دبئی میں میز پر کرم: مقامی آداب سے دلوں کو کیسے جیتیں
6 مئی، 2025
لنک کاپی کریں
ذرائع
15
متن میں ذرائع دکھائیں
دبئی میں کھانا پینا ایک ایسی ثقافت کی دلچسپ جھلک پیش کرتا ہے جہاں روایت جدیدیت سے ملتی ہے، خاص طور پر دسترخوان پر 
[8]
[15]۔ یہ صرف مزیدار کھانے سے لطف اندوز ہونے سے کہیں زیادہ ہے؛ یہ تعلق، احترام، اور اماراتی مہمان نوازی کے دل کو محسوس کرنے کے بارے میں ہے، جسے کرم کہا جاتا ہے 
[2]
[4]۔ اگرچہ آپ کو مغربی آداب سے واقف بین الاقوامی ریستوران مل جائیں گے، لیکن مقامی رسم و رواج کو سمجھنا حقیقی معنوں میں مثبت بات چیت کے لیے کلیدی حیثیت رکھتا ہے 
[1][2][15]۔ یہاں کھانے کو اکثر تعلقات استوار کرنے کے اہم مواقع کے طور پر دیکھا جاتا ہے [2]
[3]
[13]۔ یہ گائیڈ دبئی کے دسترخوان کے آداب کے دو مرکزی ستونوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے: دائیں ہاتھ سے کھانے کی اہمیت اور اجتماعی طور پر کھانا بانٹنے کی قابل قدر روایت۔ ان کو درست طریقے سے اپنانے سے ثقافتی افہام و تفہیم میں اضافہ ہوتا ہے اور یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کے کھانے کے تجربات ہموار اور باعزت ہوں [1][2][15]۔
دایاں ہاتھ کیوں؟ روایت اور عقیدے کی وضاحت
آپ نے محسوس کیا ہوگا کہ روایتی ماحول میں، کھانا اکثر دائیں ہاتھ سے کھایا جاتا ہے [2][3][4]
[5]
[6]
[7]
[9]
[11]
[12]
[14]۔ یہ صرف ایک ترجیح نہیں ہے؛ یہ اسلامی تعلیمات اور صفائی ستھرائی کے حوالے سے ثقافتی اصولوں میں گہرائی تک پیوست ایک رواج ہے 
[10][11][13]۔ اس عمل کی ابتدا اسلامی روایت سے ہوئی ہے، جو پیغمبر محمد (صلی اللہ علیہ وآلہ وسلم) کی رہنمائی پر مبنی ہے جنہوں نے اپنے پیروکاروں کو دائیں ہاتھ سے کھانے کی ہدایت کی تھی [10][13]۔ ان تعلیمات کے مطابق، دایاں ہاتھ 'پاک' یا 'اعلیٰ' سمجھے جانے والے کاموں کے لیے مخصوص ہے، جیسے کھانا، پینا، مصافحہ کرنا، یا دی جانے والی یا وصول کی جانے والی اشیاء کو پکڑنا [3][6][10][11]۔
اس کے برعکس، بایاں ہاتھ روایتی طور پر ذاتی صفائی اور 'ناپاک' سمجھے جانے والے کاموں کے لیے مخصوص ہے [2][5][10][11][13][14]۔ یہاں تک کہ یہ عقیدہ بھی پایا جاتا ہے کہ شیطان اپنے بائیں ہاتھ سے کھاتا ہے، جو کھانے کے لیے اس کے استعمال کی مزید حوصلہ شکنی کرتا ہے [10][11]۔ مذہبی اہمیت سے ہٹ کر، یہ تفریق ایک عملی مقصد بھی پورا کرتی ہے، خاص طور پر اجتماعی کھانے کے منظرناموں میں، صفائی کو فروغ دے کر اور ممکنہ آلودگی کو کم سے کم کرکے [11][13]۔ بہت سے لوگوں کے لیے، کھانے کے لیے دائیں ہاتھ کا استعمال ایمان کا اظہار اور ان دیرینہ تعلیمات کے احترام کی علامت ہے [7][13]۔ یہ دبئی کے دسترخوان کے آداب کا ایک بنیادی پہلو ہے جو گہری ثقافتی اقدار میں جڑا ہوا ہے [2][11]۔
کیسے کریں: اس رواج کو اپنانا (یا نفاست سے برتن استعمال کرنا)
تو، دبئی میں دائیں ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے احترام سے کیسے کھایا جائے؟ سب سے پہلے، کھانے سے پہلے اور بعد میں ہمیشہ اپنے ہاتھ اچھی طرح دھوئیں – یہ روایتی اور حفظان صحت کے مطابق ہے [7][6]۔ جب روایتی پکوان جیسے چاول اور گوشت اجتماعی طور پر پیش کیے جائیں، تو آپ عام طور پر اپنے دائیں ہاتھ کی انگلیاں – خاص طور پر انگوٹھا، شہادت کی انگلی، اور درمیانی انگلی – کھانے کا ایک حصہ جمع کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں [3][7][12][14]۔ کھانے کو آہستہ سے ایک چھوٹی، قابل انتظام گیند کی شکل دیں اور پھر اسے اپنے منہ تک لے جائیں، اس بات کا خیال رکھیں کہ انگلیاں براہ راست منہ کے اندر نہ جائیں [7][12]۔ حمص یا سالن جیسی ڈپس کے لیے، روٹی کے ٹکڑے اکثر چمچ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، اور یہاں بھی بنیادی طور پر دایاں ہاتھ استعمال کیا جاتا ہے [7]۔
لیکن اگر آپ بائیں ہاتھ سے کام کرنے والے ہیں یا انگلیوں سے کھانے میں آرام دہ محسوس نہیں کرتے تو کیا ہوگا؟ پریشان نہ ہوں۔ چمچ اور کانٹے جیسے برتن وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں اور بالکل قابل قبول ہیں، خاص طور پر ریستورانوں یا زیادہ رسمی ماحول میں [2][3]۔ میزبان عام طور پر بہت سمجھدار اور مہمان نواز ہوتے ہیں؛ اگر وہ محسوس کریں کہ مہمان ہچکچا رہا ہے یا اسے ترجیح دیتا ہے تو وہ کٹلری پیش کر سکتے ہیں [3]۔ اگرچہ اماراتی باشندے دائیں ہاتھ کے رواج پر مستقل طور پر عمل کرتے ہیں، لیکن بائیں ہاتھ یا کٹلری استعمال کرنے والے مہمانوں پر تنقید کا امکان کم ہوتا ہے [14]۔ تاہم، روایت کا احترام کرنے کی کوشش کرنا، چاہے دائیں ہاتھ سے صرف ایک چھوٹا سا نوالہ ہی کیوں نہ لیا جائے، اکثر احترام کی علامت کے طور پر سراہا جاتا ہے [3][14]۔
کرم عملی طور پر: اجتماعی کھانے کی خوشی
کھانا بانٹنا واقعی اماراتی مہمان نوازی کا دل ہے، یہ ایک ایسی روایت ہے جو ثقافت میں گہرائی تک پیوست ہے اور اتحاد، سخاوت اور دوستی کی علامت ہے [2][4][5][9][12]۔ یہ بہت عام ہے، خاص طور پر گھروں میں اور تقریبات کے دوران، کہ کھانا بڑے مرکزی تھالوں میں پیش کیا جاتا ہے جو سب کے لیے مشترک ہوتا ہے [2][3][4][7][12]۔ یہ اجتماعی انداز کرم یعنی سخاوت کی بنیادی قدر کی عکاسی کرتا ہے، جس کے لیے اماراتی میزبان مشہور ہیں [2][4][5]۔ میزبان کھانا اور مشروبات فراہم کرنا ایک اعزاز سمجھتے ہیں، اور اکثر مہمانوں کو خوش آمدید کہنے اور ان کی اچھی دیکھ بھال کو یقینی بنانے کے لیے حد سے زیادہ کوشش کرتے ہیں [2][4][5]۔
اماراتی گھر پہنچنے پر، پرتپاک استقبال کی توقع رکھیں، اکثر "السلام علیکم" (آپ پر سلامتی ہو) کے ساتھ، جس کے بعد عربی قہوہ اور کھجوریں پیش کی جاتی ہیں [2][5][6]۔ اس ابتدائی پیشکش کی کم از کم تھوڑی سی مقدار قبول کرنا شائستگی ہے [5][6]۔ اگر آپ مزید قہوہ لینے سے انکار کرنا چاہتے ہیں، تو چھوٹے کپ کو آہستہ سے دائیں بائیں ہلانا روایتی اشارہ ہے [6][8]۔ مہمانوں کو عام طور پر عزت کی جگہ دی جاتی ہے، اور کاروباری سیاق و سباق میں، سب سے سینئر مہمان اکثر میزبان کے دائیں جانب بیٹھتا ہے [2][3]۔ جب کھانا پیش کیا جائے، تو جو کچھ پیش کیا جائے اسے خوش دلی سے قبول کریں [2][4]۔ میزبان ممکنہ طور پر آپ کو مزید کھانے کی ترغیب دیں گے – تعریف ظاہر کرنے کے لیے مختلف پکوان چکھیں، لیکن جب آپ کا پیٹ بھر جائے تو شائستگی سے انکار کرنے میں آزاد محسوس کریں [2]۔ کھانے کی تعریف کرنا نہ بھولیں، اور میزبان کے لیے چاکلیٹ یا کھجور جیسا چھوٹا سا تحفہ لانا ایک سوچا سمجھا اشارہ ہے [2][4][6][9]۔ یاد رکھیں، اگر آپ کو بطور مہمان باہر مدعو کیا جاتا ہے، تو میزبان روایتی طور پر بل ادا کرتا ہے [3]۔
تھال کے اصول: ہم آہنگی سے مل کر کھانا
جب ثرید (روٹی کے ساتھ ایک سالن) یا مجبوس (مسالے دار چاول اور گوشت) جیسے مزیدار کھانے کے ایک بڑے، مشترکہ تھال کا سامنا ہو، تو آداب کے چند نکات ذہن میں رکھنے چاہئیں [2][3][4]۔ سنہری اصول یہ ہے کہ صرف اپنے سامنے والے حصے سے کھائیں [7][10]۔ تھال کے دوسری طرف سے کچھ لینے کے لیے ہاتھ بڑھانے سے عام طور پر گریز کیا جاتا ہے [7][10]۔ کبھی کبھی، آپ کا میزبان آپ کو گوشت کے بہترین ٹکڑے یا دیگر خاص اشیاء آپ کے حصے میں رکھ کر پیش کر سکتا ہے – ان اشاروں کو خوش دلی سے قبول کریں [12]۔
آرام دہ رفتار سے کھائیں، کھانے اور صحبت سے لطف اندوز ہوں [7]۔ اماراتی ثقافت میں کھانا ضائع کرنا بے ادبی سمجھا جاتا ہے، لہذا اتنی ہی مقدار لینے کی کوشش کریں جتنی آپ ختم کر سکتے ہیں [2]۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ اپنی پلیٹ میں بہت تھوڑا سا کھانا چھوڑنا کبھی کبھی شائستگی سے تعبیر کیا جا سکتا ہے، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ میزبان کی سخاوت کافی سے زیادہ تھی [5]۔ بیٹھنے کے انتظامات کا بھی خیال رکھیں؛ روایتی ماحول میں مجلس میں قالین یا کشن پر بیٹھنا شامل ہو سکتا ہے، جس کے لیے آپ کو داخل ہونے سے پہلے اپنے جوتے اتارنے کی ضرورت ہوتی ہے [2][4]۔ کچھ روایتی گھروں میں، کھانا فرش پر بیٹھ کر بھی کھایا جا سکتا ہے [3]۔ آگاہ رہیں کہ بعض بڑی، روایتی تقریبات میں، جنس کے لحاظ سے مخصوص بیٹھنے کی جگہیں ہو سکتی ہیں [2][3]۔ یاد رکھیں، یہ کھانے بنیادی طور پر تعلقات استوار کرنے کے بارے میں ہوتے ہیں، لہذا بھاری کاروباری گفتگو سے عام طور پر گریز کرنا بہتر ہے [3]۔
فوری خلاصہ: اہم کرنے اور نہ کرنے والے کام
•
ان کھانے کے آداب کو سمجھنا اور ان پر عمل کرنا صرف اصولوں کی پیروی سے کہیں زیادہ ہے؛ یہ اماراتی ثقافت کا احترام ظاہر کرنے اور حقیقی روابط کو فروغ دینے کے بارے میں ہے [2][8][15]۔ ان طریقوں کو اپنانا، جیسے دائیں ہاتھ کا استعمال کرنا اور اجتماعی طور پر کھانے میں حصہ لینا، آپ کو اس گرمجوشی اور سخاوت (کرم) کی مکمل تعریف کرنے کی اجازت دیتا ہے جو دبئی میں کھانے کی پہچان ہے [2][4]۔ لہذا، کھلے ذہن کے ساتھ اپنے کھانوں سے لطف اندوز ہوں اور متحدہ عرب امارات کی پیش کردہ بھرپور کھانے کی مہمان نوازی کا مزہ لیں۔
مفت آزمائیں