دبئی کے دسترخوان پر: آداب، حلال اور اماراتی مہمان نوازی کا فن
6 مئی، 2025
لنک کاپی کریں
ذرائع
41
متن میں ذرائع دکھائیں
Gulfbusiness
C-mw
Nextholidays
Arabianbusiness
Dubaidet Gov
Dubaidet Gov
Gulfnews
Zawya
360agency
Connector
Tastepak
Investindubai Gov
Smartfoodsafe
Dm Gov
Visitdubai
Ffcc
Brainly
Connectingtravel
U
Wam
Host Fieramilano
Fzhelitours
U
Mediaoffice
Apps Fas Usda
Meetingsinternational
Elegantemirates
Skift
Fastcompanyme
Wam
Fastcompanyme
Dayoutdubai
Ibnbattutamall
U
Timeoutdubai
Ms Hotels
Cato
Safaraq
Bizpreneurme
Moiat Gov
En Wikipedia
دبئی میں کھانا پینا صرف مزیدار کھانے سے کہیں زیادہ ہے؛ یہ ایک ایسی متحرک ثقافت کی جھلک ہے جہاں قدیم روایات جدیدیت سے ملتی ہیں
[6]۔ یہ متحرک شہر گہری جڑوں والی عربی رسومات کو ایک بین الاقوامی توانائی کے ساتھ ملاتا ہے، جس سے ایک منفرد سماجی منظرنامہ تشکیل پاتا ہے[6]۔ مقامی آداب کو سمجھنا اور ان کا احترام کرنا صرف شائستگی ہی نہیں ہے — یہ مثبت میل جول اور اماراتی مہمان نوازی، جسے کرم یا سخاوت کہا جاتا ہے، کی گرمجوشی کو صحیح معنوں میں سراہنے کی کلید ہے
[1]
[5]
[4]
[7][6]
[24]۔ یہ گائیڈ آپ کو دبئی کے کھانے پینے کے منظرنامے میں اعتماد کے ساتھ گھومنے پھرنے میں مدد دینے کے لیے ضروری ثقافتی اصولوں، لباس کے ضوابط، حلال قوانین، اور رمضان کے دوران خیال رکھنے والی باتوں کا احاطہ کرتی ہے[6]۔ اسے اس ناقابل یقین امارت میں باعزت اور یادگار کھانوں کے لیے اپنا پاسپورٹ سمجھیں۔
اماراتی مہمان نوازی (کرم) اور سلام دعا
اماراتی ثقافت کے مرکز میں کرم ہے، سخاوت اور مہمان نوازی کا ایک گہرا احساس جس کی جڑیں بدوی روایات تک پھیلی ہوئی ہیں، جہاں بقا کے لیے وسائل کا اشتراک بہت ضروری تھا[1][6][24]۔ میزبان واقعی کھانا اور مشروبات پیش کرنا ایک اعزاز سمجھتے ہیں، اور اکثر مہمانوں کو خوش آمدید اور قابل قدر محسوس کرانے کے لیے بہت کوشش کرتے ہیں[1][24]۔ یہ گرمجوشی سلام دعا سے شروع ہوتی ہے؛ "السلام علیکم" (آپ پر سلامتی ہو) سننے کی توقع رکھیں، جس کا روایتی جواب "و علیکم السلام" (اور آپ پر بھی سلامتی ہو) ہے[1][6]
[29]۔ اگر آپ کو کسی اماراتی گھر یا روایتی مجلس (بیٹھنے کی جگہ) میں مدعو کیا جاتا ہے، تو آپ کو تقریباً فوراً ہی عربی کافی (قہوہ) اور کھجوریں پیش کی جائیں گی[6][24]
[25][29]۔
ان پیشکشوں کو قبول کرنا احترام کی علامت ہے، اور یاد رکھیں کہ کوئی بھی چیز وصول کرتے وقت اپنا دایاں ہاتھ استعمال کریں[6]
[21][24]۔ کیا آپ سوچ رہے ہیں کہ کافی بس کرنے کا اشارہ کیسے دیا جائے؟ خالی کپ کو ہلکا سا ہلانا کافی ہوگا[6]۔ روایتی جگہوں جیسے مجلس میں، جہاں مہمان قالین پر بیٹھ سکتے ہیں، داخل ہونے سے پہلے جوتے اتارنا معمول ہے[1][21][29]۔ اگر آپ کو کسی معزز نشست کی طرف رہنمائی کی جائے تو حیران نہ ہوں؛ یہ آپ کے میزبان کی طرف سے احترام کا ایک اور اشارہ ہے[1]۔
کھانے کے ضروری آداب اور سماجی طرز عمل
چاہے آپ کسی نجی گھر میں کھانا کھا رہے ہوں یا کسی مصروف ریستوران میں، کچھ آداب قابل تعریف ہیں۔ وقت کی پابندی کی قدر کی جاتی ہے، خاص طور پر کاروباری لنچ کے لیے، کیونکہ یہ آپ کے میزبان کے شیڈول کا احترام ظاہر کرتا ہے
[38]۔ سب سے اہم رسومات میں سے ایک ہاتھ کا استعمال ہے: ہمیشہ کھانے کے لیے (خاص طور پر اگر مشترکہ برتنوں سے کھا رہے ہوں) اور چیزیں دینے کے لیے اپنا دایاں ہاتھ استعمال کریں[1][4][5][6]۔ اسلامی ثقافت میں بایاں ہاتھ روایتی طور پر ناپاک سمجھا جاتا ہے، حالانکہ اگر آپ بائیں ہاتھ سے کام کرنے والے ہیں تو برتنوں کا استعمال بالکل ٹھیک ہے[1][4][5][6]۔ بڑے تھالوں سے کھانا بانٹنا عام ہے اور یہ خوبصورتی سے اتحاد اور سخاوت کی علامت ہے[1][24]۔
تعریف کا اظہار سادہ لیکن اہم ہے۔ پیش کیے گئے پکوانوں کو چکھنے کی کوشش کریں، چاہے تھوڑی سی مقدار ہی کیوں نہ ہو، تاکہ میزبان کی کوششوں کا اعتراف کیا جا سکے[1]۔ کھانے پر ایک مخلصانہ تعریف، جس کے بعد "شکراً" (شکریہ) کہا جائے، بہت اہمیت رکھتی ہے[1][24]۔ اس کے علاوہ، کھانا ضائع کرنے سے بچنے کی کوشش کریں، کیونکہ یہ بے ادبی سمجھا جاتا ہے[1]۔ خود کھانے کے علاوہ، عمومی طرز عمل بھی اہمیت رکھتا ہے۔ میز پر موبائل فون کا استعمال کم سے کم رکھیں[1]۔ کسی بھی صنفی مخصوص نشستوں کے انتظامات کا خیال رکھیں، خاص طور پر روایتی اجتماعات میں[1][6]۔ عوامی مقامات پر محبت کا اظہار عام طور پر حوصلہ شکنی کی جاتی ہے اور اسے عوامی شائستگی کے اصولوں کے خلاف سمجھا جاتا ہے[5]
[10]
[16][25]۔ سلام کرتے وقت، مرد عام طور پر خواتین کے ہاتھ بڑھانے کا انتظار کرتے ہیں مصافحہ کے لیے[1][6][29]۔ ہمیشہ بزرگوں کو پہلے سلام کریں احترام کی علامت کے طور پر[6]، اور عام طور پر کھانے کے دوران ماحول کو خوشگوار رکھنے کے لیے سیاست یا مذہب جیسے حساس موضوعات سے دور رہنا بہتر ہے[38]۔
دبئی میں کھانے کے لیے لباس کے ضوابط کو سمجھنا
دبئی میں کیا پہننا ہے، یہ طے کرنے میں شہر کے جدید، بین الاقوامی ماحول اور اسلامی ثقافت کے احترام کے درمیان توازن تلاش کرنا شامل ہے، جہاں حیا کو قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے
[20]
[37][4][10]۔ اگرچہ زیادہ تر عوامی مقامات پر سیاحوں کے لیے کوئی سخت، قانونی طور پر نافذ لباس کا ضابطہ نہیں ہے، لیکن معمولی لباس پہننا ثقافتی حساسیت کو ظاہر کرتا ہے اور اس کی بہت حوصلہ افزائی کی جاتی ہے[4][10][20][37]۔ عوامی مقامات جیسے مالز، بازاروں، یا پارکوں میں، مردوں اور عورتوں دونوں کے لیے عمومی اصول یہ ہے کہ کندھوں اور گھٹنوں کو ڈھانپیں[5]
[18][20][37]۔ اس کا مطلب ہے کہ خواتین کے لیے بغیر آستین کے ٹاپس، بہت چھوٹی اسکرٹس/شارٹس، زیادہ تنگ یا باریک کپڑوں سے گریز کریں، اور مردوں کے لیے بغیر آستین کی شرٹس یا بہت چھوٹی شارٹس سے گریز کریں[18][20]
[23][37]۔ ہلکے کپڑے جیسے لینن اور کاٹن موسم کے لیے مثالی ہیں اور حیا کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں[18][23]
[39]۔ ایک ہلکی شال یا جیکٹ ساتھ رکھنا بھی اندرونی تیز ایئر کنڈیشنگ کے لیے عملی ہے[20][39]۔
ریستورانوں کے لباس کے ضوابط کافی مختلف ہو سکتے ہیں[20]۔ عام کیفے یا فوڈ کورٹس کے لیے، عوامی حیا کے معیاری رہنما اصول (کندھے اور گھٹنے ڈھکے ہوئے) عام طور پر کافی ہوتے ہیں، اور اسمارٹ کیژوئل ایک محفوظ انتخاب ہے[18]۔ ساحل سمندر کے کپڑے بالکل نہیں پہنے جا سکتے جب تک کہ آپ بالکل ساحل کے قریب نہ ہوں[18]۔ درمیانے درجے کے اور ہوٹل کے ریستوران اکثر اسمارٹ کیژوئل لباس کی توقع کرتے ہیں – مردوں کے لیے پتلون یا چینو اور کالر والی شرٹ، اور خواتین کے لیے لباس، اسکرٹ، یا پتلون کے ساتھ ایک معمولی ٹاپ[18]۔ اعلیٰ درجے کے ریستوران، لاؤنجز، اور کلبوں میں عام طور پر سخت ضوابط ہوتے ہیں، جن میں اکثر اسمارٹ کیژوئل، اسمارٹ شیک، یا یہاں تک کہ رسمی لباس کی ضرورت ہوتی ہے[7][18][20][37]۔ مردوں کے لیے، اس کا مطلب عام طور پر لمبی پتلون، بند جوتے (ٹرینرز نہیں!)، اور کالر والی شرٹ، کبھی کبھی بلیزر کے ساتھ ہوتا ہے[18][23]۔ خواتین کو خوبصورت لباس کا انتخاب کرنا چاہیے[18]۔ کھیلوں کے لباس اور فلپ فلاپ ان مقامات کے لیے تقریباً ہمیشہ نامناسب ہوتے ہیں[18]۔ یہاں اہم نکتہ یہ ہے: ہمیشہ مقام کے مخصوص لباس کے ضابطے کی جانچ کریں بکنگ کرتے وقت یا جانے سے پہلے[20]۔ نائٹ کلبوں اور بارز کے لیے، ماحول اکثر "متاثر کرنے کے لیے لباس" کا ہوتا ہے، اور اگرچہ دن کے وقت عوامی مقامات کے مقابلے میں حیا پر قدرے نرمی ہوتی ہے، کھیلوں کا لباس اب بھی عام طور پر ممنوع ہوتا ہے[18]۔ کاروباری لنچ کے لیے، پیشہ ورانہ لباس پر قائم رہیں، سیاق و سباق کے لحاظ سے یا تو کاروباری رسمی یا اسمارٹ کیژوئل[23][38]۔
حلال کو سمجھنا: اسلامی غذائی قوانین
اسلامی غذائی قوانین، جو یہ متعین کرتے ہیں کہ کیا حلال (جائز) ہے اور کیا حرام (ممنوع)، دبئی کے کھانے کے منظرنامے کے لیے بنیادی حیثیت رکھتے ہیں
[3]
[27]۔ ان قوانین کو سمجھنا امارت میں کھانا کھانے والے ہر فرد کے لیے اہم ہے[10]۔ حلال کا بنیادی مطلب اسلامی شریعت کے مطابق جائز ہے، جو کھانے کی اجازت یافتہ اقسام اور ان کی تیاری کے طریقوں دونوں پر حکومت کرتا ہے
[2][3]
[30]۔ حلال کے کلیدی اصولوں میں سور کے گوشت اور اس کی مصنوعات، خون، مردار، اور بعض جانوروں کے گوشت کی سخت ممانعت شامل ہے[3]
[8][27]
[31]
[35]
[41]۔ شراب اور دیگر نشہ آور اشیاء بھی ممنوع ہیں، استعمال کے لیے بھی اور کھانا پکانے کے اجزاء کے طور پر بھی[3][10]
[15][27][30][31][35]۔
گوشت (سمندری غذا کے علاوہ) کے حلال ہونے کے لیے، اسے ذبیحہ طریقے کے مطابق ذبح کیے گئے جانور سے آنا چاہیے[30][31]۔ اس میں ایک انسانی طریقہ کار شامل ہے: اللہ کا نام لیتے ہوئے تیز چھری سے گردن پر تیزی سے چیرا لگانا، اس بات کو یقینی بنانا کہ جانور کے ساتھ اچھا سلوک کیا جائے اور اس کا خون مکمل طور پر بہہ جائے[2][31]۔ تیاری اور ذخیرہ کرنے کے دوران حلال اور غیر حلال کھانوں کے درمیان کراس کنٹیمینیشن (آلودگی) کو روکنا بھی بہت ضروری ہے[2][3][15][30]۔ خوش قسمتی سے، دبئی میں حلال کھانا تلاش کرنا آسان ہے۔ زیادہ تر ریستوران، خاص طور پر وہ جو گوشت اور مرغی پیش کرتے ہیں، پہلے سے طے شدہ طور پر حلال معیارات پر عمل کرتے ہیں، جن کی نگرانی MoIAT اور دبئی میونسپلٹی جیسے ادارے کرتے ہیں[3]
[34]
[26]
[28]
[40]
[36]۔ بہت سے ادارے حلال سرٹیفکیٹ دکھاتے ہیں، جو کھانے والوں کو یقین دہانی فراہم کرتے ہیں[3]۔
سور کا گوشت اور شراب: غیر مسلموں کے لیے قوانین
تو، غیر مسلم زائرین اور رہائشیوں کے لیے سور کے گوشت اور شراب کا کیا حکم ہے؟ اگرچہ سور کا گوشت مسلمانوں کے لیے حرام ہے، دبئی میں غیر مسلموں کے ذریعے اس کی فروخت اور استعمال کی اجازت سخت ضوابط کے تحت ہے[8][10]
[12][41]۔ آپ کو عام سپر مارکیٹ کی راہداریوں میں دیگر گوشت کے ساتھ سور کی مصنوعات فروخت ہوتی نظر نہیں آئیں گی[8][10]۔ اس کے بجائے، مخصوص سپر مارکیٹس جیسے Spinneys، Waitrose، اور Carrefour، Choithrams، Al Maya، اور Park n Shop کی کچھ شاخوں میں واضح طور پر نشان زدہ، علیحدہ "غیر مسلم سیکشنز" ہیں جہاں سور کی اشیاء فروخت ہوتی ہیں[8][12]
[22]۔ یہ علیحدگی ثقافتی حساسیت کا احترام کرتی ہے[12]۔ اسی طرح، صرف کچھ لائسنس یافتہ مقامات، بنیادی طور پر ہوٹلوں کے اندر موجود ریستوران، سور کے پکوان پیش کرنے کی اجازت رکھتے ہیں، جو اکثر کراس کنٹیمینیشن کو روکنے کے لیے علیحدہ باورچی خانے کی سہولیات استعمال کرتے ہیں[8][36]۔
شراب بھی مسلمانوں کے لیے حرام ہے، لیکن 21 سال اور اس سے زیادہ عمر کے غیر مسلم اسے قانونی طور پر، سختی سے لائسنس یافتہ مقامات جیسے ہوٹلوں، کلبوں، اور مخصوص ریستورانوں میں استعمال کر سکتے ہیں[10]
[11]
[33]
[14]
[19]۔ عوامی مقامات پر استعمال یا نشے میں ہونا غیر قانونی ہے اور اس پر سزائیں ہیں[10][33][14][19]۔ لائسنس یافتہ ریستوران عام طور پر صرف میزوں پر شراب پیش کرتے ہیں، اکثر کھانے کے ساتھ، بار کاؤنٹر پر نہیں[11]، اور یہ کھانا پکانے کے جزو کے طور پر سختی سے ممنوع ہے[15]۔ رہائشیوں کو پہلے MMI یا African + Eastern جیسی دکانوں سے گھریلو استعمال کے لیے شراب خریدنے کے لیے لائسنس کی ضرورت ہوتی تھی، حالانکہ حال ہی میں قوانین میں نرمی کی گئی ہے؛ سیاح عارضی پرمٹ حاصل کر سکتے ہیں[33][14]۔ ہمیشہ موجودہ ضوابط کی دوبارہ جانچ کریں۔ یاد رکھیں، پڑوسی امارت شارجہ مکمل طور پر 'خشک' ہے[19]۔ کاروباری لنچ کے دوران، شراب کا آرڈر دینے میں احتیاط برتنا دانشمندی ہے جب تک کہ آپ کو یقین نہ ہو کہ یہ آپ کے کھانے کے ساتھیوں کے لیے قابل قبول ہے[38]۔
رمضان کے دوران کھانے کے آداب
رمضان کا مقدس مہینہ مسلمانوں کے لیے ایک انتہائی اہم وقت ہے، جس کی پہچان طلوع آفتاب سے غروب آفتاب تک روزہ رکھنا ہے – یعنی تمام کھانے، پینے، اور سگریٹ نوشی سے پرہیز کرنا
[9]
[32]
[13]
[17][14][16]۔ غیر مسلموں کے لیے، روزہ داروں کا احترام کرنا انتہائی اہم ہے[5][16]۔ روزے کے اوقات میں عوامی مقامات پر کھانا، پینا، یا سگریٹ نوشی کرنا انتہائی ناپسندیدہ اور بے ادبی سمجھا جاتا ہے؛ یہ پہلے غیر قانونی تھا اور اس پر جرمانے ہو سکتے تھے[3][5][9][32][10][13][14][16]۔ اگرچہ بہت سے ریستوران دن کے وقت کھلے رہتے ہیں، وہ اکثر احتیاط سے کام کرتے ہیں، شاید پردوں کے پیچھے، یا صرف ٹیک اوے پیش کرتے ہیں[9][32][16]۔ بہترین عمل یہ ہے کہ کھانا اور مشروبات گھر کے اندر یا مخصوص نجی علاقوں میں استعمال کریں[16]۔
رمضان کے دوران لباس اور طرز عمل میں حیا اور بھی زیادہ اہم ہے[9][32][13][16][17]۔ ڈھیلے ڈھالے کپڑوں کا انتخاب کریں جو کندھوں اور گھٹنوں کو ڈھانپیں[9][16][17]۔ اس غور و فکر کے دور میں تیز موسیقی اور عوامی رقص کو بھی نامناسب سمجھا جاتا ہے[32][14][17]۔ لائسنس یافتہ مقامات اب بھی شراب پیش کر سکتے ہیں، ممکنہ طور پر محدود اوقات کے ساتھ (جیسے غروب آفتاب کے بعد)، لیکن عوامی استعمال سختی سے ممنوع ہے، اور اضافی حساسیت کی ضرورت ہے[32][33][14]۔ اگر آپ کو افطار کی دعوت ملتی ہے، وہ کھانا جو غروب آفتاب کے وقت روزہ کھولتا ہے، تو اسے قبول کرنا ایک مہربان اشارہ ہے اور رمضان کی اجتماعی روح کا تجربہ کرنے کا ایک شاندار موقع ہے[9][32][13]۔
ان رسومات کا خیال رکھنا – اماراتی کرم کو اپنانے اور کھانے کے آداب کا مشاہدہ کرنے سے لے کر لباس کے ضوابط اور غذائی قوانین کا احترام کرنے تک، خاص طور پر رمضان کے دوران – نہ صرف غلط فہمیوں سے بچاتا ہے؛ بلکہ یہ واقعی آپ کے کھانے کے تجربے کو بہتر بناتا ہے[1][4][5][7]۔ یہ زیادہ بھرپور میل جول اور دبئی کے منفرد ثقافتی امتزاج کی گہری قدردانی کی اجازت دیتا ہے[1][4][5][7]۔ تو آگے بڑھیں، دبئی کے ناقابل یقین پکوانوں کے منظرنامے کو دریافت کریں، اس علم سے لیس ہو کر کہ ایسا احترام اور لطف کے ساتھ کیسے کیا جائے۔
مفت آزمائیں