انقلاب سبز دبی: چگونه کشاورزی عمودی آینده غذا را می‌سازد؟
۵ اردیبهشت ۱۴۰۴
کپی لینک
منابع
35
نمایش منابع در متن
Google
Moccae Gov
Wikifarmer
U
Climatestotravel
U
Xtalks
Biosaline
Summitdialogues
Uaestories
Zawya
Worldweatheronline
Tamimi
Araburban
Thenationalnews
Smartfoodsafe
Google
Wam
En Wikipedia
Climateknowledgeportal Worldbank
Abudhabiculture
Khaleejtimes
Emiratesnaturewwf
Visitabudhabi
Openknowledge Fao
Wam
Enhg
Worldsensorium
Mcy Gov
Abudhabiculture
Biosaline
Adtt Dct Gov
Abudhabiculture
Alifodder
Igrownews
خط افق پر زرق و برق دبی مشهوره، اما اگه دقیق‌تر نگاه کنی، می‌بینی که انقلاب دیگه‌ای هم به معنای واقعی کلمه داره سر به فلک می‌کشه. در سرزمینی که به آب و هوای خشک، آب شیرین محدود و زمین‌های کشاورزی کمیابش معروفه، پرورش محصولات تازه به صورت محلی کار خیلی سختی به نظر میاد
[3]
[6]
[25]
[33]. از نظر تاریخی، امارات متحده عربی برای حدود ۸۵ تا ۹۰ درصد از مواد غذاییش به شدت به واردات وابسته بوده، وضعیتی که نگرانی‌هایی رو در مورد امنیت غذایی ایجاد می‌کنه[25]
[15]
[32]
[16]
[18]. اینجا کشاورزی عمودی و هیدروپونیک وارد میشن، فناوری‌های تحول‌آفرینی که دبی برای تقویت استقلال و پایداری غذاییش اون‌ها رو پذیرفته[3][25][33]. بیاین چند نمونه درخشان از موفقیت کشاورزی عمودی دبی، مثل Bustanica و Badia Farms رو بررسی کنیم و در مورد هزینه‌های کشاورزی عمودی که کسب‌وکارهای اماراتی باهاش روبرو هستن، واقع‌بین باشیم.
کشاورزی عمودی چیه و چرا برای دبی حیاتیه؟
خب، این کشاورزی رو به بالا دقیقاً چیه؟ کشاورزی عمودی یعنی پرورش محصولات در لایه‌هایی که به صورت عمودی روی هم چیده شدن، اغلب در فضای داخلی و در یک محیط کشاورزی کنترل‌شده (CEA)
[2][3]
[23]
[7][6]. به گلخونه‌های پیشرفته‌ای فکر کنین که عمودی شدن و اغلب از روش‌های بدون خاک مثل هیدروپونیک یا ایروپونیک استفاده می‌کنن[2][3][7][25]
[28]. برای دبی، مزایای این روش‌ها خیلی قانع‌کننده‌ست. این سیستم‌ها به طرز باورنکردنی در مصرف آب بهینه هستن و ۹۰ تا ۹۹ درصد کمتر از کشاورزی سنتی آب مصرف می‌کنن – که این یه مزیت فوق‌العاده بزرگ در منطقه‌ای کم‌آبه[3]
[22]
[26]
[10][28]
[11]
[13]. این روش‌ها باعث صرفه‌جویی در فضا میشن، محصول بیشتری در هر متر مربع میدن و امکان تولید در تمام طول سال رو بدون توجه به گرمای سوزان تابستون فراهم می‌کنن[6][26][10][28][2][3][22]
[5][6][10][28][13]. علاوه بر این، پرورش محصولات در فضای داخلی نیاز به آفت‌کش‌ها رو کم می‌کنه و با نزدیک‌تر کردن مزارع به مصرف‌کننده‌ها، مسافت حمل‌ونقل مواد غذایی رو کاهش میده[3][26][28][13][16][2][3][5][6][28][11].
کانون توجه موفقیت: پیشگامان کشاورزی عمودی دبی
دبی فقط در مورد کشاورزی عمودی حرف نمی‌زنه؛ بلکه میزبان برخی از نمونه‌های پیشرو در جهان در این زمینه است. این پیشگامان، پتانسیل کشاورزی در محیط کنترل‌شده رو که دبی ازش بهره‌برداری می‌کنه، به نمایش می‌ذارن.
Bustanica: بزرگترین مزرعه عمودی جهان
نزدیک فرودگاه بین‌المللی آل مکتوم (DWC)، مزرعه Bustanica رو پیدا می‌کنی که در حال حاضر بزرگترین مزرعه عمودی جهانه[2]
[24][7][25][28][16]. این تأسیسات عظیم ۳۳۰٬۰۰۰ فوت مربعی، یه سرمایه‌گذاری مشترک بین Emirates Flight Catering و Crop One Holdings هست[2][24][7][25][28][16]. در داخل این مجموعه، هیدروپونیک پیشرفته و یه سیستم حلقه بسته، آب رو بازیافت می‌کنه و در مقایسه با روش‌های سنتی، به صرفه‌جویی چشمگیر ۹۵ درصدی در مصرف آب دست پیدا کرده[7][25][28]. Bustanica طوری طراحی شده که سالانه بیش از ۱ میلیون کیلوگرم سبزیجات برگی با کیفیت بالا و بدون آفت‌کش تولید کنه – یعنی حدود ۳ تن در روز[2][24][7][25][16]. این محصولات تازه، نیازهای کترینگ هواپیمایی امارات رو تأمین می‌کنه و همچنین با برند Bustanica در سوپرمارکت‌های امارات برای خرید موجوده[24][16]. این یه نمایش قدرتمند از موفقیت کشاورزی عمودی در مقیاس تجاریه.
Badia Farms: پیشگام در شورای همکاری خلیج فارس (GCC)
Badia Farms عنوان اولین مزرعه عمودی تجاری در شورای همکاری خلیج فارس (GCC) رو داره که در سال ۲۰۱۶ توسط بنیانگذارش، عمر الجندی، تأسیس شد
[30][2]
[1]
[20]
[21]. Badia Farms که در ابتدا در منطقه القوز واقع شده بود و قصد توسعه در شهرک صنعتی دبی رو داره، از هیدروپونیک پیشرفته در محیطی با آب و هوای کنترل‌شده استفاده می‌کنه[30][2][21]
[35]. اون‌ها روی تولید میکروگرین‌ها و سبزیجات معطر درجه یک در تمام طول سال تمرکز دارن، عمدتاً برای صحنه پرجنب‌وجوش آشپزی دبی، با هدف کوتاه کردن مسیر از مزرعه تا سفره[30][1]
[19]. سیستم اون‌ها تا ۹۰ درصد آب رو بازیافت می‌کنه و محصولات رو بدون خاک، نور خورشید یا آفت‌کش پرورش میده[30][21][25][20]
[14]. Badia Farms تحسین وزرا رو برانگیخته و اخیراً وارد یه همکاری بزرگ با Food Tech Valley شده که نقش اون رو در جاه‌طلبی‌های امنیت غذایی امارات بیشتر تثبیت می‌کنه[20][35][32]. این یه نمونه بارز از اثبات مفهوم کشاورزی عمودی و هدف قرار دادن یه بازار خاص با ارزش بالاست.
جنبه تجاری: بررسی دقیق هزینه‌ها و دوام تجاری
با اینکه داستان‌های موفقیت الهام‌بخش هستن، در مورد جنبه اقتصادی قضیه چی؟ درک هزینه‌های کشاورزی عمودی که کارآفرینان اماراتی باهاش روبرو هستن، حیاتیه.
سرمایه‌گذاری اولیه (CAPEX)
بیاین صادق باشیم: راه‌اندازی یه مزرعه عمودی ارزون نیست. هزینه‌های سرمایه‌ای اولیه (CAPEX) می‌تونه قابل توجه باشه و شامل زیرساخت‌ها، تجهیزات تخصصی مثل روشنایی LED، سیستم‌های کنترل آب و هوا، پمپ‌ها و خود فناوری میشه[3][5][25][13]
[9]. هزینه راه‌اندازی مزارع عمودی پیشرفته در هر جریب می‌تونه به طور قابل توجهی بیشتر از حتی گلخونه‌های پیشرفته باشه[9]. این هزینه ورودی بالا قطعاً می‌تونه مانعی برای بازیگران کوچکتری باشه که می‌خوان وارد بازار کسب‌وکار هیدروپونیک امارات بشن[3][5][13].
اداره مزرعه: هزینه‌های عملیاتی (OPEX)
پس از راه‌اندازی، هزینه‌های عملیاتی جاری (OPEX) مطرح میشن. انرژی اغلب بزرگترین بخش هزینه‌هاست، به خصوص در دبی که در کنار برق مورد نیاز برای چراغ‌های LED و گردش آب، به سرمایش قابل توجهی هم نیازه[2][3][23][5][25][13]
[29][33][9][18]. روشنایی LED به تنهایی می‌تونه تا دو سوم هزینه‌های انرژی رو به خودش اختصاص بده[23][29]. استراتژی‌هایی مثل استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر (انرژی خورشیدی در حال بررسیه)، LEDهای کم‌مصرف و اتوماسیون برای مدیریت این موضوع کلیدی هستن[2][23][33][18]
[8][23][5]
[27][29][18]. نیروی کار یکی دیگه از هزینه‌های عمده‌ست که شامل کارهایی از کاشت بذر و برداشت تا نگهداری میشه[23][5]. در حالی که اتوماسیون می‌تونه نیاز به نیروی کار رو کم کنه، اما CAPEX اولیه رو افزایش میده و به تکنسین‌های ماهر برای نگهداری نیاز داره[23][25][13][29][9]. پیدا کردن کارکنانی با تخصص فنی مناسب هم می‌تونه چالش‌برانگیز و پرهزینه باشه[25][29][9]. ورودی‌های دیگه‌ای مثل بذر، مواد مغذی و نگهداری سیستم رو هم فراموش نکنین[23][5][9].
سودآوری و پویایی بازار (ROI)
خب، آیا این کار سودآوره؟ دستیابی به بازگشت سرمایه (ROI) مثبت تضمین شده نیست و به دلیل CAPEX و OPEX بالا می‌تونه چالش‌برانگیز باشه[3][5][25][13][9]. برخی برآوردهای جهانی نشون میده که کمتر از ۳۰ درصد از مزارع عمودی در حال حاضر سودآور هستن و اغلب به دلیل هزینه‌های انرژی با مشکل مواجه میشن[9]. با این حال، ارائه‌دهندگان فناوری مثل iFarm دوره‌های بازگشت سرمایه حدود ۵ تا ۶ سال رو برای سیستم‌هاشون پیش‌بینی می‌کنن، هرچند این موضوع بسته به راه‌اندازی خاص و شرایط بازار بسیار متفاوته
[12]. تقاضای قوی بازار در دبی برای محصولات محلی، تازه و بدون آفت‌کش یه عامل محرک اصلیه که هم به مصرف‌کنندگان خرده‌فروشی و هم به بخش HoReCa (هتل‌ها، رستوران‌ها، کترینگ) خدمات ارائه میده[8][23]
[4][11][15][30]
[31][17]. پیش‌بینی میشه بازار کشاورزی عمودی امارات رشد قابل توجهی داشته باشه که نشون‌دهنده اعتماد سرمایه‌گذارانه[8][4][32]
[34]. با این حال، محصولات محلی باید با واردات بالقوه ارزون‌تر رقابت کنن، اگرچه گاهی اوقات می‌تونن برای تازگی و کیفیت، قیمت بالاتری دریافت کنن[4][25].
برتری فناوری: پیشرانه کارایی و آینده
فناوری، موتور محرک مزارع عمودی دبی‌یه که دائماً برای بهبود کارایی و دوام در حال تحوله.
فناوری‌های کلیدی در حال استفاده
اتوماسیون و رباتیک به طور فزاینده‌ای برای کارهایی مثل کاشت بذر و برداشت استفاده میشن که هزینه‌های نیروی کار رو کم می‌کنه و دقت رو بالا می‌بره[8][23][4][11][13][29][9]. حسگرها و اینترنت اشیاء (IoT) داده‌های آنی رو در مورد همه چیز، از دما و رطوبت گرفته تا سطح مواد مغذی، فراهم می‌کنن و امکان تنظیمات خودکار و شرایط بهینه رو میدن[8][3][4][11][29][9]. روشنایی LED پیشرفته و کم‌مصرف، اساسی‌یه و طیف‌های نوری متناسب‌سازی شده برای رشد گیاه رو فراهم می‌کنه و در عین حال مصرف انرژی و تولید گرما رو به حداقل می‌رسونه[8][3][23][5][4][27][13][29][32][16]. علاوه بر این، هوش مصنوعی (AI) و تجزیه و تحلیل داده‌ها به بهینه‌سازی دستورالعمل‌های رشد، پیش‌بینی میزان محصول و هوشمندانه‌تر کردن استفاده از منابع کمک می‌کنن[8][4][28][11][29].
چشم‌انداز آینده مزارع عمودی دبی
آینده کشاورزی عمودی در دبی روشن به نظر می‌رسه. حمایت قوی دولتی، که نمونه‌ش استراتژی ملی امنیت غذایی ۲۰۵۱ و ابتکاراتی مثل Food Tech Valley هست، به سرمایه‌گذاری و رشد دامن می‌زنه[8][2][4][7][25][10][11][32][33]. تمرکز فزاینده‌ای روی پایداری وجود داره، به ویژه یکپارچه‌سازی منابع انرژی تجدیدپذیر برای مقابله با هزینه‌های بالای انرژی[8][2][23][9][18]. فناوری به پیشرفت خودش ادامه خواهد داد و بهبودهای بیشتری رو در اتوماسیون و AI به همراه خواهد داشت[8][23][4][11]. در حالی که سبزیجات برگی و گیاهان معطر غالب هستن، تلاش‌هایی برای تنوع بخشیدن به طیف محصولاتی که به صورت عمودی رشد می‌کنن در جریانه[11][9]. آگاهی و پذیرش مصرف‌کنندگان در حال افزایشه، اگرچه حساسیت به قیمت و نیاز به آموزش مداوم همچنان عواملی هستن که باید در نظر گرفته بشن[2][3][9][34]. این مزارع قرار است نقشی حیاتی‌تر در تضمین آینده غذایی پایدار برای دبی ایفا کنن[8][2][3][7][10][11].
رایگان امتحان کنید