Çölün Ortasındaki Mutfak: Dubai'nin Küresel Gıda Hikayesi
25 Nisan 2025
Bağlantıyı Kopyala
Kaynaklar
41
Metinde Kaynakları Göster
Google
Moccae Gov
Wikifarmer
U
Climatestotravel
U
Xtalks
Everbrighttr
Biosaline
Summitdialogues
Latingulf
Uaestories
Zawya
Worldweatheronline
Tamimi
Araburban
Thenationalnews
Wam
Fastcompanyme
Google
Google
Wam
Worlddata
En Wikipedia
Thehindu
Prddsgofilestorage Blob Core Windows
Researchgate
Foodtechvalley
Wam
Khaleejtimes
Emiratesnaturewwf
Visitabudhabi
Openknowledge Fao
Worldsensorium
Biosaline
Adtt Dct Gov
Wam
Abudhabiculture
Alifodder
Alaseelservicesuae
Globalsupplychainme
Dubai, dünyanın gıda tedarik zincirlerinin kritik bir kesişim noktasında yer alıyor; küresel lezzetlerin yerel taleple buluştuğu hareketli bir merkez
[32]
[14]
[35]
[22]
[23]. Burası büyüleyici bir ikili kimliğe sahip: bir yandan iklimi ve sınırlı tarım arazisi nedeniyle gıda ithalatına büyük ölçüde bağımlı – ihtiyaçlarının %80-90'ını ithalatla karşılıyor
[1]
[30][35][20]
[37][14]. Diğer yandan ise, gıda yeniden ihracatında bir güç merkezi konumunda ve ürünleri daha geniş bir bölgeye gönderiyor[32][14][35][22][23]. Bu ithalat bağımlılığına rağmen, BAE ekonomik gücü ve dünyanın dört bir yanından gıda tedarik etme yeteneği sayesinde güçlü bir gıda güvenliğine sahip[37]
[7][20]. Bu yazıda, Dubai'nin bu karmaşık gıda ticaretini nasıl yönettiğini, neden böyle bir merkez olduğunu, ne tür gıdaların buradan geçtiğini ve her şeyin sorunsuz akmasını sağlayan temel kuralları inceleyeceğiz.
Dubai Neden Küresel Bir Gıda Ticareti Güç Merkezi?
Stratejik Coğrafi Avantaj
Konum, konum, konum – bu bir klişe ama bir nedeni var. Dubai, Doğu ile Batı arasında mükemmel bir konuma sahip ve Avrupa, Orta Doğu, Afrika, Güney Asya (MEASA) ve ötesindeki Asya pazarlarını birbirine bağlayan doğal bir köprü görevi görüyor[32]
[11][23]
[25]. Bu birinci sınıf konum, hem ithalat hem de yeniden ihracat için daha hızlı ve daha ucuz erişim anlamına geliyor[32][11]. KİK ve yakın bölgelerdeki büyük tüketici pazarlarına yakın olması da onu dağıtım için ideal bir merkez haline getiriyor[32]. Dürüst olmak gerekirse, coğrafyası onu küresel kargo için doğal bir merkez haline getiriyor ve dünyanın en önemli ticaret merkezleri arasındaki yerini sağlamlaştırıyor[32].
Dünya Standartlarında Lojistik Altyapı
Dubai sadece konumuna güvenmekle kalmadı; buna uygun altyapıyı inşa etmek için büyük yatırımlar yaptı – sadece 2006 ile 2018 arasında yaklaşık 30 milyar ABD doları düşünün[22][11][23][25]. Bunun merkezinde, DP World tarafından işletilen, Asya dışındaki en büyük konteyner limanı ve Jebel Ali Serbest Bölgesi (Jafza) ile sorunsuz bir şekilde bağlantılı olan Dubai deniz ticaretinin hayati bir parçası olan Jebel Ali Limanı yer alıyor[14][22][32][23]. Hükümet, Jebel Ali'yi önemli bir küresel gıda aktarma noktası haline getirmek için daha da fazla yatırım yapıyor[14][20]. Sonra hava tarafı var: Dubai Uluslararası (DXB) ve Dubai World Central (DWC), devasa bir hava lojistik merkezi olan Emirates SkyCentral'ı oluşturuyor
[10]
[41]. DWC, Jebel Ali yakınlarında büyük bir genişlemeden geçiyor ve inanılmaz bir kapasite hedefliyor
[28]. Bu havalimanları birlikte yılda milyonlarca ton kargo elleçliyor[10][41]. Gıda için kritik olarak, Emirates SkyCentral'ın sıcaklık kontrollü bölgeleri ve dnata'nın sıcağa karşı özel 'cool dollies' (soğuk taşıyıcılar) kullanan soğuk zincir operasyonları gibi gelişmiş soğuk zincir tesisleri bulunuyor[10][21][28]. Limanı ve DWC'yi birbirine bağlayan özel bir yol koridoru, deniz-hava transferlerini sorunsuz hale getiriyor ve tüm bunlar verimli gümrük ve lojistik sistemleriyle destekleniyor[22][28][41][10][11]. Bu entegre ağ, Dubai'nin gıda ticaretinde başarılı olmasının nedenidir[32][11]
[34][14][35][20][22][23].
Dubai'nin Gıda Sepeti: Başlıca İthalatları Anlamak
Gıdasının %80-90'ının yurtdışından geldiği göz önüne alındığında, Dubai'nin ithalat listesi uzun ve çeşitlidir[1][30]
[12]
[18][35][37]. Ölçek önemli; sadece tüketici odaklı ürün ithalatı 2023'te 13,6 milyar dolara ulaştı, toplam tarımsal ithalat ise 2021'de 16 milyar ABD dolarına ulaşmıştı[1][35]. Bu, ithalatın BAE nüfusunu beslemek ve daha geniş bölgeye tedarik sağlamak için ne kadar hayati olduğunu vurguluyor.
En Çok İthal Edilen Gıda Kategorileri
Peki, Dubai'nin alışveriş sepetini tam olarak ne dolduruyor? Meyve ve kuruyemişler sürekli olarak büyük bir kategori olup, 2021'in başlarında yiyecek ve içecek ithalatının %13'ünü oluşturuyordu; bu durum, çeşitli nüfusun mango, avokado gibi şeylere olan düşkünlüğünden kaynaklanıyor
[5]
[8][21]
[2][32][18]. Et, süt ürünleri ve kümes hayvanları da önemli oyuncular olup, aynı dönemde sırasıyla %11 ve %10'luk paya sahipti[5][8]. Sığır eti, kümes hayvanları, kuzu eti, süt tozu ve peynirin önemli miktarlarda geldiğini düşünün
[13][1][2]. Tahıllar ve hububat (pirinç, buğday) gibi temel gıda maddeleri de bir başka önemli kısmı oluşturuyor (2021 başlarında %7) ve büyük ölçüde verimli liman operasyonlarına dayanıyor[5][1]. Yerel üretimi desteklemek için, özellikle yerel olarak kolayca yetiştirilemeyen ürünler olmak üzere çok çeşitli sebzeler ithal ediliyor[2][18][30]. Bunların ötesinde, emirliğe akan önemli miktarda yağlı tohum, deniz ürünleri, makarna, zeytinyağı, işlenmiş gıdalar, şekerleme, kabuklu yemişler ve içecek ithalatı göreceksin[5][8][2][1]
[29].
Gıda Nereden Geliyor? Başlıca Kaynak Ülkeler
İstikrarlı bir tedarik sağlamak ve gıda güvenliğini korumak için BAE, birçok farklı ülkeden gıda tedarik etmeye özen gösteriyor[7][20]. Bu gerçekten küresel bir alışveriş listesi. Dubai'ye ve BAE'ye gıda gönderen kilit ortaklar arasında Hindistan (genellikle en büyük ortak), Brezilya, Amerika Birleşik Devletleri, çeşitli AB ülkeleri (Fransa ve Hollanda gibi), komşu Suudi Arabistan, Avustralya, Kanada, Yeni Zelanda, Çin, Türkiye, Tayland, Pakistan, Mısır ve çok sayıda Afrika ülkesi bulunuyor[1][2][30][12]
[19][8][32][34]. Bu çeşitlendirme, Dubai'nin ulusu beslemedeki rolü için kilit öneme sahip[7][20].
İthalatın Ötesinde: Dubai'nin İhracat ve Yeniden İhracat Faaliyetleri
Dubai ithalatıyla ünlü olsa da, özellikle yeniden ihracat yoluyla gıda gönderme konusunda da derinlemesine faaliyet gösteriyor[32][14][35][22]. Yeniden ihracat, esasen malları, genellikle Jafza gibi bir serbest bölgeye ithal etmek ve ardından çok fazla değişiklik yapmadan başka bir ülkeye göndermek anlamına geliyor[23]. Bu, Dubai için büyük bir olay ve merkez konumunu kullanıyor; 2021'in ilk dokuz ayında, gıda yeniden ihracatı 3,3 milyar dolar değerindeydi ve bunun yanında 4,1 milyar dolarlık doğrudan ihracat yapıldı[5][8]. Şehrin bağlantılarını ve altyapısını mükemmel bir şekilde kullanıyor[14][22].
Başlıca İhraç Edilen ve Yeniden İhraç Edilen Mallar
Dubai'den ne tür yiyecekler çıkıyor? İthal edilen ham maddeleri (süt tozu gibi) süt ürünleri
Ücretsiz Deneyin