Дубай: Де майбутнє їжі росте посеред пустелі
25 квітня 2025 р.
Копіювати посилання
Джерела
44
Показати джерела в тексті
Google
Moccae Gov
Wikifarmer
U
Climatestotravel
En Wikipedia
U
Xtalks
Everbrighttr
Summitdialogues
Latingulf
Uaestories
Zawya
Worldweatheronline
Tamimi
Araburban
Wam
Fastcompanyme
Google
Google
Worlddata
Wam
Thehindu
Prddsgofilestorage Blob Core Windows
Foodtechvalley
Atlanticcouncil
Wam
Google
Emiratesnaturewwf
Wam
Enhg
Thebulletin Brandtschool
Worldsensorium
Abudhabiculture
Biosaline
Adtt Dct Gov
Visitabudhabi
Wam
Abudhabiculture
Enhg
Alifodder
Alaseelservicesuae
Globalsupplychainme
Dmcc
Вирощувати їжу в самому серці дубайської пустелі? Звучить амбітно, можливо, навіть трохи божевільно. Проте, цей унікальний виклик живить неймовірний потяг до інновацій. Об'єднані Арабські Емірати (ОАЕ) стрімко трансформують свій сільськогосподарський ландшафт, поєднуючи передові технології, мінливі споживчі смаки, екологічні перешкоди та потужне стратегічне бачення 
[28]
[7]
[9]
[21]. Це не просто про фермерство; це про формування майбутнього їжі. Давай розглянемо ключові тенденції – передові агротехнології та мінливі потреби споживачів – що визначають майбутнє їжі в Дубаї та ОАЕ, спираючись на результати останніх досліджень.
Технологічна революція, що трансформує ферми ОАЕ
Agritech тут не просто модне слівце; це життєво важливе рішення. Зіткнувшись з дефіцитом води, посушливим кліматом та обмеженою кількістю орних земель, ОАЕ впроваджують технології для підвищення продуктивності та подолання цих природних обмежень [28]
[5][9]
[15]
[22]. Світовий ринок агротеху стрімко зростає, очікується, що до 2030 року він досягне майже 49 мільярдів доларів США, і ОАЕ знаходяться в центрі цього процесу, прогнозується, що їхній власний ринок перевищить 4 мільярди доларів США до 2029 року 
[25][15][22]. Таке зростання підкреслює серйозну прихильність країни до інноваційного фермерства [15][22].
AI, машинне навчання та робототехніка: точність та ефективність
Уяви собі штучний інтелект (AI) та машинне навчання (ML) як нових сільськогосподарських робітників, тільки набагато, набагато розумніших 
[10]
[34]
[36]. Ці технології глибоко аналізують дані з IoT-сенсорів, супутників, моніторів ґрунту та прогнозів погоди, щоб забезпечити точне землеробство [10][34]
[24]. Що це означає на практиці? Оптимізоване використання цінних ресурсів, таких як вода та добрива, кращий моніторинг посівів, раннє попередження про шкідників та хвороби, а також точніші прогнози врожайності [10][34][36][24]. Потенційний вплив значний: дослідження показують збільшення врожайності на 20-25% та зниження витрат на 15-30% 
[2].
ОАЕ вже втілюють це в життя. Візьмемо, наприклад, ініціативу CHAG (Chat + Ag), яка використовує понад 50 років дослідницьких даних, щоб надавати фермерам індивідуальні поради, допомагаючи їм орієнтуватися в складних погодних умовах, пов'язаних зі зміною клімату [10]
[41]. У всьому світі AI в сільському господарстві очікує на масштабне зростання, що підкреслює його важливість [34]. Робототехніка та дрони також набирають обертів, автоматизуючи такі завдання, як посадка, зрошення, моніторинг та збір врожаю [10][15][22][24]. Це вирішує проблеми з витратами на робочу силу та її нестачею, тоді як дрони надають дані про стан посівів у реальному часі [10]
[23][24][2][5]. Уряд ОАЕ навіть співпрацює у великомасштабних проектах з посіву за допомогою дронів [5]. Ці розумні фермерські рішення, що інтегрують AI, робототехніку та дані, прокладають шлях до надефективного, сталого сільського господарства [10][36][24].
Редагування генів та біотехнології: створення кліматостійких культур
Окрім сенсорів та роботів, біотехнології пропонують ще один потужний набір інструментів, особливо методи редагування генів, такі як CRISPR [10][9]
[38]
[27]. У центрі уваги? Розробка культур, які дійсно можуть витримувати суворі місцеві умови – спеку, посуху, засолені ґрунти [10][38][27]. Дослідники працюють над не-ГМО стійкими підщепами, розробленими для мінімізації ризику втрати врожаю для фермерів, які стикаються з цими екологічними стресами [38]. Такі генетичні інновації є ключовою частиною сільськогосподарської стратегії ОАЕ [10]. Урядова підтримка через такі ініціативи, як National Food Security Strategy 2051, та дослідницькі центри, наприклад, International Center for Biosaline Agriculture (ICBA), є надзвичайно важливою [9][27]. Хоча редагування генів все ще розвивається, воно має стати все більш важливою частиною науково-дослідних зусиль ОАЕ [28]
[11].
Зміни на тарілці: споживчі запити стимулюють ринкові зрушення
Змінюються не лише ферми; змінюється те, що люди хочуть їсти. Споживчі вподобання в ОАЕ та в усьому регіоні Перської затоки кардинально змінюються [1]
[29]
[3]. Такі фактори, як підвищення обізнаності про здоров'я, зростання доходів, молоде населення, різноманітні культурні впливи та зростаюча стурбованість щодо сталого розвитку, змінюють ринок продуктів харчування [1][29][3]
[30]
[42]. Чесно кажучи, це захоплююча трансформація, за якою цікаво спостерігати.
Сплеск попиту на здорову, органічну та місцеву продукцію
Здоров'я сьогодні, безумовно, є пріоритетом для споживачів в ОАЕ [29][3][30][42]. Спостерігається чіткий рух до здорового харчування, зі стрімким зростанням попиту на органічні, натуральні та функціональні продукти – тенденція, прискорена пандемією COVID-19 [29]
[33]. Одне дослідження показало, що 61% споживачів в ОАЕ стали більш свідомими щодо здоров'я після пандемії [29]. Люди готові платити більше за органічні продукти, вважаючи їх безпечнішими та кориснішими для здоров'я [33]
[26]. Ринок органічних продуктів в ОАЕ відображає цю тенденцію: у 2021 році він оцінювався в 32,6 мільйона доларів США і прогнозується його подальше зростання [33].
Конкретні запити також змінюються. Споживачі шукають продукти з очевидними перевагами для здоров'я (наприклад, з високим вмістом білка або для підтримки здоров'я кишечника), «чистими» етикетками зі зрозумілими інгредієнтами та варіантами для спеціальних дієт, наприклад, безглютеновими [3]
[37]. Суперфуди та низьковуглеводні або кето-варіанти також популярні [3]
[13]. Насправді, понад 80% споживачів у країнах РСАДПЗ (GCC) надають перевагу їжі, що сприяє здоров'ю [42]. Поряд зі здоров'ям, зростає попит на місцеві продукти, зумовлений бажанням підтримати місцеві ферми, зменшити вплив на навколишнє середовище та насолоджуватися свіжішими продуктами [1][29][3][30]. Це ідеально узгоджується з урядовими стратегіями, що сприяють місцевому виробництву [29]
[6].
Рослинний бум набирає обертів
Рух за рослинне харчування серйозно набирає обертів в ОАЕ [29][3]
[17]
[12][37]. Керуючись міркуваннями здоров'я, екологічною свідомістю та турботою про добробут тварин, все більше людей, особливо молоде покоління, переходять на вегетаріанську, веганську або флекситаріанську дієту [29][3][17][12][42]. Ти бачиш це зараз всюди. Ринок замінників м'яса та молочних продуктів стрімко зростає [17][12][19]. Роздрібний ринок рослинних продуктів в ОАЕ подвоївся в період з 2019 по 2023 рік і, за прогнозами, до 2028 року перевищить 27 мільйонів доларів США [19]. Споживання замінників м'яса може досягти 276 мільйонів доларів США до 2027 року, тоді як ринок замінників молочних продуктів також демонструє вражаюче зростання [12].
На полицях супермаркетів та в меню ресторанів все частіше з'являються рослинні бургери, нагетси та різноманітні замінники молока, такі як мигдальне або соєве [12][37][19]. Тут присутні великі світові бренди, а регіональні компанії створюють продукцію, адаптовану до місцевих смаків [37]. Дані показують, що близько 15% споживачів в ОАЕ скорочують споживання м'яса, а 26% віддають перевагу рослинним замінникам, особливо у фаст-фуді [42]. Група флекситаріанців – тих, хто скорочує споживання м'яса, не стаючи повністю вегетаріанцями – є значною, становлячи 41% споживачів у країнах РСАДПЗ (GCC) [42]. Такі проблеми, як вища вартість та досягнення ідеальної смакової відповідності, залишаються, але тенденція до рослинного харчування незаперечна і, схоже, триватиме [17]
[40][12].
Долаючи перешкоди: подолання ключових викликів
Зміна клімату та дефіцит ресурсів
Зміна клімату є серйозною проблемою для сільського господарства тут [28][7]
[8]
[35]. Температури зростають, екстремальні спекотні явища стають частішими, а характер опадів стає непередбачуваним, що призводить як до посух, так і до повеней 
[31][35][7]
[14]. Ці зміни безпосередньо впливають на ріст сільськогосподарських культур, збільшують проблеми зі шкідниками та загрожують загальній продовольчій безпеці [7][14][35]. Дефіцит води, мабуть, є найкритичнішою проблемою [28][7][8][14]
[18][21]. ОАЕ вже відчувають сильний дефіцит води, значною мірою покладаючись на енергоємні опріснювальні установки та виснажувані запаси підземних вод [28][8][14][18]. Деякі джерела підземних вод, що використовуються для сільського господарства, можуть навіть висохнути до 2030 року, якщо поточне використання триватиме [18]. Очікується, що зміна клімату погіршить цю ситуацію [8][31].
Потім сама земля. Менше 5% земель ОАЕ придатні для традиційного землеробства, а засоленість ґрунтів, що погіршується через зміну клімату, є ще однією проблемою [11][7][14][21][31]. Хоча технології, такі як вертикальне фермерство, обходять проблеми з землею, вони часто вимагають значних енерговитрат, створюючи складний баланс між енергією, водою та виробництвом продуктів харчування [7][14]. Це складна головоломка, яку потрібно вирішити.
Геополітична та економічна нестабільність
ОАЕ імпортують значну частину своїх продуктів харчування, історично близько 80-90% [28]
[16][7][9]
[39][21]. Ця залежність робить країну вразливою до глобальних подій – конфлікти, торговельні суперечки, заборони на експорт (як нещодавні на рис) та збої в доставці можуть вплинути на доступність продуктів харчування та ціни [28][39][21]. Хоча ОАЕ мають кошти для закупівлі продуктів харчування на міжнародному рівні, ця залежність несе ризики [28][39]. Диверсифікація джерел імпорту допомагає, але це постійний виклик [6][39].
Економічні фактори також відіграють роль. Коливання цін на енергоносії впливають на вартість таких важливих процесів, як опріснення та транспортування [1]
[4]. Економічні спади можуть вплинути на фінансування агротех-проектів або споживчі витрати [1][4]. Крім того, високі операційні витрати, включаючи нерухомість та робочу силу, поряд з необхідністю значних капіталовкладень у нові технології, означають, що забезпечення хорошої рентабельності інвестицій є вирішальним для довгострокової життєздатності сектору [1][7][38][20].
Бачення Дубая: лідерство в майбутньому пустельного фермерства
Незважаючи на виклики, ОАЕ не просто реагують; вони проактивно формують своє сільськогосподарське майбутнє з чітким, амбітним довгостроковим баченням [11][16][6]. Це бачення тісно пов'язане з національними цілями, такими як National Food Security Strategy 2051 та план UAE Centennial 2071 [11][16][6]. Мета – не що інше, як глобальне лідерство в інноваційній продовольчій безпеці, особливо для посушливих середовищ [11][6][9].
Прагнення до глобального лідерства в агротеху
Велика мета? Стати провідним світовим центром сталого, технологічного виробництва продуктів харчування, придатного для пустельних кліматів [11][6]. National Food Security Strategy 2051 навіть ставить за мету зробити ОАЕ номером один у Глобальному індексі продовольчої безпеки до цього року [11][16][6]. Як? Значно збільшуючи місцеве виробництво за допомогою таких технологій, як гідропоніка, вертикальне фермерство, AI та біотехнології [6]
[32][9]
[43]. Існують цілі значно збільшити внутрішнє виробництво, потенційно на 30-40% у найближчій перспективі, та прагнути до вищих рівнів у довгостроковій перспективі [5][39][22]. Ініціативи, такі як "Plant the Emirates", спрямовані на пожвавлення сектору та просування місцевого сільського господарства 
[44][43].
Це включає створення першокласної інноваційної екосистеми, такої як дубайська Food Tech Valley, залучення світових талантів та значні інвестиції в НДДКР та агротех-стартапи через програми та фонди [11][5][15]. Бачення виходить за рамки простого забезпечення нації їжею; йдеться про те, щоб стати світовим лідером та експортувати знання та технології для пустельного фермерства по всьому світу [11][22]. Йдеться про перетворення виклику на глобальну можливість.
Співпраця задля глобальної продовольчої безпеки
ОАЕ розуміють, що продовольча безпека – це не лише місцева проблема; це глобальна проблема, яка потребує командної роботи [11][16][6][9]. Ось чому міжнародні партнерства є наріжним каменем стратегії [11][6]. Це включає диверсифікацію джерел імпорту продуктів харчування через глобальну мережу партнерів та сприяння міжнародній торгівлі агробізнесом [11][6].
Але співпраця виходить за рамки простої торгівлі. Йдеться про обмін знаннями, передачу технологій та проведення спільних досліджень [11][41]. ОАЕ активно співпрацюють з такими організаціями, як FAO, та очолюють ініціативи, подібні до Agriculture Innovation Mission for Climate (AIM4C) зі США, яка просуває кліматично розумне сільське господарство у всьому світі [11][16][22]. Партнерства зі Світовим економічним форумом щодо Центрів інновацій у харчовій промисловості та двосторонні угоди, наприклад, з Естонією щодо управління продовольчими ресурсами, ще більше підкреслюють цей підхід до співпраці [32][40]. Ці глобальні зв'язки розглядаються як життєво важливі для досягнення цілей продовольчої безпеки ОАЕ та сприяння світовим рішенням [11][9].
Спробуйте безкоштовно