دبی فقط شهری با افقهای خیرهکننده و خریدهای لوکس نیست؛ اینجا یک قطب جهانی معتبر خوراکشناسی است . مکانی را تصور کن با حدود ۱۳٬۰۰۰ رستوران و کافه که به بیش از ۲۰۰ ملیت خدمات ارائه میدهند – این همان بافت پرجنبوجوش آشپزی دبی است . این صحنه باورنکردنی با رشد اقتصادی قوی، جریان مداوم گردشگران و سلیقههای متنوع ساکنانش رونق گرفته است . اما بهترین تجربههای غذاخوری لوکس را کجا میتوان پیدا کرد؟ به نظر میرسد که غذاخوریهای لوکس در اینجا در نقاط جغرافیایی مشخصی متمرکز شدهاند. بیا تا پنج منطقه برتر که نقشه رستورانهای سطح بالای دبی را تعریف میکنند، کاوش کنیم: مرکز شهر دبی (Downtown Dubai)، جمیرا (Jumeirah)، مرکز مالی بینالمللی دبی (DIFC)، پالم جمیرا (Palm Jumeirah) و دبی مارینا (Dubai Marina). این راهنما به تو نشان میدهد که چه چیزی هر محله را به مقصدی منحصربهفرد برای یک وعده غذایی فراموشنشدنی تبدیل میکند. چه چیزی یک کانون غذاخوری در دبی را میسازد؟ عوامل مشترک
قبل از اینکه به هر منطقه خاص بپردازیم، چه چیزی این کانونهای غذاخوری لوکس را به هم پیوند میدهد؟ این فقط شانس نیست؛ چندین عامل کلیدی در موفقیت آنها نقش دارند. اغلب با تمرکز بالایی از هتلهای لوکس و اقامتگاههای سطح بالا مواجه میشوی که مشتریان آماده و تشنه کیفیت را فراهم میکنند . نزدیکی به جاذبههای گردشگری مهم یا مراکز تجاری شلوغ نیز نقش مهمی ایفا میکند و بازدیدکنندگان و متخصصان را به یک اندازه جذب میکند . صادق باشیم، مناظر نمادین – چه یک خط افق درخشان باشد یا یک اسکله آرام – و محیطهای منحصربهفرد به طور قابل توجهی تجربه غذاخوری را بهبود میبخشند . حضور برندهای رستوران بینالمللی مشهور و سرآشپزهای سلبریتی، لایهای از اعتبار را اضافه میکند و مشتریان مشکلپسند را از سراسر جهان جذب میکند . در نهایت، تنوع محض جمعیت دبی و صنعت گردشگری عظیم آن، تقاضای دائمی برای غذاهای بینالمللی متنوع و باکیفیت ایجاد میکند، که همگی در فضایی پرجنبوجوش و جذابیت سبک زندگی انکارناپذیر پیچیده شدهاند . مرکز شهر دبی (Downtown Dubai): غذا خوردن در میان نمادها
به قلب خیرهکننده شهر، مرکز شهر دبی، خوش آمدی. این منطقه با انرژی پر زرق و برق و جهانوطنی خود میتپد و میزبان مکانهای دیدنی مشهور جهان مانند برج خلیفه (Burj Khalifa) و فواره مسحورکننده دبی (Dubai Fountain) است . غذا خوردن در اینجا اغلب به معنای غرق شدن در مناظر دیدنی است، شاید از یک رستوران در آسمان یا یک تراس مشرف به نمایش شبانه فواره . حال و هوا از ظرافت پیچیدهای که در هتلهای لوکس مانند هتل آرمانی (Armani Hotel) و پالاس داونتاون (Palace Downtown) یافت میشود تا شور و هیجان مکانهای سطح بالا در دبی مال (Dubai Mall) و سوقالبهار (Souk Al Bahar) متغیر است . چشمانداز غذاخوری غنی است و بسیاری از رستورانهای درجه یک در هتلهای لوکس قرار دارند . حضور پررنگی از غذاهای اروپایی، بهویژه فرانسوی و ایتالیایی، و آسیایی خواهی یافت . غذاخوری در ارتفاعات آسمان یک ویژگی خاص است که چشماندازهای واقعاً نفسگیری از شهر ارائه میدهد . شعبههای سرآشپزهای سلبریتی رایج هستند و بسیاری از مکانها دارای تراسهای روباز عالی برای لذت بردن از مناظر، بهویژه در هوای خنکتر هستند . چرا اینجا چنین کانون جذابی است؟ موقعیت آن به عنوان یک جاذبه توریستی بزرگ، موقعیت مرکزی، تراکم هتلها و اقامتگاههای لوکس، و مراکز سبک زندگی مانند سوقالبهار و اپرای دبی (Dubai Opera) همگی در این امر نقش دارند . نامهای قابل توجه عبارتند از: اتمسفر (At.mosphere) در برج خلیفه ، رستوران آرمانی/ریستورانته (Armani/Ristorante) با ستاره میشلن ، رستوران آسیایی معاصر جونز (Jun's) ، بیچه ماره (BiCE Mare) با منظره فواره ، رستوران فرانسوی فوکتس (Fouquet's) ، رستوران تایلندی تیپتارا (Thiptara) در کنار آب ، و رستوران تلفیقی پرویی-ژاپنی نازکا (NAZCAA) . رسیدن به اینجا با مترو یا تاکسی آسان است، اما انتظار قیمتهای بالا و گاهی اوقات حداقل هزینه برای میزهایی با منظره عالی را داشته باش . جمیرا (Jumeirah): ظرافت ساحلی و شکوه تفریحی
جمیرا که با وقار در امتداد خط ساحلی دبی کشیده شده، تجسم زندگی لوکس ساحلی است. این منطقه به خاطر هتلهای نمادینی مانند برجالعرب (Burj Al Arab) بادبانی شکل شهرت دارد و در مقایسه با شلوغی مرکز شهر، حس آرامشبخشتری از تجمل را ارائه میدهد . در اینجا، آرامش ساحلی به طور یکپارچه با غذاخوریهای پیچیده ترکیب میشود که اغلب در استراحتگاههای مجلل یا ویلاهای مستقل جذاب که به رستوران تبدیل شدهاند، یافت میشوند . این منطقه ساکنان مرفه، مهمانان هتل و خانوادهها را به خود جذب میکند و همه چیز از کلابهای ساحلی شیک گرفته تا موسسات غذاخوری بسیار تحسینشده را ارائه میدهد . خود جاده جمیرا به خاطر مجموعهای از رستورانهای مستقل و اغلب بومی که در میان نامهای بزرگ قرار گرفتهاند، شناخته شده است . رستورانهای درون استراحتگاههای بزرگ مانند هتل ساحلی جمیرا (Jumeirah Beach Hotel)، ماندارین اورینتال جمیرا (Mandarin Oriental Jumeira)، فور سیزنز ریزورت دبی (Four Seasons Resort Dubai) و برجالعرب صحنه را تحت سلطه خود دارند . بسیاری از آنها مناظر خیرهکننده دریا یا چشماندازهای بینظیری از برجالعرب را ارائه میدهند . غذاهای اروپایی، بهویژه ایتالیایی و فرانسوی، همراه با غذاهای دریایی، بهطور برجستهای به چشم میخورند . جمیرا همچنین دارای مجموعه پرجنبوجوشی از رستورانهای مستقل و اغلب تحت مدیریت سرآشپز در ویلاهای تبدیلشده است که طعمهای متنوع جهانی را سرو میکنند . چه چیزی آن را به یک کانون جذاب تبدیل کرده است؟ تمرکز مجللترین استراحتگاههای ساحلی دبی کلیدی است ، در کنار جاذبه مغناطیسی برجالعرب . پایگاه ساکنان مرفه از غذاخوریهای مستقل باکیفیت حمایت میکند و فضای آرام ساحلی جذابیت منحصربهفردی را فراهم میکند . مکانهای برجسته شامل رستورانهای متعدد تحسینشده در برجالعرب مانند المونتها (Al Muntaha) و ریستورانته لولیوو (Ristorante L'Olivo) ، پیرشیک (Pierchic) رمانتیک روی آب ، رستوران پرتغالی تاسکا بای ژوزه اویلز (Tasca by José Avillez) با ستاره میشلن ، استیکهاوس معروف نصرت (Nusr-Et Steakhouse) ، لذتهای پرویی در کویا دبی (COYA Dubai) ، طعمهای اصیل توسکانی در ایل بورو توسکانا بیسترو (Il Borro Tuscan Bistro) ، رستوران آسیایی بومی و برندهی جایزه تری فیلز (3 Fils) ، رستوران ایتالیایی هنری مونو (Monno) ، و رستوران ایتالیایی ساحلی لوچیاز ماره (Lucia's Mare) هستند. دسترسی با ماشین یا تاکسی بهترین گزینه است، و قیمتها در هتلهای برتر به سطوح فوقالعاده لوکس میرسد، اگرچه رستورانهای مستقل طیف وسیعتری را ارائه میدهند . مرکز مالی بینالمللی دبی (DIFC): قطب مالی شیک که به مقصدی برای سبک زندگی تبدیل شده است
مرکز مالی بینالمللی دبی (DIFC) چهرهای شیک و مدرن را به عنوان قطب مالی اختصاصی شهر ارائه میدهد که در طول روز با انرژی شرکتی میجوشد . اما با فرا رسیدن عصر و آخر هفتهها، به مقصدی پرجنبوجوش برای سبک زندگی تبدیل میشود که با رستورانهای سطح بالا، بارهای شیک و گالریهای هنری زنده است . جمعیت عمدتاً از متخصصانی تشکیل شده است که در همان نزدیکی کار میکنند، مسافران تجاری و ساکنان مشکلپسندی که به دنبال غذاخوری و زندگی شبانه در سطح جهانی هستند . فضا بدون شک شیک و پرانرژی است و بسیاری از مکانها محیطهای پیچیده و تراسهایی با چشمانداز شهر ارائه میدهند . DIFC یکی از بالاترین تراکمهای رستورانهای لوکس تحسینشده بینالمللی در شهر را داراست . اینجا زمین بازی برای برندهای جهانی و سرآشپزهای سلبریتی است، با پیشنهادهای بهویژه قوی در غذاهای ژاپنی، فرانسوی، ایتالیایی و آمریکای لاتین . برندگان جوایز متعددی را خواهی یافت که در راهنماهایی مانند میشلن (Michelin) و ۵۰ رستوران برتر خاورمیانه و شمال آفریقا (MENA's 50 Best) معرفی شدهاند . گزینهها از غذاخوری رسمی لوکس تا براسریهای پرجنبوجوش که برای ناهارهای کاری یا گردهماییهای بعد از کار عالی هستند، متغیر است و در مناطقی مانند گیت ویلیج (Gate Village) متمرکز شدهاند . چرا این همه هیاهو؟ نقش آن به عنوان یک مرکز مالی بزرگ، رفت و آمد زیاد و قدرت خرید بالا را تضمین میکند . معماری در سطح جهانی پسزمینههای خیرهکنندهای را فراهم میکند ، هتلهای لوکس مانند فور سیزنز (Four Seasons) و والدورف آستوریا (Waldorf Astoria) به جذابیت آن میافزایند ، و تکامل آن به یک قطب سبک زندگی با هنر و خردهفروشی، جمعیتهایی فراتر از دنیای شرکتها را به خود جذب میکند . مکانهایی که باید امتحان کنی عبارتند از: زوما (Zuma) همیشه محبوب ، جواهر مدیترانهای فرانسوی الپیام رستوران اند بار (LPM Restaurant & Bar) ، کلپ دبی (CLAP Dubai) با مناظر خیرهکنندهاش ، رستوران چینی شمالی آتشین هوتانگ (Hutong) ، رستوران یونانی مدرن اولی بای تاشاز (Avli by Tashas) ، مینا براسری بای مایکل مینا (MINA Brasserie by Michael Mina) ، آمازونیکو (Amazónico) سرسبز ، رستوران فرانسوی تصفیهشده لاتلیه دو ژوئل روبوشون (L'Atelier de Joël Robuchon) ، رستوران ایتالیایی شیک نونا (Chic Nonna) ، استیکهاوس رولی'ز (Rowley's) ، و رستوران هندی مدرن کارناوال بای تریسیند (Carnival By Tresind) . DIFC با مترو و جاده به خوبی متصل است، اگرچه پارکینگ میتواند محدود باشد. قیمتها عموماً بالا هستند، اما معاملات ناهار کاری در طول هفته ارزش خوبی را ارائه میدهند . پالم جمیرا (Palm Jumeirah): تجمل نمادین جزیره و غذاخوری مقصد
پالم جمیرا، جزیره نمادین و دستساز، نمادی جهانی از تجمل و جاهطلبی دبی است . این جزیره که عمدتاً یک جزیره تفریحی و مسکونی است، میزبان برخی از مجللترین هتلهای شهر، از جمله آتلانتیس د پالم (Atlantis The Palm)، آتلانتیس د رویال (Atlantis The Royal) و وان اند اونلی د پالم (One&Only The Palm) است . حال و هوای اینجا انحصاری، متمرکز بر استراحتگاه و بدون شک پر زرق و برق است. بسیاری از مکانها دارای مناظر دریایی نفسگیر، دسترسی به ساحل یا حتی محیطهای منحصربهفرد زیر آب هستند . اینجا آهنربایی برای گردشگرانی است که در استراحتگاهها اقامت دارند، ساکنان مرفه و بازدیدکنندگانی که به دنبال تجربههای غذاخوری واقعاً خاص هستند . غذاخوری لوکس در پالم به شدت در هتلهای مجلل آن متمرکز شده است . آتلانتیس د پالم و آتلانتیس د رویال خود به عنوان مقاصد آشپزی برجسته هستند و مجموعهای خیرهکننده از رستورانهای سرآشپزهای سلبریتی و موسسات دارای ستاره میشلن را در خود جای دادهاند . آشپزی فوقالعاده متنوع است و شامل گزینههای درجه یک ژاپنی، چینی، ایتالیایی، فرانسوی، پرویی و اروپای مدرن میشود . لانژهای روی پشتبام و کلابهای ساحلی شیک با امکانات غذاخوری نیز محبوب هستند و مناظر چشمگیر از خط افق یا دریا را ارائه میدهند . همچنین خوشههای رستورانی مانند کلاب ویستا ماره (Club Vista Mare) را خواهی یافت . چه چیزی این کانون را تغذیه میکند؟ تراکم محض هتلهای لوکس در سطح جهانی یک عامل اصلی است . وضعیت انحصاری و نمادین جزیره، برندهای رستوران جهانی و سرآشپزهای مشهور را به خود جذب میکند . محیط استراحتگاهی به طور طبیعی غذاخوری مقصد را تشویق میکند و آن مناظر خیرهکننده ساحلی همیشه جذاب هستند . نکات برجسته شامل تجربه منحصربهفرد زیر آب در اوسیانو (Ossiano) ، نوبو (Nobu) و هاکاسان (Hakkasan) مشهور جهانی در آتلانتیس د پالم، افزدان بای بیورن فرانتزن (FZN by Björn Frantzén) بسیار تحسینشده ، رستوران پرویی لا مار بای گاستون آکوریو (La Mar by Gastón Acurio) ، آشپزخانه ایرانی آریانا (Ariana's Persian Kitchen) ، غذاخوری فرانسوی ممتاز در استی بای یانیک آلنو (STAY by Yannick Alléno) ، رستوران هندی نوآورانه تریسیند استودیو (Trèsind Studio) (در نخیل مال در تنه پالم) ، ایتالین سوشال (Italian Social) ، رستوران ژاپنی خلاق آکیرا بک (Akira Back) ، سوشیسامبا (SUSHISAMBA) با منظره پانوراما ، و مناظر روی پشتبام در کوکو دبی (CouCou Dubai) است. دسترسی عمدتاً با ماشین، تاکسی یا مونوریل پالم (Palm Monorail) است. غذا خوردن در اینجا عموماً گران تا بسیار گران است و منوهای مزه کردن با قیمت بالا در مکانهای برتر رایج است . دبی مارینا (Dubai Marina): زندگی پرجنبوجوش در کنار آب و غذاخوری اجتماعی
دبی مارینا یک منطقه مسکونی و تفریحی پویا است که در اطراف یک کانال دستساز خیرهکننده ساخته شده و به خاطر خط افق چشمگیر و تفرجگاه شلوغ مارینا واک (Marina Walk) شهرت دارد . اینجا بهویژه در عصرها و آخر هفتهها پر از انرژی است و ترکیبی متنوع از ساکنان مهاجر، گردشگران و خانوادهها را به خود جذب میکند . صحنه غذاخوری این پویایی را منعکس میکند و همه چیز از کافههای معمولی گرفته تا رستورانها و بارهای پیچیده در هتلها و برجهای مسکونی را ارائه میدهد که اغلب دارای مناظر دوستداشتنی از مارینا هستند . فضای کلی پرانرژی، مدرن و مشخصاً اجتماعی است. در حالی که شاید در مقایسه با DIFC یا پالم، مکانهای کمتری با ستاره میشلن داشته باشد، دبی مارینا گزینههای غذاخوری سطح بالا و باکیفیت زیادی را ارائه میدهد. بسیاری از آنها در هتلهای متعددی که در امتداد مارینا و منطقه مجاور جمیرا بیچ رزیدنس (JBR) قرار دارند، واقع شدهاند . غذاهای بینالمللی به خوبی نمایندگی میشوند و انتخابهای خوبی از استیکهاوسها، گزینههای آسیایی و مدیترانهای وجود دارد . بارها و رستورانهای روی پشتبام برای بهرهبرداری از مناظر فوقالعاده کانال مارینا و آسمانخراشهای اطراف محبوب هستند . غذا خوردن اغلب شیک اما آرامتر از رسمیت DIFC یا تجمل استراحتگاهی پالم احساس میشود. چرا محبوب است؟ تراکم بالای ساکنان تقاضای محلی قوی ایجاد میکند . محبوبیت آن در بین گردشگران طیف وسیعی از رستورانها را تضمین میکند . محیط چشمنواز ساحلی و فضای پرجنبوجوش از جاذبههای اصلی هستند و برج غذاخوری پیر ۷ (Pier 7) به عنوان یک مرکز مناسب عمل میکند. مکانهای قابل توجه شامل رستورانهای درون هتل مجلل گراسونور هاوس (Grosvenor House)، مانند رستوران هندی منتخب میشلن ایندیگو بای وینیت (Indego by Vineet) است. پیر ۷ مفاهیم مختلفی را ارائه میدهد که غذاها و مناظر متنوعی را عرضه میکنند . همچنین گزینههایی را در آدرس دبی مارینا (Address Dubai Marina) و رستوران ایتالیایی محبوب بوسولا (Bussola) در وستین (Westin) مجاور خواهی یافت . دسترسی از طریق مترو، تراموا (Tram) و جاده عالی است (اگرچه ترافیک میتواند سنگین باشد). قیمتهای غذاخوری سطح بالا عموماً بالا هستند، اما این منطقه به طور بالقوه طیف وسیعتری نسبت به پالم یا DIFC ارائه میدهد و گزینههای میانرده زیادی نیز در دسترس هستند . انتخاب مکان عالی برای غذاخوری در دبی: یک راهنمای سریع
خب، با این همه گزینه باورنکردنی، چطور انتخاب میکنی؟ به حال و هوایی که دنبالش هستی فکر کن. هوس مناظر نمادین، شور و هیجان مرکزی و زرق و برق محض داری؟ به مرکز شهر دبی (Downtown Dubai) برو . به دنبال تجمل ساحلی، احساس آرامش استراحتگاهی و شکوه کنار دریا هستی؟ جمیرا (Jumeirah) جای توست . اگر برندهای جهانی شیک، ناهارهای کاری قدرتمند یا صحنههای پرجنبوجوش عصرانه هدفت هستند، مرکز مالی بینالمللی دبی (DIFC) اینها را ارائه میدهد . برای استراحتگاههای انحصاری، تجربههای غذاخوری مقصد منحصربهفرد و آن احساس نمادین جزیره، پالم جمیرا (Palm Jumeirah) را انتخاب کن . و برای فضایی پرجنبوجوش در کنار آب، غذاخوری اجتماعی و گزینههای متنوع در میان یک منطقه مسکونی شلوغ، دبی مارینا (Dubai Marina) مناسب است . شخصیت منطقه را با مناسبت و ترجیحت هماهنگ کن، و برای یک سفر آشپزی فوقالعاده آمادهای. دبی واقعاً به عنوان یک مقصد غذاخوری لوکس، متنوع و در سطح جهانی برجسته است و چیزی برای هر سلیقه و مناسبتی ارائه میدهد . این پنج کانون متمایز – مرکز شهر، جمیرا، DIFC، پالم جمیرا و دبی مارینا – هر کدام به طور منحصربهفردی به چشمانداز آشپزی باورنکردنی شهر کمک میکنند و وسعت و عمق آن را به نمایش میگذارند . چه ساکن باشی چه بازدیدکننده، کاوش در طعمها و فضاهای منحصربهفرد این محلهها بخش اساسی از تجربه دبی است. نوش جان!