迪拜隐藏美食：深入老城，品味阿联酋的真实滋味
2025年5月6日
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探索隐藏的瑰宝：迪拜老城的文化美食之旅
有几家旅行社专门带领探索者穿梭在迪拜老城充满氛围的小巷中，涵盖 Deira、Al Fahidi（也称为 Bastakiya）和 Bur Dubai 等区域
[1]
[38]
[4]
[30]
[11]
[29]。由长期居民 Arva 和 Farida Ahmed 领导的 Frying Pan Adventures 以其“不走寻常路”的方式而闻名[1][29]
[35]
[33]。他们的旅行，例如“Middle Eastern Food Pilgrimage”，深入探索 Deira 地区丰富多样的区域美食，包括叙利亚、巴勒斯坦、埃及和伊朗风味，以及阿联酋的传统美食[29]
[27]。想象一下，看着 falafel 在锅里滋滋作响，学习藏红花分级的秘密，或者掌握阿拉伯咖啡的礼仪——这些旅行都能让你体验到[29]。另一个受欢迎的选择是“Dubai Souks and Creekside Food Walk”，它将历史悠久的露天市场探索与传统的 abra 船游览以及反映该地区贸易历史的美食品尝结合起来，包括阿联酋、印度和伊朗小吃[1][11][29]。有趣的是，这是 Frying Pan Adventures 唯一一个专门以阿联酋本土美食为特色的旅行[1]。其他平台如 GetYourGuide 和 Viator 也列出了一些专注于迪拜老城历史和文化的旅行，通常包括参观 Al Fahidi Fort、乘坐 abra 船，以及品尝像 Karak tea 和 samosas 这样的当地小吃，外加必不可少的阿拉伯咖啡和枣子[38][4]
[5]
[43]。Secret Food Tours 提供以 Old Souk 为中心的类似体验[30]。大多数旅行都采用小团徒步的形式，持续数小时，内容涵盖历史、文化和多个美食站点[1][38][4][11][33]。
许多迪拜老城之旅的一大亮点是穿梭于充满活力的传统市场，即 souks（露天市场）[1][38][4][11]
[40][43]。这些熙熙攘攘的市场是感官的盛宴，也为了解迪拜作为主要贸易中心的历史提供了一个窗口[38][4][11]。旅行团经常会参观位于 Deira 的 Spice Souk，那里狭窄的小巷里弥漫着草药、香料、熏香、干果和坚果的芬芳气味[38][4][11][40]。导游可能会解释异国香料的起源和用途，提供品尝，甚至让你参与有趣的辨识游戏[11][40]。河对岸是位于 Bur Dubai 的 Textile Souk，那里色彩斑斓，有各种织物、传统服装和纪念品——你的导游甚至可能会分享一些友好的砍价技巧[4][29]。这些有导游带领的徒步旅行通常会穿梭于更广阔的 Bur Dubai Souk 区域，让你沿途品尝到像香脆的 samosas 或甜甜的 Karak tea 这样的街头小吃[38][5][43]。整个体验将市场文化与美食探索完美地融合在一起[1][38][4][11]。乘坐传统的木制 abra 船横渡 Dubai Creek，在各个露天市场之间穿梭，这通常也是冒险的一部分，为体验增添了另一层地道的当地生活气息[38][4][11][29][43]。
体验阿联酋式热情好客：家常餐饮与文化
其中一个绝佳地点是 Sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum Centre for Cultural Understanding (SMCCU)，它坐落在 Al Fahidi Historical Neighbourhood 一栋经过精心修复的迷人风塔房内
[2]
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[24]
[25]。SMCCU 定期在其迷人的庭院中举办文化餐——早餐、午餐、晚餐、早午餐和 Fuala（一种传统的下午茶）[2][7][20]。客人们在贝都因风格的地毯和靠垫上放松身心，同时享用各种地道的阿联酋菜肴，如 balalit（加糖的鸡蛋粉丝）、khabeesah（一种甜南瓜菜）和广受欢迎的 luqaimat（淋上枣糖浆的甜饺子）[2][7][20][25][20]。SMCCU 的真正独特之处在于与阿联酋主持人的互动问答环节[2][7]
[22][24]。秉承其“Open Doors, Open Minds”的座右铭，他们鼓励客人在共享美食的同时，就当地文化、传统和日常生活提出任何问题，从而促进真正的理解[2][24][25]。对于那些想要亲自动手学习的人，SMCCU 还提供烹饪课程
[26]。同样位于 Al Fahidi 的 Al Khayma Heritage Restaurant 在帐篷庭院环境中提供地道的体验，供应份量十足的阿联酋菜肴，如慢炖肉类
[34]
[10]
[32]。他们也提供烹饪课程，你可以学习制作像 Regag 面包、Machboos 米饭和 Luqaimat 这样的经典菜肴，通常以传统的阿拉伯咖啡 (Gahwa) 和枣子作为欢迎仪式开始
[12]
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[18][5][22]。
要真正了解阿联酋的社交生活，理解 Majlis 的概念会很有帮助
[6]
[9]
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[17]。Majlis 的意思是“议事的地方”或“议会”，传统上是一个铺有地毯和靠垫的专用空间，供社区成员聚集[6][9][17]。它是接待客人、社交、讨论社区事务、分享新闻、解决问题和举行庆祝活动的重要中心[6][9][13][17]。好客是至关重要的，主人通常会提供阿拉伯咖啡和枣子[6][13][17]。Majlis 促进开放对话，并保存着像讲故事和诗歌这样的口头传统，年轻一代通过观察长辈来学习文化价值观[6][17]。Majlis 被 UNESCO 认定为非物质文化遗产，体现了热情好客、对话和社区的核心价值观[6][9][15]。虽然游客很难进入私人的家庭 Majlis，但了解其重要性可以丰富在 SMCCU 等地的体验，并突显热情好客在文化中的深远意义[2][7][25]。在 Ramadan 等活动期间，你甚至可能会遇到公共的 Majlis 设置
[31]。
与城市同庆：迪拜的主要美食节
迪拜美食节 (Dubai Food Festival, DFF) 是该市首屈一指的年度美食庆典，通常在春季举行
[41]
[44]
[45]。这个全市范围的活动展示了迪拜美食的方方面面，从高级餐饮到朴实的街头小吃，并特别关注当地的阿联酋风味[41][45]。主要特色通常包括 Dubai Restaurant Week（顶级餐厅提供价格实惠的套餐）和 Etisalat Beach Canteen（一个充满活力的中心，设有快闪店、娱乐表演和烹饪演示）[41]
[37][45]。DFF 还策划独特的“Foodie Experiences”，如大师班和主题晚宴，旨在巩固迪拜作为全球美食热点的地位[41][45][37][44]。
另一个必去的活动是 Taste of Dubai，这通常是一个在年初（通常是二月）举行的周末节日
[3]
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[14]
[16][37]。这个活动汇集了迪拜一些最受赞誉的餐厅，每家餐厅都会提供其招牌菜的“品尝”份量[3][8]。这是在一个充满节日气氛的地点品尝多位顶级厨师杰作的绝佳方式[3][8]。除了美食摊位，Taste of Dubai 还有名厨的现场烹饪演示、营造派对氛围的现场音乐舞台、出售食品的手工艺品市场，以及通常还设有家庭友好区域[3][8]
[28][37]。通常还提供 VIP 选项以获得升级体验[3][8][14][16]。这是在轻松热闹的氛围中体验城市高端餐饮场景的缩影[3][8][16]。
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