दुबई में पेरू का स्वाद: गैस्टोन अकुरियो के ला मार की पाक यात्रा
29 अप्रैल 2025
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दुबई के शानदार पाक परिदृश्य ने 2023 में एक सच्चे दिग्गज का स्वागत किया, जब प्रतिष्ठित Atlantis The Royal
[3]
[6]
[7] में La Mar by Gastón Acurio का आगमन हुआ। यह सिर्फ एक और रेस्टोरेंट का उद्घाटन नहीं है; यह एक ऐसे व्यक्ति द्वारा संचालित पाक दूतावास का आगमन है जिसे अक्सर \"पेरूवियन व्यंजनों का राजदूत\"
[9] कहा जाता है। गैस्टोन अकुरियो अपने प्रसिद्ध ब्रांड को दुबई के दिल में ले आए हैं, जो प्रामाणिक पेरूवियन स्वादों[3][6] का एक जीवंत प्रवेश द्वार प्रदान करता है। उत्कृष्ट सेविचे, लुभावने एंटीकुचोस और प्रसिद्ध पिस्को सावर की दुनिया का पता लगाने के लिए तैयार हो जाइए, यह सब एक शानदार, अपस्केल सेटिंग
[1][3]
[5] के भीतर। यह पेरू है, जिसे दुबई के समझदार तालू[9] के लिए फिर से कल्पना की गई है।
मिलिए उस्ताद से: कौन हैं गैस्टोन अकुरियो?
तो, La Mar के पीछे की पाक शक्ति कौन है? गैस्टोन अकुरियो सिर्फ एक शेफ से कहीं ज़्यादा हैं; वह एक विश्व स्तर पर प्रसिद्ध लेखक, उद्यमी और वह प्रेरक शक्ति हैं जिन्होंने लीमा को विश्व स्तरीय पाक गंतव्य
[4][9][6] में बदलने में मदद की। उन्हें पेरूवियन गैस्ट्रोनॉमी को अंतरराष्ट्रीय मंच पर लाने का श्रेय दिया जाता है, उन्होंने दुनिया भर में 50 से अधिक रेस्टोरेंट[4][9][6] का साम्राज्य बनाया है। उस प्रभाव के बारे में सोचिए! लीमा में उनके प्रमुख रेस्टोरेंट ने लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट की सूची में शीर्ष स्थान हासिल किया और वर्षों से द वर्ल्ड्स 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स सूची[9] में एक स्थिरता रही है। 2018 में, उनके अपार योगदान को प्रतिष्ठित डाइनर्स क्लब लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड[9] से सम्मानित किया गया। अकुरियो के लिए, La Mar Dubai एक रेस्टोरेंट से कहीं ज़्यादा है; यह एक \"पेरूवियन पाक दूतावास\" है एक ऐसे शहर में जिसे वह एक वैश्विक गैस्ट्रोनॉमिक हब[9] के रूप में पहचानते हैं।
La Mar कॉन्सेप्ट: एक प्रामाणिक सेविचेरिया अनुभव
एक सेविचेरिया वास्तव में क्या है? La Mar Dubai इस अवधारणा को पूरी तरह से साकार करता है: यह एक अपस्केल लेकिन आकर्षक रूप से आरामदायक भोजनालय है जहाँ शो के सितारे सेविचे और शानदार समुद्री भोजन हैं, जो पारंपरिक पेरूवियन तकनीकों[1][3][5] का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। फ्यूजन भ्रम को भूल जाइए; यहाँ ध्यान पूरी तरह से पेरू के समृद्ध और विविध स्वादों[1][5] की प्रामाणिक खोज पर है। यह प्रतिबद्धता ताज़ी संभव सामग्री प्राप्त करने, उपलब्ध होने पर स्थानीय उपज को प्राथमिकता देने और टिकाऊ समुद्री भोजन[5][9] का समर्थन करने के समर्पण में चमकती है। यह परंपरा का सम्मान करते हुए वास्तव में प्रीमियम भोजन अनुभव[1][5] प्रदान करने के बारे में है।
पाक यात्रा: आपकी थाली में क्या उम्मीद करें
अपने स्वाद कलिकाओं को एक साहसिक कार्य के लिए तैयार करें। La Mar का मेनू पेरूवियन पाक विरासत का एक जीवंत उत्सव है, जो इसकी प्रसिद्ध समुद्री भोजन तैयारियों[1][3][5] से शुरू होता है। आपको निश्चित रूप से सेविचे आज़माना चाहिए, जिसमें अविश्वसनीय रूप से ताज़ी कच्ची मछली को साइट्रस जूस[1][3][5] में पूर्णता के साथ मैरीनेट किया जाता है। फिर नाजुक तिराडितोस हैं, जो पतले कटे हुए समुद्री भोजन को प्रदर्शित करते हैं, और आरामदायक कॉसास, स्वाद[1][3][5] के साथ स्तरित अद्वितीय आलू-आधारित व्यंजन। ज़ोर हमेशा मछली[1]
[2] की गुणवत्ता और ताज़गी पर होता है।
लेकिन यात्रा समुद्र पर समाप्त नहीं होती है। La Mar अपने अप्रतिरोध्य एंटीकुचोस – मैरीनेटेड, ग्रिल्ड स्किवर्स जो स्वाद[1][3][5][4] से भरपूर होते हैं – के साथ पेरूवियन स्ट्रीट फूड को भी श्रद्धांजलि देता है। रसीले चिकन जांघों या पारंपरिक, साहसिक वील हार्ट एंटीकुचोस[3][4] के बारे में सोचें। क्लासिक आराम की तलाश करने वाले मांस प्रेमियों के लिए, मेनू में प्रीमियम कट्स शामिल हैं, जिसमें प्रतिष्ठित लोमो साल्तादो क्रिओलो, ब्लैक एंगस टेंडरलॉइन[3][4] का एक स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई शामिल है। और ईमानदारी से, कोई भी यात्रा उनके सिग्नेचर पिस्को सावर को पिए बिना पूरी नहीं होती है; यह व्यावहारिक रूप से पूरे La Mar अनुभव[1][2] के लिए आवश्यक है। उत्साह को बढ़ाते हुए, आप लाइव सेविचे बार और सिज़लिंग एंटीकुचो ग्रिल[3] जैसे ओपन किचन एलिमेंट्स की बदौलत पाक जादू को होते हुए देख सकते हैं।
माहौल और सेटिंग: Atlantis The Royal में एक जीवंत पलायन
La Mar को ढूंढना आसान है – यह शानदार Atlantis The Royal[2][3] की पहली/मेजेनाइन मंजिल पर स्थित है। अंदर कदम रखें, और आप दूसरी दुनिया में पहुँच जाते हैं। डिज़ाइन चतुराई से एक समकालीन पेरूवियन मछुआरे के घाट का एहसास कराता है, जिसमें ऊँची छतें, प्रचुर प्राकृतिक प्रकाश और समुद्र[3] से प्रेरित रंग पैलेट है। वातावरण ऊर्जा से गुलजार रहता है; यह जीवंत, अपस्केल लेकिन आरामदायक रूप से अनौपचारिक है, जिसे अक्सर लाइव डीजे[2][3] की आवाज़ों से बढ़ाया जाता है।
आपके पास बैठने के लिए विकल्प हैं: स्टाइलिश इनडोर डाइनिंग क्षेत्र में बैठें या विशाल आउटडोर टैरेस[1][3][4] का विकल्प चुनें। मैं आपको बता दूँ, टैरेस के दृश्य शानदार हैं, जो Palm Jumeirah और होटल[1][3][4] में मंत्रमुग्ध कर देने वाले Skyblaze Fountain शो का एक प्रभावशाली दृश्य प्रस्तुत करते हैं। यह एक अविस्मरणीय भोजन के लिए एकदम सही पृष्ठभूमि है। यहाँ तक कि विवरण भी मायने रखते हैं, हस्तनिर्मित, स्थानीय टेबलवेयर अनुभव[5][4] में प्राकृतिक, प्रामाणिक आकर्षण का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ते हैं।
गैस्टोन अकुरियो की दृष्टि और La Mar का प्रभाव
गैस्टोन अकुरियो विश्व स्तर पर La Mar अवधारणा[5][4] का मार्गदर्शन करने वाले निर्माता और दूरदर्शी के रूप में कार्य करते हैं। जबकि वह एक विशाल पाक साम्राज्य की देखरेख करते हैं, La Mar Dubai उनके स्थापित ब्रांड और दर्शन के तहत दृढ़ता से संचालित होता है, यह सुनिश्चित करता है कि हर व्यंजन प्रामाणिकता[6]
[8] के प्रति उनकी प्रतिबद्धता को दर्शाता है। यह रेस्टोरेंट एक मंच है, पेरू की पाक विरासत की अविश्वसनीय गहराई और समृद्धि को वैश्विक दर्शकों[5] के सामने प्रदर्शित करने का एक तरीका है। अकुरियो ने स्वयं दुबई में इस \"पेरूवियन पाक दूतावास\" की स्थापना पर अपना सम्मान व्यक्त किया, जो अपने गतिशील खाद्य परिदृश्य[9] के लिए प्रसिद्ध शहर है।
स्थानीय रूप से, रेस्टोरेंट समर्पित नेतृत्व में फलता-फूलता है। जनरल मैनेजर टोमिस्लाव एंटोनियो लोकविसिक सिल्वा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, उनकी उत्कृष्टता को 2023[2]
[10] में प्रतिष्ठित मिशेलिन सर्विस अवार्ड से सम्मानित किया गया। La Mar दुबई के भोजन परिदृश्य को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, विविधता और प्रतिष्ठा जोड़ता है, खासकर Atlantis The Royal[6][7][9] में रेस्टोरेंट के हाई-प्रोफाइल संग्रह के भीतर। यह विश्व प्रसिद्ध शेफ को आकर्षित करने और खुद को एक प्रमुख पाक गंतव्य[9] के रूप में स्थापित करने की होटल की रणनीति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। मिशेलिन गाइड दुबई में विशेष रुप से प्रदर्शित, La Mar को अक्सर फ्यूजन अवधारणाओं से भरे बाजार में अपनी प्रामाणिकता के लिए मनाया जाता है, जो शीर्ष वैश्विक पाक प्रतिभा[2][8][7][9] के लिए एक चुंबक के रूप में दुबई की स्थिति को मजबूत करता है।
La Mar Dubai किसे जाना चाहिए?
सोच रहे हैं कि क्या La Mar आपके लिए सही जगह है? यह निश्चित रूप से उन समझदार भोजन करने वालों को आकर्षित करता है जो उच्च-गुणवत्ता, प्रामाणिक पाक अनुभवों[4][9] की सराहना करते हैं। यदि आप Atlantis The Royal के मेहमान हैं, तो यह आपके दरवाजे[4] पर एक परम आवश्यक यात्रा है। पेरू के वास्तविक, जीवंत स्वादों का पता लगाने के इच्छुक खाद्य उत्साही यहाँ घर[4][9] जैसा महसूस करेंगे। यह उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है जो एक अपस्केल डाइनिंग माहौल की तलाश में हैं जो जीवंत और आकर्षक बना रहे, उन शानदार Palm Jumeirah दृश्यों[4][3] के साथ। यदि आप Palm Jumeirah पर सर्वश्रेष्ठ पेरूवियन रेस्टोरेंट में से एक की तलाश कर रहे हैं, तो La Mar आपकी सूची[1][3] में सबसे ऊपर होना चाहिए।
आपका पेरूवियन पाक दूतावास इंतजार कर रहा है। La Mar वह अनूठा, विजयी संयोजन प्रदान करता है: विश्व प्रसिद्ध शेफ द्वारा तैयार किए गए वास्तव में प्रामाणिक पेरूवियन स्वाद, एक लुभावनी दुबई स्थान[1][3][6] में परोसे जाते हैं। यह कुशलतापूर्वक अपस्केल डाइनिंग, एक जीवंत सामाजिक माहौल और निर्विवाद पाक उत्कृष्टता[3][4][9] का मिश्रण करता है। दुबई[9] के दिल में पेरू का सर्वश्रेष्ठ अनुभव करें।
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