Quand un chef dont le restaurant phare a été couronné meilleur au monde décide d'apporter sa magie dans une nouvelle ville, tu prêtes attention . C'est exactement ce qui s'est passé lorsque Mauro Colagreco, le génie culinaire derrière le Mirazur, triplement étoilé au guide Michelin en France, s'est associé au luxueux complexe hôtelier One&Only Royal Mirage à Dubaï . Il ne s'agissait pas seulement d'ouvrir un autre restaurant ; il s'agissait d'introduire sa philosophie culinaire unique sur la scène gastronomique dynamique de Dubaï . Il n'a pas apporté un seul concept, mais deux expériences distinctes : le Celebrities, raffiné et inspiré par la nature, et le The Beach Bar & Grill, décontracté et aux saveurs argentines . Prêt(e) à découvrir ce qui rend ces adresses de Mauro Colagreco à Dubaï si spéciales ? Qui est Mauro Colagreco ? Le Chef Derrière les Concepts
Alors, qui est cette superstar culinaire ? Mauro Colagreco est un chef argentin aux racines italiennes, mais son port d'attache culinaire est Menton, sur la magnifique Côte d'Azur . Son restaurant, Mirazur, n'est pas seulement bon ; il est légendaire, détenant trois étoiles Michelin et ayant été célèbrement en tête de la liste The World's 50 Best Restaurants en 2019 . Qu'est-ce qui le distingue ? Son style de cuisine ignore magnifiquement les frontières, se concentrant intensément sur des ingrédients hyper-saisonniers, en particulier les légumes et les herbes souvent cueillis directement dans ses propres jardins . Sa cuisine raconte des histoires inspirées par son héritage et l'environnement naturel qui l'entoure . Mauro Colagreco au One&Only Royal Mirage : Un Aperçu
La collaboration entre Mauro Colagreco et le prestigieux complexe hôtelier One&Only Royal Mirage est une collaboration marquante pour le paysage gastronomique de Dubaï . Au sein de cet élégant complexe, Colagreco supervise la direction culinaire de deux restaurants distincts, offrant aux clients un avant-goût de son approche mondialement reconnue dans des cadres différents . C'est un partenariat qui apporte une restauration de classe mondiale en plein cœur de l'un des hôtels les plus emblématiques de Dubaï . Celebrities par Mauro Colagreco : Haute Gastronomie "Du Jardin à l'Assiette"
Celebrities n'est pas entièrement nouveau, mais sous la direction de Colagreco, il s'est véritablement épanoui . Après une relance post-pandémie fin 2021 qui a introduit une cuisine française moderne, le restaurant a connu une autre évolution passionnante en octobre 2023 . Désormais, Celebrities défend une philosophie "Du Jardin à l'Assiette", mettant la saisonnalité, la durabilité et l'art pur de la nature au premier plan . Le menu est une célébration des légumes, changeant gracieusement avec les saisons – pense aux truffes terreuses en automne ou au chou généreux en hiver . L'ambiance reflète cette éthique, avec un décor rafraîchi intégrant de magnifiques matériaux naturels, créant un environnement de haute gastronomie sophistiqué . À la tête de la cuisine se trouve le Chef Donato Russo, qui apporte son expérience du célèbre Mirazur de Colagreco, garantissant que les normes rigoureuses du grand chef sont respectées . Il y a aussi un réel engagement envers la durabilité ici ; ils pratiquent même une approche circulaire en compostant les déchets organiques pour nourrir les jardins . Cet endroit est parfait pour les convives exigeants à la recherche d'une haute cuisine innovante, axée sur les ingrédients et dotée d'une conscience . Et les critiques sont d'accord : Celebrities a obtenu des recommandations dans le Guide Michelin Dubaï pour 2022 et 2023, ainsi qu'une prestigieuse note de deux toques du Gault&Millau UAE en 2022 et 2023 – un accomplissement significatif, étant notamment l'un des sept seuls à obtenir deux toques dans le guide inaugural de 2022 . The Beach Bar & Grill par Mauro Colagreco : Saveurs Argentines en Bord de Mer
Envie de quelque chose d'un peu plus décontracté mais tout aussi délicieux ? Rends-toi au The Beach Bar & Grill par Mauro Colagreco, également niché au sein du One&Only Royal Mirage . Ici, Colagreco puise dans ses racines argentines, offrant un menu sud-américain vibrant, parfait pour dîner en plein air au bord de la mer . La star du spectacle est le grill traditionnel 'parilla' au feu de bois, où viandes succulentes, poissons frais et légumes savoureux sont cuits à la perfection . C’est le genre d’endroit conçu pour des déjeuners tranquilles qui se prolongent dans l'après-midi ou de délicieux dîners sous les étoiles . Le menu propose de nombreux plats idéaux à partager, comme le ceviche acidulé et le crudo délicat, capturant l'esprit convivial des repas sud-américains . Le cadre est chic sans effort et pourtant décontracté, avec des terrasses en bois offrant de belles vues sur la plage privée du complexe et la scintillante Palm Island Bay . C’est la destination de choix pour les clients qui apprécient une cuisine de haute qualité, riche en saveurs, servie dans une atmosphère balnéaire magnifique et décontractée . Honnêtement, comment ne pas aimer profiter de la qualité des restaurants de Mauro Colagreco les pieds quasiment dans le sable ? Vision et Implication de Colagreco à Dubaï
Alors, à quel point le Chef Colagreco est-il impliqué à Dubaï ? Il fournit la vision et la philosophie culinaires essentielles qui guident à la fois Celebrities et The Beach Bar & Grill . Il a été personnellement impliqué dans les relances importantes et les changements conceptuels des deux établissements, s'assurant qu'ils reflètent son profond engagement envers la saisonnalité, les ingrédients de première qualité et la connexion des convives avec la nature et son propre héritage . Tu sais ce qui aide à maintenir son style signature ? Les membres clés de l'équipe, comme les chefs de cuisine, ont souvent une expérience directe du Mirazur, garantissant que les normes de Colagreco sont respectées jour après jour . Colagreco reconnaît ouvertement que trouver les produits parfaits à Dubaï présente des défis différents par rapport à sa base riche en jardins à Menton . Le truc, c'est qu'il met l'accent sur l'établissement de relations solides avec les fournisseurs locaux et sur l'adaptation intelligente de sa philosophie de base pour prospérer dans le contexte local . En fin de compte, son objectif reste constant : créer des expériences culinaires qui célèbrent la nature, la saisonnalité, les ingrédients de qualité et la riche tapisserie de son héritage culinaire . L'Impact : Pourquoi la Présence de Colagreco est Importante
Avoir un chef de la stature de Mauro Colagreco exploitant des restaurants à Dubaï élève considérablement le profil culinaire mondial de la ville . Sa réputation de classe mondiale agit comme un aimant, attirant les gourmets exigeants du monde entier et localement . De plus, son accent sur la durabilité et une cuisine axée sur les ingrédients s'aligne parfaitement avec la direction que prend la gastronomie moderne à l'échelle mondiale, ajoutant de la profondeur à la scène culinaire de Dubaï . Les récompenses prestigieuses remportées par Celebrities, y compris les mentions du Guide Michelin et les excellentes notes du Gault&Millau UAE, servent de validation puissante de la qualité et de l'impact qu'apporte Colagreco . Cela souligne la capacité de Dubaï non seulement à attirer, mais aussi à soutenir avec succès, les meilleurs talents culinaires – des chefs engagés à la fois pour une cuisine extraordinaire et des pratiques responsables . Sa présence renforce le message que Dubaï est une destination sérieuse pour des expériences culinaires de premier ordre et réfléchies . Tu as deux façons merveilleusement différentes de découvrir le génie culinaire de l'un des chefs les plus acclamés au monde, le tout dans le cadre magnifique du One&Only Royal Mirage . Que tu optes pour le voyage sophistiqué et axé sur la nature chez Celebrities ou pour les saveurs argentines décontractées et grillées au feu de bois du The Beach Bar & Grill, tu goûtes à la vision de Mauro Colagreco qui prend vie à Dubaï .