迪拜美食之旅：味蕾如何在这座全球之城拥抱世界

来源

34

在文本中显示来源

Dubaidet Gov

Gulfbusiness

C-mw

Nextholidays

Arabianbusiness

Dubaidet Gov

Gulfnews

360agency

Magzoid

Tastepak

Uaestories

Smartfoodsafe

Dm Gov

Visitdubai

Ffcc

Wam

Host Fieramilano

Fzhelitours

U

Mediaoffice

Apps Fas Usda

Meetingsinternational

Elegantemirates

Fastcompanyme

Fastcompanyme

Fastcompanyme

Heritageexpress

Magzoid

Ibnbattutamall

Timeoutdubai

Blog Menuviel

Ms Hotels

Bizpreneurme

Moiat Gov

迪拜不仅仅是一座拥有迷人天际线的城市；它还是一个全球性的十字路口，这一点在你的餐盘中得到了生动的体现

[10]

[21]

。这里有超过200个国家的人们在此安家，其美食景象堪称一个不可思议的大熔炉，在提供珍贵的传统阿联酋美食的同时，还有着令人眼花缭乱的各国佳肴

[4]

[10]

[28]

。这座城市的美食巧妙地融合了中东传统与国际风味，为每一位游客承诺了一场丰富的美食之旅

[4]

[28]

[10]

。准备好探索阿联酋传统的核心，品尝中东的美味，沉浸于亚洲美食的浪潮，享用欧洲经典菜肴，体验创新的融合菜式，并发现适合各种预算的餐饮选择吧

[4]

[10]

[28]

[1]

。

传统的核心：探索阿联酋美食

虽然在全球范围内可能不那么出名，但正宗的阿联酋美食是迪拜本地饮食传统的灵魂

[7]

[12]

。它的根基深厚，源于贝都因人的传统、沿海的渔业生活以及塑造了该地区的历史悠久的香料贸易路线

[25]

[12]

[17]

。传统上，由于沙漠气候的挑战，饮食严重依赖易于获取的资源，如肉类（羊肉、山羊肉）、鱼、米饭、枣子和奶制品，蔬菜较少

[7]

[19]

[14]

[8]

[17]

。藏红花、豆蔻、姜黄和干青柠（loumi）等芳香香料是关键，还有必不可少的bzar混合香料

[7]

[19]

[15]

[14]

[17]

。许多菜肴都采用慢炖的方式，这是游牧生活方式的传承

[7]

[17]

。

那么，你应该尝试些什么呢？千万别错过Al Harees，这是一种用小麦和肉类熬制而成的暖心粥品，常在庆祝活动中享用

[12]

[28]

[25]

[7]

。Al Machboos是另一道必尝菜肴，这是一种用肉或鱼烹制的香喷喷的米饭，展示了早期贸易的影响

[28]

[16]

[14]

[15]

[17]

。想吃甜点的话，Luqaimat——淋上枣糖浆的香脆炸面团——简直令人无法抗拒

[25]

[7]

。其他主食还包括Thereed（一种配薄饼吃的炖菜）以及采用当地捕获的石斑鱼和马鲛鱼等制作的美味鱼肴

[19]

[14]

。Lamb Ouzi（烤羊肉饭）通常在聚会时供应，是另一道庆祝用的米饭和肉类菜肴

[16]

。如今，寻找这些地道风味变得更加容易了，有专门的餐厅在传承传统的同时，也提供现代的演绎方式

[7]

[16]

[17]

。

品味区域风情：中东美味

除了本地的阿联酋菜肴，迪拜还充满了来自中东各地的风味，尤其是黎凡特、伊朗和土耳其美食

[10]

[4]

[11]

[14]

。这些对于居民和游客来说都是非常受欢迎的选择，提供了极为丰富的口味

[2]

[23]

。黎凡特美食，特别是黎巴嫩菜，随处可见，以其新鲜的食材和令人愉悦的mezze（开胃小菜）文化而闻名

[10]

[25]

[8]

[16]

。想想柔滑的Hummus（鹰嘴豆泥）、香脆的Falafel（炸鹰嘴豆丸子）、清爽的Tabbouleh（塔博勒沙拉）和Fattoush（法图什沙拉），以及广受欢迎的Shawarma（沙威玛）卷饼吧

[10]

[4]

[28]

[8]

[3]

。由于使用了大量新鲜蔬菜，它通常也被视为一种健康的选择

[8]

。

波斯（伊朗）美食增添了另一层风味，它与贸易相关，在迪拜有着悠久的历史

[8]

。它以多汁的Kebab（烤肉串）、浓郁的炖菜和香气扑鼻的米饭（如Shirin Pulao，甜米饭）而闻名

[8]

[25]

[11]

。土耳其的贡献包括美味的烤肉、更多的mezze以及像Baklava（果仁蜜饼）这样的甜点

[4]

。你还会发现来自伊拉克的影响，比如Masgouf（烤鱼），以及埃及的Koshari（库莎丽）

[8]

[10]

。好消息是，无论你的预算如何，从简单的街头小吃到优雅的餐厅，你都能享受到这些中东美味

[1]

[5]

。

迪拜的亚洲美食现象

迪拜庞大的亚洲侨民社区和强大的贸易联系意味着亚洲美食在这里不仅仅是存在，更是一种现象

[10]

[8]

。其种类之繁多令人惊叹，几乎能满足所有可以想象到的口味

[8]

[20]

。南亚美食，特别是来自印度、巴基斯坦、孟加拉国和斯里兰卡的美食，得到了极好的呈现并且深受喜爱

[4]

[25]

。单是印度菜就拥有巨大的多样性，从街头小吃chaat到各地区的咖喱和庆祝用的Biryani（印度香饭）

[4]

[10]

[8]

[3]

。巴基斯坦菜肴提供浓郁的肉类菜式，像Ravi Restaurant这样的传奇餐厅已成为城市的地标

[10]

[22]

。斯里兰卡咖喱和hoppers（碗状煎饼）又增添了另一番风味

[3]

[8]

。从卡拉马（Karama）地区超级实惠的小店到高端的餐饮体验，这些风味随处可见

[8]

[3]

[21]

。印度菜一直是该市最受欢迎的美食之一

[2]

。

东亚美食在这里也非常受欢迎。你会找到正宗的中国菜、极受欢迎的日本Sushi（寿司）和Ramen（拉面）店，以及韩国烤肉店

[8]

[10]

。东南亚风味也十分兴盛，像Tom Yum（冬阴功）汤和青咖喱这样的流行泰国菜肴随处可见

[10]

[8]

[20]

。菲律宾美食分布广泛，以满足庞大的菲律宾社群的需求，而越南Pho（河粉）、马来西亚和印度尼西亚的菜肴则提供了更多选择

[8]

[14]

。即使是中亚的影响，如阿富汗的烤肉串和米饭，也在迪拜多样化的美食版图中占有一席之地

[8]

[25]

。老实说，亚洲餐厅是迪拜烹饪特色的基石

[20]

。

欧洲经典与舒心美食

欧洲美食是迪拜餐饮版图的重要组成部分，提供从休闲小吃到精致高级餐饮的各种选择，通常由世界知名的厨师主理

[1]

[10]

。意大利菜在受欢迎程度上独占鳌头，一直是食客的首选之一

[2]

。无论你是想吃小餐馆里的简单披萨和意大利面，还是想品尝精致的地区高级菜肴，迪拜都能满足你

[1]

[26]

。多家米其林星级意大利餐厅彰显了这里的品质

[34]

[32]

。法国菜也占有重要地位，尤其是在高级餐饮界和迷人的小酒馆中

[25]

[10]

[34]

。

你还可以找到令人舒心的英式酒吧食物和传统烤肉，这些通常迎合了外籍人士的需求

[8]

。西班牙餐厅则为这座城市带来了tapas（小吃）和paella（海鲜饭）的风味

[10]

。除此之外，其他欧洲风味如希腊菜，甚至像在21grams这样的地方展示的现代巴尔干美食，都为这里增添了更多的多样性

[3]

[14]

。欧洲的餐饮选择真正迎合了广泛的受众，从享用休闲意大利餐的家庭到寻求奢华法式或意式烹饪艺术的人们

[1]

[10]

。

融合美食：迪拜的烹饪创新

作为一个真正的全球大熔炉，迪拜成为融合美食的热点也就不足为奇了

[4]

[25]

。这里的厨师们富有创意地融合了不同烹饪传统的技巧、食材和风味，反映了这座城市充满活力和多元文化的特性

[4]

[25]

。这种不断的演变使餐饮景象保持着令人兴奋和新鲜的活力

[4]

[25]

。你能期待什么样的融合呢？想象一下中东食材与亚洲烹饪技巧的碰撞——比如shawarma寿司，或者用阿拉伯香料来提升亚洲菜肴的风味

[4]

[25]

[30]

。

亚洲融合本身就很受欢迎，其概念融合了日本和秘鲁（Nikkei，日经）风味，或者结合了泰国、中国和越南烹饪的元素

[22]

[21]

。像3Fils这样备受好评的餐厅提供具有创新风味的当代亚洲小盘菜

[21]

。你还会发现东西方结合的创意菜肴，比如印度中式菜肴，或者可能是一款带有za'atar（扎阿塔尔香料）的阿拉伯意式披萨

[4]

。就连阿联酋美食也焕发了现代气息，厨师们采用现代方法，有时还加入国际食材，重新演绎经典菜肴，从而产生了像枣酱骆驼肉汉堡这样的菜品

[17]

。融合菜概念通常出现在中档到高档餐厅中，非常适合寻求新奇体验的冒险食客

[4]

[25]

。

品味迪拜：适合各种预算的餐饮选择

忘掉迪拜餐饮只有奢华选择的迷思吧；这座城市绝对能满足各种预算的需求

[1]

[5]

[28]

。是的，这里有奢华的体验，但也有大量经济实惠和中档的选择，使得迪拜令人难以置信的美食多样性对每个人来说都触手可及

[1]

[6]

[28]

[9]

。你的餐饮花费实际上取决于你去哪里、吃什么以及你选择的场所类型

[1]

[5]

。

让我们从街头小吃珍品 (AED 5-35) 开始。虽然不是传统的街边摊，但迪拜有无数小型、非正式的店铺，尤其是在德拉（Deira）和卡拉马（Karama）等地区，提供快捷、便宜又美味的小吃

[1]

[2]

[5]

[10]

。想想Shawarma、Falafel、Manakish（za'atar香料或奶酪扁面包）、Samosas（咖喱角）和Karak Chai（卡拉克茶），通常每样只需几迪拉姆

[1]

[9]

[28]

[3]

[18]

。这非常适合预算有限的探索者以及寻找地道隐藏美食的人

[1]

[2]

[3]

。

稍微提升一点，经济实惠的餐馆和咖啡馆 (AED 20-80) 提供物超所值的正餐

[1]

[5]

。这包括本地的自助餐厅、许多南亚和中东餐厅、美食广场的摊位以及遍布全城的休闲咖啡馆

[1]

[18]

[9]

[29]

[3]

[5]

。你可以用不多的钱吃到丰盛美味的餐点，因此深受居民和精打细算的游客的喜爱，适合日常用餐

[1]

[3]

[5]

[9]

[29]

[27]

。

想要更舒适的体验，中档舒适之选 (AED 100-250+) 在氛围和服务上都有所提升

[1]

[5]

。这个宽泛的类别包括休闲连锁餐厅、通常位于酒店内的持牌餐厅、独立小酒馆以及遍布迪拜码头（Dubai Marina）和朱美拉湖塔（JLT）等热门地区的特色主题餐厅

[1]

[31]

[21]

[9]

。你可以期待更丰富的菜单、餐桌服务，并且通常可以选择含酒精饮料，为常规外出用餐或愉快的游客餐提供了质量和价格的良好平衡

[1]

[31]

[9]

[29]

[33]

。周末的早午餐（brunch）通常也属于这个范畴

[1]

。

最后，高级餐饮与米其林星级 (AED 300-1500+) 的璀璨世界展示了迪拜奢华的一面

[1]

[5]

。这些是高端场所，通常由名厨主理，或得到米其林（Michelin）和Gault&Millau等指南的认可，位于迪拜国际金融中心（DIFC）和朱美拉棕榈岛（Palm Jumeirah）等高档区域

[1]

[2]

[9]

[28]

[34]

[32]

[13]

[24]

。在这里，你可以期待创新的美食、绝佳的环境、无可挑剔的服务和高昂的价格，主要面向高端食客和特殊场合

[1]

[5]

[9]

[29]

[18]

[13]

[24]

。虽然价格不菲，但这种体验通常被认为是世界一流的

[1]

[6]

。迪拜真正为每一种口味和预算都提供了一个美食世界

[1]

[9]

[4]

。