चमकती दुबई की रसोई: रेस्टोरेंट मालिकों की अनकही चुनौतियाँ
6 मई 2025
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दुबई का डाइनिंग सीन वाकई में शानदार है, यह एक वैश्विक पावरहाउस है जो अपने खाद्य पेशकशों के लिए पेरिस के बाद दूसरे स्थान पर है, यहाँ तक कि न्यूयॉर्क और लंदन जैसे दिग्गजों को भी पीछे छोड़ देता है
[8]। यह जीवंत खाद्य और पेय (F&B) क्षेत्र UAE की अर्थव्यवस्था का एक आधारशिला है, जो देश की GDP में महत्वपूर्ण योगदान देता है और 2024 में इसका राजस्व US$40.07 बिलियन तक पहुँचने का अनुमान है
[1]
[7]
[21]
[32]। फिर भी, इस चमकती सतह के नीचे एक जटिल वास्तविकता छिपी है। जबकि पर्यटन और उच्च खर्च करने की क्षमता से बाजार फलफूल रहा है, रेस्टोरेंट संचालकों को महत्वपूर्ण परिचालन बाधाओं के खिलाफ लगातार संघर्ष करना पड़ता है
[11]
[20][1]
[39]
[3]
[26][7]
[13]
[36]। यह लेख दुबई के रेस्टोरेंट उद्योग को आज परिभाषित करने वाली मुख्य चुनौतियों का पता लगाता है: भारी परिचालन लागत, निरंतर प्रतिस्पर्धा, और लगातार स्टाफिंग कठिनाइयाँ, जो हालिया उद्योग विश्लेषण से प्राप्त जानकारियों पर आधारित हैं[3][26][7][13][36]
[33]
[6]
[27][8]
[16]
[24]।
वित्तीय चुनौती: उच्च परिचालन लागतों को समझना
दुबई में रेस्टोरेंट चलाना अक्सर एक वित्तीय बाधा कोर्स में नेविगेट करने जैसा होता है[3][26][7][13]। शहर की शानदार प्रतिष्ठा व्यवसायों के लिए एक भारी कीमत के साथ आती है, जिसके लिए शुरुआत से ही सावधानीपूर्वक वित्तीय प्रबंधन की आवश्यकता होती है[3][26]। संचालकों को पर्याप्त ओवरहेड्स से जूझना पड़ता है जो एक समृद्ध बाजार के आकर्षण के बावजूद संभावित मुनाफे को जल्दी से खा सकते हैं[7][11][21][39][3][26][13]।
आसमान छूते किराए
सही लोकेशन ढूँढना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह महंगा पड़ता है, खासकर JBR, डाउनटाउन दुबई और दुबई मरीना जैसे लोकप्रिय क्षेत्रों में[3]
[5][26]
[29]। इन प्रमुख स्थानों पर किराए की कीमतें बहुत अधिक होती हैं, जिन्हें अक्सर नए उद्यमों के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रारंभिक चुनौती के रूप में बताया जाता है[26]। आश्चर्यजनक रूप से, अनुमान बताते हैं कि पूंजीगत लागत, किराया और कार्यशील पूंजी एक रेस्टोरेंट के लिए प्रारंभिक पूंजी बहिर्वाह का 78% तक हो सकती है[26]। एक अपेक्षाकृत छोटा, स्वतंत्र भोजनालय स्थापित करने के लिए भी AED 500,000 और AED 1.25 मिलियन के बीच की आवश्यकता हो सकती है, जबकि एक आकर्षक कैफे की लागत लगभग AED 500,000 हो सकती है[26][5]। जो लोग एक प्रमुख स्थान पर एक अपस्केल प्रतिष्ठान का सपना देख रहे हैं, उनके लिए निवेश आसानी से AED 2 मिलियन से अधिक हो सकता है[5]।
लोगों की कीमत - स्टाफिंग व्यय
दुबई के रेस्टोरेंट के लिए श्रम व्यय पत्रक पर एक और प्रमुख मद है[3][26][36]। कुशल कर्मचारियों को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से अनुभवी शेफ या सोमेलियर जैसी विशेष भूमिकाओं के लिए, प्रतिस्पर्धी वेतन की आवश्यकता होती है[7][36]। वेतन के अलावा, संचालकों को अपनी टीमों के लिए वीजा, आवास और अनिवार्य स्वास्थ्य बीमा के लिए बजट बनाना होगा[7][36]। कार्यबल की अस्थायी प्रकृति उच्च स्टाफ टर्नओवर की ओर ले जाती है, जिसकी अपनी महत्वपूर्ण लागतें होती हैं - एक अकुशल कर्मचारी को बदलने में उनके वार्षिक वेतन का आधा खर्च हो सकता है, जबकि कुशल कर्मचारियों को बदलने में उनके वेतन का तीन से पांच गुना खर्च हो सकता है[26][7]। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लगभग 43% रेस्टोरेंट मालिक अपने परिचालन को सुव्यवस्थित करने की कोशिश करते समय स्टाफ लागत को एक प्राथमिक चिंता के रूप में पहचानते हैं[26]।
लाइसेंसिंग भूलभुलैया - शुल्क और परमिट
लाइसेंसिंग के लिए नौकरशाही आवश्यकताओं को नेविगेट करना व्यय की एक और परत जोड़ता है
[34][29]
[14]
[18]। कानूनी रूप से संचालित करने के लिए, रेस्टोरेंट को आर्थिक विकास विभाग (DED) से एक ट्रेड लाइसेंस की आवश्यकता होती है, जिसकी लागत आमतौर पर AED 10,000 से AED 15,000 होती है[34][29][14][18]। इसके अतिरिक्त, दुबई नगर पालिका के खाद्य सुरक्षा विभाग से एक खाद्य लाइसेंस आवश्यक है, जो बिल में और AED 10,000 से AED 15,000 जोड़ता है[34][18]। इसलिए, अकेले प्रारंभिक लाइसेंसिंग आपको AED 25,000 से AED 35,000 तक कहीं भी खर्च करवा सकती है, जो विशिष्टताओं के आधार पर संभावित रूप से AED 50,000 तक पहुँच सकती है[29]
[17][18]। और यह शराब, पोर्क परोसने या शीशा पेश करने के लिए आवश्यक संभावित अतिरिक्त परमिटों पर विचार करने से पहले है[29][17][18]।
सोर्सिंग संघर्ष - खाद्य लागत
UAE द्वारा अपने भोजन का लगभग 90% आयात करने के साथ, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को लगातार सोर्स करना लॉजिस्टिक और वित्तीय दोनों तरह की चुनौतियाँ प्रस्तुत करता है[3][5]। उतार-चढ़ाव वाली खाद्य लागतों का प्रबंधन करने के लिए तेज बातचीत कौशल और कुशल इन्वेंट्री नियंत्रण की आवश्यकता होती है[26][13]। इसके अलावा, इस प्रतिस्पर्धी परिदृश्य में पतले लाभ मार्जिन की रक्षा के लिए सावधानीपूर्वक योजना और उपज प्रबंधन के माध्यम से खाद्य अपशिष्ट को कम करना बिल्कुल महत्वपूर्ण है[26][13]। ये सोर्सिंग बाधाएँ UAE में पहले से ही उच्च F&B परिचालन लागतों में जटिलता जोड़ती हैं[3][5]।
भीड़ में अलग दिखना: भयंकर बाजार प्रतिस्पर्धा
दुबई का रेस्टोरेंट सीन सिर्फ जीवंत ही नहीं है; यह अविश्वसनीय रूप से भीड़भाड़ वाला है[3][26][7][13]। डाइनिंग विकल्पों की भारी संख्या तीव्र प्रतिस्पर्धा का माहौल बनाती है, जिससे नए और मौजूदा खिलाड़ियों के लिए ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करना और बनाए रखना कठिन हो जाता है[3][7]। जीवित रहने, फलने-फूलने की तो बात ही छोड़िए, इसके लिए सिर्फ अच्छे भोजन से कहीं ज़्यादा की ज़रूरत होती है; इसके लिए रणनीतिक भिन्नता और बाजार की गतिशीलता की गहरी समझ की आवश्यकता होती है[3][5][7]।
एक संतृप्त दृश्य
यह कितना प्रतिस्पर्धी है? एक विश्लेषण ने दुबई में प्रति मिलियन निवासियों पर आश्चर्यजनक रूप से 2,935 रेस्टोरेंट का अनुमान लगाया, जो बाजार की संतृप्ति को उजागर करता है[13]। इस घनत्व का मतलब है कि संचालक लगातार ग्राहकों के एक ही पूल के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं[3][7]। इस मिश्रण में शक्तिशाली अंतरराष्ट्रीय चेन, मजबूत क्षेत्रीय खिलाड़ी और स्थानीय घरेलू अवधारणाओं की बढ़ती संख्या शामिल है, जो सभी कीमत, गुणवत्ता, सेवा और समग्र अनुभव पर प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं[13][32]। विशेष रूप से, UAE के फाइन डाइनिंग सीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, लगभग 80%, दुबई और अबू धाबी में केंद्रित है, जो उच्च स्तर पर प्रतिस्पर्धा को और तेज करता है[32]।
भिन्नता की अनिवार्यता
ऐसे भरे हुए बाजार में, सिर्फ मौजूद रहना काफी नहीं है। रेस्टोरेंट को अलग दिखने के लिए एक अद्वितीय विक्रय प्रस्ताव (USP) की सख्त आवश्यकता है[3][5][7]। यह एक अभिनव पाक अवधारणा, अद्वितीय ग्राहक सेवा, एक विशिष्ट आला व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करना, एक सम्मोहक ब्रांड कहानी, या एक अद्वितीय भोजन वातावरण हो सकता है[3][5][7]। स्पष्ट भिन्नता के बिना, व्यवसाय पृष्ठभूमि में फीके पड़ने, फुटफॉल के साथ संघर्ष करने और अंततः बंद होने का जोखिम उठाते हैं[3]। कमियों को पहचानने के लिए गहन बाजार अनुसंधान और एक मजबूत, यादगार ब्रांड पहचान विकसित करना सफलता के लिए गैर-परक्राम्य कदम हैं[3][7]। अद्वितीय अनुभवात्मक भोजन अवधारणाओं की खोज करना, प्रौद्योगिकी का लाभ उठाना, या पौधे-आधारित या स्वास्थ्य के प्रति जागरूक मेनू जैसे विशिष्ट आहार प्रवृत्तियों को पूरा करना एक जगह बनाने के रास्ते प्रदान कर सकता है[16][24][21]।
प्रतिभा के लिए खींचतान
यह भयंकर बाजार प्रतिस्पर्धा सीधे प्रतिभा के लिए लड़ाई में बदल जाती है[26][13]। इतने सारे F&B आउटलेट संचालित होने के कारण, कुशल और अनुभवी कर्मचारियों की अत्यधिक मांग है, जिससे भर्ती चुनौतीपूर्ण हो जाती है और उद्योग को परेशान करने वाली उच्च टर्नओवर दरों में योगदान होता है[26][13]। कर्मचारी अक्सर कई वैकल्पिक नौकरी के अवसरों को देखते हैं, जिससे स्थिर, उच्च-प्रदर्शन वाली टीमों के निर्माण की कोशिश कर रहे प्रबंधकों के लिए प्रतिधारण एक निरंतर संघर्ष बन जाता है[26][13]
[37]। यह सीधे तौर पर पहले चर्चा की गई उच्च स्टाफिंग लागतों से जुड़ा है, जो संचालकों के लिए एक चुनौतीपूर्ण चक्र बनाता है[3][26][36]।
मानवीय तत्व: स्टाफ भर्ती और प्रतिधारण की समस्याएँ
दुबई के गतिशील F&B क्षेत्र में अच्छे कर्मचारियों को ढूंढना, प्रशिक्षित करना और बनाए रखना सबसे लगातार और महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक है[3][26][7][13][36][37]। इस बाजार में अपेक्षित असाधारण सेवा प्रदान करने के लिए मानवीय तत्व महत्वपूर्ण है, फिर भी कर्मियों का प्रभावी ढंग से प्रबंधन करना एक निरंतर संतुलनकारी कार्य है[3][7]। उच्च टर्नओवर दरें न केवल परिचालन को बाधित करती हैं बल्कि लागतों को भी काफी बढ़ाती हैं, जिससे निचली रेखा प्रभावित होती है[26][7]।
दुबई का अस्थायी कार्यबल
स्टाफिंग अस्थिरता में योगदान देने वाला एक प्रमुख कारक दुबई की आबादी की अस्थायी प्रकृति है[3]। कार्यबल का एक बड़ा प्रतिशत प्रवासियों का है, जिनमें से कई अपनी नौकरियों को दीर्घकालिक प्रतिबद्धताओं के रूप में नहीं देख सकते हैं, जिससे उद्योग के भीतर लगातार आवाजाही होती है[7]। इस संभावित मंथन के पैमाने को उन रिपोर्टों से उजागर किया गया है जो बताती हैं कि UAE के अधिकांश कर्मचारी, शायद 83% जितने अधिक, कहीं और बेहतर अवसरों का पीछा करने के लिए इस्तीफा देने पर विचार कर रहे थे[13]। यह निरंतर प्रवाह रेस्टोरेंट प्रबंधकों के लिए टीम सामंजस्य बनाना और संस्थागत ज्ञान बनाए रखना अविश्वसनीय रूप से कठिन बना देता है[3][7]।
मांग वाला उद्योग, विकसित होती अपेक्षाएँ
ईमानदारी से कहूँ तो, रेस्टोरेंट उद्योग अपने मांग वाले काम के माहौल के लिए जाना जाता है, जिसमें अक्सर लंबे समय तक काम करना और उच्च दबाव शामिल होता है, जो स्वाभाविक रूप से प्रतिधारण को कठिन बनाता है[3][37]। कर्मचारी रहने या छोड़ने का निर्णय लेते समय विभिन्न कारकों पर विचार करते हैं, जिसमें समग्र नौकरी से संतुष्टि, कार्य-जीवन संतुलन की संभावना, उचित मुआवजा और करियर विकास के अवसर शामिल हैं[37]। तेजी से, विशेष रूप से Gen Z जैसी युवा पीढ़ियों के बीच, काम के बाहर जीवन की गुणवत्ता पर एक मजबूत जोर है, जो नियोक्ताओं को पूरा करने के लिए अपेक्षा की एक और परत जोड़ता है[37]।
कौशल अंतर को पाटना
आवश्यक विशिष्ट कौशल वाले उम्मीदवारों को ढूंढना, चाहे वह पाक विशेषज्ञता हो, विशेष सेवा ज्ञान हो, या प्रबंधन क्षमताएं हों, एक वास्तविक संघर्ष हो सकता है[7]। इसके अलावा, जब संभावित रूप से अच्छे उम्मीदवार मिल भी जाते हैं, तो प्रशिक्षण और विकास में अपर्याप्त निवेश से सेवा की गुणवत्ता में असंगति हो सकती है[3]। यह न केवल ग्राहकों को निराश करता है बल्कि अंततः ब्रांड प्रतिष्ठा और वफादारी को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे व्यवसाय की दीर्घकालिक सफलता प्रभावित होती है[3]। इस कौशल अंतर को दूर करने के लिए चल रहे प्रशिक्षण कार्यक्रमों के प्रति प्रतिबद्धता की आवश्यकता है[26][7][13][37]।
इस प्रवाह को रोकने की रणनीतियाँ (संक्षेप में)
इन स्टाफिंग मुद्दों से निपटने के लिए एक बहु-आयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता है। दूरदर्शी संचालक व्यापक प्रशिक्षण और विकास कार्यक्रमों में अधिक निवेश कर रहे हैं[26][7][13][37]। प्रतिस्पर्धी मुआवजा पैकेज और लाभ प्रदान करना आवश्यक है, साथ ही एक सकारात्मक और सहायक कार्य संस्कृति को बढ़ावा देना भी है जहाँ कर्मचारी मूल्यवान महसूस करें[26][7][37]। स्पष्ट करियर प्रगति पथ बनाना और मेंटरशिप कार्यक्रम लागू करना भी प्रतिधारण दरों को काफी बढ़ावा दे सकता है[37]। कुछ व्यवसाय कार्य-जीवन संतुलन और कर्मचारी कल्याण में सुधार के लिए पांच-दिवसीय कार्य सप्ताह जैसी पहलों के साथ भी प्रयोग कर रहे हैं, यह पहचानते हुए कि खुश कर्मचारी बेहतर प्रदर्शन की ओर ले जाते हैं[37]।
अनुकूलन या पीछे रह जाना: बाजार के रुझान चुनौतियाँ के रूप में
दुबई का डाइनिंग सीन कभी स्थिर नहीं रहता; यह तेजी से बदलते बाजार के रुझानों और विकसित होते उपभोक्ता स्वादों से लगातार बदलता रहता है
[25][6]
[35][8][16][24]। स्थापित और नए, दोनों तरह के रेस्टोरेंट के लिए, इन बदलावों के साथ तालमेल बिठाना सिर्फ एक अवसर नहीं है, यह एक चुनौती है जिसके लिए चपलता, निवेश और अनुकूलन की इच्छा की आवश्यकता होती है[3][7][8]
[12]। पीछे रह जाने का मतलब इस प्रतिस्पर्धी परिदृश्य में प्रासंगिकता खो देना हो सकता है[3][7]।
डिलीवरी व्यवधान
Talabat और Deliveroo जैसे ऑनलाइन फूड डिलीवरी ऐप्स के उदय ने दुबई में लोगों के भोजन करने के तरीके को मौलिक रूप से बदल दिया है
[2][5]
[10]
[15][20]। सुविधा से प्रेरित इस उछाल ने क्लाउड किचन - केवल-डिलीवरी संचालन - के विकास को बढ़ावा दिया है, जिससे पारंपरिक रेस्टोरेंट को अपनी रणनीतियों पर पुनर्विचार करने और संभावित रूप से अपनी स्वयं की डिलीवरी क्षमताओं या साझेदारियों में निवेश करने के लिए मजबूर होना पड़ा है[2][10][20][8]। डिलीवरी के लॉजिस्टिक्स और अर्थशास्त्र का प्रबंधन परिचालन जटिलता की एक और परत जोड़ता है[2][5][10]।
विकसित होती उपभोक्ता माँगें
आज के भोजन करने वाले स्वास्थ्य, कल्याण और स्थिरता के प्रति तेजी से जागरूक हो रहे हैं[6][7][35][8][16][24][21]। स्वस्थ विकल्पों, जैविक सामग्री और पौधे-आधारित मेनू की बढ़ती मांग है[5][6][35][8][24][21][16]। रेस्टोरेंट को इन प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए अपने मेनू और सोर्सिंग प्रथाओं को अनुकूलित करने की चुनौती का सामना करना पड़ता है, जिसके लिए अक्सर व्यंजनों, आपूर्तिकर्ता संबंधों और रसोई प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण बदलाव की आवश्यकता होती है[6][7][16][24]। इन प्रवृत्तियों को नजरअंदाज करने से बाजार के बढ़ते वर्ग को अलग-थलग करने का जोखिम होता है[6][8]।
अनुभव अर्थव्यवस्था का दबाव
दुबई में बाहर भोजन करना तेजी से समग्र अनुभव के बारे में है, न कि सिर्फ प्लेट में भोजन के बारे में[7]
[9][16][24][21]
[31]। उपभोक्ता, विशेष रूप से युवा जनसांख्यिकी, अद्वितीय, यादगार और साझा करने योग्य क्षणों की लालसा रखते हैं[9][8][16][24][31]। यह रेस्टोरेंट पर इमर्सिव वातावरण बनाने, नाटकीय प्रस्तुतियाँ देने, या पारंपरिक भोजन से परे अद्वितीय अवधारणाएँ विकसित करने में निवेश करने का दबाव डालता है[9][16][24][21][31]। 'अनुभवात्मक भोजन' की इस मांग को पूरा करने के लिए रचनात्मकता और अक्सर, महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होती है[8][16]।
डिजिटल अनिवार्यता
आज की दुनिया में, एक मजबूत डिजिटल उपस्थिति गैर-परक्राम्य है[3][33][5][27][8][12]
[19]
[23]। रेस्टोरेंट को ग्राहकों को आकर्षित करने और संलग्न करने के लिए सोशल मीडिया मार्केटिंग, विशेष रूप से Instagram और TikTok जैसे विज़ुअल प्लेटफॉर्म पर महारत हासिल करनी चाहिए[33][27][12][19]। कई भोजन करने वाले खाने की जगह चुनने से पहले सोशल मीडिया से सलाह लेते हैं[27][8]। मार्केटिंग से परे, QR कोड ऑर्डरिंग या उन्नत किचन मैनेजमेंट सिस्टम जैसी तकनीक को एकीकृत करना दक्षता के लिए आवश्यक होता जा रहा है, हालांकि इसके लिए निवेश और प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है[36][15][24][20][21][31]।
लालफीताशाही की वास्तविकताएँ: विनियमों को नेविगेट करना
दुबई में एक रेस्टोरेंट संचालित करने का अर्थ है सरकारी नियमों के एक व्यापक सेट का पालन करना, जो मुख्य रूप से सार्वजनिक स्वास्थ्य और सुरक्षा सुनिश्चित करने पर केंद्रित है
[4]
[28]
[30]। यद्यपि आवश्यक है, इस जटिल नियामक वातावरण को नेविगेट करना F&B व्यवसायों के लिए अपनी चुनौतियाँ प्रस्तुत करता है, जिसके लिए समय, संसाधन और विवरण पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है[34][7][28][29]। अनुपालन वैकल्पिक नहीं है; यह परिचालन में बने रहने के लिए मौलिक है[4][28]।
कठोर खाद्य सुरक्षा अनुपालन
खाद्य सुरक्षा को अत्यंत गंभीरता से लिया जाता है, जिसकी देखरेख जलवायु परिवर्तन और पर्यावरण मंत्रालय (MOCCAE) और दुबई नगर पालिका के खाद्य सुरक्षा विभाग (DMFSD) जैसे निकायों द्वारा की जाती है[4][28]। संघीय कानून संख्या 10, 2015 मानक निर्धारित करता है, और DMFSD खाद्य संचालकों की स्वच्छता से लेकर परिसर की सफाई और खाद्य लेबलिंग तक सब कुछ कवर करने वाले विस्तृत नियमों को लागू करता है[4][28]। रेस्टोरेंट को कठोर, अक्सर औचक निरीक्षणों का सामना करना पड़ता है[4][28]। कोई भी उल्लंघन, जैसे अनुचित खाद्य भंडारण, क्रॉस-संदूषण जोखिम, या अस्वच्छ प्रथाएं, भारी जुर्माना या अस्थायी रूप से बंद होने का कारण बन सकती हैं, जिससे महत्वपूर्ण व्यवधान और प्रतिष्ठा को नुकसान होता है
[38]। इसके अतिरिक्त, सभी खाद्य उत्पादों को बेचने या उपयोग करने से पहले ZAD प्रणाली के माध्यम से पंजीकृत किया जाना चाहिए[4]।
लाइसेंसिंग जटिलता (पुनरावलोकन)
जैसा कि पहले बताया गया है, लाइसेंसिंग प्रक्रिया स्वयं एक बहु-चरणीय चुनौती है[34][29][14][17]
[22][30]। आवश्यक ट्रेड लाइसेंस और खाद्य लाइसेंस प्राप्त करने में महत्वपूर्ण कागजी कार्रवाई, विशिष्ट मानकों को पूरा करने वाले आंतरिक लेआउट के लिए अनुमोदन, और कई प्राधिकरणों के साथ समन्वय शामिल है[34][14][17][22][30]। इन मुख्य लाइसेंसों के अलावा, शराब या पोर्क परोसने, शीशा पेश करने, दुबई सिविल डिफेंस से अग्नि सुरक्षा अनुपालन सुनिश्चित करने और खाद्य सुरक्षा में कर्मचारियों को प्रमाणित करने के परमिट प्रशासन और लागत की और परतें जोड़ते हैं[17][18][14][22][30]। इन आवश्यकताओं का प्रबंधन करने के लिए सावधानीपूर्वक योजना और संसाधनों की आवश्यकता होती है[34][29]।
अमीरातीकरण संबंधी विचार
हालांकि F&B क्षेत्र के लिए विशिष्ट विवरण स्रोत सामग्री में पूरी तरह से उल्लिखित नहीं थे, व्यापक सरकारी अमीरातीकरण नीतियों का उद्देश्य निजी क्षेत्र में UAE नागरिकों के रोजगार को बढ़ाना है। बड़े रेस्टोरेंट समूहों के लिए, ये नीतियां स्टाफिंग रणनीतियों को प्रभावित कर सकती हैं और अमीराती नागरिकों के लिए भर्ती लक्ष्यों को पूरा करने के लिए काम करते समय संभावित रूप से श्रम लागत बढ़ा सकती हैं। इन विकसित हो रहे राष्ट्रीय कार्यबल नियमों के बारे में सूचित रहना और उनका पालन करना UAE में दीर्घकालिक रूप से संचालित होने वाले व्यवसायों के लिए एक और महत्वपूर्ण पहलू है।
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