दुबई में भोजन: संस्कृति, शिष्टाचार और शानदार अनुभव के रहस्य
29 अप्रैल 2025
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दुबई का भोजन परिदृश्य वैश्विक स्वादों और शानदार सेटिंग्स का एक चकाचौंध भरा मिश्रण है, लेकिन इस महानगरीय सतह के नीचे गहरी जड़ें जमा चुकी परंपराएँ हैं जिन्हें आप समझना चाहेंगे
[28]
[12]
[20]। हालाँकि यह शहर दुनिया के कोने-कोने से आने वाले आगंतुकों का गर्मजोशी से स्वागत करता है, इस्लामी संस्कृति और बेडौइन विरासत से प्रभावित स्थानीय रीति-रिवाजों का सम्मान दिखाना वास्तव में आपके और आपके आस-पास के लोगों के अनुभव को बढ़ाता है[28]
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[21]
[25]। इसे अपने भोजन में प्रशंसा की एक अतिरिक्त परत जोड़ने जैसा समझें। इन सबके केंद्र में है Hasan al-diyafa, प्रसिद्ध अमीराती आतिथ्य जो उदारता और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान महसूस कराने पर जोर देता है - एक सिद्धांत जिसे आप अक्सर सेवा में प्रतिबिंबित देखेंगे
[5][12]
[19][20]
[15]। यह गाइड आवश्यक बातों को कवर करता है: कैसे कपड़े पहनें, शराब के नियम, सामान्य भोजन शिष्टाचार, और रमज़ान के पवित्र महीने के लिए विशेष विचार[28]
[1][2]
[3][20][21]।
उचित रूप से कपड़े पहनना: दुबई रेस्तरां ड्रेस कोड
दुबई के बेहतर प्रतिष्ठानों में बाहर भोजन करते समय, सामान्य अपेक्षा स्मार्ट कैज़ुअल या औपचारिक पोशाक की ओर झुकती है[23][2]
[6]। यह सिर्फ आकर्षक दिखने के बारे में नहीं है; यह शालीनता के संबंध में स्थानीय संवेदनाओं के प्रति भी एक स्वीकृति है, एक ऐसा मूल्य जिसका पूरे यूएई में सम्मान किया जाता है[28][2][21]। सज्जनों के लिए, इसका मतलब आमतौर पर लंबी पतलून (स्मार्ट जींस अक्सर स्वीकार्य होती हैं, लेकिन फटी हुई जींस से बचें), आस्तीन वाली शर्ट (छोटी या लंबी), और बंद जूते होते हैं[23][6]
[9]
[24]। महिलाएँ आमतौर पर पतलून, स्मार्ट जींस, लंबी स्कर्ट या ड्रेस चुनती हैं, जिन्हें उपयुक्त टॉप के साथ पहना जाता है[23]। हालाँकि व्याख्याएँ थोड़ी भिन्न हो सकती हैं, खासकर उच्च-स्तरीय होटल रेस्तरां में, अंतर्निहित विषय सम्मान है[23][28][21]।
तो, आपको निश्चित रूप से होटल के कमरे में क्या छोड़ देना चाहिए? आम तौर पर, स्पोर्ट्सवियर, बीचवियर (फ्लिप-फ्लॉप सहित), पुरुषों के लिए बिना आस्तीन की शर्ट, और अक्सर अधिक औपचारिक सेटिंग्स में पुरुषों के लिए शॉर्ट्स से बचना सबसे अच्छा है[23][2][9][21][24]। शालीनता महत्वपूर्ण है; सार्वजनिक स्थानों पर कंधों और घुटनों को ढकना एक अच्छा नियम है और भोजन के संदर्भ में अक्सर इसकी सराहना की जाती है, भले ही यह हर जगह सख्ती से लागू न हो[23][28][21]। हालाँकि, ड्रेस कोड हर जगह एक समान नहीं होते हैं[23]। Nobu जैसी जगहें "स्मार्ट एलिगेंट" (पुरुषों के लिए कोई शॉर्ट्स या फ्लिप-फ्लॉप नहीं) निर्दिष्ट करती हैं, जबकि Row on 45 "स्मार्ट और ट्रेंडी" के लिए कहता है, जिसमें सज्जनों के लिए एथलेटिक वियर और खुले जूते स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित हैं[24][9]। ईमानदारी से, सबसे अच्छा तरीका क्या है? किसी भी अजीब क्षण से बचने के लिए अपनी टेबल बुक करते समय हमेशा रेस्तरां की वेबसाइट देखें या पहले से कॉल करें[23]। रमज़ान के पवित्र महीने के दौरान, सार्वजनिक क्षेत्रों में रेस्तरां से आने-जाने के दौरान रूढ़िवादी रूप से कपड़े पहनना (कंधे और घुटने ढके हुए, ढीले-ढाले कपड़े) और भी महत्वपूर्ण हो जाता है
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[16]। यात्रियों के लिए एक त्वरित सुझाव: बहुमुखी स्मार्ट विकल्प और शायद एक शॉल या हल्की जैकेट पैक करें - जो शालीनता और एयर कंडीशनिंग दोनों के लिए उपयोगी है[23]।
दुबई में शराब नियमों को समझना
यदि आप मूल बातें जानते हैं तो दुबई में शराब के नियमों को समझना सीधा है। उपभोग की अनुमति है, लेकिन यह सख्ती से विनियमित है, जो इस्लामी परंपराओं को विविध आबादी की अपेक्षाओं के साथ संतुलित करता है[3]
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[14]। आप कानूनी रूप से केवल लाइसेंस प्राप्त स्थानों - जैसे होटल, विशिष्ट रेस्तरां, बार और क्लब - में शराब खरीद और सेवन कर सकते हैं[3]
[8][13][14]
[18]। यह आपको हर जगह परोसी हुई नहीं मिलेगी। शराब पीने की न्यूनतम कानूनी उम्र 21 वर्ष है, और आपको आईडी दिखाने की उम्मीद करनी चाहिए[3][13][14][18]।
यहाँ महत्वपूर्ण बात है: सड़कों, पार्कों या समुद्र तटों जैसे सार्वजनिक स्थानों पर शराब पीना पूरी तरह से प्रतिबंधित है और इसके लिए महत्वपूर्ण दंड हैं[3][8][13][18]। इसी तरह, सार्वजनिक रूप से नशा करना एक दंडनीय अपराध है, भले ही आपने कानूनी रूप से कहाँ शराब पी हो[13][14][18]। यदि आप कुछ ड्रिंक लेने की योजना बना रहे हैं, तो हमेशा बाद में टैक्सी या राइड-शेयरिंग सेवा का विकल्प चुनें; दुबई में नशे में गाड़ी चलाने के प्रति सख्त शून्य-सहिष्णुता नीति है, जिसके गंभीर परिणाम होते हैं[14][18]। पर्यटक आमतौर पर व्यक्तिगत शराब लाइसेंस की आवश्यकता के बिना लाइसेंस प्राप्त स्थानों पर शराब पी सकते हैं[3][8][13][18]। घर पर उपभोग के लिए शराब खरीदने के इच्छुक निवासी अक्सर लाइसेंस प्राप्त करते हैं, हालांकि 2020 में व्यक्तिगत उपभोग के नियमों में संघीय रूप से ढील दी गई थी, सार्वजनिक व्यवहार के नियम दृढ़ बने हुए हैं[3][8][13][14][18]। रमज़ान के दौरान, ध्यान रखें कि शराब सेवा अधिक विवेकपूर्ण हो सकती है, संभवतः समायोजित समय के साथ, लेकिन सार्वजनिक नशे के खिलाफ नियम हमेशा लागू होते हैं[7][16]।
मुख्य भोजन रीति-रिवाज और बातचीत
ड्रेस कोड और शराब के अलावा, कुछ प्रमुख रीति-रिवाज आपके भोजन संबंधी बातचीत को सहज और अधिक सम्मानजनक बना सकते हैं। अभिवादन में अक्सर हाथ मिलाना शामिल होता है, हालांकि यदि आप एक पुरुष हैं जो एक महिला का अभिवादन कर रहे हैं तो यह विनम्र है कि आप उसके हाथ बढ़ाने का इंतजार करें[28][19][25]। "As-salamu alaykum" (आप पर शांति हो) जैसे बुनियादी अरबी अभिवादन का उपयोग करना हमेशा सराहा जाता है[19]। जब खाने की बात आती है, खासकर साझा व्यंजनों या अधिक पारंपरिक सेटिंग्स में, तो दाहिने हाथ का उपयोग करने का रिवाज है; बाएं हाथ को पारंपरिक रूप से अशुद्ध माना जाता है[28][19][21][25]। यह वस्तुओं को पास करने पर भी लागू होता है[28][20][21]। बेशक, अधिकांश बढ़िया भोजन रेस्तरां में, कटलरी मानक है, इसलिए यदि आप बाएं हाथ के हैं तो तनाव न लें, बर्तनों का उपयोग करना पूरी तरह से ठीक है[6][19]।
बातचीत का स्वागत है, लेकिन राजनीति या धर्म जैसे संवेदनशील विषयों से दूर रहना बुद्धिमानी है, खासकर व्यावसायिक सेटिंग्स में या उन लोगों के साथ जिनसे आप अभी मिले हैं, जब तक कि आपका मेज़बान उन्हें सामने न लाए[1]। चीजों को तटस्थ और सुखद रखें[1]। अमीराती आतिथ्य, या karam, अपनी उदारता के लिए प्रसिद्ध है[19][12]। पेश किए गए भोजन या पेय को स्वीकार करना सम्मान का प्रतीक है, हालांकि यदि आप वास्तव में पेट भर चुके हैं तो विनम्रतापूर्वक मना करना ठीक है[19][25]
[27]। भोजन के बारे में एक तारीफ हमेशा अच्छी तरह से प्राप्त होती है[19]। आरक्षण के लिए समय की पाबंदी को महत्व दिया जाता है, खासकर व्यावसायिक भोजन के लिए[1][21]। आम तौर पर, एक सम्मानजनक आचरण बनाए रखें - अत्यधिक ज़ोर से बोलने या स्नेह के सार्वजनिक प्रदर्शन में शामिल होने से बचें[28][7]
[17]
[22][25]। और, महत्वपूर्ण रूप से, रेस्तरां के कर्मचारियों के साथ हमेशा शिष्टाचार और सम्मान के साथ व्यवहार करें; इसकी अपेक्षा की जाती है और सराहना की जाती है[2][6][27]।
विशेष विचार: रमज़ान के दौरान भोजन करना
रमज़ान का पवित्र महीना दुबई में गहरे आध्यात्मिक महत्व का समय है, और इसके लिए सभी से अत्यधिक संवेदनशीलता की आवश्यकता होती है[28][4][11]। आगंतुकों और गैर-मुस्लिम निवासियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि वे उपवास के घंटों के दौरान, जो सूर्योदय से सूर्यास्त तक चलते हैं, सार्वजनिक स्थानों पर खाने, पीने या धूम्रपान करने से बचें[28][7][11][16][17][25]। यह उन लोगों के प्रति सम्मान का प्रतीक है जो उपवास कर रहे हैं। जबकि कई रेस्तरां खुले रहते हैं, खासकर Iftar (सूर्यास्त का भोजन जो उपवास तोड़ता है) के लिए, कुछ दिन के दौरान अधिक विवेकपूर्ण ढंग से काम कर सकते हैं, शायद पर्दे के पीछे[7][11][16][17]। फिर भी, इन स्थानों पर आने-जाने के दौरान विवेक महत्वपूर्ण है[7][11][16][17]।
रमज़ान के दौरान, सार्वजनिक क्षेत्रों में शालीनता से कपड़े पहनना (कंधों और घुटनों को ढकना) विशेष रूप से महत्वपूर्ण है[4][11][16]। तेज़ संगीत या विघटनकारी व्यवहार से बचना भी विचारणीय है[7][16][17]। आप प्रार्थना के लिए अज़ान को अधिक प्रमुखता से सुन सकते हैं, जो सभी को समय के महत्व की याद दिलाता है[16][25]। यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपको Iftar के लिए आमंत्रित किया गया है, तो निमंत्रण स्वीकार करना विनम्र माना जाता है[4][7]। खजूर जैसा छोटा उपहार लाना एक विचारशील इशारा है[4]। "Ramadan Kareem" या "Ramadan Mubarak" जैसे आम रमज़ान अभिवादन का गर्मजोशी से स्वागत किया जाएगा[4][17]। यह भी याद रखें कि इस महीने के दौरान शराब सेवा का समय समायोजित हो सकता है या यह अधिक विवेकपूर्ण हो सकती है[7][16]।
त्वरित गाइड: पर्यटकों और निवासियों के लिए सुझाव
चलिए इसे संक्षेप में समझते हैं। यदि आप एक पर्यटक के रूप में दुबई जा रहे हैं, तो मुख्य बातें हैं: हमेशा पहले से रेस्तरां के ड्रेस कोड की जांच करें, शराब कानूनों के प्रति बहुत सचेत रहें (कोई सार्वजनिक शराब पीना या नशा नहीं!), कुछ बुनियादी अभिवादन सीखें, पारंपरिक सेटिंग्स के लिए दाहिने हाथ के रिवाज को समझें, और रमज़ान के दौरान अतिरिक्त सम्मान दिखाएं[23][9][24][3][8][13][28][25][11][17]। आपको संभवतः वास्तविक स्थानीय आतिथ्य के साथ मिश्रित शीर्ष-स्तरीय अंतरराष्ट्रीय सेवा मानकों का एक अद्भुत मिश्रण अनुभव होगा[1]
[10][12][15]
[26]। इसका आनंद लें!
प्रवासियों और निवासियों के लिए, इन रीति-रिवाजों का लगातार पालन करने से समुदाय के भीतर मजबूत संबंध बनाने में मदद मिलती है[28][1]। घर पर खरीदने के लिए शराब लाइसेंसिंग की बारीकियों को समझना व्यावहारिक है[8][13][18]। रमज़ान के दौरान, उपवास करने वाले सहकर्मियों के प्रति विचारशील होना - शायद Iftar के आसपास बैठक के समय को समायोजित करके और शालीनता से कपड़े पहनकर - बहुत मायने रखता है[16]। और यदि आप दोपहर के भोजन पर व्यवसाय कर रहे हैं, तो याद रखें कि समय की पाबंदी और शुरुआत में संवेदनशील बातचीत के विषयों से बचना आम तौर पर अच्छी आदतें हैं[1][21]। इन सांस्कृतिक बिंदुओं को समझने से दुबई में रहना और भोजन करना एक समृद्ध अनुभव बन जाता है।
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