迪拜餐桌的秘密：一个价值400亿美元的杂货市场如何演变
2025年5月7日
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了解规模：迪拜食品杂货市场规模与增长
阿联酋食品杂货市场的相关数据确实令人印象深刻。2023年，该行业的估值约为400亿美元，显示出其巨大的经济分量
[1]
[4]
[6]
[20]。展望未来，增长预测依然强劲，专家预计未来几年的复合年增长率 (CAGR) 约为6.5%[1][6][20]。一些预测甚至表明，该市场最早可能在2024年突破405亿美元
[9]
[21]。从更广阔的视角来看，阿联酋整体零售市场预计到2030年将达到近620亿美元，从2024年起每年稳定增长5.70%
[31]。阿联酋的整体食品市场也相当可观，预计仅2024年就将带来超过380亿美元的收入
[5]。在阿联酋境内，迪拜是最大且最具影响力的零售市场[1][31]。这反映在其经济表现上；批发和零售贸易为迪拜2024年第一季度3.2%的GDP增长做出了重大贡献，该行业本身也增长了3%
[28]。
从露天市场到超级商店：迪拜食品杂货零售简史
迪拜食品杂货购物的故事反映了这座城市自身令人难以置信的转变
[11]。几十年前，在石油繁荣重塑该地区之前，日常用品主要来自传统的露天市场 (souks) 和以社区为中心的小型 baqalas[9]
[17][21]。这些本地商店是社区结构中不可或缺的组成部分，提供便利和日常必需品[9][21]。从20世纪70年代开始，外籍人士的涌入带来了对多样化食品（包括国际商品）的新需求，推动了批发商和分销商的崛起，他们为不断增长的 baqalas 网络供货[17]。20世纪80年代为有组织的零售业奠定了更多基础，到了90年代初，发生了关键性的发展，例如 Lulu Group 建立了冷藏设施[17]。这个时代见证了像 Al Maya、Choithrams 和 Union Coop 这些熟悉品牌的出现，它们通常由外籍企业家创办，与像 Spinneys 这样早在1961年就开始运营的老牌企业并存[17]
[10]
[24]。20世纪90年代末，在以购物中心为基础的理念、迪拜购物节的推出以及大量政府投资的推动下，真正标志着现代化、有组织的零售业的到来[17]。Carrefour 的进入引入了大卖场模式，推动了现有参与者的现代化[17]。21世纪初和2010年代的特点是大卖场和超市的激增，它们通常成为迪拜闻名遐迩的大型购物中心的支柱，巩固了主要连锁店的主导地位[11]
[30][1][10]。直到2010年代末和2020年代初，在疫情的加速下，数字化转型的种子才真正开始萌芽，为当今的趋势奠定了基础
[2]
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[14]
[23]。
现代格局：主要参与者和市场结构
如今，迪拜的食品杂货市场主要由现代业态主导。大卖场和超市占据了最大份额，约占阿联酋所有消费者食品杂货支出的85%[1]。然而，传统的 baqalas 仍然非常重要；它们占所有食品杂货零售商的81%，并且每周有高达60%的居民光顾，因其极大的便利性和社区存在感而受到重视[9][21]。你随处可见的大品牌包括市场领导者 Carrefour（由 Majid Al Futtaim 运营），以其丰富的选择和有竞争力的价格而闻名[1][10]
[19]。其他争夺消费者忠诚度的主要参与者有 Lulu Hypermarket、Spinneys、Choithrams、合作社 Union Coop、Al Maya Supermarket 和 West Zone Fresh Supermarket[1][2][10][19][24]
[27]。别忘了像 Zoom 这样的连锁便利店，它们通常设在加油站，满足快速购物的需求[1][10]。竞争非常激烈，尤其是在成熟的迪拜市场[4]
[8][27]。这迫使零售商不断寻找脱颖而出的方法，无论是通过提供更高的价值、专注于优质质量和服务，还是采用像 Viva 这样的折扣模式来吸引对价格敏感的购物者[4][8][27]。
驱动因素：是什么在推动迪拜食品杂货业的增长？
当前塑造迪拜食品杂货市场的趋势
迪拜的食品杂货领域正经历着日新月异的变化。让我们来看看当前最引人注目的几个重要趋势。
电子商务的激增与全渠道转型
在阿联酋，在线食品杂货购物已经彻底爆发，从一个小众市场发展成为一股主要力量[2][3][8]。电子商务渗透率在2019年至2023年间实际翻了一番，达到12%，其中在线食品杂货销售额占电子商务总收入的很大一部分——可能高达30%[1][2]。数据令人震惊：阿联酋在线食品杂货市场在2023年达到27亿美元，预计到2032年将飙升至154亿美元，复合年增长率 (CAGR) 高达惊人的21.60%[3][8]
[18]。这种繁荣是由对便利性的需求、精通技术且离不开智能手机的人群以及因疫情而永久改变的购物习惯所推动的[2][3][4]
[12][14]。像 Carrefour、Spinneys 和 Lulu 这样的大型企业已投入巨资建设其数字平台，而像 Noon Daily 这样的在线专业平台以及 Instashop、El Grocer 和 Talabat (及其快速的 q-commerce) 等配送聚合商也是主要的竞争者[2][8][7]。现在的重点不仅仅是在线或线下；而是要创造一种无缝的全渠道体验，让顾客可以轻松地在在线浏览、订购配送或线上下单门店自提之间切换[2][4]。
不断变化的消费者需求
迪拜的购物者期望不断变化，零售商们正竞相跟上步伐
[15]
[26]。便利性至关重要；忙碌的生活方式意味着人们需要快速便捷的解决方案，无论是快速的在线配送、从附近的便利店购买必需品，还是期望像30分钟送达这样的超便捷服务[1][2][3][4][15][26]
[29]。与此同时，价值意识也很高。消费者积极寻找优惠和折扣，这导致了超市自有品牌（66%的阿联酋消费者定期购买）的流行和折扣杂货店的兴起[1][4][8][6]。通货膨胀也影响了消费习惯，一些购物者减少了购物频率，但每次花费更多，专注于必需品
[22]。对更健康选择的需求也日益强烈——比如新鲜农产品、有机食品、本地采购的商品和天然产品[2][3][8]
[16][26]。个性化是另一个关键需求；购物者期望获得量身定制的体验和相关的优惠，这使得忠诚度计划（满意度高达85%）和数据驱动的个性化促销活动变得越来越重要[2][9][15][4][8][27]。有趣的是，71%的阿联酋消费者表示有兴趣接收个性化优惠[8][27]。
超越电子商务的技术整合
技术的影响远远超出了在线购物车[2][4][15]。零售商正在利用人工智能 (AI)、机器学习和自动化来优化从库存管理、个性化营销活动到简化仓库运营和改善配送物流的方方面面，有时还会使用“暗店”或微型履约中心 (MFCs)[2][7][8][15][27][29]。在面向客户的方面，技术通过聊天机器人支持和自助结账终端等工具提升了体验速度[2][7][8][15][27]。先进的销售点 (POS) 系统至关重要，它可以实现更快的结账并为理解消费者行为提供关键数据[15]。阿联酋消费者对采用新技术持显著开放态度[8][27]。然而，差距依然存在，尤其是在传统的 baqalas，它们对先进金融技术的采用率仍然很低[9][21]。
日益重视可持续性
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