A Magia de Mauro Colagreco no Dubai: Dois Mundos de Sabor para Explorar
29 de abril de 2025
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Quando um chef cujo restaurante principal foi coroado o melhor do mundo decide levar a sua magia para uma nova cidade, tu prestas atenção 
[6]
[4]. Foi exatamente isso que aconteceu quando Mauro Colagreco, o génio culinário por trás do Mirazur, com três estrelas Michelin, em França, fez uma parceria com o luxuoso resort One&Only Royal Mirage em Dubai [6]
[8]. Não se tratava apenas de abrir mais um restaurante; tratava-se de introduzir a sua filosofia culinária única na vibrante cena gastronómica do Dubai [8]. Ele não trouxe apenas um conceito, mas duas experiências distintas: o refinado Celebrities, inspirado na natureza, e o descontraído Beach Bar & Grill, com sabores argentinos 
[2]
[1]. Pronto para explorar o que torna estes locais de Mauro Colagreco no Dubai tão especiais?
Quem é Mauro Colagreco? O Chef por Trás dos Conceitos
Então, quem é esta superestrela culinária? Mauro Colagreco é um chef argentino com raízes italianas, mas a sua base culinária é Menton, na deslumbrante Riviera Francesa [6][4]. O seu restaurante, Mirazur, não é apenas bom; é lendário, detendo três estrelas Michelin e liderando famosamente a lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2019 [6][4]. O que o distingue? O seu estilo de cozinha ignora fronteiras de forma bela, focando-se intensamente em ingredientes hiper-sazonais, especialmente vegetais e ervas aromáticas, muitas vezes colhidos diretamente dos seus próprios jardins [6][8]. A sua comida conta histórias inspiradas na sua herança e no ambiente natural que o rodeia [6][8].
Mauro Colagreco no One&Only Royal Mirage: Uma Visão Geral
A colaboração entre Mauro Colagreco e o prestigiado resort One&Only Royal Mirage é significativa para o panorama gastronómico do Dubai [6][8]. Dentro deste elegante resort, Colagreco supervisiona a direção culinária de dois restaurantes distintos, oferecendo aos hóspedes um gostinho da sua abordagem mundialmente famosa em diferentes ambientes [2][1][6]. É uma parceria que traz gastronomia de classe mundial diretamente para o coração de um dos hotéis mais icónicos do Dubai [6].
Celebrities por Mauro Colagreco: Alta Gastronomia "Do Jardim à Mesa"
O Celebrities não é totalmente novo, mas sob a orientação de Colagreco, floresceu verdadeiramente 
[3][4]. Após um relançamento pós-pandemia no final de 2021 que introduziu a cozinha francesa moderna, o restaurante passou por outra evolução emocionante em outubro de 2023 [4][2]. Agora, o Celebrities defende uma filosofia "Do Jardim à Mesa", colocando a sazonalidade, a sustentabilidade e a pura arte da natureza em primeiro plano [2]
[10]. O menu é uma celebração de vegetais, mudando graciosamente com as estações – pensa em trufas terrosas no outono ou couve robusta no inverno [2][10]. O ambiente reflete este ethos, com uma decoração renovada que incorpora belos materiais naturais, criando um ambiente sofisticado de alta gastronomia [2].
A liderar a cozinha está o Chef Donato Russo, que traz experiência do famoso Mirazur de Colagreco, garantindo que os exigentes padrões do mestre chef são cumpridos [10]
[9]. Há também um compromisso real com a sustentabilidade aqui; eles até praticam uma abordagem de ciclo completo, compostando resíduos orgânicos para nutrir os jardins [10]. Este local é perfeito para clientes exigentes que procuram alta gastronomia inovadora, orientada por ingredientes e com consciência [2]. E os críticos concordam: o Celebrities recebeu recomendações no Guia Michelin Dubai para 2022 e 2023, além de uma prestigiosa classificação de dois "toques" do Gault&Millau UAE em 2022 e 2023 – uma conquista significativa, especialmente por ser um dos únicos sete a obter dois "toques" no guia inaugural de 2022 [2]
[7][10][9].
The Beach Bar & Grill por Mauro Colagreco: Sabores Argentinos à Beira-Mar
Queres algo um pouco mais descontraído, mas igualmente delicioso? Vai ao The Beach Bar & Grill por Mauro Colagreco, também situado no One&Only Royal Mirage [1]
[5]. Aqui, Colagreco explora as suas raízes argentinas, oferecendo um menu sul-americano vibrante, perfeito para refeições ao ar livre junto ao mar [1][6]. A estrela do espetáculo é a tradicional grelha 'parrilla' a lenha, onde carnes suculentas, peixe fresco e vegetais saborosos são cozinhados na perfeição [1][6]. É o tipo de lugar ideal para almoços demorados que se estendem pela tarde ou jantares deliciosos sob as estrelas [1].
O menu apresenta muitos pratos ideais para partilhar, como ceviche picante e crudo delicado, capturando o espírito convivial da gastronomia sul-americana [1][6]. O ambiente é naturalmente chique, mas casual, com decks de madeira que oferecem vistas encantadoras sobre a praia privada do resort e a cintilante Baía de Palm Island [1][5]. É o destino ideal para hóspedes que apreciam comida de alta qualidade, repleta de sabor, servida numa atmosfera deslumbrante e descontraída à beira-mar [6][4]. Honestamente, como não amar desfrutar da qualidade dos restaurantes de Mauro Colagreco com os pés praticamente na areia?
A Visão e o Envolvimento de Colagreco no Dubai
Então, quão envolvido está o Chef Colagreco no Dubai? Ele fornece a visão culinária essencial e a filosofia que orienta tanto o Celebrities como o The Beach Bar & Grill [2][6]. Ele esteve pessoalmente envolvido nos significativos relançamentos e mudanças conceptuais de ambos os locais, garantindo que refletem o seu profundo compromisso com a sazonalidade, ingredientes de primeira qualidade e a ligação dos clientes com a natureza e a sua própria herança [2][8][4]. Sabes o que ajuda a manter o seu estilo característico? Membros chave da equipa, como os chefs principais, vêm frequentemente com experiência direta do Mirazur, garantindo que os padrões de Colagreco são mantidos dia após dia [6][10][9].
Colagreco reconhece abertamente que obter os produtos perfeitos no Dubai apresenta desafios diferentes em comparação com a sua base rica em jardins em Menton [8]. A questão é esta: ele enfatiza a construção de relações fortes com fornecedores locais e a adaptação inteligente da sua filosofia central para prosperar no contexto local [8]. Em última análise, o seu objetivo permanece consistente: criar experiências gastronómicas que celebrem a natureza, a sazonalidade, ingredientes de qualidade e a rica tapeçaria da sua formação culinária [8][4].
O Impacto: Porque a Presença de Colagreco é Importante
Ter um chef da estatura de Mauro Colagreco a operar restaurantes no Dubai eleva significativamente o perfil culinário global da cidade [6][4]. A sua reputação de classe mundial atua como um íman, atraindo amantes da gastronomia exigentes de todo o mundo e localmente [6]. Além disso, o seu foco na sustentabilidade e na cozinha orientada por ingredientes alinha-se perfeitamente com a direção que a gastronomia moderna está a tomar em todo o mundo, adicionando profundidade à cena gastronómica do Dubai [2][10].
Os prémios de alto perfil conquistados pelo Celebrities, incluindo menções do Guia Michelin e classificações de topo do Gault&Millau UAE, servem como uma poderosa validação da qualidade e do impacto que Colagreco traz [2][7][10][9]. Isto sublinha a capacidade do Dubai não apenas de atrair, mas também de apoiar com sucesso, os melhores talentos culinários – chefs que estão comprometidos tanto com comida extraordinária como com práticas responsáveis [2]. A sua presença reforça a mensagem de que o Dubai é um destino sério para experiências gastronómicas de alto nível e ponderadas [2][9].
Tens duas formas maravilhosamente diferentes de experienciar a genialidade culinária de um dos chefs mais aclamados do mundo, tudo dentro do belo cenário do One&Only Royal Mirage [6]. Quer optes pela jornada sofisticada e impulsionada pela natureza no Celebrities ou pelos sabores argentinos descontraídos e tocados pelo fogo no The Beach Bar & Grill, estás a provar a visão de Mauro Colagreco trazida à vida no Dubai [2][1].
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