Дубайский Взрыв Вкусов: Что Ждет Гурманов в 2025 Году?
6 мая 2025 г.
Копировать ссылку
Источники
38
Показать источники в тексте
Dubaidet Gov
Gulfbusiness
C-mw
Nextholidays
Arabianbusiness
Dubaidet Gov
Gulfnews
360agency
Magzoid
Connector
Tastepak
Uaestories
Visitdubai
Visitdubai
Ffcc
Brainly
Host Fieramilano
Meetingsinternational
Elegantemirates
Skift
Fastcompanyme
Fastcompanyme
Heritageexpress
Dayoutdubai
Magzoid
Uaestories
Cdn2 F-cdn
Blog Menuviel
Ms Hotels
Bizpreneurme
Fzhelitours
Desertbuggyrental
Moiat Gov
En Wikipedia
Thehuntr
Dubai-experience
Youtube
Gaultmillauae
Дубайская гастрономическая сцена не просто растет, а буквально взрывается на мировой арене, быстро становясь обязательным местом для посещения для гурманов со всего мира
[3]
[30]. Серьезно, город поднялся и стал второй ведущей гастрономической столицей мира в первой половине 2024 года, сразу после Парижа
[4]. С более чем 13 000 заведений, представляющих вкусы более 200 национальностей, это настоящий плавильный котел[3][30]. Этот невероятный рост также не собирается замедляться; ожидается, что рынок общественного питания ОАЭ взлетит с почти 20 миллиардов долларов США в 2024 году до почти 44 миллиардов долларов США к 2029 году
[5]
[21]. Этот бум идеально совпадает с амбициозными экономическими целями Дубая (D33) и его постоянно растущим туризмом, который принял почти 19 миллионов посетителей в 2024 году[4]
[23]. Так что же это значит для тебя? Готовься к волне захватывающих новых ресторанов и баров, которые появятся в городе в 2025 году!
Что на кухне? Ключевые тренды, формирующие новые заведения Дубая
Эти новые открытия появляются не просто так; они отвечают на серьезные изменения в предпочтениях посетителей и мировые тенденции
[17]
[6]. Ты заметишь сильный акцент на здоровье, устойчивое развитие и довольно крутую интеграцию технологий в самых новых местах
[1][6]
[8]
[28]. Давай разберемся, что движет инновациями в ресторанной сфере Дубая.
Расцвет велнеса и устойчивого развития
Здоровье и велнес сейчас очень популярны, и рестораны Дубая прислушиваются к этому[6][8][17]. Все больше людей ищут еду, которая не только вкусная, но и полезная для них и для планеты
[32][6]. Это означает резкий рост спроса на питательные, растительные и местные ингредиенты[6][8]. Движение за растительное питание, в частности, переживает бум; ожидается, что рынок на Ближнем Востоке и в Африке значительно вырастет к 2028 году благодаря повышению осведомленности о здоровье и экологическим проблемам[32]
[22]. Ты найдешь меню, полные безглютеновых, кето-, веганских и палео-вариантов, а также инновационное растительное мясо от местных производителей
[9][1][8][22]. Даже высокая кухня подхватывает «зеленую волну»: вегетарианские заведения, отмеченные звездами Michelin, такие как Avatāra, и поборники устойчивого развития, такие как LOWE и BOCA, возглавляют это движение
[15]. Рестораны также делают упор на закупку продуктов у местных ферм ОАЭ, таких как Greenheart Organic Farms, внедряют безотходные практики и даже используют экологичные материалы в дизайне, как, например, Teible[1][3]
[38][28]. Все дело в осознанном потреблении, вплоть до обязательного указания калорийности в меню[9].
Рестораны становятся цифровыми: Технологическая революция
Технологии меняют то, как мы ужинаем вне дома в Дубае, делая процесс более гладким и персонализированным[6][28]
[16]
[24]. Забудь о бумажных меню; QR-коды на столе позволяют тебе просматривать, заказывать и оплачивать прямо с телефона
[26][24]. Киоски самообслуживания также становятся обычным явлением в сетях быстрого питания[16]. За кулисами искусственный интеллект (ИИ) творит чудеса
[25][16]. ИИ помогает персонализировать твой опыт с помощью индивидуальных рекомендаций, основанных на твоих прошлых заказах, и даже может помочь шеф-поварам планировать меню на основе предпочтений гостей[26][15][25]
[37]. Он также делает кухни более эффективными, прогнозируя потребности в запасах и сокращая пищевые отходы – некоторые отели уже добились значительного сокращения благодаря отслеживанию с помощью ИИ[25]
[29][37]. Автоматизация проникает даже в сферу доставки: ИИ оптимизирует маршруты, а автономные роботы, такие как 'talabots', начинают заниматься местными доставками[25]
[27]. Ожидай также больше иммерсивных впечатлений, возможно, AR-меню, показывающие блюда в 3D, или даже VR-обеденные среды в будущем[1][6].
Мировые вкусы прибывают: Горячие новые открытия от знаменитых шеф-поваров и международных брендов
Дубай продолжает привлекать самые громкие имена и самые популярные бренды из мира международной кулинарии
[2]
[31]
[7]
[14]. Готовься к настоящей звездной мощи! Легендарный нью-йоркский итало-американский ресторан Carbone собирается привнести свой гламур 1950-х и знаменитые острые ригатони в Atlantis The Royal где-то в 2025 году[2][7]
[13][14]
[18]
[36]. К ним присоединяются несколько шеф-поваров в The Lana, Dorchester Collection: испанский мастер Martín Berasategui с баскской кухней в Jara (открылся в феврале 2024), Jean Imbert, предлагающий средиземноморский колорит в Riviera и атмосферу на крыше в High Society, и гений кондитерского искусства Angelo Musa в Bonbon Café
[10]. Любимец Дубая шеф-повар Izu Ani запускает Evie's, саппер-клаб в стиле 1920-х годов в DIFC[7][36]
[11]. Обрати внимание на сюрреалистическое бистро Maison Dali от Tristin Farmer в Ciel Tower (лето 2025) и испанский концепт морепродуктов Jondal от Rafael Zafra, который скоро откроется[36][18]. Среди других международных открытий – высококлассный кантонский China Tang в The Lana[2][7][14], современный китайский Tattu в Ciel Tower[18], мэйфэрское заведение морепродуктов Scott's в DIFC[18], лондонский Rowley's Steakhouse также в DIFC (начало 2025)[14], парижская икона Brasserie Lutetia в Sofitel Dubai Downtown (апрель 2025)
[19], бейрутский Meat the Fish в D-Marin Marsa Al Arab[31], российский ресторан морепродуктов Magadan на West Palm Beach[36] и пляжный Zuma Dubai Beachhouse в La Mer (2025)[19].
Собственные звезды Дубая: Захватывающие местные проекты и новые бары
Инновационные местные рестораны
Обрати внимание на Gerbou в Nad Al Sheba – прекрасную концепцию, прославляющую эмиратскую и арабскую кухню с акцентом на местные, экологически чистые ингредиенты, возглавляемую шеф-поваром Ionel Catau и эмиратским шеф-кондитером Sahar Al Awadhi[31][14]
[12]. Местный герой Reif Othman недавно открыл Dragonfly на The Lana Promenade и планирует экспериментальный Tero[31]
[34]. Akmal Anuar (известный по 3 Fils) запустил Harummanis (сингапурско-малайская кухня) и планирует итальянское заведение Funkoolio[31][34]. Шеф-повар Nick Alvis открыл The Beam, районное европейское бистро с акцентом на устойчивое развитие[31]. Попробуй первую в ОАЭ мезоамериканскую кухню от шеф-повара Gabriela Chamorro в Girl & The Goose[31]. Современная корейская кухня пришла с HANU от шеф-повара Kyung Soo Moon в St. Regis Gardens (январь 2025)[19][12]. Фьюжн высокой кухни ждет тебя в KIRA (японско-средиземноморская) в Jumeirah Marsa Al Arab (открылся в марте 2025)[2][14][12]. Ремесленный японский ресторан Kiyoshi появится в Dubai Creek Harbour в начале 2025 года[2][7], а франшиза Japanos расширяется на Dubai Creek Beach (1 квартал 2025)[7][36]. Любимый folly вновь открылся как folly Brasserie в Address Montgomerie (январь/февраль 2025)[31][13][12]. INA, специализирующийся на приготовлении на открытом огне, открылся на J1 Beach в апреле 2025[31], а высококлассный средиземноморский Sur. Dubai запланирован на ноябрь 2025[2]. Они присоединяются к другим недавним захватывающим местным открытиям, таким как Hawker Boi, SOON, The Guild, Chez Wam и Kai Enzo
[33][31].
Шумные новые бары и ночные заведения
Барная сцена Дубая так же динамична, как и его рестораны. Любители крафтового пива могут ожидать открытия огромного заведения шотландской пивоварни BrewDog на Bluewaters Island[2][14]. Внутри нового ресторана KIRA ты найдешь LITT – роскошный бар, превращающийся в ночной клуб[7][13][14]. Модный отель Mama Shelter открылся в Business Bay (январь 2025) с рестораном, спикизи-баром и баром на крыше[13]. Лаунж Blume скоро предложит виды на марину[7]. Под стейк-хаусом Rowley's в DIFC в начале 2025 года дебютирует бар Tap Line
[20]. Среди недавних дополнений, встряхнувших сцену, – вдохновленный Парижем Ruby Ru by Iris в Marriott Marquis Jewel of the Creek[20][12]
[35], высококлассный караоке-лаунж Luxuria at District 8 в Dubai Marina[20][35], уютный Lily's by Surf Club в DIFC[20][35], вдохновленный Манхэттеном бар 1920 в ICD Brookfield Place[20], тематический «огненный» FUOCO Bar & Restaurant в Dubai Creek Harbour[20][35] и высотный IZEL Lounge в JW Marriott Marquis[20][35].
Большой кусок: Как эти открытия формируют гастрономическое будущее Дубая
Этот постоянный поток новых ресторанов и баров не просто дает нам больше мест, где можно поесть и выпить; он коренным образом формирует кулинарную идентичность Дубая[3][4][30]. Это укрепляет репутацию города как ведущего мирового гастрономического направления, привлекая туристов и получая признание от гидов, таких как Michelin и World's 50 Best[3][4][30][33]. Этот приток стимулирует инновации, расширяя границы в области устойчивого развития, технологий и создания уникальных гастрономических впечатлений[1][3][6][28][34]. Подумай о растительной высокой кухне, кухнях на базе ИИ и ресторанах, спроектированных как пространства для перформансов[1][6][15][25][28]. Конечно, больше открытий означает больше конкуренции, что отлично для посетителей – ожидай лучшего качества, большего выбора и, возможно, лучшего соотношения цены и качества[3][8][16]. Важно отметить, что этот рост привлекает внимание к собственным талантливым шеф-поварам и предпринимателям Дубая, позволяя местным концепциям процветать наряду с международными гигантами[3][31][34]. В конечном счете, эти изменения гарантируют, что ресторанно-барная сцена Дубая будет продолжать развиваться, чтобы соответствовать изысканным вкусам его жителей и гостей[8][29][6].
Твой столик ждет: Готовься исследовать!
Ресторанная сцена Дубая в 2025 году обещает быть невероятно захватывающей, наполненной энергией как от мировых суперзвезд, так и от блестящих местных талантов[2][31][3]. Жаждешь ли ты инновационных растительных блюд, технологически усовершенствованных впечатлений, гламурных ужинов от знаменитых шеф-поваров или уникальных местных концепций – в городе найдется что-то новое для тебя[1][6][8][14]. С таким количеством фантастических заведений, открывающих свои двери, самое сложное, пожалуй, будет решить, куда забронировать столик в первую очередь! Не забудь проверить конкретные даты открытия и сделать бронирование, так как эти места наверняка будут популярны. Какой новый ресторан или бар в Дубае ты попробуешь первым? Расскажи нам!
Попробуйте бесплатно