دبئی کی چمک دمک کے پیچھے: ریسٹورنٹ مالکان کی پوشیدہ جدوجہد
6 مئی، 2025
لنک کاپی کریں
ذرائع
39
متن میں ذرائع دکھائیں
Dubaidet Gov
Gulfbusiness
C-mw
Nextholidays
Arabianbusiness
Gulfnews
360agency
Magzoid
Connector
Tastepak
Investindubai Gov
Visitdubai
Visitdubai
U
Host Fieramilano
Fzhelitours
U
Mediaoffice
Apps Fas Usda
Meetingsinternational
Elegantemirates
Skift
Fastcompanyme
Savoirflair
Travelindigenous
Demoessays
Magzoid
Uaestories
Abudhabiculture
Cdn2 F-cdn
Timeoutdubai
Bizpreneurme
Fzhelitours
Desertbuggyrental
Timeoutdubai
Grandentree
Moiat Gov
En Wikipedia
Youtube
دبئی کا ڈائننگ سین بلاشبہ شاندار ہے، ایک عالمی پاور ہاؤس جو اپنے کھانے پینے کی پیشکشوں کے لیے پیرس کے بعد دوسرے نمبر پر ہے، یہاں تک کہ نیویارک اور لندن جیسے بڑے شہروں کو بھی پیچھے چھوڑ دیا ہے
[8]۔ یہ متحرک فوڈ اینڈ بیوریج (F&B) سیکٹر متحدہ عرب امارات کی معیشت کا ایک سنگ بنیاد ہے، جو ملک کی جی ڈی پی میں نمایاں حصہ ڈالتا ہے اور 2024 میں اس کی آمدنی 40.07 بلین امریکی ڈالر تک پہنچنے کا امکان ہے
[1]
[7]
[21]
[32]۔ تاہم، اس چمکتی ہوئی سطح کے نیچے ایک پیچیدہ حقیقت چھپی ہوئی ہے۔ اگرچہ مارکیٹ سیاحت اور زیادہ خرچ کرنے کی طاقت کی وجہ سے ترقی کر رہی ہے، ریسٹورنٹ آپریٹرز کو اہم آپریشنل رکاوٹوں کے خلاف مسلسل جدوجہد کا سامنا ہے
[11]
[20][1]
[39]
[3]
[26][7]
[13]
[36]۔ یہ مضمون دبئی کی ریسٹورنٹ انڈسٹری کو آج درپیش بنیادی چیلنجوں کا جائزہ لیتا ہے: زیادہ آپریٹنگ اخراجات، بے رحم مقابلہ، اور عملے کی مسلسل مشکلات، حالیہ صنعتی تجزیوں سے حاصل کردہ بصیرت کی بنیاد پر[3][26][7][13][36]
[33]
[6]
[27][8]
[16]
[24]۔
مالیاتی رکاوٹیں: زیادہ آپریٹنگ اخراجات کا جائزہ
دبئی میں ریسٹورنٹ چلانے کا مطلب اکثر مالیاتی رکاوٹوں کی دوڑ میں شامل ہونا ہوتا ہے[3][26][7][13]۔ شہر کی پرتعیش شہرت کاروباروں کے لیے بھاری قیمت کے ساتھ آتی ہے، جس کے لیے شروع سے ہی محتاط مالیاتی انتظام کی ضرورت ہوتی ہے[3][26]۔ آپریٹرز کو خاطر خواہ بالائی اخراجات سے نمٹنا پڑتا ہے جو ایک امیر مارکیٹ کی کشش کے باوجود ممکنہ منافع کو تیزی سے کھا سکتے ہیں[7][11][21][39][3][26][13]۔
آسمان سے باتیں کرتے کرائے
صحیح جگہ تلاش کرنا بہت اہم ہے، لیکن یہ مہنگی پڑتی ہے، خاص طور پر JBR، ڈاون ٹاؤن دبئی، اور دبئی مرینا جیسے مطلوبہ علاقوں میں[3]
[5][26]
[29]۔ یہ اہم مقامات زیادہ کرائے وصول کرتے ہیں، جنہیں اکثر نئے منصوبوں کے لیے سب سے بڑا ابتدائی چیلنج قرار دیا جاتا ہے[26]۔ حیرت انگیز طور پر، اندازوں کے مطابق سرمائے کے اخراجات، کرایہ، اور ورکنگ کیپیٹل ایک ریسٹورنٹ کے لیے ابتدائی سرمائے کے اخراج کا 78% تک ہو سکتے ہیں[26]۔ یہاں تک کہ ایک نسبتاً چھوٹا، آزاد کھانے کا ادارہ قائم کرنے کے لیے 500,000 سے 1.25 ملین درہم درکار ہو سکتے ہیں، جبکہ ایک شاندار کیفے کی لاگت تقریباً 500,000 درہم ہو سکتی ہے[26][5]۔ ان لوگوں کے لیے جو ایک اہم مقام پر ایک اعلیٰ درجے کا ادارہ قائم کرنے کا خواب دیکھتے ہیں، سرمایہ کاری آسانی سے 2 ملین درہم سے تجاوز کر سکتی ہے[5]۔
لوگوں کی قیمت - عملے کے اخراجات
دبئی کے ریسٹورنٹس کے لیے مزدوری اخراجات کی فہرست میں ایک اور بڑا آئٹم ہے[3][26][36]۔ ہنرمند عملے کو راغب کرنے اور برقرار رکھنے کے لیے، خاص طور پر تجربہ کار شیفس یا سومیلیرز جیسے خصوصی کرداروں کے لیے، مسابقتی اجرتوں کی ضرورت ہوتی ہے[7][36]۔ تنخواہوں کے علاوہ، آپریٹرز کو اپنی ٹیموں کے لیے ویزا، رہائش، اور لازمی ہیلتھ انشورنس کے لیے بجٹ مختص کرنا پڑتا ہے[7][36]۔ افرادی قوت کی عارضی نوعیت عملے کی زیادہ تبدیلی کا باعث بنتی ہے، جس کے اپنے اہم اخراجات ہوتے ہیں – ایک غیر ہنرمند کارکن کو تبدیل کرنے پر اس کی سالانہ تنخواہ کا نصف خرچ ہو سکتا ہے، جبکہ ہنرمند عملے کو تبدیل کرنے پر اس کی تنخواہ کا تین سے پانچ گنا خرچ ہو سکتا ہے[26][7]۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ تقریباً 43% ریسٹوریٹرز اپنے آپریشنز کو ہموار کرنے کی کوشش کرتے وقت عملے کے اخراجات کو ایک بنیادی تشویش کے طور پر شناخت کرتے ہیں[26]۔
لائسنسنگ کی بھول بھلیاں - فیسیں اور پرمٹ
لائسنسنگ کے لیے بیوروکریٹک ضروریات کو پورا کرنا اخراجات کی ایک اور تہہ کا اضافہ کرتا ہے
[34][29]
[14]
[18]۔ قانونی طور پر کام کرنے کے لیے، ریسٹورنٹس کو محکمہ اقتصادی ترقی (DED) سے تجارتی لائسنس کی ضرورت ہوتی ہے، جس کی لاگت عام طور پر 10,000 سے 15,000 درہم ہوتی ہے[34][29][14][18]۔ اس کے علاوہ، دبئی میونسپلٹی کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ سے فوڈ لائسنس ضروری ہے، جس سے بل میں مزید 10,000 سے 15,000 درہم کا اضافہ ہوتا ہے[34][18]۔ لہذا، صرف ابتدائی لائسنسنگ پر ہی آپ کو 25,000 سے 35,000 درہم تک خرچ کرنے پڑ سکتے ہیں، جو مخصوص تفصیلات پر منحصر ہے، ممکنہ طور پر 50,000 درہم تک پہنچ سکتے ہیں[29]
[17][18]۔ اور یہ شراب، سور کا گوشت پیش کرنے، یا شیشہ پیش کرنے کے لیے درکار ممکنہ اضافی پرمٹوں پر غور کرنے سے پہلے ہے[29][17][18]۔
سورسنگ کی مشکلات - کھانے کے اخراجات
متحدہ عرب امارات تقریباً 90% خوراک درآمد کرتا ہے، اس لیے اعلیٰ معیار کے اجزاء کو مستقل طور پر حاصل کرنا لاجسٹک اور مالیاتی دونوں طرح کے چیلنجز پیش کرتا ہے[3][5]۔ کھانے کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ کو منظم کرنے کے لیے تیز مذاکراتی مہارتوں اور موثر انوینٹری کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے[26][13]۔ مزید برآں، محتاط منصوبہ بندی اور پیداوار کے انتظام کے ذریعے کھانے کے ضیاع کو کم سے کم کرنا اس مسابقتی ماحول میں کم منافع کے مارجن کو بچانے کے لیے بالکل ضروری ہے[26][13]۔ یہ سورسنگ کی رکاوٹیں متحدہ عرب امارات میں پہلے سے ہی زیادہ F&B آپریٹنگ اخراجات میں پیچیدگی کا اضافہ کرتی ہیں[3][5]۔
ہجوم میں نمایاں ہونا: شدید مارکیٹ مقابلہ
دبئی کا ریسٹورنٹ سین صرف متحرک ہی نہیں؛ یہ ناقابل یقین حد تک پرہجوم بھی ہے[3][26][7][13]۔ کھانے کے اختیارات کی بہت بڑی تعداد شدید مقابلے کا ماحول پیدا کرتی ہے، جس سے نئے اور موجودہ کھلاڑیوں کے لیے گاہکوں کی توجہ حاصل کرنا اور برقرار رکھنا مشکل ہو جاتا ہے[3][7]۔ زندہ رہنا، ترقی کرنا تو دور کی بات، صرف اچھے کھانے سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے؛ اس کے لیے اسٹریٹجک امتیاز اور مارکیٹ کی حرکیات کی گہری سمجھ کی ضرورت ہوتی ہے[3][5][7]۔
ایک سیر شدہ مارکیٹ
یہ کتنا مسابقتی ہے؟ ایک تجزیے کے مطابق دبئی میں فی ملین رہائشیوں پر حیران کن طور پر 2,935 ریسٹورنٹس ہیں، جو مارکیٹ کی سیری کو ظاہر کرتا ہے[13]۔ اس کثافت کا مطلب ہے کہ آپریٹرز مسلسل ایک ہی گاہکوں کے پول کے لیے مقابلہ کر رہے ہیں[3][7]۔ اس مرکب میں طاقتور بین الاقوامی چینز، مضبوط علاقائی کھلاڑی، اور مقامی طور پر تیار کردہ تصورات کی بڑھتی ہوئی تعداد شامل ہے، جو سب قیمت، معیار، سروس، اور مجموعی تجربے پر مقابلہ کر رہے ہیں[13][32]۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ متحدہ عرب امارات کے فائن ڈائننگ سین کا ایک اہم حصہ، تقریباً 80%، دبئی اور ابوظہبی میں مرکوز ہے، جو اعلیٰ سطح پر مقابلے کو مزید تیز کرتا ہے[32]۔
امتیاز کی ضرورت
ایسی بھری ہوئی مارکیٹ میں، صرف موجود ہونا کافی نہیں ہے۔ ریسٹورنٹس کو نمایاں ہونے کے لیے ایک منفرد سیلنگ پروپوزیشن (USP) کی اشد ضرورت ہے[3][5][7]۔ یہ ایک جدید پکوان کا تصور، بے مثال کسٹمر سروس، کسی مخصوص طاق کھانوں پر توجہ، ایک مجبور کن برانڈ کہانی، یا ایک منفرد کھانے کا ماحول ہو سکتا ہے[3][5][7]۔ واضح امتیاز کے بغیر، کاروبار پس منظر میں دھندلا جانے، گاہکوں کی آمد میں کمی، اور بالآخر بندش کا خطرہ مول لیتے ہیں[3]۔ خلاء کو پہچاننے کے لیے مکمل مارکیٹ ریسرچ اور ایک مضبوط، یادگار برانڈ شناخت تیار کرنا کامیابی کے لیے ناقابل مصالحت اقدامات ہیں[3][7]۔ منفرد تجرباتی کھانے کے تصورات کی تلاش، ٹیکنالوجی کا فائدہ اٹھانا، یا پودوں پر مبنی یا صحت کے حوالے سے باشعور مینو جیسے مخصوص غذائی رجحانات کو پورا کرنا ایک طاق بنانے کے راستے فراہم کر سکتا ہے[16][24][21]۔
ٹیلنٹ کی رسہ کشی
یہ شدید مارکیٹ مقابلہ براہ راست ٹیلنٹ کی جنگ تک پھیلا ہوا ہے[26][13]۔ اتنے زیادہ F&B آؤٹ لیٹس کے کام کرنے کی وجہ سے، ہنرمند اور تجربہ کار عملے کی بہت زیادہ مانگ ہے، جس سے بھرتی مشکل ہو جاتی ہے اور انڈسٹری کو درپیش زیادہ ٹرن اوور کی شرحوں میں حصہ ڈالتا ہے[26][13]۔ ملازمین اکثر ملازمت کے متعدد متبادل مواقع دیکھتے ہیں، جس سے مستحکم، اعلیٰ کارکردگی والی ٹیمیں بنانے کی کوشش کرنے والے مینیجرز کے لیے انہیں برقرار رکھنا ایک مستقل جدوجہد بن جاتا ہے[26][13]
[37]۔ یہ براہ راست پہلے زیر بحث زیادہ عملے کے اخراجات سے منسلک ہے، جو آپریٹرز کے لیے ایک چیلنجنگ چکر پیدا کرتا ہے[3][26][36]۔
انسانی عنصر: عملے کی بھرتی اور برقرار رکھنے کی مشکلات
اچھے عملے کو تلاش کرنا، تربیت دینا، اور برقرار رکھنا دبئی کے متحرک F&B سیکٹر میں سب سے زیادہ مستقل اور اہم چیلنجوں میں سے ایک ہے[3][26][7][13][36][37]۔ انسانی عنصر اس مارکیٹ میں متوقع غیر معمولی سروس فراہم کرنے کے لیے بہت اہم ہے، پھر بھی اہلکاروں کا موثر انتظام ایک مستقل توازن کا عمل ہے[3][7]۔ زیادہ ٹرن اوور کی شرحیں نہ صرف آپریشنز میں خلل ڈالتی ہیں بلکہ اخراجات میں بھی نمایاں اضافہ کرتی ہیں، جس سے منافع متاثر ہوتا ہے[26][7]۔
دبئی کی عارضی افرادی قوت
عملے کی عدم استحکام میں حصہ ڈالنے والا ایک اہم عنصر دبئی کی آبادی کی عارضی نوعیت ہے[3]۔ افرادی قوت کا ایک بڑا حصہ تارکین وطن پر مشتمل ہے، جن میں سے بہت سے لوگ اپنی ملازمتوں کو طویل مدتی وعدوں کے طور پر نہیں دیکھتے، جس کی وجہ سے انڈسٹری کے اندر بار بار نقل و حرکت ہوتی ہے[7]۔ اس ممکنہ تبدیلی کے پیمانے کو ان رپورٹوں سے اجاگر کیا گیا ہے جن سے پتہ چلتا ہے کہ متحدہ عرب امارات کے کارکنوں کی ایک بڑی اکثریت، شاید 83% تک، کہیں اور بہتر مواقع حاصل کرنے کے لیے استعفیٰ دینے پر غور کر رہی تھی[13]۔ یہ مستقل بہاؤ ریسٹورنٹ مینیجرز کے لیے ٹیم کی ہم آہنگی پیدا کرنا اور ادارہ جاتی علم کو برقرار رکھنا ناقابل یقین حد تک مشکل بنا دیتا ہے[3][7]۔
مطالباتی صنعت، بدلتی ہوئی توقعات
آئیے ایماندار بنیں، ریسٹورنٹ انڈسٹری اپنے مطالباتی کام کے ماحول کے لیے جانی جاتی ہے، جس میں اکثر طویل اوقات کار اور زیادہ دباؤ شامل ہوتا ہے، جو قدرتی طور پر برقرار رکھنا مشکل بنا دیتا ہے[3][37]۔ ملازمین رہنے یا جانے کا فیصلہ کرتے وقت مختلف عوامل پر غور کرتے ہیں، بشمول مجموعی ملازمت کا اطمینان، کام اور زندگی میں توازن کا امکان، مناسب معاوضہ، اور کیریئر میں ترقی کے مواقع[37]۔ تیزی سے، خاص طور پر Gen Z جیسی نوجوان نسلوں میں، کام سے باہر زندگی کے معیار پر بہت زیادہ زور دیا جاتا ہے، جس سے آجروں کو پورا کرنے کے لیے توقعات کی ایک اور تہہ شامل ہو جاتی ہے[37]۔
مہارتوں کے فرق کو پر کرنا
مخصوص مہارتوں کے حامل امیدواروں کو تلاش کرنا، چاہے وہ پکوان کی مہارت ہو، خصوصی سروس کا علم ہو، یا انتظامی صلاحیتیں ہوں، ایک حقیقی جدوجہد ہو سکتی ہے[7]۔ مزید برآں، یہاں تک کہ جب ممکنہ طور پر اچھے امیدوار مل جاتے ہیں، تربیت اور ترقی میں ناکافی سرمایہ کاری غیر مستقل سروس کے معیار کا باعث بن سکتی ہے[3]۔ یہ نہ صرف گاہکوں کو مایوس کرتا ہے بلکہ بالآخر برانڈ کی ساکھ اور وفاداری کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے، جس سے کاروبار کی طویل مدتی کامیابی متاثر ہوتی ہے[3]۔ اس مہارت کے فرق کو دور کرنے کے لیے جاری تربیتی پروگراموں کے عزم کی ضرورت ہے[26][7][13][37]۔
اس لہر کو روکنے کی حکمت عملی (مختصراً)
ان عملے کے مسائل سے نمٹنے کے لیے کثیر جہتی نقطہ نظر کی ضرورت ہے۔ آگے کی سوچ رکھنے والے آپریٹرز جامع تربیت اور ترقیاتی پروگراموں میں زیادہ سرمایہ کاری کر رہے ہیں[26][7][13][37]۔ مسابقتی معاوضے کے پیکیجز اور فوائد کی پیشکش ضروری ہے، جیسا کہ ایک مثبت اور معاون کام کی ثقافت کو فروغ دینا جہاں ملازمین خود کو قابل قدر محسوس کریں[26][7][37]۔ واضح کیریئر کی ترقی کے راستے بنانا اور رہنمائی کے پروگراموں کو نافذ کرنا بھی برقرار رکھنے کی شرحوں کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے[37]۔ کچھ کاروبار کام اور زندگی میں توازن اور ملازمین کی فلاح و بہبود کو بہتر بنانے کے لیے پانچ روزہ ہفتہ کار جیسی پہل کے ساتھ بھی تجربہ کر رہے ہیں، یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ خوش عملہ بہتر کارکردگی کا باعث بنتا ہے[37]۔
اپنانا یا پیچھے رہ جانا: مارکیٹ کے رجحانات بطور چیلنجز
دبئی کا ڈائننگ سین کبھی ساکن نہیں رہتا؛ یہ تیزی سے بدلتے ہوئے مارکیٹ کے رجحانات اور صارفین کے بدلتے ہوئے ذوق سے مسلسل نئی شکل اختیار کرتا رہتا ہے
[25][6]
[35][8][16][24]۔ ریسٹورنٹس کے لیے، خواہ وہ قائم شدہ ہوں یا نئے، ان تبدیلیوں کے ساتھ ہم آہنگ رہنا صرف ایک موقع نہیں، بلکہ ایک چیلنج ہے جس کے لیے چستی، سرمایہ کاری، اور اپنانے کی خواہش کی ضرورت ہوتی ہے[3][7][8]
[12]۔ پیچھے رہ جانے کا مطلب اس مسابقتی منظر نامے میں اپنی اہمیت کھو دینا ہو سکتا ہے[3][7]۔
ڈیلیوری کی رکاوٹ
Talabat اور Deliveroo جیسی آن لائن فوڈ ڈیلیوری ایپس کے عروج نے دبئی میں لوگوں کے کھانے کے انداز کو بنیادی طور پر تبدیل کر دیا ہے
[2][5]
[10]
[15][20]۔ سہولت کی وجہ سے آنے والی اس تیزی نے کلاؤڈ کچنز – صرف ڈیلیوری آپریشنز – کی ترقی کو ہوا دی ہے، جس نے روایتی ریسٹورنٹس کو اپنی حکمت عملیوں پر نظر ثانی کرنے اور ممکنہ طور پر اپنی ڈیلیوری کی صلاحیتوں یا شراکت داریوں میں سرمایہ کاری کرنے پر مجبور کیا ہے[2][10][20][8]۔ ڈیلیوری کی لاجسٹکس اور اقتصادیات کا انتظام آپریشنل پیچیدگی کی ایک اور تہہ کا اضافہ کرتا ہے[2][5][10]۔
بدلتے ہوئے صارفین کے مطالبات
آج کے کھانے والے صحت، تندرستی، اور پائیداری کے بارے میں تیزی سے باشعور ہو رہے ہیں[6][7][35][8][16][24][21]۔ صحت مند آپشنز، نامیاتی اجزاء، اور پودوں پر مبنی مینو کی مانگ بڑھ رہی ہے[5][6][35][8][24][21][16]۔ ریسٹورنٹس کو ان ترجیحات کو پورا کرنے کے لیے اپنے مینو اور سورسنگ کے طریقوں کو اپنانے کے چیلنج کا سامنا ہے، جس کے لیے اکثر ترکیبوں، سپلائر تعلقات، اور کچن کے عمل میں اہم تبدیلیوں کی ضرورت ہوتی ہے[6][7][16][24]۔ ان رجحانات کو نظر انداز کرنے سے مارکیٹ کے بڑھتے ہوئے حصے کو الگ تھلگ کرنے کا خطرہ ہے[6][8]۔
تجرباتی معیشت کا دباؤ
دبئی میں باہر کھانا کھانا تیزی سے مجموعی تجربے کے بارے میں ہے، نہ کہ صرف پلیٹ میں موجود کھانے کے بارے میں[7]
[9][16][24][21]
[31]۔ صارفین، خاص طور پر نوجوان نسل، منفرد، یادگار، اور شیئر کیے جانے کے قابل لمحات کے خواہشمند ہیں[9][8][16][24][31]۔ یہ ریسٹورنٹس پر دباؤ ڈالتا ہے کہ وہ عمیق ماحول بنانے، تھیٹریکل پریزنٹیشنز پیش کرنے، یا روایتی کھانے سے آگے بڑھ کر منفرد تصورات تیار کرنے میں سرمایہ کاری کریں[9][16][24][21][31]۔ 'تجرباتی کھانے' کی اس مانگ کو پورا کرنے کے لیے تخلیقی صلاحیتوں اور اکثر، اہم سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے[8][16]۔
ڈیجیٹل مینڈیٹ
آج کی دنیا میں، ایک مضبوط ڈیجیٹل موجودگی ناقابل مصالحت ہے[3][33][5][27][8][12]
[19]
[23]۔ ریسٹورنٹس کو سوشل میڈیا مارکیٹنگ میں مہارت حاصل کرنی چاہیے، خاص طور پر Instagram اور TikTok جیسے بصری پلیٹ فارمز پر، تاکہ گاہکوں کو راغب اور مشغول کیا جا سکے[33][27][12][19]۔ بہت سے کھانے والے کھانے کی جگہ کا انتخاب کرنے سے پہلے سوشل میڈیا سے مشورہ کرتے ہیں[27][8]۔ مارکیٹنگ کے علاوہ، QR کوڈ آرڈرنگ یا جدید کچن مینجمنٹ سسٹم جیسی ٹیکنالوجی کو مربوط کرنا کارکردگی کے لیے ضروری ہوتا جا رہا ہے، اگرچہ اس کے لیے سرمایہ کاری اور تربیت کی ضرورت ہوتی ہے[36][15][24][20][21][31]۔
سرخ فیتے کی حقیقتیں: ضوابط پر عمل درآمد
دبئی میں ریسٹورنٹ چلانے کا مطلب حکومتی ضوابط کے ایک جامع سیٹ پر عمل کرنا ہے، جو بنیادی طور پر عوامی صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے پر مرکوز ہیں
[4]
[28]
[30]۔ اگرچہ ضروری ہے، اس پیچیدہ ریگولیٹری ماحول میں تشریف لانا F&B کاروباروں کے لیے اپنے چیلنجز پیش کرتا ہے، جس کے لیے وقت، وسائل، اور تفصیلات پر باریک بینی سے توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے[34][7][28][29]۔ تعمیل اختیاری نہیں ہے؛ یہ آپریشنل رہنے کے لیے بنیادی ہے[4][28]۔
سخت فوڈ سیفٹی کی تعمیل
فوڈ سیفٹی کو انتہائی سنجیدگی سے لیا جاتا ہے، جس کی نگرانی وزارت موسمیاتی تبدیلی و ماحولیات (MOCCAE) اور دبئی میونسپلٹی کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ (DMFSD) جیسے ادارے کرتے ہیں[4][28]۔ وفاقی قانون نمبر 10 آف 2015 معیارات طے کرتا ہے، اور DMFSD تفصیلی ضوابط نافذ کرتا ہے جن میں فوڈ ہینڈلر کی صفائی سے لے کر احاطے کی صفائی اور فوڈ لیبلنگ تک سب کچھ شامل ہے[4][28]۔ ریسٹورنٹس کو سخت، اکثر غیر اعلانیہ معائنے کا سامنا کرنا پڑتا ہے[4][28]۔ کسی بھی خلاف ورزی، جیسے کھانے کا غلط ذخیرہ، کراس کنٹیمینیشن کے خطرات، یا غیر صحت بخش طریقوں کے نتیجے میں بھاری جرمانے یا عارضی بندش بھی ہو سکتی ہے، جس سے اہم خلل اور ساکھ کو نقصان پہنچتا ہے
[38]۔ مزید برآں، تمام کھانے کی مصنوعات کو فروخت یا استعمال کرنے سے پہلے ZAD سسٹم کے ذریعے رجسٹرڈ ہونا ضروری ہے[4]۔
لائسنسنگ کی پیچیدگی (خلاصہ)
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا، لائسنسنگ کا عمل خود ایک کثیر مرحلہ چیلنج ہے[34][29][14][17]
[22][30]۔ ضروری تجارتی لائسنس اور فوڈ لائسنس حاصل کرنے میں اہم کاغذی کارروائی، مخصوص معیارات پر پورا اترنے والے اندرونی لے آؤٹ کی منظوری، اور متعدد حکام کے ساتھ ہم آہنگی شامل ہے[34][14][17][22][30]۔ ان بنیادی لائسنسوں کے علاوہ، شراب یا سور کا گوشت پیش کرنے، شیشہ پیش کرنے، دبئی سول ڈیفنس سے فائر سیفٹی کی تعمیل کو یقینی بنانے، اور فوڈ سیفٹی میں عملے کی تصدیق کے پرمٹ انتظامیہ اور لاگت کی مزید تہیں شامل کرتے ہیں[17][18][14][22][30]۔ ان ضروریات کو منظم کرنے کے لیے محتاط منصوبہ بندی اور وسائل کی ضرورت ہوتی ہے[34][29]۔
اماراتائزیشن کے تحفظات
اگرچہ F&B سیکٹر کے لیے مخصوص تفصیلات ماخذی مواد میں مکمل طور پر بیان نہیں کی گئی تھیں، وسیع تر حکومتی اماراتائزیشن پالیسیوں کا مقصد نجی شعبے میں متحدہ عرب امارات کے شہریوں کی ملازمت میں اضافہ کرنا ہے۔ بڑے ریسٹورنٹ گروپس کے لیے، یہ پالیسیاں عملے کی حکمت عملیوں کو متاثر کر سکتی ہیں اور ممکنہ طور پر مزدوری کے اخراجات میں اضافہ کر سکتی ہیں کیونکہ وہ اماراتی شہریوں کے لیے بھرتی کے اہداف کو پورا کرنے کے لیے کام کرتے ہیں۔ متحدہ عرب امارات میں طویل مدتی کام کرنے والے کاروباروں کے لیے ان بدلتے ہوئے قومی افرادی قوت کے ضوابط سے باخبر رہنا اور ان کی تعمیل کرنا ایک اور اہم پہلو ہے۔
مفت آزمائیں