را در سال 2025 به Atlantis The Royal بیاورد[2][7]
[13][14]
[18]
[36]. چندین سرآشپز در The Lana, Dorchester Collection به این صحنه می‌پیوندند: استاد اسپانیایی Martín Berasategui با غذاهای باسک در Jara (افتتاح در فوریه 2024)، Jean Imbert با ارائه طعم مدیترانه‌ای در Riviera و فضایی رویایی در روف‌تاپ High Society، و نابغه شیرینی‌پزی Angelo Musa در Bonbon Café
[10]. سرآشپز محبوب دبی، Chef Izu Ani، در حال راه‌اندازی Evie's، یک کلاب شام به سبک دهه 1920 در DIFC است[7][36]
[11]. منتظر بیستروی سورئال Maison Dali از Tristin Farmer در Ciel Tower (تابستان 2025) و کانسپت غذای دریایی اسپانیایی Jondal از Rafael Zafra که به زودی می‌آید، باشید[36][18]. دیگر ورودی‌های بین‌المللی شامل رستوران کانتونی لوکس China Tang در The Lana[2][7][14]، رستوران چینی معاصر Tattu در Ciel Tower[18]، موسسه غذای دریایی Mayfair یعنی Scott's در DIFC[18]، استیک‌هاوس لندنی Rowley's Steakhouse نیز در DIFC (اوایل 2025)[14]، نماد پاریسی Brasserie Lutetia در Sofitel Dubai Downtown (آوریل 2025)
[19]، رستوران بیروتی Meat the Fish در D-Marin Marsa Al Arab[31]، رستوران غذای دریایی روسی Magadan در West Palm Beach[36]، و Zuma Dubai Beachhouse ساحلی در La Mer (2025)[19] هستند.
ستاره‌های خود دبی: سرمایه‌گذاری‌های داخلی هیجان‌انگیز و بارهای جدید
رستوران‌های محلی نوآورانه
مراقب Gerbou در Nad Al Sheba باشید، یک کانسپت زیبا که غذاهای اماراتی و عربی را با تمرکز بر مواد اولیه محلی و پایدار جشن می‌گیرد، به سرپرستی سرآشپز Ionel Catau و سرآشپز شیرینی‌پز اماراتی Sahar Al Awadhi[31][14]
[12]. قهرمان محلی، Reif Othman، اخیراً Dragonfly را در The Lana Promenade افتتاح کرده و در حال برنامه‌ریزی برای Tero تجربی است[31]
[34]. Akmal Anuar (معروف به خاطر 3 Fils) رستوران Harummanis (سنگاپوری-مالایی) را راه‌اندازی کرده و یک مکان ایتالیایی به نام Funkoolio را در برنامه دارد[31][34]. سرآشپز Nick Alvis رستوران The Beam را افتتاح کرد، یک بیستروی اروپایی محلی با تمرکز بر پایداری[31]. اولین طعم غذاهای مزوآمریکایی امارات را از سرآشپز Gabriela Chamorro در Girl & The Goose تجربه کنید[31]. غذاخوری کره‌ای مدرن با HANU از سرآشپز Kyung Soo Moon در St. Regis Gardens (ژانویه 2025) از راه رسید[19][12]. فیوژن فاین داینینگ در KIRA (ژاپنی-مدیترانه‌ای) در Jumeirah Marsa Al Arab (افتتاح مارس 2025) در انتظار شماست[2][14][12]. مکان ژاپنی هنری Kiyoshi در اوایل سال 2025 در Dubai Creek Harbour افتتاح می‌شود[2][7]، در حالی که فرانچایز Japanos به Dubai Creek Beach (سه‌ماهه اول 2025) گسترش می‌یابد[7][36]. رستوران محبوب folly به عنوان folly Brasserie در Address Montgomerie (ژانویه/فوریه 2025) بازگشایی شد[31][13][12]. INA، با تمرکز بر پخت‌وپز روی آتش باز، در آوریل 2025 در J1 Beach افتتاح شد[31]، و رستوران مدیترانه‌ای لوکس Sur. Dubai برای نوامبر 2025 برنامه‌ریزی شده است[2]. اینها به دیگر افتتاحیه‌های محلی هیجان‌انگیز اخیر مانند Hawker Boi، SOON، The Guild، Chez Wam و Kai Enzo می‌پیوندند
[33][31].
بارهای جدید و پرجنب‌وجوش و مکان‌های شبانه
صحنه بار دبی به همان اندازه رستوران‌هایش پویا است. طرفداران آبجوی دست‌ساز (Craft beer) می‌توانند منتظر افتتاح یک مکان عظیم توسط BrewDog اسکاتلند در Bluewaters Island باشند[2][14]. در داخل رستوران جدید KIRA، LITT را خواهید یافت، یک بار مجلل که به یک کلاب شبانه تبدیل می‌شود[7][13][14]. هتل مد روز Mama Shelter در Business Bay (ژانویه 2025) با یک رستوران، اسپیک‌ایزی (speakeasy) و بار روی بام افتتاح شد[13]. لانژ Blume قرار است به زودی مناظری از مارینا ارائه دهد[7]. در زیر Rowley's Steakhouse در DIFC، بار Tap Line در اوایل سال 2025 شروع به کار خواهد کرد
[20]. موارد جدیدی که اخیراً صحنه را متحول کرده‌اند عبارتند از Ruby Ru by Iris با الهام از پاریس در Marriott Marquis Jewel of the Creek[20][12]
[35]، لانژ کارائوکه لوکس Luxuria at District 8 در Dubai Marina[20][35]، بار دنج Lily's by Surf Club در DIFC[20][35]، بار 1920 با الهام از منهتن در ICD Brookfield Place[20]، FUOCO Bar & Restaurant با تم آتش در Dubai Creek Harbour[20][35]، و لانژ مرتفع IZEL Lounge در JW Marriott Marquis[20][35].
لقمه بزرگتر: چگونه این افتتاحیه‌ها آینده غذایی دبی را شکل می‌دهند
این جریان مداوم رستوران‌ها و بارهای جدید چیزی فراتر از فراهم کردن مکان‌های بیشتر برای خوردن و نوشیدن است؛ این اساساً هویت آشپزی دبی را شکل می‌دهد[3][4][30]. این امر شهرت شهر را به عنوان یک مقصد برتر جهانی غذا تثبیت می‌کند و گردشگران و تحسین راهنماهایی مانند Michelin و World's 50 Best را به خود جلب می‌کند[3][4][30][33]. این هجوم، نوآوری را تقویت می‌کند، مرزها را در پایداری، فناوری و ایجاد تجربیات غذایی منحصربه‌فرد جابجا می‌کند[1][3][6][28][34]. به غذاخوری‌های لوکس گیاهی، آشپزخانه‌های مجهز به هوش مصنوعی و رستوران‌هایی که به عنوان فضاهای اجرایی طراحی شده‌اند، فکر کنید[1][6][15][25][28]. البته، افتتاحیه‌های بیشتر به معنای رقابت بیشتر است که برای مشتریان عالی است – انتظار کیفیت بهتر، انتخاب بیشتر و احتمالاً ارزش بهتر را داشته باشید[3][8][16]. مهمتر از آن، این رشد توجه را به سرآشپزها و کارآفرینان با استعداد خود دبی جلب می‌کند و به کانسپت‌های داخلی اجازه می‌دهد در کنار غول‌های بین‌المللی شکوفا شوند[3][31][34]. در نهایت، این تحولات تضمین می‌کنند که صحنه غذا و نوشیدنی دبی برای پاسخگویی به سلیقه‌های پیچیده ساکنان و بازدیدکنندگانش به تکامل خود ادامه دهد[8][29][6].
میز شما منتظر است: برای کشف آماده شوید
صحنه غذاخوری دبی در سال 2025 بسیار هیجان‌انگیز به نظر می‌رسد و سرشار از انرژی هم از سوی سوپراستارهای بین‌المللی و هم استعدادهای درخشان محلی است[2][31][3]. چه هوس غذاهای گیاهی نوآورانه، تجربیات تقویت‌شده با فناوری، وعده‌های غذایی پر زرق و برق از سرآشپزهای مشهور یا کانسپت‌های منحصربه‌فرد داخلی را داشته باشید، این شهر چیز جدیدی برای شما دارد[1][6][8][14]. با این همه مکان فوق‌العاده که درهای خود را باز می‌کنند، شاید سخت‌ترین قسمت فقط تصمیم‌گیری برای این باشد که اول کجا را رزرو کنید! به یاد داشته باشید که تاریخ‌های دقیق افتتاحیه را بررسی کرده و رزرو کنید، زیرا این مکان‌ها مطمئناً محبوب خواهند بود. شما اول کدام رستوران یا بار جدید دبی را امتحان می‌کنید؟ به ما اطلاع دهید!
رایگان امتحان کنید