دبئی کا ذائقہ: حلال، سور، اور الکحل کے اصولوں کو سمجھیں
6 مئی، 2025
لنک کاپی کریں
ذرائع
30
متن میں ذرائع دکھائیں
دبئی کا متحرک کھانوں کا منظر عالمی کھانوں کا ایک سنگم ہے، لیکن یہ اسلامی روایات میں گہری جڑیں رکھتا ہے۔ مقامی غذائی قوانین کو سمجھنا صرف یہ جاننا نہیں ہے کہ کیا کھانا ہے؛ یہ ثقافت کا احترام ظاہر کرنے کا ایک بنیادی پہلو ہے 
[3]
[5]
[8]۔ اسلامی غذائی اصول، جنہیں حلال کہا جاتا ہے، دستیاب کھانے پر نمایاں طور پر اثر انداز ہوتے ہیں، خاص طور پر گوشت، سور کے گوشت، اور الکحل کے حوالے سے 
[2]
[19]۔ یہ گائیڈ آپ کو دبئی کے کھانے کے قوانین کو سمجھنے میں مدد دے گا، حلال ضروریات اور غیر مسلموں کے لیے سور کے گوشت اور الکحل کے استعمال کے مخصوص ضوابط کو واضح کرے گا، تاکہ آپ احترام اور اعتماد کے ساتھ کھانا کھا سکیں [8]۔ ان رسوم و رواج سے آگاہی آپ کے تجربے کو بہتر بناتی ہے اور ثقافتی حساسیت کا مظاہرہ کرتی ہے [3][5][8]۔
"حلال" کا کیا مطلب ہے؟ اسلامی غذائی اصولوں کو سمجھنا
تو، "حلال" کا اصل مطلب کیا ہے؟ عربی میں، حلال کا مطلب اسلامی قانون، یا شریعت کے مطابق "جائز" یا "قانونی" ہے 
[1][2]۔ یہ زندگی کے بہت سے پہلوؤں پر حکمرانی کرتا ہے، بشمول خوراک، ان کھانوں کا خاکہ پیش کرتا ہے جن کی اجازت ہے اور وہ جو ممنوع ہیں، جنہیں "حرام" کہا جاتا ہے [2]
[21]۔ ان بنیادی اصولوں کو سمجھنا دبئی کی کھانے کی ثقافت کو سمجھنے کی کلید ہے [2]
[22]۔
کئی اہم اصول حلال کھانے کی تعریف کرتے ہیں۔ اولاً، کچھ اشیاء سختی سے حرام ہیں۔ اس میں سور کا گوشت اور اس سے بنی کوئی بھی مصنوعات شامل ہیں، جیسے جیلیٹن یا چربی کی کچھ اقسام [2]
[6][19][22]
[26]
[30]۔ خون، ذبح ہونے سے پہلے مرنے والے جانور (مردار)، اور گوشت خور جانوروں یا دانتوں والے جانوروں کا گوشت بھی ممنوع ہے [19][22][26]۔ دوم، گائے، بھیڑ، اور مرغی جیسے گوشت کو حلال سمجھنے کے لیے، اسے ایک مخصوص رسمی ذبح سے گزرنا پڑتا ہے جسے ذبیحہ کہا جاتا ہے [21][22]۔ اس میں اللہ کا نام لیتے ہوئے جانور کی گردن پر تیز چھری سے تیزی سے کاٹنا شامل ہے [22]۔ یہ عمل انسانی سلوک پر زور دیتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ جانور ذبح سے پہلے زندہ اور صحت مند ہو اور مکمل طور پر خون بہہ جائے، کیونکہ خون کا استعمال ممنوع ہے [1][22]۔ ان ہدایات کے تحت ذبح سے پہلے جانور کو بے ہوش کرنے کی عام طور پر اجازت نہیں ہے [19][22]۔ سوم، اسلام میں الکحل اور دیگر نشہ آور اشیاء کا استعمال سختی سے ممنوع ہے، اور یہ کھانا پکانے میں الکحل کو بطور جزو استعمال کرنے تک پھیلا ہوا ہے [2][8]
[13][19][21][22][26]۔ آخر میں، کراس کنٹیمینیشن (آلودگی سے بچاؤ) کو روکنا بہت ضروری ہے؛ حلال کھانوں کو کسی بھی حرام اشیاء سے مکمل طور پر الگ آلات اور جگہوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار، ذخیرہ اور سنبھالنا چاہیے [1][2][13][21]۔
دبئی میں حلال کھانے کی دستیابی اور سرٹیفیکیشن
دبئی میں حلال کھانا تلاش کرنا عام طور پر سیدھا سادہ ہے۔ چونکہ اسلام سرکاری مذہب ہے اور متحدہ عرب امارات حلال صنعت کا ایک بڑا مرکز ہے، اس لیے زیادہ تر کھانے پینے کے ادارے، خاص طور پر گوشت اور مرغی پیش کرنے والے، پہلے سے طے شدہ طور پر حلال آپشنز پیش کرتے ہیں [2]
[18]
[25]
[27]۔ حکومتی ادارے جیسے کہ وزارت صنعت و جدید ٹیکنالوجی (MoIAT)، جس نے امارات اتھارٹی فار اسٹینڈرڈائزیشن اینڈ میٹرولوجی (ESMA) کو اپنے اندر ضم کیا، دبئی میونسپلٹی کے ساتھ مل کر سخت حلال ضوابط اور سرٹیفیکیشن کی نگرانی کرتے ہیں [25]
[20]
[29]۔
درآمد شدہ گوشت اور مرغی کو ان حلال معیارات پر پورا اترنا چاہیے اور تسلیم شدہ اداروں سے تصدیق شدہ ہونا چاہیے [18]۔ سرٹیفیکیشن کا عمل مکمل ہوتا ہے، جس میں آڈٹ اور مخصوص متحدہ عرب امارات کے معیارات جیسے UAE.S 2055-1 عمومی حلال ضروریات کے لیے اور UAE.S/GSO 993 جانوروں کے ذبح کے لیے کی پابندی شامل ہے [25][20]۔ آپ اکثر ریستورانوں میں سرکاری حلال سرٹیفکیٹ آویزاں دیکھیں گے، جو کھانے والوں کو یقین دہانی فراہم کرتے ہیں [2]۔ یہاں تک کہ دبئی میں کام کرنے والی بڑی بین الاقوامی فاسٹ فوڈ چینز، جیسے KFC اور Hardee's، مقامی ضوابط کی تعمیل کرتی ہیں اور حلال سرٹیفائیڈ سپلائرز کا استعمال کرتی ہیں [21]۔ مسلمان رہائشیوں اور زائرین کے لیے، اس کا مطلب ہے اعتماد کے ساتھ باہر کھانا کھانا، یہ جانتے ہوئے کہ حلال کے مطابق کھانا وسیع پیمانے پر دستیاب ہے [2][18]۔
دبئی میں سور کا گوشت: غیر مسلموں کے لیے قوانین
اگرچہ سور کا گوشت مسلمانوں کے لیے سختی سے حرام ہے، دبئی کے ضوابط غیر مسلموں کو اس کی فروخت اور استعمال کی اجازت دیتے ہیں، لیکن صرف بہت مخصوص شرائط کے تحت [6][8]
[10][30]۔ آپ کو سپر مارکیٹوں کے مرکزی حصوں میں دیگر گوشت کے ساتھ سور کے گوشت کی مصنوعات آویزاں نہیں ملیں گی [6][8]۔ اس کے بجائے، مخصوص سپر مارکیٹ چینز، بشمول Spinneys، Waitrose، Carrefour، Choithrams، Al Maya، اور Park n Shop کی کچھ شاخیں، نے مخصوص علاقے مختص کیے ہیں جن پر واضح طور پر "غیر مسلموں کے لیے" کا لیبل لگا ہوتا ہے [6][10]
[17]۔ یہ حصے ثقافتی احترام کو برقرار رکھنے اور کراس کنٹیمینیشن کو روکنے کے لیے اسٹور کے باقی حصوں سے جسمانی طور پر الگ ہوتے ہیں [10]۔
جب باہر کھانے کی بات آتی ہے، تو قوانین اتنے ہی مخصوص ہوتے ہیں۔ صرف کچھ لائسنس یافتہ ریستوران، تقریباً خصوصی طور پر وہ جو ہوٹلوں کے اندر یا ان سے منسلک ہوتے ہیں، کو سور کے گوشت کے پکوان پیش کرنے کی اجازت ہے [6][27]۔ یہ ادارے اکثر احتیاطی تدابیر اختیار کرتے ہیں جیسے سور کے گوشت کو سنبھالنے کے لیے الگ کچن کے آلات اور تیاری کے علاقوں کا استعمال، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ حلال کھانے کی تیاری سے کوئی رابطہ نہ ہو [27]۔ معیاری اسٹینڈ الون ریستوران اور کیفے عام طور پر اپنے مینو پر سور کا گوشت پیش نہیں کرتے ہیں [6]۔ لہذا، اگرچہ غیر مسلم دبئی میں سور کا گوشت خرید اور کھا سکتے ہیں، رسائی سختی سے ان ریگولیٹڈ سپر مارکیٹوں اور لائسنس یافتہ ہوٹل ریستورانوں تک محدود ہے [6][8][10]۔
دبئی میں الکحل: غیر مسلموں کے لیے ضوابط
سور کے گوشت کی طرح، الکحل مسلمانوں کے لیے حرام ہے لیکن 21 سال سے زیادہ عمر کے غیر مسلموں کے لیے قانونی طور پر جائز ہے، بشرطیکہ سخت ضوابط کی پابندی کی جائے [8][19]
[24]
[12]۔ اس کا استعمال سختی سے لائسنس یافتہ مقامات تک محدود ہے [8]
[9][24][12]
[16]۔ ہوٹلوں، ہوٹل بارز، رجسٹرڈ کلبوں، اور مخصوص ریستورانوں کے بارے میں سوچیں جن کے پاس الکحل کا لائسنس ہے [9][24][12][16]۔ عوامی مقامات پر الکحل پینا - بشمول سڑکیں، پارکس، ساحل، یا یہاں تک کہ آپ کی کار - سختی سے غیر قانونی ہے، اور عوامی نشے کی حالت میں سنگین سزائیں ہو سکتی ہیں [8][24][12][16]۔
حالیہ ہدایات میں یہ بھی واضح کیا گیا ہے کہ لائسنس یافتہ ریستورانوں کو بنیادی طور پر میزوں پر الکوحل مشروبات پیش کرنے چاہئیں، اکثر کھانے کے ساتھ، بجائے اس کے کہ براہ راست بار کاؤنٹرز پر [9]۔ اہم بات یہ ہے کہ لائسنس یافتہ مقامات پر بھی، دبئی میونسپلٹی کے ضوابط کے مطابق کھانا پکانے میں الکحل کو بطور جزو استعمال کرنا سختی سے ممنوع ہے؛ پرمٹ صرف مشروبات پیش کرنے کا احاطہ کرتے ہیں، ان کے ساتھ کھانا پکانے کا نہیں [13]۔ گھر پر استعمال کے لیے الکحل خریدنے کے لیے، MMI اور African + Eastern جیسے خصوصی خوردہ فروش موجود ہیں [24][12]۔ اگرچہ رہائشیوں کو تاریخی طور پر ذاتی شراب کے لائسنس کی ضرورت ہوتی تھی، ضوابط میں کچھ نرمی کی گئی ہے، تاہم موجودہ ضروریات کی تصدیق کرنا ہمیشہ بہتر ہے؛ سیاح عام طور پر عارضی پرمٹ حاصل کر سکتے ہیں [24][12]۔ یاد رکھیں کہ پڑوسی امارت شارجہ میں الکحل پر مکمل پابندی ہے - یہ مکمل طور پر 'خشک' ہے [16]۔ رمضان کے مقدس مہینے کے دوران، اضافی حساسیت کی ضرورت ہوتی ہے؛ لائسنس یافتہ مقامات محدود اوقات میں کام کر سکتے ہیں (مثلاً، صرف غروب آفتاب کے بعد پیش کرنا)، لیکن عوامی استعمال ممنوع رہتا ہے 
[23][24][12]۔ کاروباری لنچ کے دوران الکحل آرڈر کرنے کے بارے میں محتاط رہنا بھی دانشمندی ہے، کیونکہ بہت سے پیشہ ور افراد اس سے پرہیز کر سکتے ہیں 
[28]۔
مقامی رسوم و رواج کا احترام: اہم نکات
بالآخر، دبئی کے کھانے کے منظر کو سمجھنا مقامی اسلامی رسوم و رواج اور روایات کا احترام کرنے پر منحصر ہے [3][5][8]۔ اگرچہ شہر اپنی متنوع آبادی کو پورا کرتا ہے، اس کے غذائی قوانین کی بنیادوں کو سمجھنا کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔ یاد رکھیں کہ حلال زیادہ تر کھانوں، خاص طور پر گوشت اور مرغی کے لیے معیار ہے [18][27]۔ سور کا گوشت اور الکحل غیر مسلموں کے لیے دستیاب ہیں، لیکن سختی سے مخصوص، ریگولیٹڈ ماحول میں - بالترتیب مخصوص سپر مارکیٹ سیکشنز اور لائسنس یافتہ مقامات پر [6][8][10][24]۔
ذہن نشین رکھنا ضروری ہے، خاص طور پر عوامی رویے اور رمضان کے مقدس مہینے کے دوران، جب روزہ داروں کے لیے حساسیت انتہائی اہم ہوتی ہے [2][8][23]۔ اگر آپ کبھی کسی ڈش میں اجزاء کے بارے میں غیر یقینی ہوں، شاید جیلیٹن کے ذرائع یا ممکنہ الکحل ڈیریویٹوز کے بارے میں، تو ریستوران کے عملے سے پوچھنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں؛ وہ اس طرح کی پوچھ گچھ کے عادی ہیں [19][27]۔ ان رہنما خطوط کو اپنانا دبئی کے بھرپور پکوانوں سے لطف اندوز ہونے والے ہر فرد کے لیے ایک ہموار اور باعزت تجربہ یقینی بناتا ہے [3][5]۔
اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQ)
کیا دبئی کے ریستورانوں میں پیش کیا جانے والا تمام کھانا حلال ہے؟
دبئی کے ریستورانوں میں پیش کیا جانے والا زیادہ تر گوشت اور مرغی سخت حکومتی ضوابط اور ثقافتی اصولوں کی وجہ سے پہلے سے طے شدہ طور پر حلال ہوتا ہے، خاص طور پر مرکزی اداروں میں [18][27]۔ بہت سی جگہیں حلال سرٹیفیکیشن آویزاں کرتی ہیں [2]۔ تاہم، سور کا گوشت صرف مخصوص لائسنس یافتہ مقامات پر پیش کیا جاتا ہے، عام طور پر ہوٹلوں کے اندر [6][27]۔ اگر غیر یقینی ہوں، تو عملے سے پوچھنا ہمیشہ بہتر ہے۔
کیا میں دبئی کی سپر مارکیٹوں میں آسانی سے سور کا گوشت تلاش کر سکتا ہوں؟
بطور سیاح، کیا میں دبئی میں الکحل پی سکتا ہوں؟
کیا رمضان کے دوران قوانین مختلف ہوتے ہیں؟
جی ہاں، رمضان کے دوران زیادہ حساسیت کی ضرورت ہوتی ہے [23]
[11]
[15]۔ اگرچہ لائسنس یافتہ مقامات اب بھی الکحل پیش کر سکتے ہیں (اکثر محدود اوقات یا پردے کے پیچھے)، روزہ کے اوقات (طلوع آفتاب سے غروب آفتاب تک) عوامی طور پر کھانا، پینا، اور سگریٹ نوشی ممنوع ہے یا روزہ داروں کے احترام میں سختی سے حوصلہ شکنی کی جاتی ہے 
[4]
[7][8][12]
[14][23]۔ اس مہینے میں معمولی لباس اور رویہ خاص طور پر اہم ہیں [7][14][23]۔
کیا دبئی کے ریستورانوں میں کھانا پکانے میں الکحل استعمال ہوتی ہے؟
نہیں، دبئی میونسپلٹی کے ضوابط کھانے کی تیاری میں الکحل کو بطور جزو استعمال کرنے سے سختی سے منع کرتے ہیں، یہاں تک کہ ان ریستورانوں میں بھی جنہیں الکوحل مشروبات پیش کرنے کا لائسنس حاصل ہے [13]۔ لائسنس صرف مشروبات پیش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
مجھے کیسے پتہ چلے گا کہ کوئی ریستوران حلال ہے؟
دبئی میں گوشت اور مرغی پیش کرنے والے زیادہ تر ریستوران ضوابط کی وجہ سے پہلے سے طے شدہ طور پر حلال معیارات پر عمل پیرا ہوتے ہیں [18][27]۔ بہت سے سرکاری حلال سرٹیفکیٹ آویزاں کریں گے [2]۔ اگر آپ کو کوئی شک ہو، خاص طور پر مخصوص اجزاء یا تیاری کے طریقوں کے بارے میں، تو وضاحت کے لیے ریستوران کے عملے سے بلا جھجھک پوچھیں [27]۔
مفت آزمائیں