Dubai: Mengapa Kini Jadi Pusat Gastronomi Dunia yang Menggoda Selera?
29 April 2025
Salin tautan
Sumber
34
Tampilkan sumber dalam teks
Google
En Wikipedia
Demoessays
Visitdubai
Heritageexpress
Thenationalnews
Twocontinents
Fzhelitours
Uaestories
Restorapos
Brittsimperial
Blog Psinv
U
Isahalal
Gulfplateau
Dayoutdubai
Thenationalnews
360agency
Axcapital
Hotels
Thehungrytourist
Halalxplorer
Tropicalsky Co
Google
Aspiretravelclub Co
Aaronallen
Businesstraveller
Timeoutdubai
Esquireme
Esquireme
Factmagazines
Gaultmillauae
Thefirstgroup
Dubaidet Gov
Kebangkitan pesat Dubai dari pos terdepan di gurun menjadi metropolis global yang gemerlap adalah kisah yang sering diceritakan. Namun di samping gedung-gedung pencakar langit yang menjulang tinggi dan mal-mal perbelanjaan mewah, transformasi lain telah bergejolak: Dubai telah menjadi pusat gastronomi kelas dunia 
[12]
[17]. Ini bukan sekadar kebetulan yang menyenangkan; status kota ini yang terkenal sebagai destinasi santapan mewah Dubai diracik dari resep khusus dengan bahan-bahan yang kuat. Kita berbicara tentang kekuatan ekonomi yang besar, sektor pariwisata yang berkembang pesat, keragaman budaya yang luar biasa, dan pengaruh tak terbantahkan dari komunitas ekspatriatnya yang masif 
[5]
[8]
[10]
[15][12][17]. Mari kita bedah 'mengapa' di balik kesuksesan kuliner Dubai yang luar biasa dan pahami pendorong utama kancah kuliner Dubai.
Mesin Penggerak: Pertumbuhan Ekonomi & Kekuatan Pariwisata
Mengobarkan Selera: Fondasi Ekonomi
Dubai dengan cerdas beralih dari ketergantungan besar pada minyak bertahun-tahun lalu, melakukan diversifikasi ke sektor-sektor seperti pariwisata, real estat, dan keuangan 
[26]
[34]
[29]. Pergeseran strategis ini membangun basis ekonomi yang tangguh, sempurna untuk memelihara industri seperti makanan dan minuman kelas atas 
[24]
[20][34]. Ekonomi UEA kuat, dengan pertumbuhan PDB yang stabil diproyeksikan untuk tahun-tahun mendatang [24]
[30]. Stabilitas ini merupakan keuntungan besar bagi siapa pun yang berinvestasi di kancah kuliner [24]. Tambahkan lagi lingkungan yang ramah bisnis dengan pajak lebih rendah dibandingkan negara tetangga di kawasan ini, dan Anda akan melihat bagaimana bisnis F&B dapat berkembang pesat [24][20]. Rencana pemerintah seperti 'D33' bahkan secara khusus bertujuan untuk mendorong gastronomi sebagai bagian dari visi ekonomi yang lebih besar 
[18]
[23]
[31].
Apa artinya ini bagi orang kebanyakan? Pendapatan siap dibelanjakan yang lebih besar bagi penduduk lokal maupun ekspatriat [12]
[14][17]. Dan di kota yang terkenal dengan kecintaannya pada kemewahan, orang-orang bersedia mengeluarkan uang untuk pengalaman premium, termasuk santapan mewah (fine dining) 
[16]
[21]. Ini menciptakan permintaan lokal yang kuat yang membuat restoran-restoran kelas atas tetap ramai 
[2][16][17]. Pada dasarnya, kesuksesan ekonomi mendorong budaya di mana santapan berkelas tidak hanya tersedia, tetapi juga berkelanjutan 
[27].
Menyambut Dunia: Katalis Pariwisata
Anda tidak bisa berbicara tentang kancah kuliner Dubai tanpa menyebut pariwisata. Kota ini adalah magnet bagi pengunjung internasional, secara konsisten berada di antara destinasi yang paling banyak dikunjungi di dunia [2]
[32]
[33]. Pada tahun 2023, Dubai memecahkan rekor, menyambut lebih dari 17 juta tamu internasional, bahkan lebih banyak dari sebelum pandemi [24][20]. Dan ini bukan sembarang turis; Dubai menempati peringkat pertama secara global untuk jumlah pengeluaran pengunjung khusus untuk makanan dan minuman [33]. Arus masuk besar-besaran ini, terutama dari pasar-pasar utama seperti Arab Saudi, India, dan Eropa, menciptakan permintaan besar untuk santapan mewah (fine dining) [1][12][17]
[22]
[19]. Faktanya, 80% tempat makan mewah (fine dining) di UEA terkonsentrasi di Dubai, sebagian besar berkat para pengunjung internasional yang mencari pengalaman kuliner mewah [19][22][1]. Kalender acara dan konferensi kota yang padat hanya menambah arus pengunjung cerdas yang mencari pengalaman bersantap [24]
[25][1][32]. Fokus pada pariwisata kuliner Dubai ini adalah bagian inti dari strategi tersebut.
Membangun Kancah Kuliner: Investasi dan Pengembangan
Ekonomi yang kuat dan pariwisata yang ramai secara alami menarik investasi, dan sektor F&B Dubai telah banyak menerimanya [25][20]. Kita melihat raksasa hotel internasional, koki selebriti, merek restoran global, dan pengusaha lokal semuanya menginginkan bagian dari kue tersebut 
[4][33]. Ledakan hotel bintang 5 berkorelasi langsung dengan peningkatan pilihan santapan mewah (fine dining), seperti yang dicatat oleh analisis JLL yang menunjukkan peningkatan tahunan yang signifikan pada restoran kelas atas baru [24]. Lokasi-lokasi utama, seperti pengembangan tepi laut, menjadi pusat perhatian bagi tempat-tempat baru ini [24]. Pemerintah secara aktif mendukung pertumbuhan ini, mempromosikan pariwisata kuliner dan memastikan infrastruktur terbaik, seperti Pelabuhan Jebel Ali yang masif yang sangat penting untuk mengimpor bahan-bahan [27][31][1]
[6]. Ke depannya, inisiatif seperti National Food Security Strategy 2051 bahkan mungkin mendorong pengadaan bahan baku lokal [6][20][31].
Bukti Nyata: Kesuksesan Pasar
Angka-angka berbicara sendiri. Pasar layanan makanan UEA secara keseluruhan diproyeksikan tumbuh secara signifikan, berpotensi mencapai hampir USD 44 miliar pada tahun 2029 [24]. Beberapa perkiraan menunjukkan tingkat pertumbuhan tahunan majemuk yang mengesankan [32]. Segmen santapan mewah (fine dining) Dubai saja mengalami lonjakan pendapatan lebih dari 47% pada awal tahun 2024 dibandingkan tahun sebelumnya [25]. Kesuksesan ini tercermin dalam peringkat Dubai sebagai salah satu kota termahal di dunia untuk hidangan gourmet – sebuah bukti kualitas premium yang ditawarkan [25]. Kancah kuliner Dubai yang didorong pertumbuhan ekonomi tidak dapat disangkal sedang berkembang pesat.
Cita Rasa: Keragaman Budaya & Pengaruh Ekspatriat
Desa Global di Meja Makan: Populasi yang Berbaur (Melting Pot)
Ini fakta yang mencengangkan: sekitar 90% populasi Dubai adalah ekspatriat [24][1]
[3][20]. Bayangkan saja – orang-orang dari lebih dari 200 kebangsaan berbeda tinggal dan bekerja bersama [24][1][5][8]
[11][15][20]
[28]. Ini menciptakan tempat peleburan budaya, tradisi, dan, yang penting, selera yang tak tertandingi [24][1][5][8][11][15][20][28]. Kelompok-kelompok utama termasuk orang Asia Selatan, orang Arab dari negara lain, orang Filipina, orang Eropa, dan banyak lainnya, berkontribusi pada populasi ekspatriat UEA lebih dari 11 juta pada tahun 2024 [3][11]
[13].
Selera Beragam, Permintaan Beragam
Perpaduan yang luar biasa ini secara langsung membentuk apa yang ingin dimakan orang [14]. Para ekspatriat sering kali mendambakan makanan rumahan dari negara asal mereka, tetapi mereka juga suka berpetualang, ingin menjelajahi masakan global di sekitar mereka [3]
[9][14][16]. Banyak ekspatriat, terutama dari negara-negara Barat, memiliki pendapatan siap dibelanjakan yang signifikan dan suka makan di luar, mendorong permintaan untuk pilihan kelas atas [3][16]. Hasilnya? Keinginan terus-menerus untuk segala sesuatu mulai dari hidangan otentik Timur Tengah hingga cita rasa Asia yang beragam dan hidangan Eropa yang canggih [5][11]. Untuk berhasil, restoran harus menawarkan berbagai macam pilihan untuk melayani audiens yang sangat beragam ini [24][1]. Pengaruh ekspatriat pada kancah kuliner Dubai tidak dapat disangkal.
Dari Seluruh Dunia ke Dapur Dubai: Membentuk Pasokan
Keragaman ini tidak hanya memengaruhi permintaan; tetapi juga sangat memperkaya sisi pasokan 
[7]. Kancah kuliner Dubai adalah cermin yang mencerminkan populasi kosmopolitannya [5][10]. Kota ini menarik bakat kuliner dari seluruh penjuru dunia – koki selebriti terkenal yang membuka usaha, koki ekspatriat terampil yang meluncurkan konsep unik, dan pengusaha yang membawa ide-ide segar [5][7][17][4]. Ini menghasilkan berbagai pilihan yang luar biasa, dari makanan tradisional Emirat hingga kreasi fusion mutakhir [5][8][10][11]. Sejujurnya, persaingan yang ketat melahirkan keunggulan, mendorong standar semakin tinggi, terutama dengan adanya panduan seperti Michelin dan Gault&Millau [1][4]. Ekspatriat juga merupakan tulang punggung tenaga kerja dan kewirausahaan industri – lihat saja kesuksesan Orfali Bros Bistro, yang didirikan oleh ekspatriat Suriah [11][4]. Para penikmat kuliner Dubai yang suka berpetualang menjadikannya pasar utama bagi bisnis F&B yang ingin menguji konsep baru [9].
Tempat Bertemunya Budaya: Fusion dan Kebiasaan Bersantap
Ketika begitu banyak budaya berbaur, keajaiban kuliner terjadi [5][10]. Fusion bukan hanya tren di sini; ini adalah hasil alami dari interaksi sehari-hari, yang mengarah pada pengalaman bersantap baru yang menarik [5]. Perpaduan budaya ini juga membentuk bagaimana dan kapan orang makan [3][10]. Pikirkan tentang acara budaya besar – Ramadan secara dramatis mengubah pola makan dengan penawaran Iftar dan Suhoor, sementara festival seperti Tahun Baru Imlek menciptakan permintaan khusus [11][13][3][10]. Meskipun ekspatriat dan penduduk lokal yang makmur mendorong permintaan akan kemewahan, mendukung harga premium, kota ini melayani semua anggaran, menawarkan segalanya mulai dari jajanan kaki lima yang berharga hingga keajaiban berbintang Michelin [3][16][21][25][8][15].
Perpaduan Sempurna: Mengapa Semuanya Bekerja Bersama
Jadi, apa rahasianya? Ini bukan hanya satu hal. Ini adalah sinergi yang kuat antara mesin ekonomi Dubai, daya tarik pariwisata globalnya, keragaman budayanya yang luar biasa, dan pengaruh mendalam pengaruh ekspatriat pada kancah kuliner Dubai [12][17][5][8][15]. Ekonomi yang kuat dan pariwisata menyediakan daya beli dan basis pelanggan [12][17]. Keragaman mendorong permintaan akan berbagai macam masakan dan menarik bakat global, sementara komunitas ekspatriat membentuk audiens yang cerdas dan tenaga kerja terampil [14][7][11]. Ini bukan kebetulan; ini adalah ekosistem yang dibudidayakan dengan cermat yang menghasilkan pertumbuhan pasar yang mengesankan, peringkat global teratas, dan kemampuan untuk menarik para pemikir kuliner terbaik dan penghargaan bergengsi [24][25][4][1]. Dubai telah dengan sengaja memadukan bahan-bahan ini untuk menciptakan kancah gastronomi mewahnya yang unik dan dinamis, pendorong utama dari keseluruhan pendorong kancah kuliner Dubai. Kota ini terus membuktikan bahwa resep kesuksesan kulinernya kuat dan bertahan lama, terus berkembang dan menawarkan sesuatu yang baru untuk setiap selera.
Coba Gratis