Failed to load image
تجربه ناب دبی: سفر به قلب تپنده بازارهای سنتی و مدرن
۵ اردیبهشت ۱۴۰۴
کپی لینک
منابع
37
نمایش منابع در متن
Google
Object-1
Witpress
Magzoid
Mediaoffice
Architizer
Blog Newlaunchproperties
Austincontrarian
Baggagetaxi
Dubaiideal
Prasoon
Re-thinkingthefuture
Neuroject
Design-middleeast
Google
Beyracarchitects
Artsandculture Google
Artboothgallery
Luxuryproperty
Armanipro
Mdpi
Wfmmedia
Bidoun
Algedra
Ierek
Dubaibusinessdirectory
Ibnbattutamall
Algedra Com
Algedra
Dergi Neu Edu
Bayut
Khaleejtimes
Saadatrent
Global Ctbuh
Armanipro
Architectureau
Kreafolk
از آسمان‌خراش‌های درخشان و شگفتی‌های آینده‌نگر دبی فراتر برو تا قلب تپنده و پرجنب‌وجوش شهر را در بازارهای سنتی‌اش (سوق‌ها) کشف کنی
[32]. «سوق» دقیقاً چیست؟ این کلمه عربی به معنای بازار است، اما در دبی چیزی بسیار فراتر از آن را نشان می‌دهد
[29]. این بازارهای شلوغ و پرهیاهو که در امتداد خور تاریخی دبی قرار گرفته‌اند، مدت‌ها قبل از تحول مدرن شهر، مراکز اصلی تجارت و زندگی اجتماعی بودند
[1]
[12]
[6]
[10]. این بازارها که به مسیرهای تجاری باستانی متصل‌کننده ایران، هند و شرق آفریقا مرتبط بودند، نقشی حیاتی در تبدیل دبی به یک مرکز تجاری داشتند[12]
[8][6][10]. خودت را برای یک تجربه حسی تمام‌عیار آماده کن – درخشش خیره‌کننده طلا، عطر سرمست‌کننده ادویه‌جات عجیب و غریب، بافت‌های غنی پارچه‌ها – این سوق‌ها موزه‌های زنده‌ای هستند که ارتباطی واقعی با گذشته را ارائه می‌دهDENH[1][12][32]
[9]. این راهنما تو را با طراحی منحصربه‌فردشان، گنجینه‌هایی که در خود جای داده‌اند، فرهنگ تجارت و نحوه مقایسه‌شان با تفاسیر مدرن آشنا می‌کند[32]
[30]
[16].
طرح اولیه سنت: طراحی و معماری سوق
تا حالا فکر کردی چرا بازارهای سنتی دبی این شکلی هستند؟ طراحی‌شان تصادفی نیست؛ بلکه پاسخی هوشمندانه به تاریخ، فرهنگ و آب‌وهوای سخت کویری است
[4][6]
[35]. کوچه‌های باریک و پرپیچ‌وخم را تصور کن که اغلب سرپوشیده هستند، سایه ضروری را فراهم می‌کنند و فضایی صمیمی و مناسب برای گشت‌وگذار ایجاد می‌کنند[1][4][35]
[20][8]
[7][10]
[27]. در گذشته، سازندگان از مصالح محلی مانند سنگ مرجان، گچ، گل و شاخ و برگ نخل (Bait Areesh یا Bait Morjan) استفاده می‌کردند که به خاطر خاصیت خنک‌کنندگی طبیعی‌شان معروف بودند
[5][35]
[17]
[23]. اگر به بالا نگاه کنی، ممکن است طاق‌های بلندی را ببینی که برای تهویه هوا طراحی شده‌اند، چوب‌های کنده‌کاری‌شده با ظرافت، یا mashrabiya – صفحه‌های مشبک زیبایی که حریم خصوصی، سایه و جریان هوا را فراهم می‌کنند[35][23][4]
[13]
[34]. در همان نزدیکی، حتی ممکن است barjeels (بادگیرها) را ببینی، سازه‌های مبتکرانه‌ای که برای گرفتن نسیم و خنک کردن طبیعی ساختمان‌ها طراحی شده‌اند و به‌ویژه در مناطقی مانند الفهیدی رایج هستند[5][35][17]. غرفه‌ها معمولاً بر اساس نوع کالای فروخته‌شده دسته‌بندی می‌شوند – طلا اینجا، ادویه‌جات آنجا، پارچه‌ها کمی دورتر – و مناطق مشخصی را در بازار ایجاد می‌کنند[1][4]
[31][20]
[21]. این غرفه‌ها معمولاً کوچک و روباز هستند، به تعامل دعوت می‌کنند و اجازه می‌دهند مناظر و بوهای پرجنب‌وجوش به کوچه‌های شلوغ سرازیر شوند، که نشان‌دهنده قرن‌ها رشد طبیعی و تقویت‌کننده زندگی پرشور خیابانی است[4][7][30][16][12][6].
گنجینه‌های تجارت: بازرگانان، کالاها و سوق‌های معروف
داستان سوق‌های دبی از خور دبی و بازرگانان متنوعی که به خود جذب می‌کرد، جدایی‌ناپذیر است[1][12][6]. ایرانی‌ها، هندی‌ها، بلوچ‌ها و اعراب محلی همگی در اینجا گرد هم می‌آمدند، جذب فرصت‌های تجاری که در ابتدا به‌طور قابل توجهی توسط صنعت مروارید خلیج فارس رونق گرفته بود[12][6][10][31]. این ترکیب فرهنگ‌ها، بازارهایی را که امروز می‌بینیم، شکل داده است[12][6]. بیا برخی از معروف‌ترین بازارهای سنتی دبی را کشف کنیم:
•
سوق طلا (دیره): این بازار خیره‌کننده که رسماً در حدود دهه ۱۹۴۰ تأسیس شد، هرچند ریشه‌های عمیق‌تری دارد، افسانه‌ای است[8][5][9][10]. با بیش از ۳۰۰ (برخی می‌گویند +۳۸۰) خرده‌فروش، گنجینه‌ای از جواهرات طلای ۱۸ تا ۲۴ عیار، الماس، نقره و سنگ‌های قیمتی است[1][12][8][9]
[2][16][21][29]. در اینجا همه چیز پیدا می‌کنی، از طرح‌های سنتی و پیچیده خاورمیانه‌ای گرفته تا سبک‌های معاصر بین‌المللی[1][12][8][9][2][16][21][29].
•
سوق ادویه (دیره): این سوق که قدمت آن احتمالاً به اوایل دهه ۱۹۰۰ بازمی‌گردد، هجومی به حواس است (به بهترین شکل ممکن!)[1][12][8][4][5][31][32][9][16][20][21]
[24][27]
[28]
[3]. آماده شو تا در رایحه زعفران، هل، دارچین، زردچوبه، زیره، سماق، زعتر، گیاهان معطر، بخورهایی مانند کندر و عود، میوه‌های خشک، آجیل، گلبرگ‌های رز و داروهای سنتی غرق شوی[1][12][8][4][5][31][32][9][16][20][21][24][27][28][3]. کالاهای اینجا اغلب از ایران، هند، پاکستان، عمان و فراتر از آن وارد می‌شوند[1][12][8][4][5][31][32][9][16][20][21][24][27][28][3].
•
سوق پارچه (بر دبی): در آن سوی خور، در بر دبی، دنیای پرجنب‌وجوشی از پارچه‌ها قرار دارد[1][12][8][31][32][9][20][21]
[33]. غرفه‌هایی را کاوش کن که مملو از ابریشم، پنبه، پشم، کشمیر، زری‌بافی‌های درخشان، لباس‌های سنتی آماده مانند abayas و kanduras، پشمینه‌های نرم، دمپایی‌های سنتی و انواع تزئینات مانند دکمه، پولک و توری هستند[1][12][8][31][32][9][20][21][33].
هنر معامله: درک فرهنگ تجارت در سوق
به خرید چیزی فکر می‌کنی؟ پس برای چانه‌زنی آماده شو! چانه‌زنی در بازارهای سنتی نه تنها پذیرفته شده، بلکه مورد انتظار و بخش اساسی تجربه است[1][12][8][4][2][30][34][20][28][29]. اما این چیزی فراتر از قیمت است؛ یک رقص اجتماعی، یک تبادل فرهنگی، و راهی برای ایجاد ارتباط با فروشنده است[12][8][4][2][30][34][28][29]. با ادب، حوصله و تمایل به تعامل به آن نزدیک شو[12][4][34]. بسیاری از مغازه‌داران اطلاعات فوق‌العاده‌ای در مورد کالاهای خود دارند و اغلب جزئیات جذابی در مورد منشأ یا مهارت ساخت به اشتراک می‌گذارند که ارزش واقعی به خرید اضافه می‌کند[31][2][3]. این تعامل به ایجاد اعتماد کمک می‌کند و از نظر تاریخی، تجارت اغلب از آداب و رسوم و کدهای اخلاقی تثبیت‌شده پیروی می‌کرد[30]
[25]. در حالی که همه چیز در حال تحول است، این فرهنگ مذاکره شخصی همچنان یک ویژگی کلیدی است، به‌ویژه در سوق‌های قدیمی‌تر دیره و بر دبی[1][30].
فراتر از یک بازار: فضای بی‌نظیر و مرکز اجتماعی
گشت‌وگذار در یک سوق سنتی دبی واقعاً چه حسی دارد؟ این یک غوطه‌وری کامل حسی است، دنیایی دور از مراکز خرید شیک و مدرن[12][8][7][32][9][27][8][3]. صداها را تصور کن: فروشندگانی که با شور و شوق کالاهای خود را فریاد می‌زنند، چانه‌زنی‌های پرجنب‌وجوش، ترکیبی از زبان‌های مختلف که فضا را پر کرده است[1][12][7][30][27][3]. از نظر بصری، جشنی از رنگ‌های زنده، بافت‌های متنوع و جمعیت شلوغی است که در کوچه‌های باریک و سایه‌دار حرکت می‌کنند[1][12][7][30][27][3][8][5][7][32][10][35][17]
[37][27][3]. و بوها! رایحه‌های متمایز و فراموش‌نشدنی – ادویه‌های تند، عطرهای شیرین، عود و بخور غنی، شاید حتی قهوه تازه دم‌کرده – این تجربه را تعریف می‌کنند[1][12][8][4][31][32][16][20][21][27][28][3]. این ترکیب غنی، فضایی اصیل با ریشه‌های عمیق فرهنگی ایجاد می‌کند[1][12][27][3]. از نظر تاریخی، این‌ها فقط مکان‌هایی برای تجارت نبودند؛ بلکه مراکز اجتماعی حیاتی بودند که مردم در آن اخبار رد و بدل می‌کردند، داستان‌ها به اشتراک می‌گذاشتند و پیوندهای اجتماعی را تقویت می‌کردند[12][4][32][30][16]
[19][25][8]. این عنصر اجتماعی امروزه نیز پابرجاست، با مردم محلی و گردشگرانی که با هم معاشرت می‌کنند و فضایی پویا و بین‌فرهنگی ایجاد می‌کنند که در آن خود عمل چانه‌زنی به یک تعامل اجتماعی تبدیل می‌شود[1][12][32][30][12][8][4][34]. مغازه‌داران خوش‌برخورد اغلب این فضا را با ارائه دیدگاه‌ها و گفتگو تقویت می‌کنند و اهمیت پایدار ارتباط انسانی را به ما یادآوری می‌کنند[31][2][30][20][3][1][12][8][30][16].
تلاقی قدیم و جدید: تفاسیر مدرن از سوق
دبی همچنین برداشت‌های مدرنی از سوق سنتی ارائه می‌دهد که عمدتاً با در نظر گرفتن گردشگران طراحی شده‌اند، مانند سوق مدینه جمیرا و سوق البحر که محبوبیت زیادی دارند[1][12][29]. این توسعه‌ها با مهارت، جذابیت زیبایی‌شناختی سوق‌های قدیمی را با امکانات رفاهی و لوکس معاصر ترکیب می‌کنند[12][4][13]
[14][34]
[22]
[11][29].
از نظر طراحی چه تفاوتی دارند؟ سوق‌های مدرن با دقت ویژگی‌های سنتی عربی – مسیرهای پرپیچ‌وخم، طاق‌های چوبی، بادگیرها، حتی آبراه‌ها – را بازسازی می‌کنند، اما از تکنیک‌ها و مصالح ساختمانی مدرن استفاده می‌کنند که منجر به پرداخت صیقلی‌تر و اغلب در مقیاس بزرگ‌تر می‌شود[13][14]
[18][29][13][14][22][29]. آن را به عنوان نسخه‌ای بسیار گزینش‌شده و خوش‌منظره از گذشته در نظر بگیر که اغلب در استراحتگاه‌های لوکس یا محیط‌های مدرن مرکز شهر مانند سوق البحر در نزدیکی برج خلیفه ادغام شده است[13][14][22][29][13][34]
[26][1]. نکته مهم این است که این سوق‌های مدرن معمولاً دارای تهویه مطبوع کنترل‌شده هستند که تضاد آشکاری با بازارهای سنتی با تهویه طبیعی ارائه می‌دهد[22].
اتمسفر نیز تضاد دارد. انتظار محیطی کنترل‌شده‌تر، تمیزتر و کمتر آشفته را داشته باش[13]. به عنوان مثال، سوق مدینه جمیرا «حس و حال یک سوق قدیمی» را ارائه می‌دهد اما آن را با فروشگاه‌های لوکس و رستوران‌های شیک ترکیب می‌کند و فضایی آرام و گاهی حتی رمانتیک، به‌ویژه در شب، ایجاد می‌کند[12]
[36][18]. در حالی که از نظر بصری جذاب هستند، عموماً فاقد آن ترکیب حسی شدید از بوها و صداهایی هستند که در سوق‌های سنتی یافت می‌شود. و آن هنر چانه‌زنی؟ اینجا تا حد زیادی وجود ندارد؛ قیمت‌ها معمولاً ثابت هستند[18].
در مورد خرید چطور؟ تمرکز از کالاهای سنتی به سمت پیشنهاداتی تغییر می‌کند که به گردشگران و ساکنان مرفه پاسخ می‌دهد. فروشگاه‌های بوتیک، برندهای طراحان، صنایع دستی گران‌قیمت، گالری‌های هنری، جواهرات و عطرهای منتخب و تعداد زیادی سوغاتی پیدا خواهی کرد[12][13][14][18][36][15][11][29]. غذاخوری و سرگرمی از جاذبه‌های بزرگ هستند، با طیف گسترده‌ای از رستوران‌های بین‌المللی، کافه‌ها، بارها و گاهی اوقات اجراهای زنده یا تئاترها، که اغلب مناظر خیره‌کننده‌ای مانند مناظر سوق البحر دارند[12][13][34][18][22][36][11][1].
سنتی در مقابل مدرن: انتخاب تجربه سوق شما
خب، کدام سوق برای تو مناسب است؟ بستگی به این دارد که دنبال چه چیزی هستی. برای یک شیرجه خام، اصیل و سرشار از حس به تاریخ، هیجان چانه‌زنی و کالاهای خاصی مانند طلای وزنی یا ادویه‌جات فله‌ای، به سوق‌های سنتی در دیره و بر دبی برو[1][12][4][6][7][31][32][30][35][16][20][21][27][28][3]. برای تجربه‌ای راحت، خوش‌منظره و گزینش‌شده که خرید لوکس را با گزینه‌های گسترده غذاخوری و سرگرمی ترکیب می‌کند، بدون چانه‌زنی، تفاسیر مدرنی مانند سوق مدینه جمیرا یا سوق البحر را انتخاب کن[12][13][14][34][18][22][36][15][11][29]. هر دو دیدگاه‌های منحصربه‌فردی در مورد میراث بازار دبی ارائه می‌دهند[12][4][14][22].
رایگان امتحان کنید