दुबई: क्यों बना दुनिया का प्रमुख खाद्य और कृषि केंद्र? जानिए इसकी कहानी
25 अप्रैल 2025
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दुबई सिर्फ़ शानदार स्काइलाइन वाला शहर ही नहीं है; यह अंतरराष्ट्रीय खाद्य और कृषि परिदृश्य के केंद्र में एक पावरहाउस है 
[1]
[41]। इसे एक ऐसे बेहतरीन चौराहे के रूप में सोचिए जहाँ पूरब पश्चिम से मिलता है, जो इसे वैश्विक खाद्य उद्योग के बारे में गंभीर किसी भी व्यक्ति के लिए प्रमुख मिलन स्थल बनाता है [1]
[10]। विश्व प्रसिद्ध Gulfood और स्थिरता-केंद्रित AgraME जैसे प्रमुख कार्यक्रम दुनिया के कोने-कोने से पेशेवरों को आकर्षित करते हैं, जबकि Expo 2020 द्वारा जगाई गई नवाचार की भावना प्रगति को बढ़ावा दे रही है [10][16]
[3][1]। यह लेख ठीक इसी बात की पड़ताल करता है कि दुबई यह महत्वपूर्ण स्थान क्यों रखता है, प्रमुख घटनाओं, एक्सपो के स्थायी प्रभाव और उस अविश्वसनीय बुनियादी ढाँचे पर गहराई से विचार करता है जो यह सब संभव बनाता है [1][10][16]।
दुबई ही क्यों? एक वैश्विक खाद्य केंद्र की नींव
तो, क्या चीज़ दुबई को पसंदीदा केंद्र बनाती है? इसकी शुरुआत होती है इसके बेजोड़ रणनीतिक स्थान से, जो महाद्वीपों को जोड़ने के लिए बिल्कुल सही स्थिति में है [1][41]। लेकिन सिर्फ़ स्थान ही काफ़ी नहीं है; दुबई इसे वास्तव में विश्व स्तरीय लॉजिस्टिक्स बुनियादी ढाँचे के साथ मज़बूती देता है [1][41]। उदाहरण के लिए, हवाई माल ढुलाई को लें। Emirates SkyCargo एक विशाल नेटवर्क संचालित करता है, जो 140 से अधिक गंतव्यों तक पहुँचता है और खराब होने वाले सामान को ताज़ा रखने में माहिर है, प्रतिदिन लगभग 600 टन माल ले जाता है 
[21]
[35]। उन्होंने cool chain तकनीक में भारी निवेश किया है और वे जमे हुए खाद्य पदार्थों के परिवहन के लिए अधिक ऊर्जा-कुशल मानकों की खोज करने वाले एक वैश्विक प्रयास का भी हिस्सा हैं 
[27]
[28][21]।
समुद्री मोर्चे पर, DP World द्वारा संचालित Jebel Ali Port, मध्य पूर्व का निर्विवाद रूप से विशाल बंदरगाह है, जो विश्व स्तर पर 150 से अधिक बंदरगाहों से जुड़ता है और मूल्य के हिसाब से UAE के खाद्य और पेय व्यापार का आश्चर्यजनक 73% संभालता है 
[13][41]
[5]
[37]। यहाँ बड़ी चीज़ें हो रही हैं, जिसमें एक विशाल 'Agri Terminals' सुविधा का विकास शामिल है, जो बल्क हैंडलिंग क्षमता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने और UAE के खाद्य सुरक्षा लक्ष्यों को और समर्थन देने के लिए तैयार है [5]
[4][37]
[40]। और महत्वपूर्ण cold chain को न भूलें – दुबई अपने बंदरगाहों, हवाई अड्डों और मुक्त क्षेत्रों में अत्याधुनिक तापमान-नियंत्रित भंडारण और परिवहन नेटवर्क का दावा करता है, जो इस जलवायु में आवश्यक है 
[30]
[9]
[29]
[33][41]
[7]
[14]
[44]।
भौतिक बुनियादी ढाँचे के अलावा, दुबई एक उल्लेखनीय रूप से व्यवसाय-अनुकूल वातावरण प्रदान करता है [1]
[36]। Jafza जैसे मुक्त क्षेत्र F&B उद्योग के लिए चुंबक की तरह हैं, जो एक समर्पित क्लस्टर में 760 से अधिक कंपनियों की मेज़बानी करते हैं, जिसमें शीर्ष स्तर की सुविधाएँ और 100% विदेशी स्वामित्व और कर छूट जैसे लाभ शामिल हैं [13]
[31]
[34]
[6][36]
[12]। DMCC Agro Ecosystem और Dubai South जैसे अन्य क्षेत्र भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं 
[43][1]। Dubai Trade Portal और ZADI जैसे डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म द्वारा सुगम बनाई गई सुव्यवस्थित सीमा शुल्क प्रक्रियाएँ कुशल व्यापार प्रवाह सुनिश्चित करती हैं, हालाँकि FIRS खाद्य पंजीकरण और उचित लेबलिंग जैसे नियमों का अनुपालन महत्वपूर्ण है [36]
[2]
[19]
[39]
[20]
[25][6][34]।
प्रमुख खाद्य और कृषि आयोजनों पर स्पॉटलाइट: जहाँ दुनिया जुड़ती है
इसकी अगुवाई Gulfood करता है, जो सालाना Dubai World Trade Centre (DWTC) में आयोजित होता है [35][16]। सच कहूँ तो, यह बहुत बड़ा है – दुनिया की सबसे बड़ी वार्षिक खाद्य और पेय व्यापार प्रदर्शनी, जो दुनिया भर से हज़ारों लोगों को आकर्षित करती है [16]। यह वह जगह है जहाँ आयातक निर्यातकों से मिलते हैं, नए उत्पाद लॉन्च किए जाते हैं, बड़े सौदे किए जाते हैं और उद्योग के रुझान तय होते हैं [13][16]। Gulfood पेय पदार्थों और डेयरी से लेकर अनाज, स्वास्थ्य उत्पादों और तेजी से, agritech और लॉजिस्टिक्स तक सब कुछ कवर करता है 
[11]। इसका प्रभाव इतना महत्वपूर्ण है कि कई कंपनियाँ इसे क्षेत्रीय बाज़ार में प्रवेश करने के लिए एक लॉन्चपैड के रूप में उपयोग करती हैं [13]। और यह और भी बड़ा हो रहा है! Gulfood 2026 एक्सपो सिटी दुबई में Dubai Exhibition Centre (DEC) का उपयोग करने के लिए विस्तारित होगा, जिसमें ताज़े उत्पादों, agritech और cold chain पर केंद्रित एक नया 'Gulfood Green' सेगमेंट जोड़ा जाएगा [16]। इससे संबंधित Gulfood Manufacturing कार्यक्रम भी है, जो विशेष रूप से उत्पादन प्रौद्योगिकियों पर केंद्रित है 
[24]।
लेकिन यह सिर्फ़ Gulfood के बारे में नहीं है। AgraME, जो DWTC में AgroFarm Middle East के साथ सह-स्थित है, टिकाऊ कृषि तकनीक, खेती की प्रथाओं, जलीय कृषि और जल प्रबंधन पर ध्यान केंद्रित करता है, जो मध्य पूर्व और अफ्रीका के हितधारकों को लक्षित करता है [3][10]
[22]। फिर आपके पास Global Vertical Farming Show (GVF) जैसे विशेष शो हैं, जो नियंत्रित पर्यावरण कृषि पर ध्यान केंद्रित करते हैं, ISM Middle East मिठाइयों और स्नैक्स के लिए, Middle East Organic and Natural Product Expo, और विभिन्न विशिष्ट सम्मेलन जो खाद्य तेलों से लेकर खाद्य सुरक्षा तक सब कुछ कवर करते हैं [3][10][11][17][24]। साथ में, ये आयोजन संवाद, वाणिज्य और नवाचार के लिए एक अद्वितीय पारिस्थितिकी तंत्र बनाते हैं, जो वैश्विक उद्योग को दुबई के दरवाज़े तक खींच लाते हैं [10]।
Expo 2020 की स्थायी खाद्य और कृषि विरासत
Expo 2020 Dubai सिर्फ़ एक शानदार विश्व मेला नहीं था; इसकी थीम "Connecting Minds, Creating the Future" (विचारों को जोड़ना, भविष्य का निर्माण करना) ने एक ठोस विरासत छोड़ी, खासकर खाद्य और कृषि क्षेत्र में। यह आयोजन अत्याधुनिक कृषि प्रौद्योगिकी के लिए एक शानदार प्रदर्शन था। नीदरलैंड जैसे देशों के पैवेलियन ने vertical farming, hydroponics और जल-बचत सिंचाई में नवाचारों का प्रदर्शन किया – ऐसे समाधान जो शुष्क क्षेत्रों के लिए अत्यधिक प्रासंगिक हैं। आप वास्तव में खाद्य उत्पादन के भविष्य को आकार लेते हुए देख सकते थे।
सिर्फ़ तकनीकी प्रदर्शनों से कहीं ज़्यादा, Expo 2020 ने खाद्य सुरक्षा, टिकाऊ खेती और लचीली आपूर्ति श्रृंखलाओं के निर्माण के बारे में वैश्विक बातचीत के लिए एक शक्तिशाली उत्प्रेरक के रूप में काम किया। आयोजन के दौरान आयोजित कई मंचों और कार्यशालाओं ने वैश्विक नेताओं, शोधकर्ताओं और नवप्रवर्तकों को एक साथ लाया, जिससे सहयोग को बढ़ावा मिला और चल रही रणनीतियों को प्रभावित किया गया। एक्सपो के दौरान भारी प्रचारित महत्वाकांक्षी Food Tech Valley परियोजना जैसी पहलें सीधे तौर पर इसकी थीम को मूर्त रूप देती हैं [1][29]
[38]
[15]
[26]। इस परियोजना का लक्ष्य उच्च तकनीक विधियों का उपयोग करके दुबई के खाद्य उत्पादन को तीन गुना करना है और यह मेले में प्रदर्शित agritech नवाचार के लिए एक केंद्र के रूप में कार्य करता है [1][15][26]।
विरासत एक्सपो साइट पर ही जारी है, जिसे अब Expo City Dubai के नाम से जाना जाता है, जो टिकाऊ शहरी जीवन के लिए एक विकासशील मॉडल है। यह नवाचार के लिए एक सतत मंच प्रदान करता है, और महत्वपूर्ण रूप से, यह अपने Dubai Exhibition Centre में विस्तारित Gulfood की मेज़बानी करेगा, जो एक्सपो की विरासत को उद्योग के प्रमुख आयोजन से सीधे जोड़ता है [16]। Expo 2020 ने वास्तव में जागरूकता बढ़ाई, महत्वपूर्ण साझेदारियों को बढ़ावा दिया, और खाद्य चुनौतियों से निपटने के लिए प्रौद्योगिकी की क्षमता पर प्रकाश डाला, जिससे इस क्षेत्र के भविष्य में दुबई की भूमिका को बढ़ावा मिला।
दुबई: वैश्विक बाज़ारों का लॉन्चपैड
दुबई की भूमिका अपनी सीमाओं से कहीं आगे तक फैली हुई है; यह एक प्रमुख पुनः निर्यात केंद्र है, जो विविध वैश्विक बाज़ारों में एक रणनीतिक लॉन्चपैड के रूप में कार्य करता है [1][41][25]। इसका प्रमुख स्थान और शानदार लॉजिस्टिक्स इसे एक आदर्श प्रवेश द्वार बनाते हैं, खासकर पास के अफ्रीका और दक्षिण एशिया के तेजी से बढ़ते उपभोक्ता बाज़ारों के लिए [1][33][34][41]। कनेक्टिविटी इन क्षेत्रों को लक्षित करने वाले व्यवसायों के लिए पारगमन समय और लागत को काफी कम कर देती है [41]। Jafza जैसे मुक्त क्षेत्र सक्रिय रूप से इस लाभ को बढ़ावा देते हैं, जिससे वहाँ काम करने वाली कई कंपनियों के लिए पहुँच आसान हो जाती है [34]।
डिजिटल पहलें भी कनेक्शन जोड़ रही हैं। DP World का DUBUY.com जैसे प्लेटफ़ॉर्म अफ्रीकी व्यवसायों को दुबई के लॉजिस्टिक्स नेटवर्क के माध्यम से वैश्विक बाज़ारों से जोड़ते हैं, जबकि DMCC का Agriota भारतीय किसानों को सीधे UAE खाद्य उद्योग से जोड़ता है, जो संभावित रूप से पुनः निर्यात की सुविधा प्रदान करता है 
[23]
[32]। यहाँ तक कि यूरोप और अमेरिका के स्थापित बाज़ारों के साथ व्यापार भी दुबई के मज़बूत हवाई और समुद्री संपर्कों से लाभान्वित होता है, जिसमें Emirates SkyCargo जैसे वाहकों और Jebel Ali जैसे बंदरगाहों के माध्यम से अमीरात से बड़ी मात्रा में खराब होने वाले सामान का आवागमन होता है [41][35][21][13][6]।
केंद्र को भविष्य के लिए तैयार करना: प्रौद्योगिकी और नवाचार
आगे देखते हुए, दुबई एक अग्रणी खाद्य व्यापार केंद्र के रूप में अपनी स्थिति को मज़बूत करने के लिए प्रौद्योगिकी को अपना रहा है 
[8][38]। ई-कॉमर्स फलफूल रहा है, न केवल उपभोक्ताओं द्वारा ऑनलाइन किराने का सामान ऑर्डर करने के लिए, बल्कि B2B कृषि क्षेत्र में भी [1]। Agriota और DUBUY.com जैसे प्लेटफ़ॉर्म व्यापार को सुव्यवस्थित कर रहे हैं, उत्पादकों को सीधे खरीदारों से जोड़ रहे हैं, और अक्सर बेहतर पता लगाने की क्षमता के लिए blockchain जैसी तकनीकों को शामिल कर रहे हैं [32][23][1]। विशेषज्ञ कंपनियाँ भी कृषि व्यवसायों को अपने ऑनलाइन बिक्री चैनल स्थापित करने में मदद कर रही हैं 
[18]।
ऑनलाइन बिक्री से परे, पूरी आपूर्ति श्रृंखला का डिजिटलीकरण हो रहा है [6][34][36]। AI, IoT और blockchain जैसी तकनीकों का उपयोग दक्षता, पारदर्शिता और लचीलापन बढ़ाने के लिए किया जा रहा है [32][29][24]। शिपमेंट की रीयल-टाइम ट्रैकिंग, अनुकूलित cold chain प्रबंधन, और DP World के CARGOES जैसे प्लेटफ़ॉर्म के बारे में सोचें जो लॉजिस्टिक्स और सीमा शुल्क प्रक्रियाओं को डिजिटल रूप से सुव्यवस्थित करते हैं [7][14]
[42]। ये प्रगति UAE की राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा रणनीति 2051 और दुबई के व्यापक नवाचार लक्ष्यों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि केंद्र कुशल, लचीला और भविष्य के लिए तैयार रहे [1][8][4][32]।
दुबई विशिष्ट रूप से रणनीतिक स्थान, विश्व स्तरीय बुनियादी ढाँचे, व्यवसाय-समर्थक वातावरण और Gulfood और AgraME जैसे विश्व स्तर पर महत्वपूर्ण आयोजनों से भरे कैलेंडर का संयोजन करता है [1][41][10][16][3]। Expo 2020 की दूरदर्शी विरासत नवाचार को प्रेरित करती रहती है, खासकर agritech में [1][16]। ये सभी तत्व मिलकर दुबई को वैश्विक खाद्य और कृषि उद्योग के लिए निर्विवाद केंद्रीय मिलन स्थल बनाते हैं, जो खाद्य व्यापार और प्रौद्योगिकी के भविष्य को आकार देने के लिए पूरी तरह से तैयार है [8][38][10]।
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