Jelajahi Harta Karun Kuliner Emirat: Kisah Rasa & Tradisi
6 Mei 2025
Salin tautan
Sumber
33
Tampilkan sumber dalam teks
Dubaidet Gov
Gulfbusiness
C-mw
Nextholidays
Arabianbusiness
Dubaidet Gov
Gulfnews
360agency
Magzoid
Connector
Tastepak
Investindubai Gov
Uaestories
Visitdubai
Ffcc
Connectingtravel
U
Wam
Host Fieramilano
Fzhelitours
U
Apps Fas Usda
Meetingsinternational
Elegantemirates
Skift
Fastcompanyme
Magzoid
Blog Menuviel
Ms Hotels
Cato
Fzhelitours
Desertbuggyrental
Grandentree
Masukilah dunia kuliner Emirat yang semarak, sebuah perjalanan lezat yang menawarkan lebih dari sekadar makanan – ini adalah jendela menuju jantung budaya dan sejarah Uni Emirat Arab
[1]
[3]
[9]. Bayangkan kearifan tradisi Badui kuno bertemu dengan cita rasa eksotis yang dibawa oleh perdagangan laut selama berabad-abad; itulah esensi makanan Emirat[1]
[2]
[10][9]
[22]. Meskipun kamu akan merasakan sentuhan India, Persia, dan Levant, hidangan lokal memiliki karakter uniknya sendiri, yang dibangun dari bahan pokok seperti nasi, daging empuk, ikan segar, kurma manis, dan rempah khas seperti kapulaga, safron, serta jeruk nipis kering yang menarik yang dikenal sebagai loomi[1][2][10][9]
[16][22]. Makanan di sini adalah tentang koneksi – bayangkan keramahan yang melimpah, keluarga berkumpul di sekitar nampan bersama, dan makanan yang disiapkan dengan cinta, seringkali dalam satu panci yang sempurna untuk dinikmati bersama[1][2][10][16]. Mari kita jelajahi beberapa makanan Emirat yang benar-benar ikonik, dari resep turun-temurun hingga minuman adopsi kesayangan seperti Karak Chai, yang bersama-sama menciptakan cita rasa Emirat yang tak terlupakan
[31]
[4].
Hidangan Gurih Khas Emirat yang Wajib Dicoba
Bersiaplah untuk menjelajahi jantung masakan Emirat melalui hidangan gurihnya yang paling berharga. Ini bukan hanya makanan; ini adalah kisah yang disajikan di atas piring, kaya akan tradisi dan rasa.
Al Harees: Hidangan yang Sarat Tradisi
Al Harees lebih dari sekadar makanan; ini adalah harta kuliner, yang sangat dihormati dalam budaya Emirat
[32]
[27]. Hidangan terhormat ini, pada dasarnya bubur gurih yang lembut, memiliki arti penting sehingga diakui oleh UNESCO[27]
[11]. Dibuat secara sederhana dari biji gandum, daging (biasanya ayam atau domba), dan garam, keajaibannya terletak pada persiapan yang lambat dan sabar[3][27][11]
[19]. Gandum dan daging dimasak selama berjam-jam hingga sangat empuk, kemudian secara tradisional ditumbuk hingga mendapatkan tekstur yang unik dan menenangkan[32][11][19]. Disajikan dengan siraman ghee lokal (mentega yang dijernihkan), Al Harees adalah cita rasa keramahan Emirat sejati[32][27][19]. Kamu akan sering menemukannya menghiasi meja selama Ramadan, pernikahan, Idul Fitri, dan perayaan besar lainnya, melambangkan kemurahan hati dan ikatan komunitas[3][32][27][11][16]
[17][19].
Al Machboos: Jantungnya Hidangan Emirat
Sering disebut sebagai hidangan nasional UEA, Al Machboos adalah mahakarya nasi harum yang wajib kamu coba[1][3]
[7][22]
[23]. Bayangkan nasi pulen yang direbus dalam kaldu kaya dari daging domba, ayam, atau makanan laut, diresapi dengan rempah aromatik seperti kapulaga, safron, dan cengkeh[1][3][7][22][23]. Senjata rahasianya? Loomi, jeruk nipis hitam kering yang memberikan Machboos kedalaman rasa asam khasnya[7][22][23]. Seringkali ditaburi sayuran dan dihias dengan bawang goreng manis atau kismis, ini adalah hidangan lengkap yang memuaskan[7][22]. Hidangan ini dengan indah mencerminkan sejarah UEA, menunjukkan bagaimana nasi, yang diperkenalkan melalui perdagangan, menjadi makanan pokok kesayangan[1]. Disajikan secara melimpah di pertemuan keluarga dan acara-acara khusus, Machboos mewujudkan semangat keramahan Emirat dan kegembiraan bersama[3][7][16].
Thereed: Kenyamanan dalam Semangkuk
Thereed, juga dikenal sebagai Tharid, menawarkan makanan rumahan yang menenangkan dengan akar budaya yang dalam[1]
[28]
[25]. Bayangkan semur kental yang dimasak perlahan, penuh dengan daging domba atau ayam yang empuk dan potongan sayuran seperti kentang, wortel, dan zukini, semuanya berenang dalam kuah harum yang dibumbui dengan 'bzar' (campuran rempah Emirat) dan loomi yang asam[28][16][22]
[26][25]
[30]
[33]. Tapi inilah sentuhan uniknya: semur disiramkan di atas potongan roti Emirat tipis dan renyah yang disebut 'regaag'[28][22][30]. Roti tersebut menyerap kuah lezat, menjadi lembut namun tetap mempertahankan teksturnya, menciptakan pengalaman yang benar-benar memuaskan[28][30]. Sangat populer selama Ramadan untuk berbuka puasa, Thereed dianggap bergizi dan mudah dicerna, menjadikannya hidangan berharga yang terkait dengan tradisi Islam dan masakan rumahan yang menenangkan[28][16][22][30].
Luqaimat: Cita Rasa Manis Perayaan
Tidak ada penjelajahan makanan Emirat yang lengkap tanpa menikmati Luqaimat, hidangan manis paling ikonik di negara ini[2]
[13]. Diterjemahkan sebagai "gigitan kecil," pangsit emas ini adalah kebahagiaan murni[13]. Bayangkan bola-bola kecil adonan, dibumbui ringan dengan kapulaga dan safron, digoreng hingga renyah sempurna di luar sambil tetap lembut dan ringan di dalam[2][3][22][13]. Keajaiban terjadi ketika disiram dengan sirup kurma manis (dibs) dan ditaburi biji wijen sangrai[2][3][16][13]. Luqaimat wajib ada selama Ramadan dan perayaan meriah, melambangkan kehangatan dan kemurahan hati[3][16][22][13]. Sering dinikmati bersama kopi Arab tradisional, hidangan ini menawarkan penyeimbang manis yang sempurna[2][3][13]. Meskipun hidangan adonan goreng serupa ada di tempat lain (seperti Lokma di Turki), Luqaimat adalah versi Emirat yang tercinta[13].
Minuman Esensial Emirat: Lebih dari Sekadar Minuman
Di UEA, minuman seringkali merupakan ritual, momen koneksi, dan bagian penting dari kehidupan sehari-hari. Dari sambutan seremonial kopi Arab hingga kenyamanan sehari-hari Karak Chai, mari kita cicipi beberapa minuman utama Emirat.
Gahwa (Kopi Arab): Ritual Penyambutan
Gahwa, atau kopi Arab, adalah detak jantung keramahan Emirat[31]
[5][4]
[12]
[21]
[24]
[29]. Ini bukan hanya kopi; ini adalah simbol budaya, diakui oleh UNESCO karena pentingnya dalam tradisi sosial[21][24]. Disiapkan dari biji kopi yang disangrai ringan dan diseduh dalam teko khusus yang disebut 'Dallah', Gahwa memiliki rasa khas dengan kapulaga tumbuk dan seringkali sentuhan safron[31][5]
[14][2][4][12][21][24]. Disajikan tanpa gula dalam cangkir kecil tanpa gagang ('finjan'), selalu ditemani kurma untuk memberikan rasa manis alami[31][5][12][14][24]. Ada etiket indah dalam menyajikan dan menerima Gahwa – dituangkan dengan tangan kanan, diterima dengan tangan kanan, dan guncangan lembut pada cangkir menandakan kamu sudah cukup[24]
[18]. Ritual ini melambangkan rasa hormat, kemurahan hati, dan koneksi, dipraktikkan di mana saja mulai dari rumah hingga pertemuan tingkat tinggi[31][5][21].
Karak Chai: Minuman Penghangat Nasional
Jalan-jalan di sekitar UEA, dan kamu akan segera menemukan minuman sehari-hari favorit bangsa: Karak Chai[31][4]
[8]. Teh kental, bersusu, dan berempah ini adalah kenyamanan murni dalam secangkir, dinikmati oleh semua orang, di mana saja, kapan saja[31][8][14]. Namanya berasal dari bahasa Hindi – 'Kadak' yang berarti kuat
[6][8][14]
[15]. Dibawa ke wilayah ini oleh para migran India, Karak Chai dengan cepat memenangkan hati penduduk setempat dan kini menjadi minuman pokok kesayangan[31][6][8][15]. Dibuat dengan merebus daun teh hitam dengan susu evaporasi atau susu segar, gula, dan rempah-rempah – kapulaga adalah kuncinya, tetapi kayu manis, jahe, atau cengkeh mungkin ikut serta[31][6][8]
[20][4]. Direbus hingga kental dan beraroma, kemudian disaring dan disajikan panas-panas. Sangat terjangkau dan tersedia di banyak kafetaria, Karak Chai adalah bahan bakar dan perekat sosial kehidupan sehari-hari di Emirat[31][8][15].
Minuman Ramadan Menyegarkan: Jellab & Qamardeen
Selama bulan suci Ramadan, dua minuman tradisional Timur Tengah menjadi sangat populer di UEA karena kualitasnya yang menyegarkan dan merevitalisasi: Jellab dan Qamardeen[4][14]. Jellab adalah ramuan manis yang terbuat dari molase kurma atau anggur, diencerkan dengan air, dan diberi aroma air mawar yang harum[4][14]. Disajikan dingin dengan es dan sering dihiasi dengan kacang pinus dan kismis, minuman ini lezat dan menarik secara visual[14]. Qamardeen, yang berarti "Bulan Agama," terbuat dari pasta aprikot kering. Pasta direndam, diblender hingga halus, dimaniskan, dan terkadang diberi aroma air mawar atau air bunga jeruk. Minuman seperti nektar yang asam ini sangat menyegarkan. Kedua minuman ini sempurna untuk mengisi kembali energi dan hidrasi setelah berpuasa, menjadi bagian berharga dari pengalaman Ramadan di UEA[4][14].
Pengalaman Kuliner Emirat: Keramahan di Atas Piring
Mencicipi makanan Emirat lebih dari sekadar merasakan hidangan lezat; ini tentang merangkul budaya kehangatan dan kemurahan hati[1][16][32][27]. Keramahan adalah yang utama, dan berbagi makanan adalah ekspresi mendasar dari sambutan dan koneksi[1][16][32][27]. Banyak makanan tradisional, seperti Harees dan Machboos, dirancang untuk dinikmati bersama, sering disajikan dari nampan besar, memperkuat ikatan antara keluarga dan teman[2][10][32][27]. Baik itu selama Ramadan, Idul Fitri, pernikahan, atau makan keluarga sederhana, makanan selalu menjadi pusatnya, menyatukan orang-orang dalam semangat berbagi dan perayaan[1][16][32][27].
Tempat Menemukan Cita Rasa Asli Emirat
Siap mencicipi sendiri hidangan luar biasa ini? Meskipun banyak restoran menawarkan makanan Timur Tengah, carilah secara khusus tempat yang berspesialisasi dalam masakan tradisional Emirat untuk mendapatkan pengalaman paling otentik. Festival budaya dan desa warisan sering menampilkan masakan lokal, memberikan peluang besar untuk mencicipi cita rasa ini. Selama Ramadan, banyak hotel dan restoran menyajikan prasmanan Iftar mewah di mana kamu dapat menemukan hidangan seperti Harees, Machboos, dan Thereed. Dan, tentu saja, jika kamu cukup beruntung diundang ke rumah orang Emirat, kamu akan mengalami ekspresi tertinggi dari keramahan kuliner[1][16].
Coba Gratis