دبئی میں پیرو کی رُوح: Gastón Acurio کے La Mar کا پکوان کا سفر
29 اپریل، 2025
لنک کاپی کریں
ذرائع
10
متن میں ذرائع دکھائیں
دبئی کے شاندار کھانوں کی دنیا میں 2023 میں La Mar by Gastón Acurio کی آمد، Atlantis The Royal میں
[3]
[6]
[7]۔ یہ صرف ایک نیا ریسٹورنٹ نہیں، بلکہ ایک ایسے شخص کی سربراہی میں ایک پکوان کا سفارت خانہ ہے جسے اکثر "پیرو کے کھانوں کا سفیر" کہا جاتا ہے
[9]۔ Gastón Acurio اپنے مشہور برانڈ کو دبئی کے دل میں لائے ہیں، جو پیرو کے مستند ذائقوں کا ایک روشن راستہ پیش کرتا ہے[3][6]۔ آپ شاندار cebiches، دلکش anticuchos، اور مشہور Pisco Sour کی دنیا کو ایک شاندار، اعلیٰ درجے کی جگہ پر دریافت کرنے کے لیے تیار ہو جائیں
[1][3]
[5]۔ یہ پیرو ہے، جسے دبئی کے باذوق لوگوں کے لیے نئے انداز میں پیش کیا گیا ہے[9]۔
استاد سے ملیں: Gastón Acurio کون ہیں؟
تو، La Mar کے پیچھے یہ کون سی پکوان کی شخصیت ہے؟ Gastón Acurio صرف ایک شیف سے کہیں بڑھ کر ہیں؛ وہ ایک عالمی شہرت یافتہ مصنف، کاروباری، اور وہ محرک ہیں جنہوں نے لیما کو عالمی معیار کی پکوان کی منزل بنانے میں مدد کی
[4][9][6]۔ انہیں پیرو کے کھانوں کو بین الاقوامی سطح پر متعارف کرانے کا سہرا جاتا ہے، اور انہوں نے دنیا بھر میں 50 سے زیادہ ریسٹورنٹس کی ایک سلطنت قائم کی ہے[4][9][6]۔ ذرا اس اثر کے بارے میں سوچیے! لیما میں ان کے فلیگ شپ ریسٹورنٹ نے لاطینی امریکہ کے 50 بہترین ریسٹورنٹس کی فہرست میں بھی سرفہرست مقام حاصل کیا اور برسوں سے دنیا کے 50 بہترین ریسٹورنٹس کی فہرست میں مستقل طور پر شامل رہا ہے[9]۔ 2018 میں، ان کی بے پناہ خدمات کے اعتراف میں انہیں معزز Diners Club Lifetime Achievement Award سے نوازا گیا[9]۔ Acurio کے لیے، La Mar Dubai ایک ریسٹورنٹ سے زیادہ ہے؛ یہ ایک "پیرو کا پکوان سفارت خانہ" ہے ایک ایسے شہر میں جسے وہ عالمی پکوان کا مرکز مانتے ہیں[9]۔
La Mar کا تصور: ایک مستند Cebichería کا تجربہ
ایک cebichería آخر ہے کیا؟ La Mar Dubai اس تصور کی بہترین عکاسی کرتا ہے: یہ ایک اعلیٰ درجے کا، پھر بھی خوش آئند طور پر آرام دہ کھانے کا مقام ہے جہاں شو کے مرکزی کردار cebiches اور شاندار سمندری غذائیں ہیں، جو روایتی پیرو کی تکنیکوں سے تیار کی جاتی ہیں[1][3][5]۔ فیوژن کی الجھن کو بھول جائیے؛ یہاں پوری توجہ پیرو کے بھرپور اور متنوع ذائقوں کی مستند تلاش پر ہے[1][5]۔ یہ عزم تازہ ترین ممکنہ اجزاء کے حصول، دستیاب ہونے پر مقامی پیداوار کو ترجیح دینے، اور پائیدار سمندری غذا کی حمایت کرنے کی لگن سے ظاہر ہوتا ہے[5][9]۔ یہ روایت کا احترام کرتے ہوئے ایک حقیقی پریمیم کھانے کا تجربہ فراہم کرنے کے بارے میں ہے[1][5]۔
پکوان کا سفر: آپ کی پلیٹ میں کیا ہوگا؟
اپنے ذائقے کی حس کو ایک مہم جوئی کے لیے تیار کر لیں۔ La Mar کا مینو پیرو کی پکوان کی وراثت کا ایک پرجوش جشن ہے، جس کا آغاز اس کی مشہور سمندری غذا کی تیاریوں سے ہوتا ہے[1][3][5]۔ آپ کو cebiches ضرور آزمانا چاہیے، جس میں ناقابل یقین حد تک تازہ کچی مچھلی کو کھٹے رسوں میں کمال مہارت سے میرینیٹ کیا جاتا ہے[1][3][5]۔ پھر ہیں نازک tiraditos، جو باریک کٹی ہوئی سمندری غذا پیش کرتے ہیں، اور پرسکون causas، جو آلو پر مبنی منفرد پکوان ہیں جن میں ذائقے کی کئی تہیں ہوتی ہیں[1][3][5]۔ زور ہمیشہ مچھلی کے معیار اور تازگی پر ہوتا ہے[1]
[2]۔
لیکن یہ سفر صرف سمندر تک محدود نہیں۔ La Mar پیرو کے اسٹریٹ فوڈ کو بھی اپنے ناقابلِ مزاحمت anticuchos کے ساتھ خراج تحسین پیش کرتا ہے – یہ میرینیٹ کیے ہوئے، گرل کیے ہوئے سیخ ہیں جو ذائقے سے بھرپور ہوتے ہیں[1][3][5][4]۔ رسیلی چکن رانوں یا روایتی، اور کچھ مہم جوئی پسندوں کے لیے ویل ہارٹ anticuchos کے بارے میں سوچیے[3][4]۔ کلاسک آرام کے خواہاں گوشت کے شوقین افراد کے لیے، مینو میں پریمیم کٹس شامل ہیں، بشمول مشہور lomo saltado criollo، جو بلیک اینگس ٹینڈرلوئن کا ایک مزیدار سٹر فرائی ہے[3][4]۔ اور سچ کہوں تو، ان کا مخصوص Pisco Sour چکھے بغیر کوئی بھی دورہ مکمل نہیں ہوتا؛ یہ عملی طور پر پورے La Mar کے تجربے کا لازمی حصہ ہے[1][2]۔ جوش و خروش میں مزید اضافہ یہ ہے کہ آپ کھلی کچن کی خصوصیات جیسے لائیو ceviche بار اور گرما گرم anticucho گرل کی بدولت پکوان کا جادو اپنی آنکھوں سے دیکھ سکتے ہیں[3]۔
ماحول اور ترتیب: Atlantis The Royal میں ایک پرجوش فرار
La Mar کو تلاش کرنا آسان ہے – یہ شاندار Atlantis The Royal کی پہلی/میزانائن منزل پر واقع ہے[2][3]۔ اندر قدم رکھتے ہی آپ ایک دوسری دنیا میں پہنچ جاتے ہیں۔ ڈیزائن بڑی ذہانت سے ایک جدید پیرو کے ماہی گیروں کی گودی کا تاثر دیتا ہے، جس میں اونچی چھتیں، وافر قدرتی روشنی، اور سمندر سے متاثر رنگوں کا استعمال کیا گیا ہے[3]۔ ماحول توانائی سے بھرپور ہے؛ یہ پرجوش، اعلیٰ درجے کا، پھر بھی آرام دہ ہے، اور اکثر لائیو DJ کی موسیقی اس میں مزید جان ڈال دیتی ہے[2][3]۔
آپ کے پاس بیٹھنے کے لیے کئی انتخاب ہیں: سجیلا انڈور ڈائننگ ایریا میں بیٹھیں یا وسیع و عریض آؤٹ ڈور ٹیرس کا انتخاب کریں[1][3][4]۔ میں آپ کو بتاتا چلوں کہ ٹیرس سے نظارے واقعی شاندار ہیں، جہاں سے Palm Jumeirah اور ہوٹل میں مسحور کن Skyblaze Fountain شو کا ایک متاثر کن منظر دکھائی دیتا ہے[1][3][4]۔ یہ ایک ناقابل فراموش کھانے کے لیے بہترین پس منظر ہے۔ یہاں چھوٹی چھوٹی تفصیلات بھی اہمیت رکھتی ہیں، ہاتھ سے بنے ہوئے، مقامی دسترخوان اس تجربے میں قدرتی، مستند دلکشی کا ایک اضافی لمس شامل کرتے ہیں[5][4]۔
Gastón Acurio کا وژن اور La Mar کا اثر
Gastón Acurio عالمی سطح پر La Mar کے تصور کی رہنمائی کرنے والے تخلیق کار اور وژنری ہیں[5][4]۔ اگرچہ وہ ایک وسیع پکوان کی سلطنت کی نگرانی کرتے ہیں، La Mar Dubai ان کے قائم کردہ برانڈ اور فلسفے کے تحت مضبوطی سے کام کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ہر ڈش ان کی صداقت سے وابستگی کی عکاسی کرے[6]
[8]۔ یہ ریسٹورنٹ ایک پلیٹ فارم ہے، پیرو کی پکوان کی وراثت کی ناقابل یقین گہرائی اور امیری کو عالمی سامعین کے سامنے پیش کرنے کا ایک ذریعہ ہے[5]۔ Acurio نے خود دبئی میں یہ "پیرو کا پکوان سفارت خانہ" قائم کرنے پر اپنے اعزاز کا اظہار کیا، ایک ایسا شہر جو اپنے متحرک کھانے کے منظر کے لیے مشہور ہے[9]۔
مقامی طور پر، ریسٹورنٹ وقف قیادت کے تحت ترقی کر رہا ہے۔ جنرل منیجر Tomislav Antonio Lokvicic Silva ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، جن کی عمدگی کو 2023 میں معزز Michelin Service Award سے تسلیم کیا گیا[2]
[10]۔ La Mar دبئی کے کھانے کے منظر نامے کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے، جس سے تنوع اور وقار میں اضافہ ہوتا ہے، خاص طور پر Atlantis The Royal میں اعلیٰ پائے کے ریسٹورنٹس کے مجموعے میں[6][7][9]۔ یہ ہوٹل کی حکمت عملی کا ایک اہم حصہ ہے کہ وہ عالمی شہرت یافتہ شیفس کو راغب کرے اور خود کو ایک اولین پکوان کی منزل کے طور پر قائم کرے[9]۔ Michelin Guide Dubai میں شامل، La Mar کو ایک ایسی مارکیٹ میں اس کی صداقت کے لیے سراہا جاتا ہے جو اکثر فیوژن تصورات سے بھری ہوتی ہے، جو دبئی کی حیثیت کو اعلیٰ عالمی پکوان کی صلاحیتوں کے لیے ایک مرکز کے طور پر مضبوط کرتا ہے[2][8][7][9]۔
La Mar Dubai کسے جانا چاہیے؟
کیا آپ سوچ رہے ہیں کہ La Mar آپ کے لیے صحیح جگہ ہے؟ یہ یقینی طور پر ان باذوق کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو اعلیٰ معیار کے، مستند پکوان کے تجربات کی قدر کرتے ہیں[4][9]۔ اگر آپ Atlantis The Royal کے مہمان ہیں، تو یہ آپ کی دہلیز پر ایک ایسی جگہ ہے جہاں جانا ضروری ہے[4]۔ پیرو کے حقیقی، پرجوش ذائقوں کو دریافت کرنے کے خواہشمند کھانے کے شوقین افراد یہاں آ کر خود کو گھر جیسا محسوس کریں گے[4][9]۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی بہترین انتخاب ہے جو ایک اعلیٰ درجے کے کھانے کے ماحول کی تلاش میں ہیں جو جاندار اور دلکش ہو، اور ساتھ ہی Palm Jumeirah کے شاندار نظارے بھی ہوں[4][3]۔ اگر آپ Palm Jumeirah پر بہترین پیرو ریسٹورنٹس میں سے ایک کی تلاش میں ہیں، تو La Mar آپ کی فہرست میں سرفہرست ہونا چاہیے[1][3]۔
آپ کا پیرو کا پکوان سفارت خانہ منتظر ہے۔ La Mar وہ منفرد، کامیاب امتزاج پیش کرتا ہے: عالمی شہرت یافتہ شیف کے تیار کردہ حقیقی مستند پیرو کے ذائقے، جو دبئی کے ایک دلکش مقام پر پیش کیے جاتے ہیں[1][3][6]۔ یہ مہارت سے اعلیٰ درجے کے کھانے، ایک پرجوش سماجی ماحول، اور ناقابل تردید پکوان کی عمدگی کو یکجا کرتا ہے[3][4][9]۔ پیرو کا بہترین تجربہ کریں، یہیں دبئی کے دل میں[9]۔
مفت آزمائیں