Dubai Agri Trends 2025: Tech & Food Futures

沙漠绿洲奇迹：阿联酋如何用科技重塑餐桌上的未来

2025年4月25日

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在迪拜沙漠的中心种植粮食？这听起来雄心勃勃，甚至可能有点疯狂。然而，正是这个独特的挑战激发了令人难以置信的创新动力。阿拉伯联合酋长国（UAE）正在迅速改变其农业面貌，融合了尖端技术、变化的消费者口味、环境障碍以及强大的战略愿景

。这不仅仅关乎农业；更关乎塑造食品的未来。让我们一起探讨定义迪拜和阿联酋食品未来的关键趋势——先进的农业科技和不断变化的消费者需求——并从最近的研究结果中汲取见解。

科技革命重塑阿联酋农场

农业科技（Agritech）在这里不仅仅是个时髦词；它是一个至关重要的解决方案。面对水资源短缺、干旱气候和有限的可耕地，阿联酋正积极拥抱技术以提高生产力并克服这些自然限制

。全球农业科技市场正在蓬勃发展，预计到2030年将达到近490亿美元，而阿联酋也身处其中，其本土市场预计到2029年将超过40亿美元

。这一增长凸显了该国对创新农业的坚定承诺

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人工智能、机器学习与机器人：精准与高效

你可以把人工智能（AI）和机器学习（ML）看作是新的农场帮手，只是它们要聪明得多得多

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。这些技术深入分析来自物联网传感器、卫星、土壤监测器和天气预报的数据，以实现精准农业

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。这在实践中意味着什么呢？优化水和肥料等宝贵资源的使用，更好地监测作物，对病虫害进行早期预警，以及更准确地预测产量

。其潜在影响是巨大的，研究表明产量可增加20-25%，投入成本可降低15-30%

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阿联酋已经将此付诸行动。以 CHAG (Chat + Ag) 倡议为例，该倡议利用超过50年的研究数据为农民提供量身定制的建议，帮助他们应对与气候变化相关的棘手天气模式

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。在全球范围内，农业人工智能将实现大规模增长，这突显了其重要性

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。机器人和无人机也正在大显身手，自动化种植、灌溉、监测和收获等任务

。这解决了劳动力成本和短缺问题，而无人机则提供实时的作物健康数据

。阿联酋政府甚至正在合作开展大规模无人机播种项目

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。这些集成了人工智能、机器人和数据的智能农业解决方案，正在为超高效、可持续的农业铺平道路

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基因编辑与生物技术：打造耐候作物

除了传感器和机器人，生物技术提供了另一套强大的工具，特别是像 CRISPR 这样的基因编辑技术

。重点是什么？开发能够真正应对这里恶劣条件的作物——高温、干旱、盐碱土壤

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。研究人员正在研究非转基因的抗逆砧木，旨在最大限度地降低面临这些环境压力的农民作物歉收的风险

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。这种基因创新是阿联酋农业战略的关键组成部分

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。政府通过诸如“2051年国家粮食安全战略”等倡议以及国际生物盐化农业中心（ICBA）等研究中心提供的支持至关重要

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。虽然仍处于起步阶段，但基因编辑注定将成为阿联酋研发工作中日益重要的一部分

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餐盘上的变革：消费者需求驱动市场转型

不仅仅是农场在改变；人们想吃什么也在改变。阿联酋乃至整个海湾地区的消费者偏好正在发生巨大转变

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。健康意识的增强、收入的提高、年轻的人口结构、多元文化的影响以及日益增长的可持续性担忧等因素都在重塑食品市场

。老实说，这是一个值得关注的迷人转变。

健康、有机与本土食品的浪潮

如今，健康无疑是阿联酋消费者最关心的问题

。人们明显转向更健康的饮食，对有机、天然和功能性食品的需求猛增——这一趋势因新冠疫情而加速

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。一项研究发现，61%的阿联酋消费者在疫情后健康意识有所增强

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。人们愿意为有机产品支付更高的价格，认为它们更安全、更健康

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。阿联酋的有机食品市场也反映了这一点，2021年其市值为3260万美元，并预计将持续增长

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具体需求也在不断演变。消费者正在寻找具有明确健康益处（如高蛋白或支持肠道健康）、标签清晰且成分可识别的食品，以及满足特定饮食需求（如无麸质）的选择

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。超级食品和低碳水化合物或生酮饮食选择也很受欢迎

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。事实上，超过80%的海湾合作委员会（GCC）消费者优先考虑促进健康的食品

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。除了健康，人们对本地采购食品的兴趣也日益浓厚，这源于支持本地农场、减少环境影响和享用更新鲜农产品的愿望

。这与政府推广本地生产的战略完美契合

。

植物基饮食热潮生根发芽

植物基运动在阿联酋正蓬勃兴起

。受健康考量、环保意识和动物福利担忧的驱动，越来越多的人，尤其是年轻一代，开始接受素食、纯素或弹性素食饮食

。现在你随处可见这种趋势。肉类和乳制品替代品市场正在爆炸式增长

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。阿联酋的植物基零售市场在2019年至2023年间翻了一番，预计到2028年将超过2700万美元

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。到2027年，肉类替代品的消费额可能达到2.76亿美元，而乳制品替代品市场也呈现出令人瞩目的增长

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超市货架和餐厅菜单上越来越多地出现植物基汉堡、鸡块以及各种植物奶替代品，如杏仁奶或豆奶

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。大型全球品牌已经入驻，区域性公司也在创造适合当地口味的产品

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。数据显示，约15%的阿联酋消费者正在减少肉类摄入，26%的人更喜欢植物基替代品，尤其是在快餐领域

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。弹性素食者群体——那些减少肉类摄入但未完全素食的人——数量可观，占海湾合作委员会消费者的41%

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。尽管仍面临成本较高和难以完美复制口感等挑战，但植物基饮食的趋势不可否认，并且看起来将持续下去

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应对逆风：克服关键挑战

尽管取得了所有这些令人振奋的进展，但我们必须面对现实——在沙漠中耕作并非易事。重大障碍依然存在，主要是环境限制和不可预测的外部因素

。这些挑战需要持续的创新和战略规划。

气候变化与资源稀缺

气候变化是这里农业的一大担忧

。气温正在上升，极端高温事件更加频繁，降雨模式变得不稳定，导致干旱和洪水频发

。这些变化直接影响作物生长，加剧病虫害问题，并威胁整体粮食安全

。水资源短缺可能是最关键的问题

。阿联酋已经处于高度水资源压力之下，严重依赖耗能的海水淡化厂和日益枯竭的地下水储备

。如果继续按目前的使用量，一些用于农业的地下水源甚至可能在2030年前枯竭

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。预计气候变化将使情况变得更糟

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。

然后是土地本身。阿联酋只有不到5%的土地适合传统农业，而因气候变化而加剧的土壤盐碱化是另一个问题

。虽然像垂直农业这样的技术可以绕过土地问题，但它们通常需要大量能源，在能源、水和粮食生产之间造成了棘手的平衡问题

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。这是一个需要解决的复杂难题。

地缘政治与经济波动

阿联酋进口大部分食品，历史上约占80-90%

。这种依赖使该国容易受到全球事件的影响——冲突、贸易争端、出口禁令（如最近对大米的禁令）以及航运中断都可能影响食品供应和价格

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。虽然阿联酋有能力在国际上购买食品，但这种依赖性也带来了风险

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。实现进口来源多样化有所帮助，但这仍是一个持续的挑战

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经济因素也发挥着作用。能源价格的波动会影响海水淡化和运输等基本流程的成本

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。经济衰退可能会影响农业科技项目的资金或消费者支出

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。此外，包括房地产和劳动力在内的高昂运营成本，以及对新技术的大量资本投资需求，意味着确保良好的投资回报对该行业的长期生存能力至关重要

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迪拜的愿景：引领沙漠农业的未来

尽管面临挑战，阿联酋并非仅仅是被动应对；它正以清晰、雄心勃勃的长期愿景积极塑造其农业未来

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。这一愿景与“2051年国家粮食安全战略”和“阿联酋2071百年计划”等国家目标紧密相连

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。其目标无异于在全球创新驱动的粮食安全领域取得领导地位，尤其是在干旱环境中

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致力于成为农业科技领域的全球领导者

宏伟目标是什么？成为全球领先的、适合沙漠气候的可持续、技术驱动型食品生产中心

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。“2051年国家粮食安全战略”甚至目标是到那一年让阿联酋在全球粮食安全指数上排名第一

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。如何实现？通过利用水培、垂直农业、人工智能和生物技术等技术大幅提高本地产量

。目标是在短期内大幅提高国内产量，可能增加30-40%，并争取长期达到更高水平

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。像“种植阿联酋”（Plant the Emirates）这样的倡议旨在振兴该行业并推广本地农业

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这包括创建顶级的创新生态系统，如迪拜的食品科技谷（Food Tech Valley），吸引全球人才，并通过各种计划和基金大力投资研发和农业科技初创企业

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。这一愿景不仅仅是养活国民；它关乎成为全球领导者，并向全世界出口沙漠农业的知识和技术

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。这是要把挑战转化为全球机遇。

携手合作促进全球粮食安全

阿联酋明白，粮食安全不仅仅是一个地方性问题；它是一个需要团队合作的全球性问题

。因此，国际伙伴关系是该战略的基石

。这包括通过全球合作伙伴网络实现食品进口来源多样化，并促进国际农产品贸易

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但合作远不止于贸易。它关乎知识共享、技术转让和联合研究

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。阿联酋积极与联合国粮农组织（FAO）等组织合作，并与美国共同牵头发起了“气候农业创新使命”（AIM4C）等倡议，在全球推广气候智能型农业

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。与世界经济论坛在食品创新中心方面的合作，以及与爱沙尼亚等国就食品资源管理达成的双边协议，进一步凸显了这种合作方式

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。这些全球联系被视为实现阿联酋粮食安全目标和为全球解决方案做出贡献的关键

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