مذاقات دبي: احتفالات طعام فريدة وتعاونات طهاة مبهرة
29 أبريل 2025
نسخ الرابط
المصادر
25
إظهار المصادر في النص
دبي ليست مجرد مدينة ذات أفق مذهل؛ بل هي قوة مؤثرة على ساحة الطهي العالمية، تعج بالفعاليات الحيوية التي تجعل عشاق الطعام يعودون إليها مرارًا وتكرارًا 
[2]
[9]. تتشكل سمعة المدينة كوجهة طعام رائدة بشكل كبير من خلال مجموعتها المذهلة من مهرجانات الطعام والفعاليات الحصرية في عالم الطهي 
[3]
[12]
[22]. اعتبر هذا دليلك الأساسي لاستكشاف مهرجانات الطعام الكبرى في دبي وفعاليات الطهي الفريدة من نوعها، مع التركيز على تجارب الذواقة التي تجعل المدينة تنبض بالحياة، وكل ذلك بناءً على أبرز الأحداث الأخيرة. سوف نستكشف أسماءً كبيرة مثل مهرجان دبي للمأكولات (DFF) وتيست أوف دبي، ونتعمق في أسبوع دبي للمطاعم (DRW)، ونكشف عن سحر تعاونات الطهاة الحصرية.
الطبق الرئيسي: مهرجان دبي للمأكولات (DFF)
دعنا نتحدث عن نجم الحدث: مهرجان دبي للمأكولات (DFF) [2]
[7][9]. هذا الاحتفال السنوي الذي يقام على مستوى المدينة هو الحدث الطهوي الرائد في دبي، وتنظمه بعناية فائقة مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة (DFRE) [2][9]. مهمته؟ إبراز التنوع المذهل لمشهد الطعام في دبي – كل شيء بدءًا من أكشاك طعام الشارع الصاخبة وصولاً إلى أرقى المطاعم الفاخرة – وترسيخ مكانة دبي على خريطة الطهي العالمية [2][9]. مهرجان دبي للمأكولات (DFF) ليس مجرد حدث واحد؛ بل هو مظلة لتجارب طعام فاخرة ومذهلة [2][9].
ضمن مهرجان دبي للمأكولات (DFF)، هناك العديد من الفعاليات الرئيسية التي تلبي أذواق الذواقة على وجه التحديد. أسبوع دبي للمطاعم (DRW)، وهو مكون رئيسي، يجعل تجارب الطعام الفاخرة متاحة بشكل مدهش – سنتحدث عن ذلك قريبًا 
[5][7]
[10]. ثم لديك "تجارب عشاق الطعام" المنسقة وبرنامج قائمة الشيف، والتي تقدم فرصًا فريدة مثل الفصول المتقدمة، ووجبات العشاء ذات الطابع الخاص، وفعاليات مائدة الشيف الحصرية حيث يمكنك التفاعل فعليًا مع أساتذة الطهي [3][5][9]. فكر في تجارب كتلك التي قُدمت في عام 2024 في أماكن مشهورة مثل Mina Brasserie و La Niña و The Guild [3]
[17]. ولإضافة المزيد من الهيبة، قدم مهرجان دبي للمأكولات (DFF) فعاليات مثل Gault&Millau Culinary Innovators Showcase، وهو مطعم مؤقت جمع في عام 2024، 12 من كبار الطهاة لتقديم قائمة تذوق مذهلة مكونة من 11 طبقًا، مما يبرهن على التعاون مع أدلة الطهي المرموقة [5][3]. في نهاية المطاف، يوفر مهرجان دبي للمأكولات (DFF) منصات رائعة للاستمتاع بمغامرات طعام فاخرة وعالية المستوى [2][9].
تحت الأضواء: أسبوع دبي للمطاعم (DRW) – طعام فاخر بتكلفة أقل
حسنًا، ما هي قصة أسبوع دبي للمطاعم (DRW)؟ إنه جزء يتمتع بشعبية كبيرة من مهرجان دبي للمأكولات، مصمم خصيصًا لجعل تجارب الطعام الفاخرة في متناول المزيد من الناس [5][7][10]. خلال أسبوع دبي للمطاعم (DRW)، تقدم العديد من مطاعم دبي الراقية والأكثر شهرة قوائم طعام محددة ومنسقة خصيصًا للغداء والعشاء، ولكن بأسعار مخفضة بشكل كبير [5][7][10]. على سبيل المثال، في عام 2024، كان بإمكان رواد المطاعم الاستمتاع بوجبة غداء من طبقين مقابل 125 درهمًا إماراتيًا فقط أو وجبة عشاء من 3 أطباق مقابل 250 درهمًا إماراتيًا [5][7][10]. وهذا يجعله فرصة مثالية لتذوق إبداعات المطاعم الشهيرة مثل Roka، و Al Khaima، و Trèsind Studio المبتكر، و Ossiano الرائع تحت الماء، و Torno Subito للشيف ماسيمو بوتورا، أو Hutong الأنيق، وغيرها الكثير [5][10]
[21]. إنها طريقة رائعة لجمهور أوسع لتذوق مشهد الطهي الاستثنائي والراقي في دبي دون دفع الأسعار المعتادة [5][7].
مذاق من كل شيء: مهرجان تيست أوف دبي
فعالية أخرى لا بد من زيارتها على أجندة الطهي هي مهرجان تيست أوف دبي 
[1]
[8][10]. عادةً ما يُقام هذا الحدث السنوي على مدار ثلاثة أيام، وغالبًا في مدرج مدينة دبي للإعلام، وهو بمثابة جولة سريعة في مشهد الطعام بالمدينة [1][8][10]. تخيل أنك تتذوق أطباقًا مميزة صغيرة الحجم من مجموعة مختارة من أفضل مطاعم دبي، بما في ذلك بعض المطاعم الفاخرة الجادة، كل ذلك في مكان واحد نابض بالحياة [1][8][10]. ولكن الأمر لا يقتصر على تناول الطعام فحسب؛ يتميز تيست أوف دبي بعروض طهي حية وورش عمل تفاعلية يقودها طهاة مشاهير، بالإضافة إلى مسابقات طهي مثيرة والكثير من العروض الترفيهية الحية للحفاظ على الأجواء المفعمة بالحيوية [1][7][8]. إنها فرصة رائعة للحصول على نظرة عامة مركزة على عروض دبي المتنوعة واللذيذة [1][7][8].
ما وراء المهرجانات: تعاونات الطهاة الحصرية والفعاليات
تمتد طاقة دبي في عالم الطهي إلى ما هو أبعد من المهرجانات الكبرى، حيث أصبحت تعاونات الطهاة الحصرية سمة مميزة لمشهد الطعام الفاخر فيها 
[24][14][22]. غالبًا ما ستسمع بمصطلحات مثل عشاء "الأيدي الأربعة" أو "الأيدي الستة" – وهي فعاليات خاصة يتعاون فيها اثنان أو أكثر من الطهاة المشهورين، ويمزجون أساليبهم وتقنياتهم وفلسفاتهم الفريدة في الطهي لابتكار قوائم طعام فريدة من نوعها ومحدودة الوقت [24][22]. هذه ليست مجرد وجبات عشاء؛ إنها منصات للإبداع المذهل والتعلم ودمج تقاليد الطهي، وغالبًا ما تجمع بين أفضل المواهب المحلية والنجوم العالميين [24]
[4][22]
[25]. بالنسبة لرواد المطاعم، إنها فرصة استثنائية لتذوق أطباق ولدت من تآزر العديد من أساتذة الطهي، وأحيانًا تضم طهاة من مطاعم عالمية مشهورة، كل ذلك في وجبة واحدة [24][22].
شهدت السنوات الأخيرة بعض الأمثلة الرائعة حقًا. فكر في عشاء "الأيدي الستة" في مطعم Al Muntaha الذي تميز بالأساليب المتميزة للطهاة سافيريو سباراغلي، وهيمانشو سايني، وجيسون أثرتون [14]. يشتهر مطعم Ossiano بسلسلة تعاوناته المستمرة، حيث يستضيف عمالقة عالميين مثل أندوني لويس أدوريز وإسبن هولمبو بانغ [24]
[16]
[11]. كما أحدث مطعم Moonrise ضجة بتعاوناته، حيث جمع الشيف سليمان حداد مع مواهب مثل مطعم Labyrinth السنغافوري وتريس فارمر 
[19]
[13]. وتُظهر مبادرات مثل سلسلة "الشيف جيو وأصدقاؤه" في مطعم Akira Back التزامًا مستمرًا بهذه الشراكات الإبداعية 
[23]. وبينما تحدث هذه الفعاليات على مدار العام، يتم أحيانًا تسليط الضوء على هذه التعاونات الحصرية خلال فترات المهرجانات أو كجزء من "تجارب عشاق الطعام" المنسقة ضمن مهرجان دبي للمأكولات (DFF) [3][5].
لماذا يزدهر مشهد فعاليات الطعام في دبي؟
إذًا، لماذا تمتلئ أجندة دبي بهذه الفعاليات الطهوية المذهلة؟ إنها حالة مربحة للجميع [2][3]
[6][9]
[15]
[18]
[20][22][24]. بالنسبة للطهاة والمطاعم، تعتبر هذه الفعاليات لا تقدر بثمن لتبادل المعرفة، وإثارة الابتكار، وإحداث ضجة تسويقية، وبناء سمعة علامتهم التجارية [24][3][22]. التعاونات، على وجه الخصوص، تدفع الحدود الإبداعية وتوفر ظهورًا كبيرًا [24][22]. أما بالنسبة لدبي نفسها، فهذه المهرجانات والتعاونات ضرورية لتعزيز مكانتها العالمية في مجال الطهي ودفع عجلة السياحة، حيث يعد فن الطهي ركيزة أساسية لجاذبية المدينة وأهدافها الاقتصادية، مثل أجندة D33 الاقتصادية [2][6][9][15][18][20]. وتعمل مؤسسات مثل دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي (DET) ومؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة (DFRE) بنشاط على الترويج لذلك من خلال مبادرات مثل "فن الطهي دائمًا" (Gastronomy Always On) [2][6][12]. وماذا عنا نحن، رواد المطاعم؟ نحصل على تجارب فريدة وحصرية لا تُنسى حقًا، وفرصة لتذوق مأكولات عالمية المستوى (أحيانًا بأسعار معقولة أكثر، بفضل أسبوع دبي للمطاعم DRW)، والاستمتاع بمشهد طعام دائم التطور ومثير [24][3][5][7][22].
نصائح للمستكشف الذواقة
هل أنت مستعد للغوص في فعاليات الطعام في دبي؟ إليك بعض النصائح. أولاً، خطط مسبقًا! المهرجانات الكبرى مثل مهرجان دبي للمأكولات (DFF) وتيست أوف دبي هي فعاليات سنوية، لذا ترقب التواريخ الرسمية. ثانيًا، احجز مسبقًا. الطاولات في أسبوع دبي للمطاعم (DRW) والأماكن في عشاءات تعاون الطهاة الحصرية مرغوبة للغاية وغالبًا ما تتطلب حجوزات. ثالثًا، ابحث عن القيمة – تذكر أن أسبوع دبي للمطاعم (DRW) فرصة رائعة لتجربة تناول الطعام الفاخر بتكلفة أقل [5][7]. أخيرًا، ابق على اطلاع. تابع القنوات الرسمية مثل @DubaiEats أو صفحات وسائل التواصل الاجتماعي لمطاعمك المفضلة للاطلاع على إعلانات المطاعم المؤقتة، والطهاة الضيوف، والتعاونات الخاصة [15].
جربه مجاناً