두바이 음식, 정말 안전할까요? UAE의 엄격한 식품 안전 규제를 파헤치다
2025년 4월 25일
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두바이와 UAE 전역은 수백만 명을 맞이하는 활기찬 글로벌 교차로로 자리매김하고 있어. 이렇게 다양한 인구와 끊임없는 방문객들 속에서 모두가 먹는 음식의 안전을 보장하는 건 중요할 뿐만 아니라 절대적으로 중요해 
[7]
[6]. UAE는 이를 관리하기 위해 강력한 이중 시스템을 구축했는데, 연방법이 국가 표준을 설정하고 두바이 시청과 같은 지방 당국이 일상적인 집행을 담당하고 있어 [7][6]. 이 포괄적인 접근 방식은 항구에 도착하는 음식부터 주방에서 처리되고 상점에서 판매되는 방식까지 모든 것을 다루고 있어 [7]
[29]
[17]. 현재 UAE 식품 안전 규정에 대해 알아야 할 사항들을 자세히 살펴보고 정보를 얻고 안전을 지키도록 하자.
국가적 청사진: 연방 식품 안전법
에미리트 전역의 식품 안전을 뒷받침하는 주요 기둥은 2015년 식품 안전에 관한 연방법 제10호(Federal Law No. 10 of 2015 on Food Safety)야 [7][29][6][17]. 2016년 초에 시행된 이 법의 핵심 임무는 분명해. UAE에서 판매되고 소비되는 식품의 안전을 보장하고, 유해하거나 상했거나 오해의 소지가 있는 표시로부터 소비자를 보호하며, 심지어 동물 사료의 안전까지 보장하는 것이지 [7][29][6][17]. 이 법은 현지 식당이나 슈퍼마켓에만 적용되는 게 아니라, 식품 공급망의 모든 사업체와 UAE로 들어오거나 통과하는 모든 식품 운송에 적용돼 
[15][17].
그럼 연방법 제10호는 실제로 무엇을 요구할까? 이 법은 식품이 정상적인 조건에서 안전해야 하며 건강에 위험을 초래하지 않아야 한다고 규정하고 있어 [6]. 농장에서 식탁까지 식품이 거치는 모든 단계에 대해 엄격한 통제를 설정하고 있지 [7][29][17]. UAE에 처음으로 식품을 수입하려면 기후변화환경부(MOCCAE)의 승인과 함께 적절한 서류가 필요해 [7][29]
[8][15]. 이 법은 또한 식품 사업체 및 제품 등록을 위한 국가 시스템 구축과 식품 또는 사료 안전 문제를 신속하게 알리는 신속 경보 시스템을 요구했어 [7][6]
[42]. 결정적으로, 이 법은 불량 식품, 유해 식품, 부패 식품, 허위 표시 식품 또는 규정 위반 식품의 거래를 금지해 
[10][15]. 돼지고기나 주류 제품을 취급하는 데도 특별 허가가 필요하지 [7][29][10].
연방 차원에서 이 대부분을 감독하는 곳은 MOCCAE야. MOCCAE는 국가 식품 안전 위원회를 통해 법 시행을 안내하고, 최초 수입 승인을 처리하며, 살아있는 동물이나 신선 농산물과 같은 품목에 대한 규정을 관리해 [7][29][42]
[24]. 또한 국제 식품 안전(SPS) 문제에 대한 UAE의 주요 연락 창구이기도 해 [7][29][24]. 그리고 ESMA로부터 업무를 인계받은 산업첨단기술부(MoIAT)가 있어. 국가 표준 기관으로서 MoIAT는 UAE 표준(주로 GSO 표준 기반)을 개발하고, ECAS와 같은 적합성 평가 제도를 운영하며, 국제 기술 무역(TBT) 문제를 처리해 
[38]
[19][24]
[40]. 식품 라벨링 표준과 같은 분야에서 큰 역할을 하고 있지 
[28][1]
[14][38][24]
[26]
[27].
현장에서: 두바이 시청의 집행 역할
DMFSD는 여러 역할을 해. 연방법을 시행할 뿐만 아니라, 식품 사업체에 대한 특정 요구 사항을 설명하는 두바이 시청 식품 규정(Dubai Municipality Food Code)과 같은 자체 세부 지침도 발표하지 [7]
[2]. 식당, 카페, 공장, 슈퍼마켓이 합법적으로 운영하는 데 필요한 면허와 허가를 발급하는 곳이 바로 여기야 
[13][2]
[33]
[9]. 그들의 업무 중 큰 부분은 위생 및 보관 온도부터 해충 방제 및 직원 관행에 이르기까지 모든 것을 확인하기 위해 식품 시설에 대한 정기적이고 종종 예고 없는 검사를 수행하는 거야 [7][13]
[5]
[31]
[32][33]. 또한 식품 수입 및 재수출 시스템(FIRS)을 사용하여 두바이 항구를 통한 식품 수입 및 재수출을 관리하며, 여기에는 화물 검사 및 샘플링이 포함돼 [7][38]
[23]. 시장에서 정기적으로 식품 샘플을 수거하여 실험실에서 테스트하여 안전 기준을 충족하는지 확인해 [5][9][24]. 뿐만 아니라 DMFSD는 식품 안전 교육(예: 책임자 또는 PIC 프로그램)을 의무화하고 대중 인식 개선 캠페인도 진행해 [13][5][2][31]
[34]
[12]
[20]. 두바이의 접근 방식은 높은 국제 표준을 충족하여 소비자와 무역 파트너 모두에게 신뢰를 높이는 것을 목표로 하고 있어 [13].
규정 준수 유지: 기업을 위한 필수 요건
두바이에서 식품 사업을 한다는 건 엄격한 기준을 충족해야 한다는 의미야. 가장 중요한 것 중 하나는 HACCP 시스템인데, 이건 위해요소 분석 및 중요 관리점(Hazard Analysis and Critical Control Points)의 약자야 [2][34][16]
[18]. 솔직히 말해서, 여기 대부분의 식품 사업체들 – 식당, 호텔, 케이터링 업체, 공장 등등 – 에게는 거의 의무 사항이라고 할 수 있어 [2][18]. 이건 식품 안전 문제가 발생하기 전에 예방하도록 설계된 스마트한 예방 시스템이지 [16]
[39]. 사업체는 잠재적 위해요소(생물학적, 화학적, 물리적)를 식별하고, 관리가 필수적인 중요 관리점(CCP)을 정확히 찾아내고, 이 지점에 대한 한계 기준을 설정하고, 지속적으로 모니터링하며, 문제가 발생했을 때를 위한 계획을 세우고, 시스템이 작동하는지 검증하고, 상세한 기록을 유지해야 해 [2][16][39]. HACCP를 구현하는 건 단순히 검사관을 위한 형식적인 절차가 아니야. 실제로 위험을 줄이고, 고객 신뢰를 구축하며, 사업체가 더 효율적으로 운영되도록 도와주지 [16][18][39].
Beyond HACCP, other standards and certifications are important. ISO 22000은 HACCP 원칙을 통합하여 식품 안전 관리 시스템을 위한 더 넓은 프레임워크를 제공해 [16]. HACCP처럼 항상 의무적인 건 아니지만, ISO 22000 인증을 받는 것은 높은 기준에 대한 강력한 의지를 보여주는 신호야 [16]. 많은 제품에 있어서 할랄(Halal) 인증은 필수적이야 [1]
[3]
[4]. 만약 어떤 식품이 할랄이라고 주장하고 돼지고기가 아니라면, MoIAT(할랄 프레임워크 감독)가 인정한 기관의 인증이 필요해 [1][3][4]
[11]
[43]. 두바이 시청의 DCLD나 국제 인증 기관과 같은 공인 기관이 이를 발급하며, 인증된 제품에는 공식 할랄 로고를 표시해야 해 [11]
[21]
[22]
[36]
[25][1][3]. 세부 운영 지침에 대해서는 두바이 시청 식품 규정(Dubai Municipality Food Code)을 잊지 마 [7][2]. 식품 접촉 물질(FCM)과 같은 특정 제품은 MoIAT로부터 ECAS 인증서가 필요할 수 있어 [14][40][38]. 그리고 마지막으로, 식품 사업체는 일반적으로 의무적인 식품 안전 교육을 이수한 후 책임자(PIC)로 인증된 직원이 최소 한 명 이상 필요해 [2][34].
견제와 균형: 검사 및 처벌
두바이는 기업들이 이 규칙들을 따르도록 어떻게 보장할까? 바로 엄격한 검사를 통해서야. 두바이 시청 식품안전국의 검사관들은 정기적으로, 종종 예고 없이 불시 점검을 실시해 [13][34]. 그들은 식당, 호텔, 공장, 슈퍼마켓, 창고 등 모든 종류의 장소를 방문하지 [7][13][5][31]. 검사 중에는 건물 및 장비의 청결도, 식품 취급 및 보관 방법(특히 온도 관리), 직원 위생, 원재료 상태, 라벨 및 유통기한의 정확성, 해충 방제 조치, HACCP 시스템의 적절한 구현 및 문서화 여부 등 모든 것을 면밀히 조사해 [13][33][34][31][32][7]. 두바이 시청은 종종 등급 시스템을 사용하며, 라마단과 같은 바쁜 시기에는 검사를 강화해 [13][5][31][32][12].
만약 사업체가 규정을 준수하지 않으면 어떻게 될까? 연방법 제10호는 당국에 처벌을 부과할 권한을 부여하고, 두바이 시청이 이를 현지에서 집행해 [7][29][6][8][13]. 이건 단순한 가벼운 처벌이 아니야. 경고나 무거운 벌금에서부터 사업장 일시 또는 영구 폐쇄까지 이를 수 있어 [13][10][6][15]. 심각한 경우에는 징역형도 가능해 [10][6][15]. 예를 들어, 불량 식품이나 유해 식품을 판매하면 최대 2백만 AED의 벌금과 징역형에 처해질 수 있어 [10][6][8][15]. 허가 없이 돼지고기나 주류를 거래하면 최대 50만 AED의 벌금과 잠재적인 징역형을 받을 수 있어 [7][29][10][15]. 오해의 소지가 있는 라벨조차도 최대 10만 AED의 벌금을 물 수 있지 [7][29][10][8][15]. 위반을 시도하는 것만으로도 실제로 위반한 것과 동일한 처벌을 받게 돼 [6][8].
라벨 이해하기: UAE 식품 라벨링 규칙
식품 라벨은 정보를 얻는 첫 번째 수단이자 안전의 핵심 부분이야. UAE에는 라벨이 명확하고 정확하도록 보장하기 위한 세부 규칙이 있는데, 이는 주로 GSO 9와 같은 GSO 표준을 기반으로 해 [28][24]
[37][26][27]. 절대적으로 필수적인 건? 바로 아랍어야. 여기서 판매되는 모든 사전 포장 식품에는 아랍어로 된 라벨 정보가 필요해 [28][1][3]
[30][6][37]. 종종 아랍어/영어 이중 언어 라벨을 볼 수 있는데, 괜찮지만 아랍어 텍스트는 반드시 있어야 하고 정확해야 해 [28][1][3][30][37][3]. 때로는 스티커를 통해 아랍어 정보를 추가할 수 있지만, 안전하게 부착되어야 하고, 수출 전에 부착되어야 하며, 필요한 모든 세부 정보를 포함하고 원본 라벨과 모순되지 않아야 해 [28][1][3][30].
그럼 라벨에 반드시 포함되어야 하는 정보는 뭘까? 제품명, 브랜드명, 성분 목록(첨가된 물 포함, 동물성 지방 출처 명시, 중량 순으로 내림차순 정렬), 미터법 단위의 순 내용량, 원산지(약자 사용 금지!), 그리고 제조자/포장업자/유통업자 세부 정보(종종 현지 수입업자 포함)가 필요해 [28][1][3][4][30][6][37][26]. 중요한 건, 제조일자와 유통기한은 유통기한에 따라 특정 형식으로 포장 자체에 명확하게 인쇄되어야 하며, 스티커만으로는 안 돼 [1][4][28]. 보관 지침과 추적성을 위한 로트 번호도 필요하지 [3][30][37].
영양 정보는 일반적으로 의무 사항이며(GSO 2233 기준), 에너지, 단백질, 탄수화물, 지방을 포함해야 해 [28][3][4][30][37]. 특정 영양소의 높음/중간/낮음 수준을 보여주는 자율적인 "신호등" 시스템도 있지만, 의무 시행은 더디게 진행되고 있어 [38]. 결정적으로, 일반적인 알레르기 유발 물질은 반드시 표시해야 해 – 글루텐, 견과류, 우유, 콩, 생선, 계란 등을 생각해 봐 [28][26]. 이걸 잘못 기재하는 건 흔한 라벨링 오류야 [4]. 특별 규칙도 적용돼. 돼지고기 제품은 명확하게 표시해야 하고 [1][3], 할랄 인증 품목에는 로고가 필요하며 [3], 건강 관련 표시는 사전 승인이 필요하고 [30][6], 특수 식이용 식품이나 애완동물 사료에는 특정 요구 사항이 있어 [30][26][1][37][38]. 포장 자체도 규정을 준수해야 하며, 특히 식품에 직접 닿는 물질(FCM)은 더욱 그래 [3][14].
소비자 보호: 인식 개선 및 신고 채널
만약 문제가 발생하면 어떡할까? 식품 안전 문제를 신고할 수 있는 명확한 채널이 있어. 주요 연락처는 두바이 시청 핫라인: 800900이야 [5][9][12]
[35]
[41]. 이 핫라인은 식품 품질, 의심되는 식중독 또는 식당이나 상점에서 목격한 위반 사항에 대한 우려 사항에 대해 연중무휴 24시간 이용 가능해 [5][9][12][35][41]. 종종 이메일로도 문제를 신고할 수 있어 [35][41]. 불만 사항은 심각하게 받아들여져. 식품안전국은 정보를 수집하고, 식중독이 의심되는 경우 병원을 포함할 수 있으며, 해당 사업장을 검사하여 조사해 [9][41]. 위반이 확인되면 조치가 뒤따르지 [13][9]. 더 광범위한 소비자 권리 문제에 대해서는 두바이 경제관광부(DET)에 연락할 수 있고, 의약품 관련 우려 사항은 보건예방부(MoHAP) 자체 핫라인이 있어 [35]. 이러한 신고 시스템은 소비자가 두바이의 높은 식품 안전 기준을 유지하는 데 참여할 수 있도록 하는 데 매우 중요해 [9][41].
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