قلب آشپزی دبی: چرا آتلانتیس رویال سلطان طعم‌هاست؟
۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۴
کپی لینک
منابع
35
نمایش منابع در متن
Ey
Investindubai Gov
Verdefz
Austincontrarian
Gulfbusiness
Austincontrarian
Uaestories
Researchme
Ophir-properties
Mordorintelligence
Savills
Travelweekly
Digitalmanara
Dubaiculture Gov
U
U
Dwtc
Uaepedia
Upperwindermereresidents
Pwc
Desertcitystays
Araburban
Vacationerdubai
3saestate
Hiquota
Dubai-things
Acasa
Bayut
Econstor
Austincontrarian
Getyourguide
Keltandcorealty
Dubai-immo
Keycapitalproperties
Dandbdubai
صحنه غذایی دبی، کالیدوسکوپی خیره‌کننده از طعم‌هاست و درست در قلب درخشان آن، Atlantis The Royal قرار گرفته، قله‌ای واقعی از تجمل 
[5]
[4]
[17]. اینجا فقط یک استراحتگاه نیست؛ بلکه یک پادشاهی آشپزی است، خانه‌ای برای مجموعه‌ای بی‌نظیر از تجربیات غذایی در سطح جهانی که برای جادوی هر ذائقه‌ای طراحی شده‌اند [5]
[22]. با 17 رستوران و بار چشمگیر، از جمله هشت رستوران که توسط سرآشپزهای مشهور جهانی اداره می‌شوند، مقصدی است که نویدبخش شاهکارهای خوراک‌شناسی است [5][22]
[2]
[6]. آماده شو تا سفری آشپزی را آغاز کنی که دبی به آن شهرت دارد، و تحسین‌شده‌ترین تجربیات غذایی آن را، از شگفتی‌های ستاره‌دار میشلن گرفته تا غذاخوری‌های مفهومی منحصربه‌فرد که معنای غذا خوردن در بیرون را بازتعریف می‌کنند، کشف کنی [4][17].
تاج آشپزی دبی: چرا Atlantis The Royal فرمانروایی می‌کند
Atlantis The Royal فقط قصد پیوستن به صحنه غذایی نخبه دبی را نداشت؛ بلکه از روز اول مصمم بود تا به یک مقصد آشپزی برتر جهانی تبدیل شود [5][17]. چشم‌انداز این استراحتگاه از طریق تمرکز بی‌سابقه‌ای از سرآشپزهای مشهور – بیشتر از هر جای دیگری در جهان – جان گرفته است، که آن را به پناهگاهی واقعی برای خبرگان غذا تبدیل می‌کند 
[23][6]. این رویکرد استراتژیک، تنوع قابل توجهی از پیشنهادات را تضمین می‌کند، از بالاترین رده‌های غذاخوری لوکس ستاره‌دار میشلن که دبی به آن شهرت دارد، تا تجربیات کژوال سطح بالا که همچنان پیچیدگی و کیفیت را به نمایش می‌گذارند [5][22][2].
تعهد به برتری از همان ابتدا آشکار بود، با کسب ستاره میشلن توسط Dinner by Heston Blumenthal، و مکان‌هایی مانند Ariana's Persian Kitchen، La Mar by Gastón Acurio، و Estiatorio Milos by Costas Spiliadis که به سرعت در راهنمای میشلن انتخاب شدند [5][4]. فراتر از این‌ها، جوایز ویژه میشلن برای «افتتاحیه سال»، «جایزه سوملیه» و «خدمات سال» جایگاه این استراحتگاه را بیشتر تثبیت کرد [4]. این شناخت زودهنگام و قابل توجه، رستوران‌های Atlantis The Royal را به عنوان یک پیشرو، نه تنها در چشم‌انداز غذایی پرجنب‌وجوش دبی، بلکه در صحنه آشپزی جهان، محکم می‌کند و نویدبخش یک تجربه غذایی لوکس فراموش‌نشدنی است [4][17].
بشقاب‌های پرستاره: نگاهی به پناهگاه‌های سرآشپزهای مشهور
وقتی صحبت از سرآشپزهای مشهوری می‌شود که دبی با افتخار به نمایش می‌گذارد، Atlantis The Royal در لیگی برای خود قرار دارد. این استراحتگاه مجموعه‌ای از استادان آشپزی را گرد هم آورده است، که هر یک دیدگاه منحصربه‌فرد و تخصص جهانی خود را برای خلق تجربیات غذایی واقعاً استثنایی به ارمغان می‌آورند [5][22][23]. بیا برخی از این مفاهیم غذایی پرچمدار را که معیارهای جدیدی برای غذاخوری لوکس در دبی تعیین می‌کنند، بررسی کنیم.
Dinner by Heston Blumenthal: یک ماجراجویی آشپزی تاریخی
نام Heston Blumenthal مترادف با رویکردی علمی، بازیگوش و عمیقاً چندحسی به آشپزی است و رستوران یک ستاره میشلن او در اینجا نیز از این قاعده مستثنی نیست [5][22][2]. Dinner by Heston Blumenthal Dubai تو را به سفری در گذشته غنی خوراک‌شناسی بریتانیا می‌برد و غذاهای تاریخی را با ذوق مدرن و تکنیک‌های نوآورانه بازآفرینی می‌کند 
[31][23]
[24]
[34]. آشپزی آن بریتانیایی معاصر است، با دستور پخت‌هایی که به دهه 1300 بازمی‌گردند و منجر به امضاهای نمادینی مانند «Meat Fruit» (پاته جگر مرغ به شکل نارنگی، حدود 1500) و «Tipsy Cake» دلپذیر (دسر آناناس بریان شده روی آتش، حدود 1858) شده‌اند [2][23]
[15][34]. ترولی بستنی نیتروژنی نمایشی را برای پایانی واقعاً به‌یادماندنی از دست نده [23].
فضای آن، غذاخوری لوکس و آرامی است، با چشم‌اندازی به فواره‌های استراحتگاه و خط افق دبی، یک آشپزخانه اوپن که به هیجان می‌افزاید، و حتی رایحه‌ای سفارشی به نام «Dinner» که تجربه را تقویت می‌کند [22][23][34]. در مجاورت آن، Resonance by Heston Blumenthal را خواهی یافت، یک بار کوکتل مولکولی با آکواریوم عروس دریایی خیره‌کننده [6][34]. انتظار قیمت‌های غذاخوری لوکس را داشته باش، با میانگین حدود 550 درهم برای دو نفر، که آن را به گزینه‌ای عالی برای یک مناسبت خاص تبدیل می‌کند [2].
Estiatorio Milos by Costas Spiliadis: کمال غذاهای دریایی یونانی
Estiatorio Milos Dubai، که توسط سرآشپز تحسین‌شده یونانی Costas Spiliadis تأسیس شده، در سطح جهانی به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های غذاهای دریایی مدیترانه‌ای شناخته می‌شود [5][31]
[28]. فلسفه سرآشپز Spiliadis ریشه در «فیلוקسنیا» – مهمان‌نوازی یونانی – و تعهدی تزلزل‌ناپذیر به سادگی دارد، که به تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه اجازه می‌دهد تا واقعاً بدرخشند [28]
[30]. تمرکز در اینجا بر این است که طعم‌های طبیعی غذاهای دریایی بکر خودشان صحبت کنند، اغلب تنها با کمی نمک دریای اژه یا روغن زیتون اعلا [28][30].
آشپزی سطح بالای یونانی-مدیترانه‌ای دارای یک «بازار غذاهای دریایی» خیره‌کننده است که در آن مهمانان می‌توانند صید خود را، از ماهی تازه گرفته تا صدف‌های وحشی یونانی، انتخاب کنند [22]
[35][30][2]. غذاهای شاخص شامل Milos Special (کدو و بادمجان سرخ‌شده سبک)، اختاپوس کاملاً گریل‌شده، و ماهی سیم نمک‌اندود شده است 
[18][35]. فضای آن باشکوه و مدرن است، با چشم‌اندازهای نفس‌گیر از خط افق و فواره‌ها، یک تراس وسیع، و یک بازار غذاهای دریایی تعاملی که انتخاب وعده غذایی‌ات را به خودی خود به یک تجربه تبدیل می‌کند [22][31][35]. این یک غذاخوری لوکس است که ماهی اغلب با قیمت روز عرضه می‌شود، که نشان‌دهنده کیفیت استثنایی آن است 
[21].
La Mar by Gastón Acurio: طعم‌های پرشور پرویی
آشپزی پرویی جهان را تسخیر کرده است، و بخش زیادی از آن به لطف سرآشپز Gastón Acurio است که La Mar Dubai را رهبری می‌کند [5]
[7][34]. Acurio به عنوان کسی شناخته می‌شود که آمریکای جنوبی را به یک کانون آشپزی تبدیل کرده است، و رستوران او در اینجا یک تجربه پرویی اصیل و مدرن را ارائه می‌دهد که سرشار از زندگی است 
[3][34]. فلسفه او از سنت‌های آشپزی متنوع پرو الهام گرفته است و غذاهای دریایی تازه، ادویه‌های پرجنب‌وجوش، و تکنیک‌های پخت منحصربه‌فردی را که این آشپزی هیجان‌انگیز را تعریف می‌کنند، به نمایش می‌گذارد [3][5].
انتظار غذاهای اصیل پرویی با طعم‌های جسورانه مانند Cebiche (سِویچه) تازه، Crispy Tuna Rice (برنج تُن کریسپی)، و La Mar Scallops (اسکالوپ‌های لا مار) را داشته باش، که اغلب با پیسکو ساوِرهای ماهرانه ترکیب می‌شوند [22][3][15]. برای یک تجربه جامع، منوی چهار وعده‌ای «Taste of La Mar» یک انتخاب عالی است [22]. La Mar که در طبقه نیم‌طبقه قرار دارد، چشم‌اندازهای خیره‌کننده از خط افق و فضایی پرجنب‌وجوش را ارائه می‌دهد که با خدمات برنده‌ی جایزه، که توسط جایزه «خدمات سال» میشلن به رسمیت شناخته شده، تکمیل می‌شود [22][7][4]. سطح قیمت آن به راحتی بین کژوال ممتاز و غذاخوری لوکس قرار می‌گیرد.
Ariana's Persian Kitchen: طعمی مدرن از ایران
Ariana's Persian Kitchen Dubai اولین رستوران دلپذیر سرآشپز تلویزیونی و نویسنده کتاب آشپزی برنده‌ی جایزه، Ariana Bundy است [5][22][2]. Bundy که به خاطر ارتباط عمیقش با میراث آشپزی ایرانی شناخته شده است، آشپزی اصیل ایرانی را با چاشنی مدرن ارائه می‌دهد، و بر مواد اولیه تازه، بافت‌های زیبا، و ارائه معاصر تأکید دارد، در حالی که به دستور پخت‌های خانوادگی گرامی‌داشته شده احترام می‌گذارد [31][24][5]. این ادای احترامی صمیمانه به طعم‌های غنی ایران است.
آشپزی مدرن ایرانی با طعم‌های ملایم و معطر مشخص می‌شود و به طرز ماهرانه‌ای میوه‌ها، آجیل‌ها، سبزیجات، و رایحه‌های گلی را با گوشت‌ها، غلات، و سبزیجات ترکیب می‌کند [2][31]. غذاهای شاخص شامل کباب کوبیده بسیار محبوب، سالادهای پرجنب‌وجوش، و گوشت‌های کاملاً کبابی است که همگی برای اشتراک‌گذاری طراحی شده‌اند [31]
[12]. این مفهوم زنانه، دارای فضای داخلی پاستلی شیک با حسی شبیه به چادر و یک تراس با چشم‌انداز باغ است که فضایی گرم و پذیرا ایجاد می‌کند و جایزه «افتتاحیه سال» میشلن را برای آن به ارمغان آورده است [2][31][12][24][4]. این یک تجربه کژوال ممتاز تا غذاخوری لوکس است.
Ling Ling by Tao Group Hospitality: یک تجربه آسیایی پانورامیک
از ذهن‌های خلاق Tao Group Hospitality (که به خاطر Hakkasan شهرت دارند) Ling Ling Dubai، یک تجربه غذاخوری و لانژ پویا، پدید آمده است 
[8]-Ultimate-Guide-to-Living,-Shopping,-Tourism,-and-Real-Estate-in-Dubai-3/&size=28)
[25]. اینجا فقط یک رستوران نیست؛ یک مقصد است. فلسفه آشپزی آن، تلفیقی از «شرق و غرب» را در بر می‌گیرد و از آشپزی‌های ژاپنی، تایلندی، ویتنامی، و کره‌ای الهام می‌گیرد، که همگی ریشه‌های کانتونی دارند [8]
[19]. به طور منحصربه‌فرد، نوشیدنی‌ها در قلب تجربه Ling Ling قرار دارند و غذا برای تکمیل یک منوی نوشیدنی نوآورانه، با الهام از مفهوم ایزاکایای ژاپنی، طراحی شده است [19].
منو شامل غذاهای آسیایی معاصر و عالی برای اشتراک‌گذاری است، با غذاهای برجسته‌ای مانند kuih pie tee اردک دودی با چای یاسمن، دامپلینگ‌های سیچوان، و ماکی واگیو A5 با طلای 24 عیار مجلل [8]
[27][19]. Ling Ling که در طبقات 22 و 23 قرار دارد، چشم‌اندازهای پانورامیک 180 درجه‌ای نفس‌گیری از Palm Jumeirah، دریای عرب، و خط افق دبی ارائه می‌دهد [23][6]. فضای آن شیک با نورپردازی شبیه به کلوپ‌های شبانه است و از یک مکان غذاخوری پیچیده به یک مکان پرجنب‌وجوش شبانه تبدیل می‌شود، که آن را به گزینه‌ای عالی برای علاقه‌مندان به غذاخوری روی بام در دبی تبدیل می‌کند [23][8][27].
فراتر از نام‌های بزرگ: طعم‌های نفیس بیشتری برای کشف
در حالی که سرآشپزهای مشهور بدون شک جاذبه‌ای عظیم هستند، بافت آشپزی در Atlantis The Royal بسیار فراتر از آنها گسترش می‌یابد و تنوع غنی از دیگر مکان‌های غذاخوری استثنایی را ارائه می‌دهد [22][23]. هر یک به جایگاه این استراحتگاه به عنوان یکی از بهترین رستوران‌هایی که Palm Jumeirah ارائه می‌دهد، کمک می‌کند.
برای چشیدن طعم اسپانیا، Jaleo by José Andrés تاپاس‌های پرجنب‌وجوش، پائیاهای اصیل، و مجموعه‌ای عالی از شراب‌های اسپانیایی را در محیطی مدرن و آرام، عالی برای اشتراک‌گذاری، به ارمغان می‌آورد [22][24][15][34]. سپس Nobu by the Beach وجود دارد، اولین ورود سرآشپز Nobu Matsuhisa به صحنه کلاب‌های استخر و ساحل، که لقمه‌های ژاپنی-پرویی مشهور خود را در محیطی شیک و آفتاب‌گیر، کامل با گریل روباتایاکی و جمعه‌های «Night Swim» ارائه می‌دهد [24]
[20]
[29].
در ارتفاعی بالاتر از همه، Cloud 22 یک استخر آسمانی فوق‌العاده شیک در طبقه 22 است که دارای یک استخر بی‌نهایت، کابانا‌های خصوصی لوکس، منوی فرانسوی-مدیترانه‌ای، دی‌جی‌های زنده، و چشم‌اندازهای خیره‌کننده از خلیج فارس است [31][23][6]. برای یک سفر آشپزی جامع، Gastronomy یک سالن غذاخوری لذیذ با 17 ایستگاه پخت زنده است که غذاهای جهانی را برای صبحانه و شام در فضایی پرجنب‌وجوش به سبک بازار ارائه می‌دهد [2][23]
[9]. The Royal Tearoom with Christophe Devoille را از دست نده، جایی که «سرآشپز شیرینی‌پزی سال» برنده‌ی جایزه، چای‌های بعد از ظهر و شیرینی‌های نفیسی را خلق می‌کند [2][23]
[13]. و برای کسانی که به هنر در شیرینی‌پزی علاقه دارند، Little Venice Cake Company by Mich Turner MBE کیک‌های سفارشی، شیرینی‌های دلپذیر، و حتی مسترکلاس‌هایی را در آشپزخانه اوپن خود ارائه می‌دهد [2][31]
[10]
[33]
[1]
[14]. اگر هنوز جا هست، گزینه‌های کژوال اما شیک مانند Malibu 90265 (رستوران آمریکایی)، Seascapes (بار ساحلی)، و Elements (بار کوکتل) در انتظار تو هستند [2][23].
به سبک خودت غذا بخور: طیفی از تجربیات در Atlantis The Royal
می‌توانی در مکان‌های ستاره‌دار میشلن مانند Dinner by Heston Blumenthal یا معابد غذاهای دریایی Estiatorio Milos از غذاخوری فوق‌العاده لوکس لذت ببری [5][22][2]. برای چیزی کمی آرام‌تر اما همچنان کاملاً سطح بالا، گزینه‌های غذاخوری کژوال ممتاز / سطح بالا فراوانند، از جمله La Mar by Gastón Acurio پرجنب‌وجوش، Ariana's Persian Kitchen با روح، Jaleo by José Andrés صمیمی، و Ling Ling پانورامیک [22][23][8].
اگر به دنبال یک نوشیدنی پیچیده با چشم‌انداز هستی، لانژها و بارهای شیک مانند Cloud 22، Nobu by the Beach، و Resonance by Heston Blumenthal جذاب، محیط‌های خیره‌کننده‌ای را ارائه می‌دهند [31][23][6][20]. برای غذاخوری کژوال لذیذ و تمام روز، Gastronomy یک بوفه بین‌المللی باورنکردنی ارائه می‌دهد، در حالی که Malibu 90265 حال و هوای کالیفرنیایی را سرو می‌کند [2][23][9]. و برای آن وقفه‌های دلپذیر، کافه‌ها و خوراکی‌های تخصصی مانند The Royal Tearoom و Little Venice Cake Company کمال شیرینی را ارائه می‌دهند [2][13][1][14]. این تنوع باورنکردنی تضمین می‌کند که هر تجربه غذاخوری در Atlantis The Royal یک ماجراجویی لوکس است و شهرت آن را در میان رستوران‌های لوکسی که Palm Jumeirah به آنها شهرت دارد، تثبیت می‌کند [22][17].
راهنمای ضروری: رزرو و قوانین پوشش در Atlantis The Royal
برای ماجراجویی‌های آشپزی خود در Atlantis The Royal برنامه‌ریزی می‌کنی؟ این چیزی است که باید بدانی. با توجه به محبوبیت فوق‌العاده، به ویژه برای رستوران‌های سرآشپزهای مشهور و خدمات شام، انجام رزرو از قبل بسیار توصیه می‌شود، اگر نگوییم ضروری است [9]
[11]. معمولاً می‌توانی از طریق وب‌سایت رسمی استراحتگاه یا با تماس مستقیم با رستوران‌ها رزرو کنی.
در مورد قوانین پوشش، بیشتر موسسات شاخص و غذاخوری لوکس از سیاست «Smart Casual» پیروی می‌کنند [22][2]
[32]. برای آقایان، این معمولاً به معنای پیراهن (یقه‌دار برای شب)، شلوار بلند یا جین شیک، و کفش بسته است [22][32]. خانم‌ها اغلب لباس‌های شب شیک، دامن، یا شلوارهای شیک را انتخاب می‌کنند [32]. برای غذاخوری در طول روز یا مکان‌های آرام‌تر مانند Gastronomy، «Resort Casual» به طور کلی قابل قبول است، اگرچه مایو، دمپایی لاانگشتی، و شورت ورزشی معمولاً در داخل مجاز نیستند [2][9]
[26][11]. به طور خاص برای Nobu by the Beach، حال و هوا «Beach Chic» است و مایو و لباس ساحلی شیک را تشویق می‌کند؛ با این حال، لباس ملی امارات در خود استخر مجاز نیست [29]. همیشه ایده خوبی است که هنگام رزرو، قانون پوشش خاص را تأیید کنی تا از تجربه‌ای بی‌نقص اطمینان حاصل کنی [2].
سفر آشپزی فراموش‌نشدنی تو در Atlantis The Royal، یک مقصد آشپزی واقعاً پیشرو در جهان، تنها به اندازه یک رزرو با تو فاصله دارد [4][17][5]. این استراحتگاه نمادین چیزی فراتر از وعده‌های غذایی ارائه می‌دهد؛ تجربیات غذاخوری استثنایی را مدیریت می‌کند که به خاطرات گرامی تبدیل می‌شوند 
[16][22]. بنابراین، آماده شو تا قلمرویی را کشف کنی که در آن سرآشپزهای مشهوری که دبی میزبان آنهاست، جادو می‌کنند و هر غذا داستانی از شور و نوآوری را روایت می‌کند [5][4]. ماجراجویی خوراک‌شناسی که در انتظار توست، بدون شک فوق‌العاده خواهد بود [22].
رایگان امتحان کنید