دبئی کا کھانا: عالمی مرکز جو ہمیشہ بدلتا ہے – اندرونی راز کیا ہیں؟
6 مئی، 2025
لنک کاپی کریں
ذرائع
41
متن میں ذرائع دکھائیں
Dubaidet Gov
Gulfbusiness
C-mw
Nextholidays
Arabianbusiness
Gulfnews
360agency
Magzoid
Connector
Tastepak
Investindubai Gov
Visitdubai
Visitdubai
Brainly
U
Host Fieramilano
Fzhelitours
U
Mediaoffice
Apps Fas Usda
Meetingsinternational
Elegantemirates
Skift
Fastcompanyme
Fastcompanyme
Savoirflair
Travelindigenous
Demoessays
Magzoid
Uaestories
Abudhabiculture
Cdn2 F-cdn
Timeoutdubai
Bizpreneurme
Fzhelitours
Desertbuggyrental
Timeoutdubai
Grandentree
Moiat Gov
En Wikipedia
Youtube
دبئی کا ڈائننگ سین صرف متحرک ہی نہیں؛ یہ ایک عالمی پاور ہاؤس ہے، جو شہر کی کاسموپولیٹن توانائی اور معاشی تحریک کا ثبوت ہے
[7]
[22]
[34]۔ ایک ایسے پکوان کے منظر نامے کا تصور کریں جو اتنا متحرک ہو کہ عالمی سطح پر پیرس کے بعد دوسرے نمبر پر ہو، نیویارک اور لندن جیسے بڑے شہروں کو پیچھے چھوڑ دے
[8]۔ یہ صرف بہترین کھانے کے بارے میں نہیں ہے؛ خوراک اور مشروبات (F&B) کا شعبہ متحدہ عرب امارات کی معیشت کا ایک سنگ بنیاد ہے، جو غیر تیل جی ڈی پی میں 25% کا بڑا حصہ ڈالتا ہے
[1]۔ ہم اہم اعداد و شمار کی بات کر رہے ہیں: 2024 میں مارکیٹ کی آمدنی 40.07 بلین امریکی ڈالر متوقع ہے، جو مستقل طور پر بڑھ رہی ہے[1]، جبکہ دیگر پیشین گوئیاں متحدہ عرب امارات کی فوڈ سروس مارکیٹ کو 2030 تک 52.76 بلین امریکی ڈالر تک پہنچتے ہوئے دیکھ رہی ہیں
[11]۔ اس ناقابل یقین ترقی کو کیا چیز ہوا دے رہی ہے؟ بڑھتی ہوئی سیاحت (صرف 2023 میں 17.15 ملین بین الاقوامی زائرین!)، ایک متنوع تارکین وطن برادری، مضبوط صارفین کے اخراجات، اور دبئی کا عالمی کاروباری مرکز کے طور پر مقام[11]
[21][1]
[41]۔ لیکن یہ سب کچھ آسان نہیں ہے؛ یہ دلچسپ مارکیٹ رجحانات، مواقع، اور ہاں، چیلنجز کے ایک دلچسپ امتزاج سے تشکیل پاتی ہے
[3]
[5]
[31]۔
دبئی کے ڈائننگ سین میں انقلاب لانے والے کلیدی رجحانات
ڈیلیوری اور کلاؤڈ کچن کا عروج
سہولت سب سے اہم ہے، اور فوڈ ڈیلیوری ایپس نے دبئی میں کھیل کو بنیادی طور پر تبدیل کر دیا ہے
[2][5]
[10]
[16][21]۔ Talabat (جو 2022 میں 76% مارکیٹ شیئر رکھتا تھا)، Deliveroo، اور Careem Now جیسے پلیٹ فارمز ہر جگہ موجود ہیں، جو کھانے کا آرڈر دینا ناقابل یقین حد تک آسان بناتے ہیں[2][5][10][21]۔ یہ ایک بہت بڑی مارکیٹ ہے، جس کے متحدہ عرب امارات میں 2024 میں 1 بلین ڈالر سے تجاوز کرنے اور 2029 تک 1.3 بلین ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے[16]۔ رہائشی اسے پسند کرتے ہیں – 2023 کے موسم سرما میں 87% آن لائن خریداری کھانے کی ڈیلیوری تھی[2][10]۔ اس مانگ نے کلاؤڈ کچن، یعنی صرف ڈیلیوری کے لیے بنائے گئے مراکز، کے تیزی سے اضافے کو جنم دیا ہے[2][10][21]۔ یہ شعبہ تیزی سے ترقی کر رہا ہے، متحدہ عرب امارات میں 2030 تک 820 ملین ڈالر تک پہنچنے کا امکان ہے، یہاں تک کہ Accor اور Radisson جیسے بڑے ہوٹل گروپس بھی اس میں شامل ہو رہے ہیں[2][8][10]۔
باشعور کھپت کی طرف تبدیلی
لوگ اس بارے میں زیادہ سوچ رہے ہیں کہ وہ کیا کھاتے ہیں اور یہ کہاں سے آتا ہے
[6][7]
[37][8]
[17]
[26][22]۔ صحت اور تندرستی اہم محرکات ہیں، جس میں آرگینک، قدرتی، اور صحت مند آپشنز کی واضح مانگ ہے[5][6][37][8][26][22]۔ وبائی مرض کے بعد، متحدہ عرب امارات کے 61% صارفین نے زیادہ صحت کے بارے میں باشعور ہونے کی اطلاع دی، اور 60% اب فعال طور پر صحت مند کھانے کو ترجیح دیتے ہیں[6][8]۔ اس کا مطلب ہے کہ زیادہ ریستوران تندرستی اور کیلوری کے بارے میں باشعور مینو پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں[37][22]۔ پودوں پر مبنی تحریک بھی صحت اور اخلاقی خدشات کی وجہ سے سنجیدہ توجہ حاصل کر رہی ہے، جس کی مارکیٹ میں سالانہ 8.6% اضافہ متوقع ہے[6][7][37][17]۔ پائیداری ایک اور اہم عنصر ہے؛ صارفین تیزی سے مقامی سورسنگ اور ماحول دوست طریقوں کو ترجیح دے رہے ہیں، جو متحدہ عرب امارات فوڈ سیکیورٹی اسٹریٹجی 2051 جیسے قومی اہداف کے مطابق ہے[6][7][17][26]۔ زیرو ویسٹ تصورات اور پائیدار پیکیجنگ یقینی طور پر پوائنٹس جیت رہے ہیں[7][8][17]۔
تجربہ ہی سب کچھ ہے: پلیٹ سے آگے
دبئی میں باہر کھانا صرف کھانے کے بارے میں کم اور مجموعی تجربے کے بارے میں زیادہ ہوتا جا رہا ہے[7]
[9][17][26][22]
[33]۔ خاص طور پر Millennials اور Gen Z، منفرد، یادگار لمحات کے خواہشمند ہیں – 78% چیزوں پر تجربات پر خرچ کرنے کو ترجیح دیتے ہیں[8][9][17][26][33]۔ اس کا ترجمہ تھیمڈ ریستورانوں، عمیق ماحول، ٹیبل سائیڈ کوکنگ جیسی تھیٹریکل پیشکشوں، پاپ اپس، اور شیف کی زیر قیادت تصورات کی مانگ میں ہوتا ہے جہاں کھانے والے کچھ نیا سیکھ سکتے ہیں ("edutainment")[9][17][26][22][33]۔ اس کے ساتھ ساتھ، زیادہ آرام دہ کھانے کی طرف ایک نمایاں رجحان ہے – سوچیں کہ پورے دن کے مقامات اور فاسٹ کیزول کھانے پینے کی جگہیں جو مختلف قسم اور سہولت فراہم کرتی ہیں، جس میں نمایاں اضافہ دیکھا گیا
[27]۔ فاسٹ فوڈ اب بھی مارکیٹ کا ایک بڑا حصہ رکھتا ہے، جو قیمت کے بارے میں باشعور رہائشیوں کو اپیل کرتا ہے[27]۔ اور آئیے فروغ پزیر اسپیشلٹی کافی کلچر کو نہ بھولیں، جو ان لوگوں کو پورا کرتا ہے جو "Refuel and Relax" کرنا چاہتے ہیں[27]۔
ڈائننگ کی ڈیجیٹل تبدیلی
آپ دبئی کی F&B دنیا میں ڈیجیٹل کی طاقت کو نظر انداز نہیں کر سکتے[3]
[35][5]
[29][8]
[12]
[20]
[25]۔ سوشل میڈیا دریافت کے لیے بالکل اہم ہے – تقریباً 70% کھانے والے کھانے کی جگہ کا انتخاب کرنے سے پہلے سوشل پلیٹ فارمز کو چیک کرتے ہیں[29][8]۔ Instagram، TikTok، اور Facebook کھانے کی نمائش، صارفین کو شامل کرنے، وفاداری پیدا کرنے، اور اشتہارات چلانے کے لیے اہم ٹولز ہیں[35][29][12][20]۔ بہترین بصری ناقابل گفت و شنید ہیں[20][25]۔ فعال سوشل میڈیا مصروفیت واقعی میں پیدل ٹریفک کو 20% تک بڑھا سکتی ہے[8]۔ انفلوئنسر مارکیٹنگ بھی ایک بڑی چیز ہے، جو صارفین کے انتخاب پر نمایاں طور پر اثر انداز ہوتی ہے[3][35][25]۔ ٹیکنالوجی صرف مارکیٹنگ کے لیے نہیں ہے؛ QR code آرڈرنگ، ریئل ٹائم مینو اپ ڈیٹس، AI سے چلنے والی تجاویز، کچن آٹومیشن، اور یہاں تک کہ AR/VR کو بھی آپریشنز کو ہموار کرنے اور نئے تجربات تخلیق کرنے کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے
[38][16][26][21][22][33]۔
چیلنجز کے درمیان مواقع سے فائدہ اٹھانا
زیادہ آپریٹنگ اخراجات سے نمٹنا
آئیے ایماندار بنیں، دبئی جیسے اہم شہر میں ریستوران چلانا سستا نہیں ہے[3]
[28]۔ کرایہ، خاص طور پر JBR یا ڈاؤن ٹاؤن جیسے مطلوبہ علاقوں میں، ایک بڑا مالی دباؤ ہو سکتا ہے[3][5][28][31]۔ عملہ ایک اور بڑا خرچ ہے، جس میں مسابقتی اجرتیں، ویزے، رہائش، اور ایک ایسی مارکیٹ میں عملے کو تبدیل کرنے کی زیادہ لاگت شامل ہے جہاں اکثر ٹرن اوور ہوتا ہے[3][7][28][38]۔ لائسنسنگ فیس بھی بڑھ جاتی ہے، تجارتی اور فوڈ لائسنس کی ابتدائی لاگت ممکنہ طور پر AED 35,000 یا اس سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے، شراب یا شیشہ کے پرمٹ پر غور کرنے سے پہلے
[36][31]
[15]
[19]
[18]۔ اور چونکہ متحدہ عرب امارات اپنی خوراک کا تقریباً 90% درآمد کرتا ہے، اجزاء کی لاگت کا انتظام کرنا اور فضلہ کو کم کرنا بہت اہم ہے[3][5][28]
[13]۔ یہاں موقع آپریشنل کارکردگی میں ہے – ہوشیار مالی منصوبہ بندی، سخت انوینٹری کنٹرول، اور موثر پیداوار کا انتظام بالکل کلیدی ہیں[28][13]۔
ایک پرہجوم مارکیٹ میں نمایاں ہونا
دبئی کی ریستوران کی دنیا میں مقابلہ سخت ہے[3][28][7][13]۔ شہر میں ریستورانوں کی ناقابل یقین حد تک زیادہ کثافت ہے – ایک اندازے کے مطابق یہ 2,935 فی ملین رہائشی ہیں[13]۔ اتنے سارے بین الاقوامی اور مقامی کھلاڑیوں کے توجہ حاصل کرنے کی کوشش کے ساتھ، صرف موجود ہونا کافی نہیں ہے[13][34]۔ آپ کو نمایاں ہونے کی ضرورت ہے[3][7]۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں موقع ہے: تفریق سب سے اہم ہے۔ آپ کی جگہ کو کیا چیز منفرد بناتی ہے؟ کیا یہ ایک جدید تصور، غیر معمولی سروس، ایک مخصوص پکوان، ایک مضبوط برانڈ کی کہانی، یا شاید تجرباتی کھانے یا صحت پر مرکوز مینو جیسے اہم رجحانات کا فائدہ اٹھانا ہے[3][5][7][17][26][22]؟ خلاء تلاش کرنے کے لیے مکمل مارکیٹ ریسرچ اور ایک الگ شناخت بنانا اس سیر شدہ منظر نامے میں بقا اور ترقی کے لیے بہت اہم ہے[3][7]۔ یاد رکھیں، خطے کے 80% فائن ڈائننگ دبئی اور ابوظہبی میں مرکوز ہیں[34]۔
ٹیلنٹ کی جنگ جیتنا
دبئی کے F&B سیکٹر میں اچھے عملے کو تلاش کرنا اور رکھنا ایک مستقل جنگ ہے[3][28][7][13][38]
[39]۔ زیادہ ٹرن اوور عام ہے، جزوی طور پر افرادی قوت کی عارضی نوعیت اور صنعت کے مطالباتی ماحول کی وجہ سے[3][7][39]۔ اتنے سارے ریستوران ٹیلنٹ کے لیے مقابلہ کر رہے ہیں، ملازمین اکثر محسوس کرتے ہیں کہ ان کے پاس بہت سے آپشنز ہیں، جس سے انہیں برقرار رکھنا مشکل ہو جاتا ہے – متحدہ عرب امارات کے 83% کارکن مبینہ طور پر بہتر مواقع کے لیے اپنی ملازمتیں چھوڑنے پر غور کر رہے تھے[13][28][39]۔ یہاں موقع یہ ہے کہ انتخاب کا آجر بنیں۔ اس کا مطلب ہے تربیت اور ترقی میں سنجیدگی سے سرمایہ کاری کرنا، مسابقتی تنخواہ اور فوائد پیش کرنا، ایک مثبت اور معاون کام کے کلچر کو فروغ دینا، اور واضح کیریئر کے راستے فراہم کرنا[28][7][13][39]۔ کام اور زندگی کے توازن کو بہتر بنانے کے لیے پانچ روزہ ورک ویک جیسی پہلیں تلاش کرنا بھی ایک گیم چینجر ہو سکتا ہے، خاص طور پر نوجوان نسلوں کو راغب کرنے کے لیے جو معیار زندگی کو اہمیت دیتی ہیں[39]۔
ریگولیٹری منظر نامہ اور حکومتی معاونت
کلیدی ضوابط کو سمجھنا
خوراک کی حفاظت ناقابل گفت و شنید ہے، جس کی نگرانی دبئی میونسپلٹی کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ (DMFSD) جیسے ادارے کرتے ہیں
[4]
[30]۔ وفاقی قانون نمبر 10 سپلائی چین میں معیارات کو یقینی بناتا ہے، اور DMFSD حفظان صحت، ہینڈلنگ، لیبلنگ، اور درآمدات پر سخت قوانین نافذ کرتا ہے، اور باقاعدہ معائنے کرتا ہے[4][30]
[40]۔ تمام کھانے کی مصنوعات کو ZAD system کے ذریعے رجسٹر کرنے کی ضرورت ہے[4]۔ لائسنس حاصل کرنے میں ٹریڈ لائسنس (DED یا فری زون سے) اور فوڈ لائسنس (DMFSD سے) حاصل کرنا شامل ہے، جس کی ابتدائی لاگت تقریباً AED 20,000 سے AED 30,000 یا اس سے زیادہ ہو سکتی ہے، تفصیلات پر منحصر ہے[36][15][19][18]
[23]۔ شراب یا شیشہ جیسی چیزوں کے لیے اضافی پرمٹ کی ضرورت ہو سکتی ہے، ساتھ ہی عملے کی سرٹیفیکیشن اور آگ سے بچاؤ کی منظوریوں کی بھی[18][19][23][15][31]
[32]۔ یہ بھی قابل ذکر ہے کہ اماراتائزیشن پالیسیاں، جن کا مقصد افرادی قوت میں مقامی شرکت کو بڑھانا ہے، بڑے کاروباروں کے لیے عملے کو متاثر کر سکتی ہیں۔
حکومتی اقدامات سے فائدہ اٹھانا
اچھی خبر؟ حکومت F&B سیکٹر کی کامیابی میں فعال طور پر سرمایہ کاری کر رہی ہے[2][8][34][41]۔ دبئی کا محکمہ اقتصادیات و سیاحت (DET) دبئی فوڈ فیسٹیول جیسے ایونٹس اور 'Dubai Eats' جیسی مہمات کے ذریعے شہر کے پکوان کے منظر نامے کو بھرپور طریقے سے فروغ دیتا ہے[2][29][34][5]۔ Michelin اور Gault&Millau جیسے معزز گائیڈز سے پہچان، DET کی حمایت سے، شہر کی عالمی حیثیت کو مزید بڑھاتی ہے[34]۔ مقامی SMEs کے لیے بھی معاونت موجود ہے، لائسنسنگ کو ہموار کرنے کی کوششیں، اور دبئی فوڈ پارک جیسے انفراسٹرکچر اور Jebel Ali Port جیسے لاجسٹکس ہب میں اہم سرمایہ کاری[8][41]
[14][21]
[24]۔ DIFC جیسے فری زونز بھی پرکشش آپریٹنگ ماحول پیش کرتے ہیں[14]۔ مزید برآں، خوراک کی حفاظت پر قومی توجہ مقامی سورسنگ اور زرعی ٹیکنالوجی کو فروغ دینے والے کاروباروں کے لیے دروازے کھول سکتی ہے[6][1]۔
دبئی خوراک اور مشروبات کی جدت طرازی کا ایک سنسنی خیز، تیز رفتار مرکز ہے[7][22][34]۔ سیاحت اور متنوع آبادی سے چلنے والی سراسر توانائی، ناقابل تردید مواقع پیدا کرتی ہے[11][21][1][41]۔ ڈیلیوری اور کلاؤڈ کچن کا نہ رکنے والا عروج، صحت مند اور پائیدار آپشنز کی بڑھتی ہوئی مانگ، منفرد کھانے کے تجربات کی خواہش، اور ٹیکنالوجی کا گہرا انضمام جیسے اہم رجحانات مستقبل کی تشکیل کر رہے ہیں[2][6][9][8][17][26][21]۔ اس متحرک مارکیٹ میں کامیابی کا انحصار اخراجات کو ہوشیاری سے منظم کرنے، سخت مقابلے کے درمیان ایک منفرد شناخت بنانے، اعلیٰ ٹیلنٹ کو راغب کرنے اور برقرار رکھنے، اور حکومتی معاونت سے فائدہ اٹھاتے ہوئے ریگولیٹری ماحول میں مہارت سے تشریف لے جانے پر ہے[3][5][7][31]۔ مستقبل بلاشبہ ان F&B آپریٹرز کے حق میں ہے جو چست، ٹیک سیوی، تجربے پر مرکوز، اور اس عالمی شہر کے ہمیشہ بدلتے ہوئے ذوق سے گہری واقفیت رکھتے ہیں[16][17][26][21]۔
مفت آزمائیں