Vineet Bhatia: Menguak Dua Permata Kuliner India di Jantung Dubai
29 April 2025
Salin tautan
Sumber
16
Tampilkan sumber dalam teks
Masakan India. Bagi banyak orang, ini membangkitkan bayangan kari yang kaya rasa, hidangan tandoori yang lezat, dan hidangan klasik yang menenangkan. Namun, apa yang terjadi ketika seorang visioner kuliner mengambil tradisi-tradisi tercinta tersebut dan mengangkatnya menjadi sesuatu yang benar-benar baru, canggih, dan sangat memikat? Itulah kisah Vineet Bhatia, seorang tokoh perintis yang telah mengubah persepsi masakan India modern, terutama dalam kancah kuliner Dubai yang dinamis 
[4]
[6]
[9]
[14]
[16]. Perjalanannya telah secara signifikan memengaruhi cara kota ini menikmati cita rasa India [4]. Mari kita jelajahi dunia Vineet Bhatia Dubai, tempat tradisi bertemu inovasi di dua destinasi kuliner unik [4].
Siapa Vineet Bhatia? Sang Koki yang Mendefinisikan Ulang Masakan India
Vineet Bhatia bukan sekadar koki biasa; ia adalah ikon kuliner global [4][6][9][14]. Ia terkenal sebagai koki India pertama yang meraih bintang Michelin pada tahun 2001 untuk restorannya di London, Zaika, dan kemudian meraih bintang kedua, yang mengukuhkan posisinya dalam sejarah gastronomi [4][6][9][14][16]. Filosofinya berpusat pada mengambil jiwa masakan India dan menyajikannya dengan kehalusan dan kecanggihan fine dining [4][14][16]. Namun Bhatia bukan hanya bintang tamu; ia sangat terhubung dengan Dubai, telah tinggal di sini selama lebih dari 18 tahun dan bahkan menerima Golden Visa UEA yang bergengsi atas kontribusinya pada seni kuliner [4]. Kehadirannya yang sudah lama ini membuat usaha-usahanya di Dubai terasa benar-benar berakar di kota ini [4].
Jejak Vineet Bhatia di Dubai: Dua Konsep Unik
Di Dubai, Chef Bhatia saat ini menampilkan keahlian kulinernya melalui dua restoran berbeda: Indego by Vineet dan Indya by Vineet [4]. Meskipun keduanya membawa gaya khasnya, mereka menawarkan pengalaman yang sangat berbeda, melayani selera dan acara yang beragam di bawah satu visi ahli [4][14]
[2]
[5]. Anggap saja ini sebagai dua jendela berbeda ke dunia masakan India modern yang semarak, yang dikurasi oleh seorang maestro [4][16].
Indego by Vineet: Fine Dining Mewah di Marina
Terletak di Grosvenor House yang mewah di Dubai Marina, Indego by Vineet adalah karya pernyataan asli Bhatia di Dubai 
[1][14]. Membuka pintunya pada tahun 2005, restoran ini adalah pelopor – salah satu restoran India kelas atas pertama yang menghiasi hotel mewah di kota ini, menantang norma pada saat itu [4][14][16]. Setelah hampir dua dekade menjadi andalan, Indego mengalami transformasi menakjubkan, dibuka kembali pada akhir 2021 dengan interior yang sepenuhnya diperbarui [1][14]. Bayangkan perabotan mewah, warna-warna megah, dan detail mewah yang menciptakan suasana kemewahan yang canggih [1].
Masakan di sini adalah murni Vineet Bhatia: fine dining mewah yang memadukan cita rasa tradisional India dengan teknik kontemporer dan presentasi yang benar-benar kreatif [1]
[7]
[15]. Menunya adalah sebuah perjalanan, menampilkan segalanya mulai dari konsep jajanan kaki lima yang ditingkatkan hingga interpretasi inovatif seperti burrata pakoda dan truffle mushroom puchka, di samping hidangan klasik yang dieksekusi dengan sempurna seperti charcoal mustard salmon dan lobster tikka masala [1]. Baik kamu memilih tempat duduk dalam ruangan yang elegan atau teras yang menghadap ke Dubai Marina yang berkilauan, suasananya mewah namun tetap ramah [1]
[11]. Indego menarik beragam pengunjung, mulai dari keluarga dan pasangan yang merayakan momen spesial hingga turis dan penduduk yang mencari hidangan India yang luar biasa [1][11]. Kualitasnya yang bertahan lama diakui oleh panduan bergengsi, memegang rekomendasi Michelin dan pengakuan Gault&Millau [11][15].
Indya by Vineet: Sentuhan Ceria pada Cita Rasa India
Tak jauh dari sana, di Le Royal Méridien Beach Resort & Spa, kamu akan menemukan Indya by Vineet – arena bermain Bhatia yang lebih semarak dan eksperimental [2][5][6]. Ini bukan restoran India biasa; Indya menyajikan "masakan India dengan sentuhan unik," yang dirancang untuk menantang persepsi dan membawa pengunjung dalam petualangan "Timur dan Barat" [2][5][6]. Pendekatan di sini lebih kasual dan mudah diakses daripada saudaranya, Indego, dengan fokus pada hidangan berbagi yang mendorong pengalaman bersantap sosial [5]
[13][16]. Bayangkan versi hidangan India yang sudah dikenal namun ditingkatkan, disajikan dengan gaya dan dirancang untuk dinikmati bersama [5][13].
Chef Bhatia membayangkan Indya sebagai cara untuk menjelajahi berbagai aspek makanan India, bergerak melampaui batasan formal fine dining ke konsep yang lebih santai dan berorientasi keluarga 
[12][16]. Ini tentang menampilkan keseruan dan fleksibilitas cita rasa India dalam suasana yang hidup [2][5]. Dan para kritikus? Mereka menyukainya. Indya dengan bangga menyandang penghargaan Michelin Bib Gourmand, sebuah pengakuan yang didambakan yang menandakan restoran yang menawarkan masakan berkualitas baik dengan harga terjangkau, di samping satu toque dari Gault&Millau UAE [2][5][6][13]. Ini adalah bukti bahwa makanan luar biasa tidak selalu membutuhkan harga tertinggi [2][13].
Indego vs. Indya: Pengalaman Vineet Bhatia Mana yang Cocok untukmu?
Jadi, dengan dua pilihan fantastis, bagaimana kamu memilih? Itu sangat tergantung pada apa yang kamu cari. Menginginkan malam yang elegan dan mewah dengan hidangan inovatif yang disempurnakan dan mungkin pemandangan Marina yang menakjubkan? Indego by Vineet adalah tujuanmu untuk acara spesial atau makan malam yang canggih itu [1][11][15]. Pendekatan fine dining dan status rekomendasi Michelin menjanjikan pengalaman yang berkelas [11][15].
Di sisi lain, jika kamu mencari suasana yang lebih hidup, kasual, dan eksperimental dengan fokus pada hidangan berbagi dan menjelajahi kombinasi rasa yang berani, Indya by Vineet adalah pilihan yang tepat [2][5][13]. Suasananya yang semarak dan pengakuan Bib Gourmand menjadikannya ideal untuk pertemuan sosial, makan bersama keluarga, atau sekadar mencoba makanan India modern dengan sentuhan ceria dan harga yang sepadan [2][5][6][13]. Pada dasarnya, Indego menawarkan inovasi yang disempurnakan, sementara Indya menghadirkan keseruan eksperimental [1][2][5].
Sentuhan Pribadi Sang Koki di Dubai
Satu hal yang membedakan restoran Vineet Bhatia di Dubai adalah keterlibatannya yang tulus dan langsung [4][14]. Sebagai penduduk lama Dubai, ia tidak hanya meminjamkan namanya yang terkenal; ia secara aktif mengawasi evolusi restorannya [4]. Ia secara pribadi memelopori renovasi total dan perombakan menu Indego, melihatnya bukan hanya sebagai cabang tetapi sebagai "produk lokal" yang menetapkan standar untuk merek globalnya [4][14]. Kamu bisa merasakan kebanggaannya menjadi bagian dari kisah pertumbuhan Dubai yang luar biasa [4]. Keterlibatan yang mendalam ini memastikan arah kuliner tetap tajam, inovatif, dan terus beradaptasi dengan selera dinamis kota, sekaligus membimbing generasi koki berikutnya [4]
[8][14].
Dampak Abadi Vineet Bhatia pada Kancah Kuliner Dubai
Sulit untuk melebih-lebihkan kontribusi Vineet Bhatia dalam menjadikan Dubai sebagai destinasi kuliner global seperti sekarang ini [4]
[3]
[10]. Ketika ia pertama kali membuka Indego, gagasan masakan India fine dining di dalam hotel mewah menghadapi skeptisisme [4][14]. Kegigihan dan kesuksesannya tidak hanya membangun restorannya sendiri; mereka membantu merevolusi cara pandang terhadap masakan India di kota ini, membuka jalan bagi banyak konsep India kelas atas lainnya yang mengikuti [4][16]. Ia menunjukkan bahwa koki selebriti internasional dapat membawa interpretasi modern yang bernuansa dari masakan mereka ke audiens Dubai yang beragam dan berhasil [3][8]. Pengakuan konsisten yang diterima restorannya dari panduan bergengsi seperti Michelin dan Gault&Millau semakin memperkuat reputasi Dubai sebagai pusat gastronomi yang serius [2][11][15]. Seperti yang dicatat oleh Bhatia sendiri, kancah kuliner Dubai telah berkembang secara dramatis, bahkan berpotensi melampaui ibu kota kuliner mapan seperti London, sebuah transformasi yang telah ia bentuk secara aktif dan terus ia pengaruhi [4][16].
Coba Gratis