दुबई की चमक के पीछे छिपा स्वाद: एक अनोखा स्ट्रीट फ़ूड सफर
6 मई 2025
लिंक कॉपी करें
स्रोत
35
टेक्स्ट में स्रोत दिखाएं
Dubaidet Gov
Gulfbusiness
C-mw
Nextholidays
Arabianbusiness
Dubaidet Gov
Gulfnews
360agency
Magzoid
Connector
Tastepak
Investindubai Gov
Uaestories
Smartfoodsafe
Ffcc
Brainly
Connectingtravel
U
Host Fieramilano
Fzhelitours
U
Apps Fas Usda
Meetingsinternational
Elegantemirates
Fastcompanyme
Fastcompanyme
Magzoid
Timeoutdubai
Blog Menuviel
Ms Hotels
Cato
Bizpreneurme
Fzhelitours
Desertbuggyrental
Grandentree
दुबई का नाम सुनते ही शायद आपके मन में ऊँची-ऊँची इमारतें और आलीशान जीवनशैली की तस्वीरें उभरती होंगी, लेकिन इस चकाचौंध के परे एक छिपा हुआ पाककला का दिल भी धड़कता है: यहाँ का अविश्वसनीय स्ट्रीट फ़ूड सीन
[2]
[3]
[9]
[34]
[35]। एक पल के लिए महंगे रेस्टोरेंट्स को भूल जाइए और कल्पना कीजिए: विभिन्न संस्कृतियों का एक जीवंत मिश्रण जो असली, सस्ता और बेहद स्वादिष्ट खाना परोस रहा है[3][34]
[12]
[16]। यह सिर्फ़ झटपट कुछ खा लेने के बारे में नहीं है; यह शहर के असली स्वादों में पूरी तरह डूब जाने का अनुभव है[2][3][9][16][35]। यह गाइड आपके लिए सबसे अच्छे इलाकों को एक्सप्लोर करने, ज़रूरी डिशेज़ को खोजने और अपने स्ट्रीट फ़ूड एडवेंचर को एक प्रो की तरह नेविगेट करने का पासपोर्ट है। दुबई स्ट्रीट फ़ूड के असली, सस्ते पहलू का स्वाद चखने के लिए तैयार हो जाइए।
दुबई में "स्ट्रीट फ़ूड" क्या है?
जब आप "स्ट्रीट फ़ूड" के बारे में सोचते हैं, तो शायद आपके मन में खाने की गाड़ियों की कतारें आती होंगी, लेकिन दुबई में चीज़ें थोड़ी अलग तरह से होती हैं
[1][2][3]
[10]
[13]। यहाँ, यह सीन छोटे, बिना तामझाम वाले भोजनालयों में फलता-फूलता है, जिन्हें अक्सर "कैफेटेरिया", छोटी-मोटी दुकानें, चहल-पहल वाली बेकरी और यहाँ तक कि टेकअवे खिड़कियों वाले रेस्टोरेंट भी कहा जाता है[1][2][3][10][13]। आपको फ़ूड ट्रक भी दिखेंगे, खासकर त्योहारों पर या निर्धारित क्षेत्रों में, जो इस मिश्रण में एक और परत जोड़ते हैं
[5]
[19]। जो चीज़ दुबई स्ट्रीट फ़ूड को वास्तव में परिभाषित करती है, वह है इसका अविश्वसनीय सांस्कृतिक मिश्रण – अमीराती जड़ों का मध्य पूर्वी, भारतीय, पाकिस्तानी और फिलिपिनो प्रभावों के साथ मिलाजुला रूप[2][3][9]
[4][35]। कल्पना कीजिए जीवंत, चहल-पहल वाले स्थानों की, खासकर शाम के समय, जो बातों की आवाज़, ग्रिल की सिज़ल और मुँह में पानी लाने वाली खुशबुओं से भरे हों – यह एक इंद्रिय आनंद है[2][4][10][13]।
आपके स्ट्रीट फ़ूड की खोज के लिए टॉप इलाके
अल करमा: दक्षिण एशिया का स्वाद
अल करमा एक ज़रूरी हॉटस्पॉट है, जो ऊर्जा से भरपूर है और छोटे रेस्टोरेंट्स से भरा है जहाँ अविश्वसनीय भारतीय और पाकिस्तानी खाना मिलता है[1][2][3]
[6][13]। यह असली, सस्ता है और आपको स्थानीय जीवन का वास्तविक स्वाद देता है[2][13]
[20]। फैंसी सजावट को भूल जाइए; यहाँ पूरा ध्यान सिर्फ़ स्वाद पर होता है[13]। आपको यहाँ की chaat (जैसे pani puri और vada pav), खुशबूदार biryani, रसीले कबाब, दक्षिण भारतीय व्यंजन जैसे dosa या बीफ़ फ्राई, आरामदायक pav bhaji, और कुछ स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ डिशेज़ ज़रूर आज़मानी चाहिए[1][2][6]
[26][13]। मुंबई-स्टाइल बिरयानी के लिए Jaffer Bhai या केरल की खास डिशेज़ के लिए Aaraamam Restaurant जैसी जगहों पर नज़र रखें[6]। करमा का खाना दुबई में भारतीय स्ट्रीट फ़ूड का एक सच्चा आकर्षण है[1][2][6][13]।
सतवा (2nd दिसंबर स्ट्रीट): बहुसांस्कृतिक चहल-पहल
सतवा की ओर रुख करें, खासकर 2nd दिसंबर स्ट्रीट (जिसे स्थानीय लोग अभी भी अल धियाफ़ाह रोड कह सकते हैं) पर, एक जीवंत, ऊर्जावान अनुभव के लिए, खासकर सूर्यास्त के बाद[2][10][13]। यह क्षेत्र एक सच्चा सांस्कृतिक मिश्रण है, जहाँ फिलिपिनो BBQ और बेकरी से लेकर क्लासिक अरबी shawarmas और Ravi Restaurant जैसे प्रसिद्ध पाकिस्तानी ग्रिल तक सब कुछ मिलता है[2][3][10][13]। आपको यहाँ भारतीय, मध्य पूर्वी, श्रीलंकाई खाना और karak chai (कड़क दूध वाली चाय) के लिए भी कई जगहें मिलेंगी[2][3][10][13]। seekh kebabs और परतदार parathas भी देखें[10][13]। Ravi Restaurant लगभग एक संस्था है, जो 1978 से स्वादिष्ट पाकिस्तानी खाना परोस रहा है, जिससे सतवा स्ट्रीट फ़ूड दुबई में सस्ते खाने के लिए एक प्रमुख स्थान बन गया है[2][3]।
देरा: पुराने दुबई का पाककला केंद्र
क्रीक पार करके देरा जाएँ, जो दुबई के सबसे पुराने व्यावसायिक जिलों में से एक है, और आप खुद को शहर के पारंपरिक फ़ूड सीन के केंद्र में पाएंगे[13]
[14]। यह बाज़ारों (souks) से गुलज़ार है और सस्ते भोजनालयों से भरा है जो विभिन्न प्रकार के लोगों को सेवा प्रदान करते हैं[13][14]। अल रिग्गा और अल मुरक्काबात जैसी सड़कें अपने खाने-पीने की चीज़ों के लिए प्रसिद्ध हैं[1][9][13]। मेनू में क्या है? अद्भुत फ़िलिस्तीनी falafel (Sultan Dubai Falafel ज़रूर आज़माएँ!), सीरियाई और लेबनानी व्यंजन जैसे Manakish, ईरानी shawarma और कबाब, ढेर सारे भारतीय और पाकिस्तानी विकल्प, फ़िलिपिनो सीफ़ूड दावतें (Dampa Seafood Grill देखें), और अविश्वसनीय ताज़ी अफ़गानी रोटी[1][3][9][13][14]
[30]। यहाँ मिलने वाले अनोखे हरे फ़लाफ़ेल या पतली रोटी वाले ईरानी शवारमा को देखना न भूलें[1][3]। देरा का खाना पुराने दुबई स्ट्रीट फ़ूड और दुबई के सस्ते खाने का शानदार स्वाद प्रदान करता है[1][13]।
अल फहीदी और बुर दुबई: विरासत और स्नैक्स
अल फहीदी ऐतिहासिक पड़ोस (जिसे अल बस्ताकिया भी कहा जाता है) इतिहास के साथ स्ट्रीट फ़ूड का अनुभव कराता है
[32]। खूबसूरत विरासत स्थलों पर घूमते हुए, आप पारंपरिक अमीराती और मध्य पूर्वी स्नैक्स का स्वाद ले सकते हैं[5][32]। सोचिए karak tea, नमकीन samboosa, कुरकुरा regag, मीठा luqaimat, shawarma, और falafel, जो अक्सर गाइडेड टूर पर मिलते हैं
[27]
[23]
[24]। पास में, बुर दुबई में मीना बाज़ार क्षेत्र भारतीय स्नैक्स जैसे samosas, मीठी jalebis, और पेट भरने वाले chole bhature के लिए एक स्वर्ग है[2]। Arabian Tea House जैसे प्रतिष्ठित स्थान पारंपरिक सेटिंग में अमीराती स्वाद प्रदान करते हैं, जबकि Al Ustad Special Kabab (अल फहीदी मेट्रो के पास) प्रसिद्ध ईरानी कबाब परोसता है[3][32]
[33][5]। Sind Punjab पंजाबी व्यंजनों के लिए एक और लंबे समय से पसंदीदा जगह है[1][3]। यह क्षेत्र अल फहीदी फ़ूड, बुर दुबई स्ट्रीट फ़ूड और स्वादिष्ट अमीराती स्नैक्स खोजने के लिए बहुत अच्छा है[2][3][32]।
दुबई के ज़रूरी स्ट्रीट फ़ूड जिन्हें आप मिस नहीं कर सकते
इतनी विविधता के साथ, आप शुरू कहाँ से करेंगे? यहाँ कुछ ऐसे ज़रूरी दुबई स्ट्रीट फ़ूड स्टेपल हैं जिन्हें आपको शहर भर में आज़माना ही चाहिए।
Shawarma: निर्विवाद राजा
आप दुबई स्ट्रीट फ़ूड के बारे में Shawarma का ज़िक्र किए बिना बात ही नहीं कर सकते[34][4][9]। कल्पना कीजिए पतले कटे हुए, मसालेदार मांस की – आमतौर पर चिकन, लैंब या बीफ़ – जो घूमते हुए वर्टिकल स्पिट से सीधे काटा जाता है
[29][9]
[25]। फिर इसे pita या पतली saj ब्रेड में अच्छी तरह से लपेटा जाता है, जिसमें लहसुन की चटनी (toum), ताहिनी, अचार, सब्जियाँ और कभी-कभी फ्राइज़ भी डाले जाते हैं[2][34][29][9]
[21]। आपको अलग-अलग स्टाइल मिलेंगे, जैसे लहसुन वाली लेबनानी वैरायटी या सीरियाई स्टाइल जो अक्सर saj ब्रेड में परोसी जाती है[21]
[22]। सच कहूँ तो, Al Mallah या Sultan Al Arab जैसे विभिन्न Shawarma Dubai स्पॉट्स को आज़माना मज़े का हिस्सा है[2][33][29][21]। यह एकदम सही, झटपट बनने वाला, स्वादिष्ट और सस्ता भोजन है[34][29][25]।
Falafel: कुरकुरा शाकाहारी आनंद
Falafel एक और मध्य पूर्वी सुपरस्टार है जो आपको हर जगह मिलेगा[9]। ये पिसे हुए चने या फावा बीन्स से बनी, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर डीप-फ्राई की गई गोलियाँ या पैटीज़ होती हैं – बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम[1][9]। इन्हें अक्सर ताहिनी सॉस, ताज़ी सब्जियों और अचार के साथ pita सैंडविच में डाला जाता है, जो दुबई में एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला शाकाहारी स्ट्रीट फ़ूड विकल्प है[2][9]। आप इन्हें अकेले या मेज़्ज़े प्लेटर के हिस्से के रूप में भी ले सकते हैं[1]। कुछ जगहें, जैसे देरा में Sultan Dubai Falafel, अपने खास स्टाइल के लिए प्रसिद्ध हैं – उनके फ़लाफ़ेल ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों की वजह से अद्भुत रूप से नम और हरे होते हैं[1][3]। Falafel Dubai निश्चित रूप से सबको पसंद आने वाला व्यंजन है[2][9][27][23]।
Samboosa: नमकीन तली हुई पेस्ट्री
मिलिए Samboosa (या sambousek) से, यह एक लोकप्रिय त्रिकोणीय पेस्ट्री है, जिसे अक्सर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है[4]
[8][9]
[18]। यह एक आम स्नैक है, खासकर रमज़ान के दौरान[4][9][18]। हालाँकि यह भारतीय samosa से संबंधित है, अमीराती संस्करणों में अक्सर मसालेदार कीमा, सब्जियाँ (आलू और मटर आम हैं), दाल या पनीर जैसी भरावन होती है[8][9][13]। आपको मीना बाज़ार जैसे क्षेत्रों में क्लासिक भारतीय संस्करण और स्थानीय अमीराती स्टाइल दोनों ही व्यापक रूप से उपलब्ध मिलेंगे[2][8]। ये छोटी भोजनालयों और बेकरियों में आसानी से मिल जाते हैं, जो एक झटपट, नमकीन बाइट के लिए एकदम सही हैं[2][18]। ये अमीराती स्नैक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं[8][9]।
Regag: पारंपरिक कुरकुरा क्रेप
Regag एक आकर्षक पारंपरिक अमीराती रोटी है – सोचिए बेहद पतली, कुरकुरी क्रेप या पैनकेक
[7]
[11]। अरबी में इस नाम का शाब्दिक अर्थ "पतला" है[7]! यह एक साधारण घोल (आटा, पानी, नमक, शायद अंडा) से बनाया जाता है जिसे गर्म तवे (tawa) पर पतला फैलाया जाता है और कुरकुरा होने तक बहुत तेज़ी से पकाया जाता है[7][11]
[31]। आप इसे सादा खा सकते हैं, लेकिन पनीर, अंडा, mahyawa (एक अनोखी स्थानीय मछली सॉस), शहद, Nutella, या नमकीन स्वाद के लिए कुचले हुए Oman Chips के साथ टॉपिंग करके यह और भी मज़ेदार लगता है[3][7][11]
[15]। इसे ताज़ा और गर्म खाना सबसे अच्छा है[7]। सूक, विरासत क्षेत्रों, या Walid Mohammad Bakhit Bakery जैसे लंबे समय से चल रहे समर्पित स्थानों पर Regag Dubai बनाने वाले विक्रेताओं की तलाश करें[3][11][15][31]। यह पारंपरिक दुबई भोजन एक अनूठा अनुभव है[7][11]।
आपके स्ट्रीट फ़ूड एडवेंचर टूलकिट: प्रैक्टिकल टिप्स
सड़कों पर उतरने के लिए तैयार हैं? यहाँ एक क्विक टूलकिट है जो आपको दुबई के स्वादिष्ट सस्ते खाने के सीन को एक स्थानीय की तरह नेविगेट करने में मदद करेगा।
•
अच्छी जगहें ढूँढना: मुख्य सड़कों पर ही न टिकें! करमा, सतवा, देरा और बुर दुबई जैसे इलाकों को एक्सप्लोर करें[2][3][12][13]। उन "कैफेटेरिया", बेकरी, टेकअवे खिड़कियों वाली व्यस्त जगहों की तलाश करें, खासकर शाम के समय[1][2][10]। कभी-कभी सबसे अच्छी जगहें साइड गलियों में मिलती हैं[1][2][33]। यदि आप एक गाइडेड परिचय चाहते हैं तो फ़ूड टूर पर विचार करें[3][33][14]।
•
प्रो की तरह ऑर्डर करना: कई जगहों पर तस्वीरें या अंग्रेजी मेनू होते हैं, लेकिन हमेशा नहीं[10]। देखें कि स्थानीय लोग क्या खा रहे हैं – यह आमतौर पर किसी कारण से लोकप्रिय होता है[10]! कर्मचारी अक्सर मददगार होते हैं, और यदि भाषा एक बाधा है तो इशारा करना अद्भुत काम करता है[1]। ऑर्डर आमतौर पर काउंटर पर किया जाता है[1]।
•
भाषा: अंग्रेजी से आपका काम चल जाएगा, लेकिन बुनियादी अरबी या हिंदी वाक्यांश जानना सराहनीय है। ट्रांसलेशन ऐप्स आपके दोस्त हैं!
स्मार्ट तरीके से खाना: सड़कों पर स्वच्छता और सुरक्षा
हमेशा व्यस्त जगहों को चुनें जहाँ बहुत सारे ग्राहक हों, खासकर स्थानीय लोग – ज़्यादा बिक्री का मतलब आमतौर पर ताज़ा खाना होता है[2]। आस-पास एक नज़र डालें: क्या सतहें साफ़ हैं? क्या विक्रेता स्वच्छता से खाना संभाल रहा है[35]? सुनिश्चित करें कि गर्म खाना वास्तव में गर्म परोसा जाए, और ठंडा खाना ठीक से ठंडा हो। जब भी संभव हो, ताज़ा पका हुआ खाना ऑर्डर करें[1][15]। बोतलबंद पानी ही पिएं, और यदि आप अनिश्चित हैं तो कम स्थापित स्थानों से बर्फ या जूस के साथ सतर्क रहें[13][27][23][24]। अंततः, अपनी अंतरात्मा पर भरोसा करें – अगर कुछ ठीक नहीं लगता है, तो बस आगे बढ़ें[35]। इन दुबई फ़ूड सेफ्टी टिप्स का पालन करने से पेट खुश रहता है।
अपने पाककला भ्रमण का समय: जाने का सबसे अच्छा समय
सबसे अच्छा स्ट्रीट फ़ूड अनुभव चाहते हैं? ठंडे महीनों का लक्ष्य रखें, मोटे तौर पर अक्टूबर के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक, जब मौसम घूमने और बाहर खाने के लिए एकदम सही होता है।
दिन के समय की बात करें तो, शाम निश्चित रूप से प्राइम टाइम है[2]। तभी सतवा और करमा जैसे इलाके वास्तव में ऊर्जा से गुलजार होते हैं जब लोग रात के खाने और देर रात के स्नैक्स के लिए बाहर निकलते हैं[2][10][13]। कई विक्रेता दिन में देर से खुलते हैं और देर रात तक खुले रहते हैं[1][6]
[28]। जबकि कुछ नाश्ते की चीज़ें जैसे हलवा पूरी सुबह सबसे अच्छी होती हैं[6], और रमज़ान की रातों में इफ्तार के बाद अपनी खास रौनक होती है[34][9][28], शाम को आम तौर पर दुबई स्ट्रीट फ़ूड के लिए सबसे जीवंत माहौल और सबसे बड़ी वैरायटी मिलती है[2][24]।
मुफ्त में आज़माएं