दुबई में रमज़ान: इफ्तार की दावतें, सुहूर के नियम और सम्मान के सूत्र
6 मई 2025
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दुबई में रमज़ान वाकई एक खास समय होता है, यह एक ऐसी अवधि है जो चिंतन, सामुदायिक भावना और अनूठी सांस्कृतिक प्रथाओं से चिह्नित होती है
[6]
[15]। जैसे ही शहर इस पवित्र महीने को अपनाता है, स्थानीय रीति-रिवाजों को समझना, खासकर खान-पान के संबंध में, निवासियों और आगंतुकों दोनों के लिए आवश्यक हो जाता है[6][15]। इस गाइड का उद्देश्य इफ्तार और सुहूर जैसी महत्वपूर्ण रमज़ान खान-पान परंपराओं पर प्रकाश डालना है, और विशेष रूप से गैर-मुसलमानों के लिए, सम्मान और विचार के साथ इस महीने को कैसे व्यतीत करें, इस पर मार्गदर्शन प्रदान करना है
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[7]। दुबई रमज़ान के दौरान अपनी गहरी जड़ों वाली परंपराओं को आधुनिक जीवन के साथ खूबसूरती से मिलाता है, जिससे एक ऐसा माहौल बनता है जो श्रद्धापूर्ण और स्वागत करने वाला दोनों होता है[6][15]।
रमज़ान को समझना: सिर्फ रोज़ा रखने से कहीं ज़्यादा
तो, रमज़ान आखिर है क्या? यह इस्लामी चंद्र कैलेंडर का नौवां महीना है, जिसे दुनिया भर के मुसलमान रोज़ा रखने, प्रार्थना करने, गहरे चिंतन और सामुदायिक संबंधों को मजबूत करने के लिए समर्पित समय के रूप में मनाते हैं[1][6][7]
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[21][15]
[16]। इसकी मुख्य प्रथा में सुबह की पहली किरण (फज्र) से लेकर सूर्यास्त (मग़रिब) तक सभी प्रकार के भोजन, पेय और धूम्रपान से दूर रहना शामिल है[1]
[5][6][7][10][21]
[22][15][16]। यह रोज़ा, जिसे Sawm के नाम से जाना जाता है, सिर्फ शारीरिक परहेज़ नहीं है; यह इस्लाम के पांच स्तंभों में से एक है, जिसका उद्देश्य आत्मा को शुद्ध करना, कम भाग्यशाली लोगों के प्रति सहानुभूति विकसित करना और ईश्वर के साथ अपने आध्यात्मिक संबंध को गहरा करना है[1][5][6][8][21]। 2025 के लिए, रमज़ान शुक्रवार, 28 फरवरी की शाम के आसपास शुरू होने और शनिवार, 29 मार्च को समाप्त होने की उम्मीद है, हालांकि सटीक तारीखें चांद के आधिकारिक दीदार पर निर्भर करती हैं[1]
[20]।
रमज़ान में खान-पान की लय: इफ्तार और सुहूर की व्याख्या
सुहूर: भोर से पहले का भोजन
सुहूर सुबह के शुरुआती घंटों में लिया जाने वाला महत्वपूर्ण भोजन है, जो फज्र की नमाज़ से ठीक पहले दिन के रोज़े की शुरुआत का संकेत देता है[2][5][8][21]
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[12]
[14][15]। इसे आने वाले दिन के लिए ईंधन के रूप में सोचें; इसका उद्देश्य रोज़े के घंटों को आराम से गुजारने के लिए आवश्यक पोषण और ऊर्जा प्रदान करना है[5][8][11][12]। हालांकि स्नूज़ बटन दबाना आकर्षक लग सकता है, इस्लामी परंपरा में सुहूर में भाग लेने को अत्यधिक प्रोत्साहित किया जाता है और इसे आशीर्वाद, या barakah का स्रोत भी माना जाता है[5][8]। आमतौर पर, सुहूर के भोजन में पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे साबुत अनाज, प्रोटीन, फल और महत्वपूर्ण रूप से, हाइड्रेटेड रहने के लिए खूब पानी शामिल होता है[5][11][12]। कुछ जगहों पर, आप अभी भी Musaharati की हल्की ढोल की आवाज़ सुन सकते हैं, जो एक पारंपरिक व्यक्ति है जो लोगों को इस भोर से पहले के भोजन के लिए जगाता है[21]। यह आमतौर पर दिन का रोज़ा शुरू होने से पहले एक शांत, चिंतनशील समय होता है[11]।
इफ्तार: सूर्यास्त पर रोज़ा खोलना
इफ्तार वह भोजन है जिसका आनंद सूर्यास्त के ठीक समय, मग़रिब की नमाज़ के समय के साथ लिया जाता है, जो दिन के रोज़े की समाप्ति का प्रतीक है[2][5][8][21][11][12][14][15]। यह अक्सर खुशी और प्रत्याशा से भरा क्षण होता है, जिसका बेसब्री से इंतजार किया जाता है और जिसे अक्सर परिवार, दोस्तों और व्यापक समुदाय के बीच साझा किया जाता है[2][11][14]। पैगंबर मुहम्मद की परंपरा का पालन करते हुए, रोज़ा पारंपरिक रूप से खजूर और एक घूंट पानी या laban (एक ठंडा छाछ पेय) के साथ खोला जाता है[2][5][11]। खजूर, जिसे कभी-कभी 'रेगिस्तान की रोटी' भी कहा जाता है, तुरंत और प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान करता है[2]। रोज़ा खोलने और शाम की नमाज़ के बाद, एक अधिक पर्याप्त भोजन किया जाता है[5]। दुबई में इफ्तार का भोजन बहुत विविध हो सकता है, घर पर बने आरामदायक भोजन से लेकर शहर भर के होटलों और रेस्तरां में पाए जाने वाले अविश्वसनीय रूप से भव्य बुफे तक[21][16]। आम व्यंजनों में पौष्टिक सूप, ताज़े सलाद, ग्रिल्ड मीट, biryani या machboos जैसे स्वादिष्ट चावल के व्यंजन, पारंपरिक स्टू (saloona), samosas जैसी नमकीन पेस्ट्री और रमणीय मिठाइयाँ शामिल हैं
[4][21]। माहौल हमेशा गर्मजोशी भरा, सामुदायिक और उत्सवपूर्ण होता है[2][11][14]।
रमज़ान का हृदय: साझा करना, आतिथ्य और दान
रमज़ान वास्तव में सामुदायिक भावना, उदारता (Zakat और Sadaqah), और प्रसिद्ध अमीराती आतिथ्य, जिसे karam के नाम से जाना जाता है, पर प्रकाश डालता है[2][6][8][21][11]
[3][4]। इफ्तार भोजन साझा करना एक गहरी जड़ें जमा चुकी प्रथा है, जो सामाजिक संबंधों और दोस्ती को मजबूत करती है[2][11]
[17]। कई निवासी, अमीराती और प्रवासी दोनों, पड़ोसियों, स्थानीय मस्जिदों या जरूरतमंदों के साथ साझा करने के लिए अतिरिक्त भोजन तैयार करते हैं, क्योंकि इफ्तार प्रदान करना एक विशेष रूप से पुरस्कृत कार्य माना जाता है[21][11][2][8]। आप दुबई और यूएई भर में दान और व्यक्तियों द्वारा स्थापित कई रमज़ान टेंट (khiyam Ramadan) देखेंगे; ये सभी को मुफ्त इफ्तार भोजन प्रदान करते हैं, जो महीने की समावेशिता और उदारता की भावना का प्रतीक है[2][16]
[19]। किसी के घर, रेस्तरां या इन सामुदायिक टेंटों में से किसी एक में इफ्तार के लिए आमंत्रित किया जाना, इस आतिथ्य का प्रत्यक्ष अनुभव करने का एक शानदार तरीका है[2][10][22]। ऐसे निमंत्रण को स्वीकार करना आमतौर पर प्रोत्साहित किया जाता है और इसे एक विनम्र इशारा माना जाता है[2][22]।
गैर-मुसलमानों के लिए एक गाइड: सार्वजनिक रूप से रमज़ान के मानदंडों का सम्मान करना
हालांकि दुबई रमज़ान के दौरान सभी के लिए एक स्वागत करने वाला शहर बना रहता है, यह एक ऐसा समय है जब रोज़ा रखने वालों के प्रति बढ़ी हुई संवेदनशीलता और सम्मान की उम्मीद की जाती है[1][6][7]
[9]
[13][16]। कुछ दिशानिर्देशों को समझना और उनका पालन करना, विशेष रूप से सार्वजनिक रूप से रोज़े के घंटों (सुबह से सूर्यास्त तक) के दौरान, विचार दिखाने की कुंजी है।
रोज़े के घंटों के दौरान खाना, पीना और धूम्रपान करना
ऐतिहासिक रूप से, रोज़े के घंटों के दौरान सार्वजनिक रूप से खाने, पीने या धूम्रपान करने के खिलाफ सख्त नियम थे, जो सभी पर लागू होते थे[16]। हालांकि, स्थिति, विशेष रूप से दुबई में, विकसित हुई लगती है[1][16]। जबकि कुछ आधिकारिक स्रोत अभी भी प्रतिबंधों का उल्लेख कर सकते हैं[2][9], वर्तमान अभ्यास से पता चलता है कि गैर-मुसलमानों को दिन के दौरान सार्वजनिक रूप से भोजन या पेय का सेवन करने से रोकने के लिए कोई विशिष्ट कानूनी प्रतिबंध नहीं हैं[1][13]। इसके बावजूद, शिष्टाचार और सम्मान सर्वोपरि हैं[1][16]। गैर-मुसलमानों के लिए यह दृढ़ता से अनुशंसित है और इसे अत्यधिक विनम्र माना जाता है कि वे रोज़ा रखने वालों के प्रति सम्मान के संकेत के रूप में सार्वजनिक स्थानों पर खुले तौर पर खाने, पीने (पानी भी), धूम्रपान करने या च्युइंग गम चबाने से बचें[1][2][7][9][10][22][13][16]। आप पाएंगे कि मॉल और होटलों में कई खाद्य आउटलेट खुले रहते हैं, लेकिन अक्सर गैर-रोज़ेदारों के लिए विवेकपूर्ण तरीके से भोजन करने के लिए निर्दिष्ट, स्क्रीन-ऑफ क्षेत्र होते हैं[1][2][9][13]। सबसे अच्छा तरीका? इन क्षेत्रों का उपयोग करें या बस निजी तौर पर खाएं और पीएं[1][7]। यह ध्यान देने योग्य है कि ये विचार आमतौर पर छोटे बच्चों पर लागू नहीं होते हैं[9]।
ड्रेस कोड और सार्वजनिक आचरण
पूरे साल यूएई में शालीन पोशाक पहनने की सलाह दी जाती है, लेकिन रमज़ान के दौरान इसका महत्व और बढ़ जाता है[1][6][7][9][13][16]। पुरुषों और महिलाओं दोनों को सार्वजनिक रूप से बाहर निकलते समय ऐसे कपड़े चुनने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है जो कंधों और घुटनों को ढकते हों[1][6][7][13][16]
[23]। इस महीने के दौरान अत्यधिक खुले या तंग कपड़े पहनने से बचना सबसे अच्छा है[6][7][9]। पोशाक के अलावा, सामान्य सार्वजनिक व्यवहार भी महीने के सम्मानजनक माहौल को प्रतिबिंबित करना चाहिए[7][13]। तेज़ संगीत बजाना (इसके बजाय हेडफ़ोन का उपयोग करें!), नाचना, या सार्वजनिक क्षेत्रों में अत्यधिक शोर करना आमतौर पर हतोत्साहित किया जाता है, खासकर नमाज़ के समय के आसपास[2][6][9][22][13]। स्नेह के सार्वजनिक प्रदर्शन से भी बचना चाहिए[6][7][9][13]। इसके अलावा, आक्रामक व्यवहार या अपमानजनक भाषा का उपयोग करने से बचना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है[2][9][13]। धैर्य एक गुण है, खासकर सूर्यास्त के पास सड़कों पर जब लोग इफ्तार के लिए घर जाते हैं - कुछ ट्रैफिक की अपेक्षा करें![9][13]।
दैनिक जीवन में नेविगेट करना: रमज़ान के दौरान व्यावहारिक परिवर्तन
रमज़ान के दौरान जीवन अपनी लय को समायोजित करता है, और कुछ व्यावहारिक परिवर्तनों से अवगत रहना सहायक होता है[1][2][6][20][22][13][16]
[18]। सार्वजनिक और निजी दोनों क्षेत्रों में काम के घंटे आमतौर पर कम हो जाते हैं, आमतौर पर प्रतिदिन लगभग दो घंटे[1][2][6][20][22][13][16][18]। उदाहरण के लिए, सरकारी कार्यालय सुबह 9 बजे से दोपहर 2:30 बजे (सोमवार-गुरुवार) और सुबह 9 बजे से दोपहर 12 बजे (शुक्रवार) तक काम कर सकते हैं[1][20][13][18]। काम के घंटों में यह कमी निजी क्षेत्र में गैर-मुस्लिम कर्मचारियों पर भी लागू होती है, बिना वेतन पर कोई प्रभाव डाले[2][13][18]। आप व्यावसायिक कार्यों में भी बदलाव देखेंगे; मॉल अक्सर अपने शाम के घंटे बढ़ाते हैं, बहुत देर तक खुले रहते हैं, जबकि कुछ छोटी दुकानें दिन के रोज़े के घंटों के दौरान बंद हो सकती हैं और इफ्तार के बाद फिर से खुल सकती हैं[2][9][22][16]। रेस्तरां के घंटे काफी भिन्न हो सकते हैं - कई दिन के दौरान बंद रहते हैं लेकिन व्यस्त इफ्तार और सुहूर सेवाओं के लिए खुलते हैं, जबकि अन्य निर्दिष्ट क्षेत्रों में दिन के समय भोजन की पेशकश करते हैं[2][22]। ईमानदारी से, रमज़ान के दौरान खुलने का समय पहले से जांचना हमेशा एक अच्छा विचार है[9][22]। दिन के दौरान जीवन की सामान्य गति धीमी हो जाती है, जो जीवंत और व्यस्त शामों को रास्ता देती है[2][9][22][16]।
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