دبئی میں آپ کا کھانا کتنا محفوظ ہے؟ فوڈ سیفٹی کے رازوں سے پردہ اٹھائیں
25 اپریل، 2025
لنک کاپی کریں
ذرائع
43
متن میں ذرائع دکھائیں
Google
Wikifarmer
Climatestotravel
En Wikipedia
Xtalks
Everbrighttr
Biosaline
Summitdialogues
Uaestories
Zawya
Worldweatheronline
Tamimi
Araburban
Thenationalnews
Smartfoodsafe
Google
Google
Wam
Wam
Wam
Worlddata
En Wikipedia
Wam
Thehindu
Prddsgofilestorage Blob Core Windows
Climateknowledgeportal Worldbank
Atlanticcouncil
Abudhabiculture
Emiratesnaturewwf
Visitabudhabi
Openknowledge Fao
Wam
Enhg
Worldsensorium
Abudhabiculture
Biosaline
Adtt Dct Gov
Abudhabiculture
Enhg
Biosaline
Alifodder
Researchgate
Alaseelservicesuae
دبئی صرف ایک شاندار عالمی منزل ہی نہیں؛ یہ لاکھوں لوگوں کا گھر ہے اور لاتعداد دیگر یہاں آتے ہیں، جس کی وجہ سے محفوظ خوراک ایک اولین ترجیح ہے۔ متحدہ عرب امارات اس بات کو گہرائی سے سمجھتا ہے، اور اس نے ایک مضبوط قانونی ڈھانچہ قائم کیا ہے تاکہ ہر کھانا، چاہے وہ فائیو اسٹار ریستوران میں ہو یا مقامی سپر مارکیٹ میں، اعلیٰ حفاظتی معیارات پر پورا اترے 
[7]
[6]۔ یہ نظام ہوشیاری سے ملک گیر قوانین کو مقامی نفاذ کے ساتھ جوڑتا ہے، جسے بنیادی طور پر چوکس دبئی میونسپلٹی سنبھالتی ہے [7]
[13]
[34]
[20]۔ یہ گائیڈ وضاحت کرتا ہے کہ کاروباروں کو تعمیل کے بارے میں کیا جاننے کی ضرورت ہے، خاص طور پر "HACCP Dubai" کی ضروریات کے حوالے سے، اور صارفین کس طرح اعتماد کے ساتھ خوراک کی حفاظت کو سمجھ سکتے ہیں اور خدشات کی اطلاع دے سکتے ہیں۔
قوانین کو سمجھنا: ذمہ دار کون ہے؟
خوراک کی حفاظت کے ضوابط کو سمجھنے کا آغاز یہ جاننے سے ہوتا ہے کہ معیارات کون طے کرتا ہے اور کون انہیں نافذ کرتا ہے۔ وفاقی سطح پر، کلیدی قانون سازی فیڈرل قانون نمبر 10 برائے 2015 خوراک کی حفاظت پر ہے [7]
[29][6]
[17]۔ اسے بنیاد سمجھیں، جس کا مقصد یہ یقینی بنانا ہے کہ تجارت کی جانے والی تمام خوراک محفوظ ہو، صارفین کو نقصان دہ یا گمراہ کن مصنوعات سے بچایا جائے، اور فارم سے لے کر میز تک پوری فوڈ چین کو منظم کیا جائے [7][29][6][17]
[15]۔ یہ قانون نقصان دہ یا ملاوٹ شدہ خوراک کی تجارت پر پابندی لگاتا ہے اور سور کے گوشت یا الکحل پر مشتمل اشیاء کے لیے خصوصی اجازت کی ضرورت ہوتی ہے 
[10][15][7][29]۔ دو اہم وفاقی ادارے اہم کردار ادا کرتے ہیں: وزارت موسمیاتی تبدیلی اور ماحولیات (MOCCAE) پہلی بار درآمدی منظوریوں جیسے معاملات کو سنبھالتی ہے اور بین الاقوامی خوراک کی حفاظت (SPS) کے معاملات کے لیے رابطہ کار کے طور پر کام کرتی ہے [7][29]
[8]
[24]، جبکہ وزارت صنعت و جدید ٹیکنالوجی (MoIAT)، جس میں سابقہ ESMA شامل ہے، قومی معیارات (اکثر GSO معیارات پر مبنی) طے کرتی ہے اور ECAS جیسی مطابقت کی اسکیموں کا انتظام کرتی ہے 
[38]
[19][24]
[40]
[28][1]
[14]
[26]
[27]۔
جبکہ وفاقی قوانین بنیاد فراہم کرتے ہیں، دبئی میں اصل کارروائی دبئی میونسپلٹی (DM)، خاص طور پر اس کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ (DMFSD) کے ذریعے ہوتی ہے [7][13][34][20]۔ یہ وہ لوگ ہیں جو امارات بھر میں روزانہ قوانین پر عمل درآمد کو یقینی بناتے ہیں [13]۔ ان کے کام میں وفاقی قوانین کا نفاذ، تفصیلی دبئی میونسپلٹی فوڈ کوڈ جیسی مقامی ہدایات جاری کرنا [7]
[2]، فوڈ بزنسز کو لائسنس دینا [13][2]
[33]
[9]، باقاعدہ معائنے کرنا [7][13]
[5]
[31]
[32]، FIRS جیسے نظاموں کے ذریعے خوراک کی درآمدات کو کنٹرول کرنا [7][38]
[23]، خوراک کے نمونے لینا اور جانچنا [5][9][24]، اور لازمی پرسن انچارج (PIC) سرٹیفیکیشن جیسی ضروری تربیت فراہم کرنا شامل ہے [13][5][2][31][34]
[12][20]۔ وہ دبئی کے طریقوں کو عالمی معیارات کے مطابق بنانے کے لیے سخت محنت کرتے ہیں، جس سے صارفین کا اعتماد بلند رہتا ہے [13]۔
دبئی میں فوڈ بزنسز کے لیے ضروری تعمیل
اگر آپ دبئی میں فوڈ بزنس چلا رہے ہیں، تو تعمیل صرف تجویز کردہ نہیں؛ یہ ضروری ہے۔ کئی کلیدی نظام اور سرٹیفیکیشن خوراک کی حفاظت کی ضروریات کی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتے ہیں۔
HACCP: لازمی بنیاد
کیا HACCP بالکل کیا ہے؟ اس کا مطلب ہے Hazard Analysis and Critical Control Points (خطرات کا تجزیہ اور اہم کنٹرول پوائنٹس)، ایک منظم، سائنس پر مبنی طریقہ کار جو خوراک کی حفاظت کے خطرات کو روکنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے نہ کہ صرف ان پر ردعمل ظاہر کرنے کے لیے [16]
[39]۔ کیا یہ دبئی میں لازمی ہے؟ بالکل۔ زیادہ تر فوڈ اداروں - ریستوران، ہوٹل، کیٹررز، فیکٹریاں، سپر مارکیٹیں - کے لیے HACCP نظام کا نفاذ دبئی میونسپلٹی کی طرف سے نافذ کردہ ایک ضرورت ہے [2][34][16]
[18]۔ یہ نظام سات بنیادی اصولوں کے گرد گھومتا ہے: ممکنہ خطرات کی نشاندہی کرنا، ان اہم نکات کی نشاندہی کرنا جہاں کنٹرول ضروری ہے (CCPs)، ان نکات کے لیے حدود مقرر کرنا، ان کی نگرانی کرنا، اگر حدود پوری نہ ہوں تو اصلاحی اقدامات کی وضاحت کرنا، نظام کے کام کرنے کی تصدیق کرنا، اور تفصیلی ریکارڈ رکھنا [2][16][39]۔ HACCP کو اپنانا صرف ایک خانہ پری نہیں ہے؛ یہ قانونی تعمیل کو یقینی بناتا ہے، خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے، گاہکوں کا اعتماد پیدا کرتا ہے، اور وسیع تر مارکیٹوں کے دروازے بھی کھول سکتا ہے [16][18][39]۔
حلال سرٹیفیکیشن: تعمیل کو یقینی بنانا
ثقافتی تناظر کو مدنظر رکھتے ہوئے، حلال سرٹیفیکیشن بہت اہم ہے۔ یہ کسی بھی ایسی خوراکی مصنوعات کے لیے لازمی ہے جو حلال ہونے کا دعویٰ کرتی ہو، خاص طور پر وہ جن میں جانوروں سے حاصل کردہ اجزاء شامل ہوں (سوائے سور کے گوشت کے، جس کے اپنے سخت قوانین ہیں) [1]
[3]
[4]۔ یہ سرٹیفیکیشن اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ خوراک اسلامی غذائی قوانین پر عمل پیرا ہے۔ اسے کون جاری کرتا ہے؟ صرف متحدہ عرب امارات کے حکام جیسے MoIAT (سابقہ ESMA) کی طرف سے تسلیم شدہ ادارے ہی یہ سرٹیفیکیشن دے سکتے ہیں [1][3]
[11]
[43]۔ MoIAT منظور شدہ سرٹیفائرز کی فہرستیں برقرار رکھتا ہے، مقامی اور بین الاقوامی دونوں [1][3][11]
[36]
[25]۔ امارات انٹرنیشنل ایکریڈیٹیشن سینٹر (EIAC) جیسے ایکریڈیٹیشن ادارے بھی کردار ادا کرتے ہیں، اور یہاں تک کہ دبئی میونسپلٹی کا اپنا دبئی سینٹرل لیبارٹری ڈیپارٹمنٹ (DCLD) بھی ایک تسلیم شدہ سرٹیفائر کی ایک مثال ہے [36]
[21]
[22][11]۔ پیکیجنگ پر سرکاری حلال نشان تلاش کریں - یہ منظور شدہ تعمیل کی علامت ہے [1][3]۔
دیگر اہم ضروریات
Beyond HACCP and Halal, businesses should be aware of other standards. ISO 22000 offers a more comprehensive Food Safety Management System (FSMS), integrating HACCP with broader quality management principles; while not always mandatory like HACCP, it's a mark of excellence [16]. The Dubai Municipality Food Code provides the nitty-gritty operational details on everything from facility design to waste management and staff training [7][2]. Speaking of staff, having a certified Person-In-Charge (PIC), trained in food safety through DM-approved programs, is typically required [2][34]. Lastly, the Emirates Conformity Assessment Scheme (ECAS), managed by MoIAT, is mandatory for specific products, including materials that come into contact with food (FCM), ensuring they meet UAE safety and quality standards [14][40][38].
معائنے اور جرمانے: تعمیل پر قائم رہنا
دبئی میونسپلٹی خوراک کی حفاظت کو سنجیدگی سے لیتی ہے، اور باقاعدہ معائنے ان کی نفاذ کی حکمت عملی کا ایک اہم حصہ ہیں۔ اس عمل کو سمجھنا اور عدم تعمیل کے ممکنہ نتائج کسی بھی فوڈ بزنس کے لیے بہت اہم ہیں۔
معائنے کا عمل
دبئی میونسپلٹی کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے انسپکٹرز کے دوروں کی توقع رکھیں [13][34]۔ یہ معائنے باقاعدگی سے ہوتے ہیں اور اکثر غیر اعلانیہ ہوتے ہیں تاکہ روزمرہ کے کاموں کی حقیقی تصویر حاصل کی جا سکے [13]۔ یہ تمام قسم کے فوڈ اداروں کا احاطہ کرتے ہیں، اعلیٰ درجے کے ہوٹلوں اور مصروف ریستورانوں سے لے کر سپر مارکیٹوں، فوڈ فیکٹریوں اور گوداموں تک [7][13][5][31]۔ وہ کیا تلاش کر رہے ہیں؟ تقریباً ہر وہ چیز جو حفاظت سے متعلق ہو: احاطے اور سامان کی مجموعی صفائی [13][33][34]، خوراک کو سنبھالنے، پکانے اور ذخیرہ کرنے کے مناسب طریقہ کار (خاص طور پر درجہ حرارت کنٹرول) [13][31][34]، عملے کی ذاتی حفظان صحت (بشمول دستانے/ہیئر نیٹ کا صحیح استعمال اور درست ہیلتھ کارڈز) [31][33]، اجزاء کی حالت اور ماخذ [32]، درست فوڈ لیبلز اور تاریخ کے نشانات [7]، موثر کیڑوں پر قابو [33]، آپ کے HACCP پلان کا صحیح نفاذ [34]، اور مناسب ریکارڈ کیپنگ [33]۔ دبئی میونسپلٹی اکثر اسکورنگ یا گریڈنگ کا نظام استعمال کرتی ہے، اور رمضان جیسے مصروف ادوار میں معائنے کی فریکوئنسی بڑھ سکتی ہے، جس میں بعض اوقات ٹارگٹڈ مہمیں بھی شامل ہوتی ہیں [13][5][31][32][12]۔
عدم تعمیل کے نتائج
خوراک کی حفاظت کے معیارات پر پورا نہ اترنے پر بھاری جرمانے عائد ہوتے ہیں، جن کا خاکہ فیڈرل قانون نمبر 10 برائے 2015 میں دیا گیا ہے اور دبئی میونسپلٹی مقامی طور پر نافذ کرتی ہے [7][29][6][8][13]۔ نتائج معمولی نہیں ہیں؛ یہ سرکاری انتباہات اور بھاری جرمانوں سے لے کر آپ کے کاروبار کی عارضی یا مستقل بندش تک ہو سکتے ہیں [13][10][6][15]۔ بہت سنگین صورتوں میں، قید کی سزا بھی ممکن ہے [10][6][15]۔ بار بار خلاف ورزیوں پر اکثر جرمانے دوگنے ہو جاتے ہیں [8]۔ مخصوص خلاف ورزیوں پر بھاری جرمانے عائد ہوتے ہیں: ملاوٹ شدہ یا نقصان دہ خوراک کی تجارت پر AED 100,000 اور AED 2,000,000 کے درمیان جرمانہ ہو سکتا ہے، ممکنہ طور پر جیل کی سزا کے ساتھ [10][6][8][15]۔ مطلوبہ لائسنس کے بغیر سور کے گوشت یا الکحل کی مصنوعات کا کاروبار کرنے پر AED 500,000 تک جرمانہ اور/یا قید کی سزا ہو سکتی ہے [7][29][10][15]۔ یہاں تک کہ غلط لیبل لگا کر صارفین کو گمراہ کرنے پر بھی AED 10,000 سے AED 100,000 تک جرمانہ ہو سکتا ہے [7][29][10][8][15]۔ یہاں تک کہ خلاف ورزی کی کوشش کرنے پر بھی وہی سزا ہو سکتی ہے جو اصل میں خلاف ورزی کرنے پر ہوتی ہے [6][8]۔
دبئی میں فوڈ لیبلز کو سمجھنا
عربی کی ضرورت
سب سے پہلے: کیا لیبلز پر عربی لازمی ہے؟ جی ہاں، متحدہ عرب امارات میں فروخت ہونے والی تمام پہلے سے پیک شدہ خوراک کے لیے، لیبل کی معلومات عربی میں فراہم کی جانی چاہئیں [28][1][3]
[30][6]
[37]۔ دبئی کی متنوع آبادی کو مدنظر رکھتے ہوئے، دو لسانی لیبل (عربی/انگریزی) بہت عام ہیں اور بالکل قابل قبول ہیں [28][1][3][30][37]۔ اگر دونوں زبانیں استعمال کی جائیں، تو عربی متن درست ہونا چاہیے اور عام طور پر انگریزی متن سے چھوٹا نہیں ہونا چاہیے [3]۔ کیا اسٹیکرز استعمال کیے جا سکتے ہیں؟ جی ہاں، لیکن سخت شرائط کے تحت۔ ایک عربی اسٹیکر قابل اجازت ہے اگر اس میں تمام مطلوبہ معلومات ہوں، متحدہ عرب امارات میں مصنوعات کی آمد سے پہلے محفوظ طریقے سے منسلک ہو، اصل لیبل پر لازمی معلومات کو نہ ڈھانپے، اور اس سے متصادم نہ ہو [28][1][3][30]۔
کلیدی معلومات جو آپ کو ضرور شامل کرنی چاہئیں
اہم اعلانات
بنیادی باتوں کے علاوہ، کچھ اعلانات حفاظت اور تعمیل کے لیے اہم ہیں۔ الرجن کی معلومات لازمی ہے، جس میں GSO معیارات کی بنیاد پر عام الرجین جیسے گلوٹین پر مشتمل اناج، گری دار میوے، دودھ، انڈے، مچھلی، سویا وغیرہ کا واضح اعلان ضروری ہے [28][26][4]۔ غذائی معلومات (کیلوریز، پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، چکنائی) عام طور پر GSO 2233 جیسے معیارات کے مطابق درکار ہوتی ہیں [28][3][4][30][37]۔ خصوصی نوٹوں میں مصدقہ مصنوعات کے لیے لازمی حلال لوگو [3]، اگر کسی پروڈکٹ میں سور کا گوشت شامل ہو تو واضح اعلان [1][3]، اور کسی بھی صحت کے دعووں کے لیے پیشگی منظوری کی ضرورت شامل ہے [30][6]۔ پیکیجنگ کو بھی خود تعمیل کرنی چاہیے، خاص طور پر خوراک کو چھونے والے مواد (FCM) کو [3][14]۔
صارفین کی طاقت: آگاہی اور رپورٹنگ
خوراک کی حفاظت دبئی میں صرف کاروباروں کے لیے قوانین کے بارے میں نہیں ہے؛ یہ صارفین کو علم سے بااختیار بنانے اور خدشات کے اظہار کے لیے واضح چینلز فراہم کرنے کے بارے میں بھی ہے۔ حکام عوام کو باخبر رکھنے اور مسائل کی رپورٹنگ کو سیدھا سادہ بنانے کے لیے فعال طور پر کام کرتے ہیں۔
باخبر رہنا: عوامی آگاہی
دبئی میونسپلٹی کا فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ عوام کو تعلیم دینے میں بڑا کردار ادا کرتا ہے [13][20]۔ وہ ورکشاپس کا استعمال کرتے ہوئے، مواد تقسیم کرتے ہوئے، اور اعلانات کرتے ہوئے مختلف آگاہی مہم چلاتے ہیں، خاص طور پر رمضان جیسے مصروف اوقات میں [13][5][31][12]۔ یہ مہمیں ضروری موضوعات کا احاطہ کرتی ہیں جیسے گھر پر خوراک کو محفوظ طریقے سے سنبھالنا اور ذخیرہ کرنا [5][31][12]، فوڈ لیبلز اور تاریخ کے نشانات کو صحیح طریقے سے پڑھنا اور سمجھنا [7]، خوراک کے ضیاع کو کم کرنے کے لیے تجاویز [5][31][12]، اور عمومی حفظان صحت کے طریقے [34]۔ مقصد یہ ہے کہ ہر سطح پر ایک مضبوط خوراک کی حفاظت کی ثقافت کو فروغ دیا جائے، صارفین کو باخبر انتخاب کرنے میں مدد ملے اور کاروباروں کو مسلسل اعلیٰ معیارات پر پورا اترنے کی ترغیب ملے [13][31][32]
[42]۔
خوراک کی حفاظت کے خدشات کی اطلاع کیسے دیں
اگر آپ کو کوئی مسئلہ درپیش ہو تو کیا ہوگا؟ شاید آپ کو باہر کھانا کھانے کے بعد فوڈ پوائزننگ کا شبہ ہو، یا آپ نے خریدی ہوئی کسی پروڈکٹ میں کچھ غلط محسوس کیا ہو۔ دبئی میونسپلٹی نے رپورٹنگ کو آسان بنا دیا ہے۔ بنیادی چینل ان کی مخصوص 24/7 ہاٹ لائن ہے: 800900 [5][9][12]
[35]
[41]۔ اس نمبر کا استعمال خوراک کی حفاظت کے کسی بھی مسئلے کی اطلاع دینے کے لیے کریں، چاہے وہ خوراک کے معیار، کسی ادارے میں حفظان صحت کے حالات، یا مشتبہ بیماری کے بارے میں ہو۔ آپ کو شکایات کے لیے foodpoisoning@dm.gov.ae جیسا ای میل رابطہ بھی مل سکتا ہے [35][41]۔ جب کوئی رپورٹ، خاص طور پر فوڈ پوائزننگ کے لیے، موصول ہوتی ہے، تو فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ مکمل تحقیقات کرتا ہے [9]۔ اس میں آپ سے تفصیلات جمع کرنا، طبی تصدیق (جیسے ٹیسٹ کے نتائج) کے لیے اسپتالوں سے رابطہ کرنا، مشتبہ ادارے کا دورہ کرنا، کھانوں کا سراغ لگانا، اور آلودگی کے ماخذ کی نشاندہی کرنا شامل ہے [41]۔ اگر آپ کی شکایت درست ثابت ہوتی ہے، تو کاروبار کے خلاف کارروائی کی جائے گی، جو انتباہات سے لے کر جرمانے یا بندش تک ہو سکتی ہے [13][9]۔ یاد رکھیں، صارفین کی رپورٹنگ دبئی کے اعلیٰ خوراک کی حفاظت کے معیارات کو برقرار رکھنے کے لیے بہت اہم ہے [9][41]۔ صارفین کے وسیع تر حقوق کے مسائل یا جعلی ادویات کے بارے میں خدشات کے لیے، دیگر ہاٹ لائنز موجود ہیں، جیسے کہ محکمہ اقتصادیات و سیاحت (DET) یا وزارت صحت و روک تھام (MoHAP) کے لیے [35]۔
دبئی کی خوراک کی حفاظت سے وابستگی اس کے کاروباروں کے لیے جامع ضوابط اور صارفین کو بااختیار بنانے کی کوششوں سے ظاہر ہوتی ہے۔ اس میں کاروباروں کے لیے HACCP، حلال سرٹیفیکیشن، اور واضح لیبلنگ جیسے قوانین پر سختی سے عمل درآمد شامل ہے [2][3][16][28]۔ رہائشیوں اور زائرین کے لیے، اپنے حقوق جاننا اور 800900 ہاٹ لائن جیسے چینلز کا استعمال کرتے ہوئے خدشات کی اطلاع دینا کلیدی حیثیت رکھتا ہے [5][9][41]۔ بالآخر، ایک محفوظ خوراک کا ماحول برقرار رکھنا ایک مشترکہ ذمہ داری ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ہر کوئی دبئی کے متحرک پکوان کے منظر سے اعتماد کے ساتھ لطف اندوز ہو سکے۔
مفت آزمائیں